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1、铜陵白姜SDE法姜汁萃取技术研究及姜汁新产品开发项目可行性研究报告目 录一、项目概况011.1 项目单位基本情况011.2 项目主研究内容031.3 综合评价05二、项目的背景和意义052.1项目实施的意义和必要性052.2项目实施的必要性06三、项目国内外技术现状比较与发展趋势073.1国内外技术现状073.2实施本项目的优势08四、项目前期研发基础及创新点10五、项目市场前景及预期效益115.1市场发展前景115.2 预期技术经济效益125.3 成果目标125.4 对比分析12六、项目建设方案及经费概算126.1项目总投资126.2项目经费预算136.3投资及所占比例14七、项目进展情况1
2、47.1项目已完成研发147.2基础设施建设147.3设备购置安装等情况及投资15八、项目阶段目标和年度进展计划158.1 项目实施时间158.2 项目实施总体进展计划安排15九、组织管理169.1 组织机构与职能划分169.2 组织保障169.3 管理措施17一、项目概况1.1 项目单位基本情况1.1.1 概况1、项目单位名称：铜陵市和平姜业有限责任公司2、发展历程：铜陵市和平姜业有限责任公司，是一家老字号生姜系列产品加工的科技型民营企业，是安徽省农业产业化重点龙头企业，是省级“专、精、特、新”成长型企业，也是铜陵地区起步最早、规模最大、效益最好的生姜加工企业。实现“企业+合作社+基地+农户
3、”的模式，大力发展“订单农业”，公司旗下铜陵县方仁生姜专业合作社于2007年7月成立，主要从事铜陵白姜科学种植与科研开发，现已流转土地近2000亩，专门从事种植铜陵白姜套种高秆白菜，该合作社先后被认定为国家级、省级、市级、县级示范合作社。1988年本企业被评为安徽省旅游商品定点生产企业， 2010年“生姜高秆白菜栽培标准种化示范区”再一次被批准为第七批国家农业标准化示范区，企业通过省级AA标准化良好行为企业，2008年12月和平姜业公司承担的“铜陵白姜标准化安全生产与推广”项目、2011年10月和平姜业公司承担的“铜陵白姜高秆白菜标准化安全生产示范推广”项目被国家科技部立项为国家级星火计划项目
4、，铜陵白姜标准化基地为国家级、省级、市级基地，铜陵白姜标准化生产研发中心已申报省级重点“115”团队，企业长期与高校院所合作进行产、学、研活动。2001年“和平”牌生姜荣获“中国国际旅游商品博览会特别推荐旅游商品”，公司主打产品“和平”牌糖醋姜、糖冰姜自1998年起连续被评为安徽省名牌农产品， 2008年“和平”牌4个生姜系列产品获得绿色食品认证，一个产品获得有机食品认证， 2003年、2007年、2011年“和平”牌商标被认定为安徽省著名商标，2008年12月“和平”牌糖醋姜获得安徽名牌称号，2009年“和平”牌铜陵白姜获长春农交会金奖，2011年公司生产的“和平姜”获首届安徽省旅游商品大赛
5、优秀奖，2012年获首批“安徽知名旅游商品”、安徽省旅游商品示范企业称号，企业申请专利22件其中有两件发明专利。公司率先通过QS认证、ISO9001国际质量管理体系认证，企业14个品种获得计量保证能力合格证（C标志）。本公司奉行“以质量求生存，以科技求发展，以顾客满意为追求”的质量方针，主导产品“和平”牌糖醋姜、 糖冰姜、香辣菜等系列，标准采用的是国内现行有效标准。1.1.2 财务状况铜陵市和平姜业有限责任公司现拥有固定资产1560万元，年销售收入达2500万元，利税达300万元，资产负债率40%，财务制度健全，无不良记录。1.1.3 项目负责人基本情况徐国清，男，42岁，大专文化，铜陵县天门
6、镇人， 1993年毕业于安徽广播电视大学物理系专科，铜陵市和平姜业有限责任公司副总经理兼任技术开发总监，市质量协会会员、市级标准化人才库专业人员、市级标准审查员、质量管理体系审查员。本人是专门从事铜陵白姜生产与开发，成功开发铜陵白姜、姜丝香辣菜等系列产品，并在长春农交会上获得金奖、由本人研发的“航空旅游休闲食品”荣获首届安徽省旅游商品大赛优秀奖。编制了铜陵白姜标准体系并经省质监局确认为省级AA标准体系，出版了铜陵白姜标准化生产培训教材，并在铜陵白姜种植区域对姜农进行推广标准化种植，2007年经市科技局、市人事局评审获得了工程师职称，截此2012年5月底申报了20产品外包装专利，两个发明专利，由
7、铜陵市和平姜业共同提出并起草了省级地方标准高秆白菜生产技术规程（DB34/T 1041-2012）并发布。2008年铜陵白姜标准化安全生产与推广、2011年铜陵白姜高秆白菜标准化安全生产示范与推广均被国家科技部立项为国家星火计划项目，2009年筹建了铜陵白姜产品研发中心，兼任中心主任。1.2 项目主研究内容1.2.1 项目名称、研究内容及建设地点项目名称：铜陵白姜SDE法姜汁萃取技术研究及姜汁新产品开发项目。研究内容：铜陵白姜SDE法姜汁萃取技术研究及姜味新产品开发。建设地点：铜陵县天门镇和平姜业公司厂内。1.2.2 产品研究方案及规模产品种类：粗提取铜陵白姜精油方法有效保留了铜陵白姜的主要成
