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1、本科生毕业设计（论文）题 目 露底及保护地栽培四种油桃果实品质比较的研究 学 院 林学与园艺 专 业设施农业科学与工程 班级设施101 姓 名阿卜杜外力.麦麦提 学号103232102 指导教师 阿衣古力 职称 副教授 2014年 5 月 20 日新疆农业大学教务处制1摘要31 材料与方法51.1材料51.2 方法51.2.1实验设计51.2.1.1 单果重51.2.1.2果实可食部分重量51.2.1.3 硬度的测定51.2.1.4果形指数51.2.1.5水分含量测定51.2.1.6固酸比61.2.1.7可溶性糖的测定61.2.1.8维生素C61.3 数据分析62 结果与分析72.1两种栽培条
2、件下油桃果实单果重的比较72.2两种栽培条件下油桃果实可食部分重量的比较72.3两种栽培条件下油桃果实硬度的比较82.4两种栽培条件下油桃果实果形指数的比较92.5两种栽培条件下油桃果实含水量的比较102.6两种栽培条件下油桃果实固酸比的比较112.7两种栽培条件下油桃果实可溶性糖的比较122.8两种栽培条件下油桃果实维生素C的比较132.9果实综合品质评价表15表2露地保护地油桃果实综合品质评价表153 讨论164 结论18参考文献19谢 辞201露地及保护地栽培四种油桃果实品质比较的研究阿卜杜外力.麦麦提 指导老师：阿衣古力摘要：本试验选择在新疆喀什地区正在栽培以及推广的中油4号，中油5号
3、，中油12号，春雪等四个油桃品种在露地和保护地两种栽培条件下生长的油桃果实为实验材料，进行果实品质比较。分析同一个油桃品种在两种环境条件下栽培后的含糖量以及其成分量有变化如何，如有变化，变化有多少。结果表明：中油4号中油5号中油12号和春雪等四个油桃品种在保护地栽培条件下果实综合品质优差顺序为：中油5号春雪中油4号中油12号。露地栽培条件下果实综合品质优差顺序为：中油4号中油5号春雪中油12号。认为，中油4号和中油5号油桃品种较适合露地与保护地栽培。关键词：油桃；果实品质；比较油桃P.persica var.nectarine (Ait）Max-im是桃的一个变种1。中国是世界上油桃栽培历史悠
4、久的国家，油桃已有2000年以上的栽培历史，油桃原产我国西北地区的甘肃、新疆一带，现主要分布在辽宁、陕西、河南、河北、山西、山东等省市2。新疆的油桃不但是我国油桃栽培历史的一部分，而且影响着我国油桃的历史发展进程，因为一是新疆的气候也适合栽培一些优良油桃品种，二是油桃是一种新兴水果，大面积的发展是近几年的事。除了露地栽培外，保护地油桃的栽培也发展迅猛。特别是“甜油桃”适合亚洲人的口味，目前油桃已有200多个优良品种3。全疆各地都有不同程度的栽培油桃，但由于社会和经济原因，在生产上未广为发展。随着改革开放和市场经济的发展，油桃的栽培面积不断的扩大，新的生产区不断地增加。目前，我国是世界上桃和油桃
5、生产最大的国家，全国油桃栽培面积和总产量越来越来高了，产品销往新疆、辽宁、北京、广东等近20个省市，年创产值3000多万元，成为全区最主要的水果支柱产业3。油桃不仅风味优美，香气浓郁，是人们最喜爱吃的水果之一，成熟的油桃营养丰富，含糖、有机酸、果胶、蛋白质、维生素C 12毫克、磷、钙、铁、镁。此外还含有17种人体所需要的氨基酸类、胡萝卜素等3。结果早，经济效益高，有止咳化痰、补气健肾之功能，能降血压，可延年益寿，少儿食用能促进发育，提高智力。桃子养胃润肠,更主要的是还补血,含糖份也高,对大人小孩都好.喜欢吃就吃一点，不要暴饮暴食就行了，适应性强，果肉致密，耐贮运，硬溶质，丰产，收益快，生命周期
6、短。就是因为这种优势，长期以来油桃栽培面积和产量一直扩大4。油桃果实品质是比较同一个油桃品种在两种环境条件下栽培后的综合品质的重要指标，是决定其市场价值的基础之一。目前，虽然各种油桃品种果实的品质之间差异开始减小，我们希望通过本次实验，以在新疆主栽的中油4号、中油5号、中油12号和春雪等四种油桃品种在露地和保护地两种栽培条件下生长的果实为实验材料，进行两种栽培条件下油桃果实品质比较。从而分析出同一个油桃品种在两种环境条件下栽培后的含糖量以及其他成分量变化，如有变化，变化有多少。1 材料与方法1.1材料本实验材料来自于喀什地区叶城园艺场，总共是4个品种。每个品种选择肥水管理大致相近，植株生长势、
7、树龄基本一致的果树试验园从不同角度进行了果实的取样。每个指标测定时，无病虫害无机械损伤的正常发育10个果实，每株均用30个果实进行测定。 试验于2012年6月8月在新疆农业大学综合实验楼进行。1.2 方法1.2.1实验设计1.2.1.1 单果重采用MP2001型电子天平称重，取10个果实平均值51.2.1.2果实可食部分重量采用MP2001型电子天平称重，取10个果实平均值51.2.1.3 硬度的测定采用GY-3型手持硬度计测定果实的硬度61.2.1.4果形指数用电子游标卡尺71.2.1.5水分含量测定参照直接干燥法81.2.1.6固酸比可溶性固形物的含量(%)和可滴定酸含量(%)的比值即为固
