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1、再造“远东第一楼”英国城市规划与历史学家、英国亚州文会上海分会主席海博(PeterHibbard)研究上海史和外滩史已有20余年。他在英国国家档案馆，华盛顿的档案馆，还有上海徐家汇藏书楼里都“猫”过很久，对每一幢外滩建筑，甚至是建筑边角上的花纹图案的含义，都了如指掌。当本刊记者问他，在外滩这么多楼里面，最喜欢的是哪一幢?海博脱口而出：“和平饭店!”和平饭店大概是最能反映外滩变迁的建筑之一了。上世纪30年代的鼎盛时期，它和它的主人、上海当时贸易大亨维克多?沙逊一样，名震海内外，被称为“远东第一楼”。解放后它被收归国有，后来划归锦江集团，来上海的外国人都会去“和平饭店爵士吧”体验旧上海风情。201
2、0年世博会之前，闭门重修后的和平饭店将重张开业，一切都将被恢复到80年前的样子，除了引进了国际顶级的酒店管理公司。和平饭店重新被寄予了外滩“旗舰店”的期望值。“上海市政府希望锦江把和平饭店做成历史翻新建筑中的榜样。”和平饭店重修团队总工程师高晓波告诉记者。它绝不只是个社交场所，它是上海的化身1929年，生于伊拉克的英国籍犹太巨商维克多?沙逊斥资500万美元修建的沙逊大厦(后改称华懋饭店)竣工。沙逊投入了巨大心血，希望它成为可以和印度孟买的泰姬陵大饭店媲美的亚洲顶级豪华酒店。果然，由于设计摩登、装修奢华，华懋饭店被冠以“远东第一楼”称号。酒店厨房拥有当时全中国最先进的设施，以及70名顶尖中国厨师
3、和数名法国、英国大厨。侨民们可以在餐厅里吃到“加利福尼亚桃、波斯无花果、俄罗斯鱼子酱、德国火腿、意大利奶酪、巴黎鹅肝和澳大利亚黄油”，一解思乡之苦。更重要的是，华懋是上世纪30年代上海的社交中心。这里一年四季宴会、酒会和舞会不断，周六晚的华懋舞会是那时全上海人人向往的盛事。“香槟无限量供应，美食无限量供应”，“能见到上海几乎所有的名人、富翁、交际花还有上海最美的中国女人”(陈丹燕外滩影像与传奇)。而海博之所以最念念不忘这座饭店，因为它不仅是一座奢侈酒店那么简单，它是当时上海外籍侨民的精神寄托。海博在自己的代表作上海外滩：中国面对西方一书中写道：“华懋饭店绝不止是个社交场所。它是上海的化身在那个
4、年代，上海既给了所有侨民熟悉的安定感，又像是一座充满新奇和惊喜的摩天轮。”兼顾历史与未来的重修喧哗的租界时代结束，1949年这座楼被收归国有，并改为办公楼，后来出于接待外宾的需要，上世纪五六十年代更名和平饭店，是当时上海仅有的两家接待外国代表团的酒店之一。1978年之后，和平饭店正式并入锦江集团旗下，恢复商业运营。渐渐地，这里有越来越多的外国游客，静静坐在大堂爵士酒吧听一曲音乐，抽一支雪茄。在各种旅游手册上，“和平饭店爵士酒吧”无例外被列为体验“旧上海”的必游项目之一。此时，经历了二战和多次易手的和平饭店已经有些疲惫。1996年，饭店进行了一次大修，花6000万元整修内部。但由于年代久远，很多
5、硬件已经老化，电梯和空调系统也都是超龄服役，非常需要一次彻底的、兼顾历史与未来的重修。锦江集团开始考虑引进国际品牌的酒店管理公司作为管理方。在进行了多方考察和长达3年的谈判之后，2007年4月，锦江正式宣布，将与北美老牌奢侈品酒店集团费尔蒙(Fairmont)酒店集团成立合资公司，重修和平饭店。费尔蒙方面任命的酒店总经理、黎巴嫩裔加拿大人卡迈尔?纳玛尼有超过20年的奢侈酒店管理经验，但他说，和平饭店仍是一个巨大的挑战。“这个饭店有太多的历史和故事，同时又要有摩登感。新旧结合的新体验，是我们想要达到的效果”。当年兴建花500万美元，今天翻修投入5亿人民币当年沙逊花500万美元修建的酒店，今天锦江