8、分混合液、开发姜味酥糖等新产品，质量达到相关食品质量要求。产能：40万公斤。1.2.3 主要技术研究方案主要研究技术：通过引进安徽农业大学茶与食品科技学院教授陆宁、硕士研究生席雪梅研究成，采用水蒸汽蒸馏和SDE法相结合的方法提取铜陵白姜精油，本项目实验室研究基础上，在陆宁、席雪梅教授的指导下与江苏科威食品机械有限公司共同合作下，共同设计、制造了中试规模的同时蒸馏萃取装置，并在生产应用中对设备关键部件和环节进行了一系列调整和完善，适合于铜陵白姜水蒸汽蒸馏与收集的制造设备，通过试车取得了良好的应用效果。经实验室提纯后检测基本有效保留了铜陵白姜的主要成分，且具有生姜典型气味、辛香、浓郁略有花香味，其
9、主要成分是姜烯（31.25%）、倍半水芹烯（16.23%）、金合欢烯（14.53%）和乙酸香叶脂（2.08%），其中是乙酸香叶脂是一种增香剂，是铜陵生姜特征性成分。通过对铜陵地方特色食品酥糖研究，改进了配方加入铜陵白姜粗姜油成功试制成姜味酥糖投放市场经消费者品尝取得消费者认可，对实施该项目研究具有良好的基础。1.2.4 建设期限2013年1月-2014年12月。1.2.5 投资结构及资金来源铜陵白姜SDE法姜汁萃取技术研究及姜汁新产品开发项目总投资250万元，主要用于设备购置、能源材料、试验外协、资料印刷、调研差旅、鉴定专利等费用。资金来源和平姜业公司投入资金225万元、向市科技局申请财政专项
10、资金25万元。1.2.6 项目效益经济效益：年产量达40万公斤，年增产值达1200万元、年增利润达210万元，年增税金达90万元。可间接带动500户姜农与农户亩增收2500元。社会效益：带动当地特色产业铜陵白姜的发展，有利于农业经济结构的进一步优化。有利于培育生姜品牌，有利于增强市场竞争力和增加农民收入。因此，该项目建设对铜陵白姜高附加值的研究更深一层，添补了铜陵白姜产品深开发的空白，提升铜陵白姜在全国的知名度，提高城乡居民生活水平，促进农业增效、农民增收、加快农村致富奔小康进程，实现国民经济和社会的可持续发展具有重大意义。1.3 综合评价该项目符合国家政策，通过建设铜陵白姜SDE法姜汁萃取技
11、术研究及姜汁新产品开发项目弥补我市农产品深加工研究的空白，提升我地特色农产品档次和市场占用率的重要举措，也是顺应时代发展的必然结果。从项目的技术工艺路线和经济分析可发看出，项目建设所选择的技术先进，经济指标合理可行，项目实施后可以大大提高铜陵白姜高附加值，是一个经济效益、社会效益和科技效益俱佳的项目。项目建设符合国家产业政策和投资方向，对优化农村产业结构，加快农村经济发展以及促进农业的发展具有重大的意义。项目建设内容合理，经济技术指标适宜，资金筹措可行。二、项目的背景和意义2.1项目实施的意义和必要性纵观铜陵生姜的盛衰历史，无不与社会条件和市场环境相适应。现阶段城乡一统的交通格局，自由流通的市
12、场环境、进一步扩大了姜品的消费需求，拓展了姜业的发展空间。但是，铜陵生姜的整体发展水平落后，影响和阻碍了生姜产业的发展和壮大。设施落后，产品深加工技术不高，包装设计落伍，使得优质产品没有转化为高附加值商品。资源优势未能转化为产业优势和经济优势。铜陵生姜产销现状已不适应日益增长的姜产品社会需求，不适应激烈的国际国内市场竞争，不适应农业增效、农民增收和全面实现小康社会、和谐社会。因此，抓住机遇，依靠铜陵生姜标准化示范区为国家级示范区、铜陵白姜为国家地理标志产品，开发铜陵白姜SDE法姜汁萃取技术研究及姜汁新产品开发项目，对改变传统的瓶瓶罐罐硬包装模式，推出轻便、经济、实惠的软包装推向全国市场，必将进
13、一步推进铜陵生姜标准化、科技化、产业化，有着十分重要的意义。2.2项目实施的必要性（1）有利于农业经济结构的进一步优化经过近年农业产业结构调整，铜陵种植业仍以大宗农产品为主，经济作物尤其是特色农业发展较慢。面对广阔的姜品需求市场，铜陵白姜迫切需要扩大生产规模，提升科技含量，实现规模化、产业化经营，推动农业经济结构的优化调整，促进农村经济商品化、社会化和现代化。（2）有利于培育生姜标准化种植品牌，实现生姜经济与资源环境协调可持续发展。铜陵是一座新兴的工业城市，环境保护历来受到各级政府的重视。实施该项目，充分利用区域资源优势，有效提升中华白地理标志产品在全国的知名度，有效地提升铜陵白姜在全国的占有
14、量，满足广大消费者的需求。（3）有利于增强市场竞争力和增加农民收入面对激烈竞争的国际姜品市场，传统的加工方法和营销方式显已落后，质量平庸，销售狭隘，使我国姜产品无论是总量、质量还是价格体系上在国际市场没有明显优势。实施该项目，通过技术改造，增加科研力度，生产出质优品佳的产品投放市场，增强了国际国内市场的竞争能力，提高了生姜产业的经济效益，使企业增效，农户增收。（4）有利于助进生姜高附加值产业快速发展近年，我市生姜产业化规模日甚，基地面积逐年增加，龙头加工企业快速发展，市场流通领域日趋活跃，生姜的栽培、加工、储运、保鲜和营销体系已经形成，为铜陵白姜产业的快速发展奠定了基础。实施该项目，将丰富生姜产品结构，提升产品技术含量，推进产业生产规模。三、项目国内外技术现状比较与发展趋势3.1国内外技术现状国内由中
