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1、1 高 2014 级高二下期 3 月月考试题 生物 一 单项选择题 1 30 每题 1 分 31 40 每题 2 分 共 50 分 1 酵母菌 乳酸菌 醋酸菌的异化作用类型依次是 需氧型 厌氧型 兼性厌氧型 A B C D 2 关于葡萄酒的制作 下列说法正确的是 A 用清水冲洗葡萄除去污物 应反复多次冲洗 B 葡萄汁装入发酵瓶时 要留有大约1 4 的空间 C 装入葡萄汁后 应封闭发酵装置的充气口 D 制作葡萄酒的过程中 要将温度控制在18 25 时间控制在7 8 天左右 3 以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述 正确的是 A 在葡萄酒的制作过程中 密封时间越长 酵母菌产生的酒精量就越多 B
2、果醋的生产过程中 具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌 C 毛霉属于细菌 是单细胞生物 没有由核膜包围的细胞核 D 乳酸菌是厌氧型细菌 在无氧条件下 也可以将葡萄糖分解成酒精和CO2 4 下面对发酵过程中灭菌的理解 不 正确的是 A 防止杂菌污染 B 灭菌必须在接种前 C 培养基和发酵设备都必须灭菌 D 消灭杂菌 5 制作果酒 果醋和泡菜三个实验的共同点是 A 菌种为异养原核生物 B 将原料灭菌后再发酵 C 保证无氧环境下发酵 D 发酵液最终呈现酸性 6 变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的 A 醋酸菌 酵母菌 B 酵母菌 毛霉 C 醋酸菌 乳酸菌 D 酵母菌
3、醋酸菌 7 制作四川泡菜时要用特殊的坛子 坛子需加水密封 密封坛口的目的是 A 隔绝空气 抑制细菌繁殖B 阻止尘埃 防止污染 C 造成缺氧环境 利于乳酸菌发酵D 防止污染 利于醋酸菌发酵 8 下列关于腐乳制作过程相关的操作 错误的是 A 在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与 B 豆腐块装瓶时 为了避免影响口味 逐层加盐量应大致相等 C 加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D 装瓶时 要将瓶口通过酒精灯火焰 迅速用胶条密封保存 9 下列关于发酵产物检验的说法 错误的是 A 果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验 B 检验醋酸产生的简单易行的方法是检测PH值 C 泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用
4、对氨基苯磺酸和N 1 萘基乙二胺盐酸盐检验 D 发酵产生乳酸的量可以用比色法测量 2 10 豆腐上长出了毛霉之后 下一步要加盐腌制 其中不属于加盐作用的是 A 调味B 可使豆腐析出水分 使豆腐块变硬 C 促进毛霉的继续生长D 抑制微生物的生长 避免豆腐变质 11 某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂 下列原因中正确的是 罐口密闭缺氧 抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严 氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严 氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 罐口封闭不严 促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 A B C D 12 下列对灭菌和消毒的理解 不正确的是 A 灭菌是指杀灭环境中的一切微生物 芽孢和孢
5、子 B 消毒和灭菌实质上是完全相同的 C 接种环 接种针用灼烧法灭菌 D 常用灭菌方法有灼烧法 干热灭菌法 高压蒸汽灭菌法 13 无菌技术是植物组织培养能否获得成功的关键 以下说法正确的是 由于植物组织培养所利用的植物材料体积小 抗性差 对无菌操作的要求非常严格 对培养基及器械用高压蒸汽灭菌 对培养材料进行表面灭菌时一方面要考虑药剂的消毒效果 另一方面还要考虑植物材料的 耐受能力 不同药剂 不同植物材料甚至不同器官要区别对待 对培养材料可用高压蒸汽灭菌 如果不小心导致污染 将可能造成培养工作的前功尽弃 A B C D 14 豆腐发酵过程中 毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解 A 脂肪B 磷脂