8、酸比9（1）可溶性固形物含量：用手持折光仪测量果汁中的可溶性固形物百分含量9。（2）可滴定酸含量的测定：采用酸碱中和滴定法测定10。1.2.1.7可溶性糖的测定参照蒽酮比色法111.2.1.8维生素C采用2,6-二氯碇酚滴定法测定121.3 数据分析本实验数据用Excel2003进行数据处理及绘制图表采用SPSS16.0系统软件进行方差分析。果实品质是有多种因素综合作用的结果，采用单一指标评价果实的品质具有片面性，为客观全面的分析四种油桃果实的综合品质比较，本文采用模糊数学隶属函数值法进行综合评价13。模糊数学隶属函数值法是一种果实综合品质评价方法，结合适当的品质指标能够比较准确地评判果树种间
9、的品质差异。根据公式：式中：Xiji 树种j性状值；Ximin j性状中最小值；Ximaxj性状中最大值；Xiji树种j性状的品质隶属值。然后将树种的所有性状的综合品质隶属值进行累加，求其平均数，得出综合隶属函数值。式中：是i树种的品质隶属函数，该值大则品质好，另外，如摸某一指标与品质为负相关，可用反隶属函数计算其品质隶属函数值：求出综合隶属函数值，该值越大，品质越好。2 结果与分析2.1两种栽培条件下油桃果实单果重的比较图1两种栽培条件下油桃果实单果重的比较两种栽培条件下油桃果实单果重有所差异；由图表1可以看出，保护地油桃果实单果重范围在60.31 g95.99 g之间，其中中油5号品种单果
10、重最大为95.99 g，其次是春雪品种77.64 g、中油4号品种71.83 g、中油12号品种60.31 g；中油4号与春雪的单果重之间差异不显著，但与中油5号和中油12号相比差异显著，中油5号和中油12号的单果重之间差异显著。露地果实单果重范围50.72g93.31 g之间，其中中油5号品种单果重最大为93.31 g，其次是中油4号品种85.62 g春雪品种75.35 g中油12号品种50.72 g；中油4号中油5号和春雪单果重之间差异不显著，但与中油12号单果重之间差异显著。同一种品种在两种环境条件下栽培果实单果重之间差异不显著，但同一种栽培条件下栽培各种果实品种单果重之间差异显著，在两
11、种环境条件下栽培油桃品种果实单果重量之间差异不显著。2.2两种栽培条件下油桃果实可食部分重量的比较图2两种栽培条件下油桃可食部分量的比较可食部分是除去不能使用的部分，由图表2可以看出，保护地果实果可食部分范围52.0692.38 g之间，其中中油5号品种可食部分最大为92.38 g，其次是春雪品种74.75 g中油4号品种66.88 g中油12号品种52.06 g；中油4号中油5号中油12号和春雪的可食部分之间差异显著。露地果实果可食部分范围45.5485.83 g之间，其中中油5号品种可食部分最大为85.83 g，其次是中油4号品种79.19 g春雪品种72.46 g中油12号品种45.54
12、 g；中油4号中油5号和春雪的可食部分之间差异不显著，但与中油12号的可食部分之间差异显著。同一种品种在两种环境条件下栽培果实可食部分量之间差异显著。同一种栽培条件各油桃品种果实可食部分之间差异显著。在两种环境条件下栽培品种中各种果实品种可食部分量之间差异显著。 2.3两种栽培条件下油桃果实硬度的比较图3两种栽培条件下油桃果硬度的比较果实硬度的大小是影响果实品质的主要因子之一，直接影响果实硬度的内在因素是果皮中果胶含量和果内中的石细胞数量以及分布，果实硬度对果实综合评价来看有双面作用，硬度大果品贮运性好，但对口味而言果实硬度大品质就差14。由图表3可以看出，两种栽培条件下油桃果实硬度有所差异；
13、保护地果实硬度重范围1.859.59 24kg/cm2之间，其中中油4号品种硬度最大为9.59 24kg/cm2，其次是中油5号品种9.02 24kg/cm2中油12号品种5.87 24kg/cm2春雪品种1.85 24kg/cm2；中油4号与中油5号的硬度之间差异不显著，但与中油12号和春雪相比差异显著。露地果实硬度范围1.519.49 24kg/cm2之间，其中中油5号品种硬度最大为9.49 24kg/cm2，其次是春雪品种8.38 24kg/cm2中油5号品种4.61 24kg/cm2中油4品种1.51 24kg/cm2；每种品种硬度之间差异显著。同一种品种在两种环境条件下栽培果实硬度之
14、间差异显著，但两种环境条件下栽培除保护地中油4号12号和中油5号以外其他各种果实品种单果重之间差异显著，在两种环境条件下栽培油桃品种果实硬度之间差异显著。 2.4两种栽培条件下油桃果实果形指数的比较图4两种栽培条件下油桃果果形指数的比较果形指数是指果实纵径与横径的比值，由图表4可以看出，保护地果实果形指数范围1.071.20之间，其中中油12号品种果形指数最大为1.20，其次是中油5号品种1.08春雪品种1.08中油4号品种1.07；中油4号与中油5号和春雪的果形指数之间差异不显著，但与中油12号相比差异显著。露地果实果形指数范围1.051.18之间，其中春雪品种果形指数最大为1.18，其次是中油12号品种1.17中油5号品种1.14中油4号品种1.05；中油5号中油12号和春雪的果形指数之间差异不显著，但与中油4号之间差异显著，同一种品种在两种环境条件下栽培果实中分别中油4号中油12