6、集团投入了5亿元人民币，不是重建，只是翻修。整旧如旧是核心原则，要确保酒店的每一个细节都被保存或修复到上世纪30年代的样子，而不是凭空想象或重新构思。海博这样熟悉历史的专家被聘入重修团队，担任历史顾问。在2010年3月正式重新迎客之前，位于南京东路20号的工地处于严格保密之中。高晓波向本刊记者介绍说，原本被划归中国电信的一部分大堂，由政府出面，通过置换的方式拿了回来，这样一来，一楼的大堂面积一下子扩大了1600平方-米，将完全恢复30年代的样子。几十年来一直用石膏板覆盖着的著名的“八角亭”八边形玻璃顶，将重见天日。“等地面铺上大理石，放上雕塑，晚上打上灯，向远处还能眺望黄浦江，会非常漂亮气派。
7、”高晓波说。最负盛名的爵士吧也原样保留。本刊记者在工地看到，工人正在重新磨光吧内的铜制扶手和玫瑰花图案的窗格，并在顶上的装饰图案上贴上金箔，试图恢复当年装饰艺术的风格。30年代的大理石柱子和波斯风格的吊灯都用布小心地包好，等到完工之后才会取下。8楼的舞厅和中餐馆龙凤厅、9楼的西式扒房都被原样重修，细到舞厅的西式圆窗、龙凤厅的红金两色吊顶，都一如原样地修复。连沙逊时代的窄小的电梯间也被原样保留下来，成为VIP专用电梯。电梯仅容2至3人，电梯间顶上的边角处装饰有异域风格的花纹，略显陈旧，光线昏暗，速度缓慢，让人有时光倒流的错觉。10楼的沙逊阁以前是沙逊私人套房和俱乐部，以后将被改造为总统套房。沙逊
8、阁面积约有300平米，包括会客室、起居室、卧室、盥洗室等，从会客室的每一扇窗户都能看到毫无遮挡的外滩江景。沙逊阁还有一个花岗石造的西式小阳台，80年后仍然坚固，且正对黄浦江，可能是全上海最佳的私家外滩观赏处之一。高晓波说，会客室和起居室连木头墙裙都保留了原来的样子，但最让他们头痛的，是在不能破坏外墙的前提下，把包括通风、抽水和中央空调在内的一整套先进的机械和电力系统按照五星标准，安装并隐藏起来。“这里不能动，那里不能敲，这导致施工进度很慢，比新建还难。但还是觉得费这些周折很值得上海至少要有一家这样的饭店吧!”“我相信大部分奢侈酒店都有足够的生意做”1929年8月1日，华懋饭店竣工开业时，维克多
9、?沙逊被很多人问了这样一个问题：在酒店已经过度饱和的上海，这样一家奢侈昂贵的酒店会不会揽不到生意?80年后，即将重新开业的和平饭店管理者也面临着同样的市场是否已经饱和的质疑。“我担心吗?确实有一点。但从更大的图景来看，上海正在重新定义自己的位置，正朝着国际金融中心的方向努力。迪士尼和世博会都来了。这个城市有很大的潜力，对于基础设施的投资力度也是空前的，因此我相信大部分奢侈酒店都有足够的生意做。”纳玛尼说。“而且和平饭店比较特别，它有深厚的群众基础，人们都知道它，不论在亚洲还是在全世界，这使我们可以比较容易地越众而出。”纳玛尼说，除了恢复上世纪30年代的外观之外，将酒店重新带回上海滩“社交中心”的地位，也将是他们未来的着力点之一。“我们希望传达出这样的讯息：如果你来到上海，却没有去和平饭店，上海之行就不完整。希望娱乐明星、政治家都来这里。”