6、C 葡萄糖D 蛋白质 15 豆腐坯用食盐腌制 其作用是 渗透盐分 析出水分 给腐乳以必要的咸味 防止毛霉继续生长和杂菌繁殖 浸提毛霉菌丝中的蛋白酶 A B C D 16 在腐乳制作的过程中 不 需要严格灭菌的步骤是 让豆腐长出毛霉 加盐腌制 加卤汤装瓶 密封腌制 A B C D 17 下列对腐乳实验操作过程的叙述 错误的是 A 前期发酵 将笼屉中的温度控制在15 18 B 豆腐块分层摆放 逐层加盐 层数加高盐量变厚 C 卤汤中的酒量应控制在70 左右 D 腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后要用沸水消毒 装瓶后密封 瓶口通过酒精灯火焰 18 以下关于实验方法的叙述中正确的是 A 可应用放射性同位素标记的病毒
7、基因来检测病毒感染 B 通过比色法检测亚硝酸盐含量不需要每次配制标准显色液 C 稀释涂布平板法分离细菌时每个稀释度形成的菌落都是单菌落 D 微生物实验中所有用具和材料都要经过高压蒸汽灭菌法灭菌 3 19 高温灭菌的原理是 A 每种微生物生长的最适温度是一定的 B 微生物对于高温环境不适应 C 高温破坏了细胞内的蛋白质 核酸 影响其生命活动 D 高温降低了环境中氧的浓度 20 培养基 培养皿 接种环 实验操作员的双手 空气 牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是 化学消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒 A B C D 21 平板冷凝后 要将平板倒置 其原因是 A 接种时再拿起
8、来方便 B 在皿底上标记日期等方便 C 正着放置容易破碎 D 防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染 22 下列关于微生物营养的说法 正确的是 A 同一种物质不可能既作碳源又作氮源B 凡是碳源都能提供能量 C 除水以外的无机物仅提供无机盐D 无机氮源也能提供能量 23 用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目时 其结果与实际值相比 A 比实际值要高B 比实际值要低 C 和实际值一样D 比实际值可能高也可能低 24 通常用来作为菌种鉴定的重要依据是 A 菌落的特征B 细菌的形态C 细菌体积 D 细菌结构 25 用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是 A 未接种的选择培养基B 未接种的牛
9、肉膏蛋白胨培养基 C 接种了的选择培养基D 接 种了的牛肉膏蛋白胨培养基 26 有关平板划线操作正确的是 A 使用已灭菌的接种环 培养皿 操作过程中不再灭菌 B 打开含菌种的试管需通过火焰灭菌 取出菌种后需马上塞上棉塞 C 将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内 划三至五条平行线即可 D 最后将平板倒置 放入培养箱中培养 27 如右图是微生物平板划线示意图 划线的顺序为1 2 3 4 5 下列操作方法正确的是 A 操作前要将接种环放在火焰旁灭菌 B 划线操作须在火焰上进行 C 在 5 区域中才可以得到所需菌落 D 在 1 2 3 4 5 区域中划线前后都要对接种环灭菌 28 细菌需要从外界吸收营养物
10、质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖 下列与 此有关的说法正 确的是 A 乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的 B 固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基 C 琼脂是细菌生长和繁殖中不可缺少的一种物质 D 以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌 4 29 在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长 在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线 菌 在培养基中加入10 酚可以抑制细菌和霉菌 利用上述选择培养基依次能从混杂的微生 物群体中分离出 A 乳酸菌 金黄色葡萄球菌 放线菌 B 固氮细菌 大肠杆菌 放线菌 C 固氮细菌 霉菌 放线菌 D 固氮细菌 金黄色葡萄球菌 放线菌 30 某研究小
11、组从有机废水中分离微生物用于废水处理 下列叙述正确的是 A 培养基分装到培养皿后进行灭菌 B 转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线 C 接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养 D 培养过程中每隔一周观察一次 31 细菌放在固体培养基上培养 它会繁殖并形成菌落 如图甲 某实验小组想检验两种抗生 素的杀菌作用 下列实验方案最合适的是 32 如图为某二倍体植株花药中未成熟的花粉在适宜培养基上形成完整植株的过程 下列有关叙 述正确的是 A 过程 表示脱分化 表示再分化 B 过程 需要照光 C 过程 说明花粉细胞具有全能性 D 通过过程 获得的完整植株自交后代不会发生性状分离 33 植物激素中生长素和细胞
