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1、课题：5.1.1 降低化学反应活化能的酶【学习目标】知识与技能（1） 细胞代谢的概念（2） 酶的作用和本质（3） 提高学生观察、分析、判断的思维能力。（4） 在实验能力提高的基础上，提高学生运用预言表达的能力和分享信息、分享实验成果的能力。过程与方法：通过学习生物学家研究酶的本质的过程，激励学生学习科学家实事求是的科学态度和勇于探索的科学精神。情感态度和价值观：通过实验探究影响酶活性的条件，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。【学习重点】（1）比较过氧化氢酶在不同条件下分解速率快慢的实验，并 引导学生得出结论酶的高效催化作用（酶的作用）。（2） 酶的本质。【学习难点】（1） 酶的活化能降低
2、的原理。（2） 实验中控制变量的科学方法。【知识链接】造福人类的酶工程酶工程是指在盛有酶的容器酶反应器中，利用酶的生物催化作用，生产出人类所需要产品的一门科学技术。作为生物工程重要支柱之一的酶工程，可以说是造福人类，成果喜人。蔗糖几乎全部是通过加工甘蔗或甜菜得到的。但是，甘蔗和甜菜的种植范围有限，因此，蔗糖的产量也受到了影响。能不能利用淀粉来生产类似蔗糖的物质呢？科学家利用a-淀粉酶等多种酶的催化作用，在酶反应器中将淀粉转化成和蔗糖具有同样甜度的高果糖浆（果糖含量高达70%-90%的糖浆）。现在，一些发达国家高果糖浆的年产量已经达到几百万吨，高果糖浆在许多饮料制造中已经逐渐替代了蔗糖。【学法指
3、导】仔细阅读比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，分析自变量，因变量，无关变量区别，明确实验中的单因子变量原则，此处知识在试题中经常出现。【学习过程】情景创设 人不吃饭行吗？食物进入人体内发生了怎样的变化？这些问题在现在来说都已经十分清楚了。这些变化过程在其他生物中有没有呢？早在二百多年前科学家就对此进行了探索。实验介绍：1773年意大利科学家斯帕兰札尼将肉块放在小巧的金属笼子中，然后让鹰吞下，过了一段时间，将笼子取出，肉块不见了。提出问题：1. 为什么要将肉块放在笼子中？_2. 对肉起消化作用的是什么物质？_细胞代谢的概念：_统称为细胞代谢。对于一个生物体来说要进行的生理活动非常之多，构成生物
4、体的每一个细胞内的物质需要不断地合成与分解，不断地处于自我更新的状态，而这种自我更新的过程完全依赖于细胞内发生的生物化学反应，每一个化学反应都伴随着能量的变化。一、 酶在细胞代谢中的作用实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解简述实验过程（课上小组重点展示）实验过程中_称为变量,其中_称为自变量，上述实验中_和_都属于自变量，随着自变量的变化而变化的变量称为_，上述实验中_就是因变量。除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 无关变量。对照实验是指_。思考： 1. 与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？2. 在细胞内，能通过加热来提高
5、反应速率吗？3. 3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？4. 3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？结论：_。活化能： _。与无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因是_。二、 酶的本质关于酶本质的探索：巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关 李比希巴斯德毕希纳萨姆纳酶的本质：_。【达标检测】（A级）1.下例关于酶的叙述不正确的是（ ）A.酶是具有催化能力的蛋白质或RNAB.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C.食物的消化过程需要酶催化，而细胞内的其他化学反应不许要酶催化D.绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是R
6、NA2.酶的基本组成单位是（ ）A.氨基酸 B.核糖核苷酸 C.葡萄糖 D.A或B3. 同一个体的各类活细胞所含酶的（ ）A. 种类有差异，数量相同 B. 种类有差异，数量不同C. 种类无差异，数量相同 D. 种类无差异，数量不同（B级）4下列关于生物体内酶的叙述中正确的是（ ）是由分泌功能的细胞产生的 有的从食物中获得,有的在体内转化而来 凡是活细胞都能产生酶 绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA 有的酶是蛋白质,有的酶是固醇 酶在代谢中有多种功能 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 酶只是起催化作用A B C D5关于酶的叙述中,正确的是（ ）A酶只有在生物体内才能起催化作用 B酶都有消化作用C调节新陈代谢的物质不一定是酶 D酶都是在核糖体上合成的6探究PH对酶活性的影响的实验中，温度和PH分别属于（ ）A自变量和因变量 B无关变量和因变量C无关变量和自变量 D因变量和自变量7不能催化过氧化氢生成H2O和O2的是（ ） A. FeCl3中的Fe3+ B. FeC l3中的C lC.肝脏中的过氧化氢酶 D.马铃薯苗中的过氧化氢酶【学习反思】5
