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1、2012届高考生物一轮复习章末测试：专题2 微生物的培养与应用（人教版）3一、选择题1有关平板划线操作的叙述不正确的是 ( ) A第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物 B每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种 C在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液 D划线结束后，灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者3在以尿素为惟一氮源的培养基中加入酚红指示剂的目的是 ( ) A对分离的菌种作进一步的鉴定 B筛选出能分解尿素的细菌 C培养基中还缺乏酚红指示剂作细菌的营养 D如指示剂变蓝我们就能准确地认定该菌能分解尿
2、素4在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境中，分别培养下列各种生物，过一段时间后，它们中仍然能够生存的是A乳酸菌 B白菜 C蚯蚓 D蘑菇5图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是()A B C D6下列菌类，属于生产者的是 A光合细菌、霉菌 B光合细菌、硝化细菌C乳酸菌、酵母菌 D醋酸菌、乳酸菌7酵母菌的细胞质基质是细胞结构的重要组成部分，下列生物化学反应在细胞质基质中进行的是A葡萄糖的无氧分解 B丙酮酸的氧化分解CRNA的合成 D各种酶的合成8果酒变酸、
3、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是() A醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B乳酸菌、毛霉、醋酸菌C醋酸菌、酵母菌、毛霉 D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌9分别将四份等量的接种有乳酸菌的牛奶分别装入四个容量不同的烧瓶中，甲烧瓶为500ml，乙烧瓶为250 ml，丙烧瓶为150ml，丁烧瓶为100ml。密封保存，其中发酵得最好的是A甲瓶 B乙瓶 C丙瓶 D丁瓶10如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是()11加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入葡萄糖和水并不断搅拌在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是 加入水A B C D12细菌繁殖
4、中不可能发生的是A有丝分裂 BDNA复制 C细胞壁形成 D蛋白质合成13与细胞核遗传相比，细胞质遗传的主要特点是A、符合基因的分离定律 B、伴性遗传 C、父系遗传 D、杂交后代无一定的分离比14下列关于果酒制作过程的叙述正确的是()A应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净B应控制发酵温度维持在20左右，变化不能太大C发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境D酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌15细胞结构是原核，生长繁殖过程绝对不需要氧，体内不含有氧呼吸酶的微生物是 A乳酸菌 B酵母菌 C变形虫 D固氮菌 二、填空题16在农业生产研究上，常需要进
5、行微生物的培养和计数。 (1)如图是利用_法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步_分散到培养基的表面，为达到这一目的，操作上应注意：(至少答2项)_。 (2)三位同学用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中细菌数量。在对应稀释倍数为10(上标6)的培养基中，得到以下统计结果：甲同学涂布了两个平板，统计的菌落数是236和260，取平均值248； 乙同学涂布了三个平板，统计的菌落数是210、240和250，取平均值233； 丙同学涂布了三个平板，统计的菌落数是21、212和256，取平均值163。 在三位同学的统计中，只有一位同学的统计是正确的，指出另两位同学的统计为什么不正确?_。17某兴趣小组就“泡菜腌
6、制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：某年1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6 kg，再分别倒入相同量的煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如下图。请问：(1)实验中盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是_。 在腌制过程中，会出现坛中溶液量增加，这是由于_。(2)测定亚硝酸盐含量的方法是_，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成_，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的
7、含量。(3)该小组对实验数据的处理方法是否合理？_。说明理由：_。(4)根据图中数据进一步分析，可推测在腌制过程中的第_天泡菜中的亚硝酸盐含量达到最大值，若要食用，至少要在腌制的第_天比较好。(5)实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是_。18如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进葡萄汁+白糖+酵母菌一天搅拌23次断绝与空气接触（1520约7天）气泡不再发生时，盖上盖子（1520约 35天）甲乙丙行 ，以增加酵母菌的数量，然后再 获得葡萄酒。（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是 。（3）下列叙述中不正确的
8、是A在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量B在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗C甲与乙放出的气体主要是二氧化碳D揭开丙容器的盖子，可能会有醋酸产生答案解析一、选择题1A 2D3A4A 5B解析：果醋的制作是利用醋酸菌将葡萄糖或乙醇生成醋酸的原理进行的。本题中的醋酸菌利用的原料是发酵初期产生的酒精，故在整个发酵过程中，培养液pH一直降低，如曲线所示。6B7A 8A解析：果酒变酸是由于醋酸菌发酵产生醋酸的原因。酸奶的制作是通过乳酸菌无氧呼吸产生乳酸来完成的。腐乳外部致密的一层“皮”是毛霉生长所形成的菌丝，经腌制之后形成的。9D10C解析：自然界中，亚硝酸盐分布广泛，没有腌制的蔬菜中也含有一定量的亚硝酸盐，
9、在腌制几天后，泡菜中的亚硝酸盐的含量达到最高峰，但随着腌制时间延长，乳酸菌大量繁殖产生乳酸抑制硝酸盐还原菌的繁殖，致使泡菜中亚硝酸盐含量下降。11C12A 13D 14B解析：在精选葡萄后应先冲洗12次，然后除去枝梗，原因是要除去污垢，但不能洗去附着在表面的酵母菌，先去枝梗会造成汁液流失和污染；酒精酵母的发酵过程是一个厌氧过程；在有氧的条件下，醋酸菌可将酒精氧化为乙醛，进而氧化为乙酸；在酒精发酵时，一定要对器具消毒，以免杂菌污染和危害酵母的作用，影响酒的品质；酵母菌发酵的适宜温度是1825。15A 二、填空题16(1)平板划线稀释每次划线前接种环要灼烧；冷却后从上一区划线末端开始划；首尾区不重
10、叠(2)乙同学的统计是正确的，甲同学只涂布了两个平板，实验数据说服力不够；丙同学其中一个平板的计数结果与另两个相差太远，说明操作过程出现错误，数据缺乏准确性17(1)加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响外界溶液浓度过高使细胞渗透失水(2)比色法玫瑰红色染料(3)不合理应将三个坛中每次测定的亚硝酸盐的含量分别记录，求出平均值，然后以时间为横坐标，亚硝酸盐的含量为纵坐标画出一条曲线。实验组越多，数据越真实(4)310(5)各坛中微生物种类和数量可能存在差异(其他合理答案即可) 18（1）有氧呼吸 发酵 （2）由于发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低 （3）B - 7 -用心 爱心 专心