12、分裂素是启动细胞分 脱分化和再分化的关键性因素 在植物组织 培养过程中 如何使用这两种激素更有利于愈伤组织的形成 A 长素的用量比细胞分裂素用量的比值高时 B 生长素的用量比细胞分裂素用量的比值低时 C 生长素的用量比细胞分裂素用量的比值适中时 D 生长素的用量比细胞分裂素用量的比值相等时 34 下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述 正确的是 A 为了提高果酒的产出量 果汁应尽量装满发酵瓶 B 醋酸发酵阶段应封闭充气口 防止杂菌污染 C 制果酒和果醋过程中每天需适时拧松或打开瓶盖 D 果酒制成后 可将装置转移至温度较高的环境中制果醋 5 35 利用植物的茎 叶片等 在无菌条件下 培养在玻璃器皿
13、中人工配制的培养基上 使它发育 成完整的植株 这种技术可以用来培育植物新品种 也可以在较短时间内大量繁殖植物 还 可以防止植物病毒的危害 下列关于这种技术的叙述 正确的是 这种技术利用了植物细胞的全能性 这种技术叫做组织培养 可以克隆生物体 这种技术是一种无性繁殖的方式 这种技术属于基因工程的应用领域之一 A B C D 36 在果酒 果醋和腐乳制作中 都要防止微生物污染 有关叙述正确的是 A 果醋发酵阶段应封闭充气口 防止杂菌进入 B 腌制腐乳的卤汤中应含有12 左右的酒精以抑制细菌的增殖 C 利用自然菌种发酵果酒时 将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 D 将长满毛霉的豆腐放在瓶中 并逐层加盐
14、 接近瓶口部分的盐要铺薄一些 37 现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液 通入不同浓度的 氧气时 其产生的酒精和CO2的量如图所示 两种呼吸作用 速率相等 问 在氧浓度为a 时 A 酵母菌只进行厌氧发酵 B 67 的葡萄糖进行厌氧发酵 C 33 的葡萄糖进行厌氧发酵 D 酵母菌停止厌氧发酵 38 在一普通的密闭锥形瓶中 加入含有酵母菌的葡萄糖溶液 在下列的有关坐标图中 正确的 是 A B C D 39 甲 乙 丙是三种微生物 下表I 是用来培养微生物的三种培养基 甲 乙 丙都 能在 中正常生长繁殖 甲能在 I 中正常生长繁殖 而乙和丙都不能 乙能在 中正常生长繁殖 甲 丙都不能 下列说法正确的是
15、 粉状硫 10g K2HPO4 4g FeS04 0 5g 蔗糖 10g NH4 2SO4 0 4g H20 100ml MgS04 9 25g CaCl2 0 5g I 十 a 0 6 12 18 氧浓度 二氧化碳酒精 相 对 数 量 mol 6 A 甲 乙 丙都是异养微生物 B 甲 乙都足自养微生物 丙是异养微生物 C 甲是异养微生物 乙是固氮微生物 丙足自养微生物 D 甲是固氮微生物 乙是自养微生物 丙是异养微生物 40 下列关于月季花药培养的叙述 错误的是 A 花粉的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率 B 选择花药的最适宜时期是完全未开放的花蕾 镜检花粉常用的染色方法是醋酸洋红法
16、C 选取的材料一定要进行消毒 D 花粉培养形成的胚状体可继续在原培养基中分化形成植株 非选择题 50 分 41 14 分 右图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图 该同学设计的实验流程如下 采摘新鲜葡萄 冲洗葡萄 去除梗枝 发酵瓶消毒 葡萄榨汁 过滤 葡萄汁装入发酵瓶 发酵酿造葡萄酒 发酵酿造果醋 请结合实验装置示意图和实验流程回答下面的问题 1 该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌 但是 他仍然通过发酵获得了葡萄酒 为什么 2 该同学所设计的实验装置中充气口的作用是 排气口的作用是 排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接有什么作用 3 葡萄汁装入时留出1 3 空间的目的是 4 葡萄汁为酵母菌生长繁殖提供的营养有 42 8 分 回答下列关于腐乳和果酒制作的问题 1 腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品 多种微生物参与了该发酵过程 其中起主要作用的微 生物是 其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为和 2 腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤 卤汤具有一定的外 还 能使腐乳具有独特的风味 3 酒精发酵时一般将温度控制在 4 利 用 玻 璃 瓶 进 行 果
