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1、课题第三节 生活中两种常见的有机物（第二课时）三维目标知识与技能结合生活经验和化学实验，了解乙酸的组成和主要性质，加深认识这些物质对于人类日常生活、身体健康的重要性过程与方法从乙酸的组成、结构和性质出发，认识官能团对有机物性质的重要影响，建立“组成性质用途”的有机物学习模式情感态度与价值观通过对典型有机化合物应用于生产、生活实践的教学，培养学生关注生活、关注社会的情操，意识到化学知识可以帮助我们认识并改变世界教学重点乙酸的组成，乙酸的酸性和酯化反应。教学难点使学生建立乙酸分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙酸的酯化反应。教学方法讨论分析法教学媒体多媒体教学内容修改建议【引入】家庭蒸鱼，
2、往往会加一些料酒和食醋，这样蒸出的鱼味道更加鲜美，原因何在？学了本节内容，大家可以找到答案。【提问】如何证明食醋中含有醋酸？（可以根据乙酸的物理性质有强烈的刺激性气味；或者根据乙酸的化学性质具有酸的通性，可以使酸碱指示剂如紫色石蕊试液变红，能与活泼金属反应（如金属镁）生成氢气，能与碱性氧化物反应，能与碱反应等；【归纳】一、乙酸的物理性质二、乙酸的分子结构和性质乙酸的分子式为C2H4O2，结构简式为CH3COOH，官能团叫羧基。是一个整体，具备特有的性质三、乙酸的化学性质1、酸性（1）使酸碱指示剂变色（如使紫色石蕊试液变红）；（2）能与活泼金属反应（如金属镁）生成氢气；（3）与碱性氧化物反应；（
3、4）与碱反应等；【设疑】乙酸具有酸的通性，但酸性如何呢？请利用所给的实验药品，探究其酸性的强弱。提供的药品：碳酸钠粉末，大理石，无水乙酸，【学生进行实验】【补充】（5）与盐反应：乙酸碳酸盐乙酸盐二氧化碳，说明醋酸的酸性强于碳酸。【展示】不同年份的葡萄酒的图片。【设疑】为何年份越久的葡萄酒，价格越昂贵？（葡萄酒在贮存的过程中，会发生化学反应生成一种有香味的物质，这样葡萄酒就更醇香了。）【阅读、交流】学生阅读课本69页实验34的实验步骤，交流实验中要注意的地方以及实验装置的特点（如浓硫酸不能先加，加液时由于放热明显所以要边振荡边缓慢加入，加热时不要过猛，防止乙酸、乙醇和产物大量挥发，导管口不插入饱
4、和碳酸钠溶液的液面以下，防止发生倒吸）。【学生实验】实验34实验室制取乙酸乙酯的反应原理及实验注意事项实验室将乙酸和乙醇混合，加入少量浓硫酸作催化剂，在加热条件下起酯化反应制取乙酸乙酯：CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O反应是可逆的，生成的乙酸乙酯如果留在反应液里将抑制反应向正方向进行。加热的目的不只是为了加快反应速率，同时使反应生成的乙酸乙酯(沸点77.1)变成蒸气与反应物及时分离。可是乙醇的沸点(78.5)和乙酸的沸点(117.8)都较低，当乙酸乙酯形成蒸气被导出时，其中会混有少量乙醇和乙酸蒸气。冷却后的乙酸乙酯和乙醇、乙酸都互溶而难于分离。【讨论】1.浓硫酸
5、起什么作用？（催化剂、吸水剂）2.加热的目的是什么？（提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇、乙酸的转化率。）3.为什么用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？（乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小，容易分层析出；中和挥发出的乙酸，生成无气味的乙酸钠，便于闻到乙酸乙酯的气味；溶解挥发出的乙醇。）4.酯化反应还属于哪一类有机反应类型？ （取代反应）提问：酯化反应中是乙酸分子脱去羟基还是乙醇脱去羟基？介绍：18O的示踪实验并用动画形象说明酯化反应的机理：酸供羟基醇供氢【练习】书写其他醇和酸之间的酯化反应方程式【补充】乙酸在生活中的妙用投影简介醋酸的用途学生强化训练举例醋酸除水垢饱和碳酸钠的作用布置作业课后习题板书设计第三节 生活中两种常见的有机物一、乙酸的物理性质二、乙酸的分子结构和性质乙酸的分子式为C2H4O2，结构简式为CH3COOH，官能团叫羧基。三、乙酸的化学性质1、酸性2、乙酸的酯化反应CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O课后反思羧酸与醇的酯化反应是一个可逆反应，抓住可逆这一点来理解试剂加入顺序，反应后产物，产物的分离与提纯，硫酸的作用等。并为下一节油脂的水解做铺垫。4用心 爱心 专心
