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1、提供能量与营养的食物 班级 姓名 学号 1下列说法正确的是 ( )A凡分子组成符合Cn(H2O)m的化合物属糖类 C有甜味的物质不一定属于糖类C糖类可看做是碳的水化物 D糖类物质在空气中燃烧都生成CO2和H2O2有关纤维素的说法,错误的是 ( )A纤维素是一种天然高分子化合物 B纤维素是一种多糖,能够水解生成葡萄糖C人体内含有能够促使纤维素水解的酶,纤维素在人体内能够被消化吸收D纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质3下列物质中,与葡萄糖具有不同最简式的是 ( )A.甲醛 B.蔗糖 C.甲酸甲酯 D.果糖4对于淀粉和纤维素的叙述,正确的是 ( )A因为都是多糖,所以都具有甜味B因为具有
2、相同的分子式(C6H10O5)n,所以互为同分异构体C两者都能水解生成葡萄糖D因为二者都是由多个单糖分子按照一定的方式在分子间脱水结合而成,所以二者分子里含有相同数目单糖单元(C6H10O5)n5下列物质能水解且水解产物有两种的是 ( )A蔗糖 B麦芽糖 C淀粉 D纤维素6(06年天津六校联考)环境问题关系到人类的生存和发展,保护环境就是保护人类自己,从保护环境的角度出发,目前最有发展前景的一次性餐具是 ( )A瓷器餐具 B淀粉餐具 C塑料餐具 D不锈钢餐具7某淀粉平均相对分子质量为162000,可推知此种淀粉的每个分子中平均具有的葡萄糖单元是 A450B500C900D1000 ( )8当我
3、们吃馒头时,常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中,起重要作用的是 ( ) A舌的搅拌 B牙齿的粉碎 C唾液中淀粉酶的催化 D水的润湿9鉴别食盐水和蔗糖水的方法: 向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热,再加氢氧化钠溶液中和硫酸,最后加入银氨溶液微热;测溶液导电性; 将溶液与溴水混合,振荡; 用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方法是 ( )AB C D10青苹果汁加入碘溶液显蓝色,熟苹果能还原银氨溶液,这说明 ( )A熟苹果中只含有单糖不含淀粉B苹果转熟时单糖聚为淀粉C青苹果中只含有淀粉不含单糖D苹果转熟时淀粉水解为单糖11葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在人体内发生主要的反应是 ( )A氧化反应 B
4、取代反应 C加成反应 D聚合反应12葡萄糖是一种单糖的主要原因是 ( )A糖类中含碳原子数量最少 B不能再水解成更简单的糖 C分子中只有一个醛基 D糖类中结构最简单13关于葡萄糖的叙述中正确的是 ( )A它是果糖的同系物 B葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳 C葡萄糖既有还原性又有氧化性 D葡萄糖在人体内发生氧化反应,释放能量 14对于蔗糖的说法中,不确切的是 ( )A.蔗糖是重要的二糖,它的摩尔质量是葡萄糖的二倍 B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应 C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,滴入银氨溶液,水浴加热后看不到银镜产生 D.在蔗糖里加入浓硫酸,可观察到颜色变黑并有泡沫出现15把
5、氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,加热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有 ( )A醋酸 B酒精 C食盐 D葡萄糖16只用一种试剂就可以鉴别乙酸,葡萄糖,蔗糖,这种试剂是 ( )A.氢氧化钠溶液 B.新制氢氧化铜悬浊液 C.石蕊试液 D.饱和碳酸钠溶液17下列各组物质中互为同分异构体的是 ( )A葡萄糖和蔗糖 B蔗糖和麦芽糖 C甲酸甲酯和乙酸 D淀粉纤维素18能证明淀粉已经完全水解的试剂是 ( )A淀粉碘化钾试纸 B银氨溶液 C碘水 D碘化钾19用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是 ( ) A放入氧气中燃烧,检验燃烧产物都是CO2和H2O B放入银氨溶液中微热,都不发生银镜
6、反应 C加入浓硫酸后微热,都脱水而变黑 D分别放人稀酸后煮沸几分钟,用NaOH溶液中和反应后的溶液再加入新制的Cu(OH)2共热,都生成砖红色沉淀20下列物质属于油脂的是 ( )润滑油花生油石蜡A BC D21下列关于油脂的叙述,错误的是 ( ) A天然油脂大多由混甘油脂分子构成的混合物 B脂肪里的饱和烃基的相对含量较大,熔点较高 C油脂属于酯类 D油脂都不能使溴水褪色22关于油和脂肪的下列说法正确的是 ( )A二者互为同分异构体 B二者是同系物C前者熔点低,后者熔点高 D在一定条件下前者可转化为后者23下列说法正确的是 ( )A、油脂、煤油和汽油都属于油类,具有相同的组成B、油脂是天然的高分
7、子化合物C、油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯D、人体内的脂肪有保持体温的作用24油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物,又是重要化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(C=C)有关的是 ( )A、 适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B、 利用油脂在碱性条件下水解,可以生产甘油和肥皂C、植物油通过氢化,即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油(人造奶油)D、脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质25既能发生水解反应,又能发生氢化反应的是 ( ) A油酸甘油酯 B软脂酸甘油酯 C油酸 D乙酸乙酯26区别植物油和矿物油的正确方法是 ( ) A加酸
8、性KMnO4溶液,振荡 B加NaOH溶液,煮沸 C加新制Cu(OH)2悬浊液,煮沸 D加溴水,振荡27要证明硬脂酸具有酸性,可采用的正确实验是 ( ) A把硬脂酸溶于汽油,向溶液中加入石蕊试液,溶液变红B把纯碱加入硬脂酸并微热,发生泡沫 C把硬脂酸加热熔化,并加入金属钠,产生气泡 D把稀烧碱溶液加入硬脂酸并滴入几滴酚酞试剂,微热,红色变浅甚至消失28变质的油脂有难闻的哈喇味,这是因为发生了 ( ) A氧化反应 B加成反应 C取代反应 D水解反应29油脂水解后的一种共同产物是 ( )A硬脂酸 B甘油 C软脂酸 D油酸301998年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件,调查原因是工业品包装中混入有机锡等,下列有关叙述正确的是 ( )A猪油是天然有机高分子化合物 B猪油是高级脂肪酸甘油酯C猪油发生皂化反应,反应液使蓝色石蕊试纸变红D猪油皂化反应完全后,反应液静置分为两层31下列说法正确的是 ( )A 通常情况下,植物油的熔点比动物油的熔点高B人体中,油脂主要在胃中被消化吸收C质量相同的油脂和葡萄糖完全氧化时,油脂产生的能量比葡萄糖的高D油脂在人体中,能够被氧化放出能量的主要是油脂水解生成的甘油32葡萄糖是一种重要的 糖,分子式为 ,结构简式为 ,它是一种重要的营养物质,在人体组织中进行 ,放出热量,其化学方程式为