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1、设计原 则整体厨房 是将橱柜、抽油烟机、燃气灶具 、消毒柜、洗碗机、冰箱、微 波炉、电烤箱、各 式挂件、水盆、各式抽屉拉 篮、垃圾粉碎器等厨房用具和 厨房电器进行系统搭配而成的 一种新型厨房形式。1、 水池 与 灶台 不在同一操 作台面上或距离太远。如在 u 型厨房中，将水池与灶台分别设置在 u 型的两个长边上，或在岛型厨房中，一方沿 墙而放，另一方则放在岛型工作台上。 热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的 面条 必须经常在水池与灶台之 间挪动，锅里的水因此 会滴落在二者之间的地板上。一般的厨 房工作流程会在洗涤后进行加工 ，然后烹饪，最好将水 池与灶台设计在同一流程线上 ，并且二者之间的功能区域用一
2、 块直通的台面连接起来作为操 作台。2、水池或灶台被安放在厨 房的角落里。有些厨房的格局 设计很不合理，烟道采用墙垛的形式 ，燃气管道预留在烟道附近，很 多人想当然地将灶台紧贴烟道 墙安放。这样，操 作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕 到墙壁上，否则只能伸长胳 膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹 炒 食物 。水池贴墙安放也会带来 同样的麻烦。因此，水 池或灶台距离墙面至少要保留 40 厘米的侧面距 离，才能有足够空间让操作者自如地 工作。这段自由空间可以用台面 连接起来，成为便利有用的工 作平台。水池的下面最 好放置 洗碗机 和 垃圾桶 ，而 灶台下面放置 烤箱 。这种搭 配会带给使用者更多的便利。3、习惯
3、 中餐 的家庭往往将 灶台设置在岛型工作台上。岛 型设计越来越多地被应用于开放式厨 房中。如果你的厨房只是一种展示，这种格局 会让你心满意足，然而在烹制中餐时 ，锅里的油烟会四处飞溅，每 餐下来，岛型工作台上，甚 至附近的地面都很油腻。对于中国 人来讲，岛型工作台最好作为 操作台，准备、调理每餐的 食物，如果一定要将烹调区 设计在岛上，建议你只在这里烧水、煲汤，而在阳台或 其他区域再安放一个大火力灶 眼来烹制中餐。4、操作台采用同样的高度 。现在多数家庭的所有操作台 面都采用统一高度，即80 厘米左右，或根据主要操作者的身 高略有调整。但就厨房中的每项工作来说，并非这一高度都非 常舒适。厨房台
4、面 应尽可能根据不同的工作区域设 计不同的高度。 而有些 台面位置低些会更好，如果使 用者很喜欢做面点，那么常用来 制作面点的操作台可将高度降低 10 厘米 。但是 ，在橱柜的设计中也不能过分追 求高低变化，特别是在较小的 厨房中，过多的变化会影响整体的美观。5、灶台位置靠近门或窗户。有 些人为传菜方便，将灶台设置 在离门很近的位置。开关门时，风很容易将 火吹灭，而且油烟也容易飘进餐厅。而有些人 为了油烟能尽快散去，将灶台 设置在窗户下，这同样也很危险 。灶台的位 置应靠近 外墙 ， 这样 便于安装脱排油烟机 。 窗前的位置最好留给调理台 ，因为这部分工 作花费最多的时间，抬头看着窗外的美 景
5、，吹吹和煦的暖风，让操作者有份好心情。6、吊柜、底柜均采用对开 门的形式。有些人为了追求橱 柜在形式上的规整、或降低成本，吊柜、底柜都采用对开门的形 式，但这会给使用者带来诸多 不便。如吊柜门在侧开时 ，操作者要拿取旁边操作区的物 品，稍不留意，头部就会撞 到门。而存放在底柜下层的 物品，则必须要蹲下身才能拿到 。为了取用 方便，最常用的 物品 应该放在高度 70 厘米到 185 厘米之间。这段区域被称为舒适存 储区。吊柜的最佳距地面高度为 145 厘 米，为了在开启时使用方便，可将柜门改为向 上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大， 40 厘米最合适。而底柜最好采用大抽屉柜 的形式，即使是最下
6、层的物品，拉开抽屉就能 随手可及，免去蹲下身手伸向里面取东 西的麻烦。7、 冰箱 随意放置在厨 房中的某一位置，甚至于 放在厨房之外的角落里或餐厅里 。随意摆放冰箱 会让操作者在使用中多走很多路 ， 如从冰箱中取出的食 物不能随手放在操作台上。冰箱应设 计在离厨房门口最近的位置 。这样，采购的食品可以不 进厨房直接放入冰箱，而在做饭时，第一个流 程即为从冰箱中拿取食品。冰箱的附近 要设计一个操作台，取出的食品可以放 在上面进行简单的加工。不论厨房的 大小和形状如何变化。在厨房的流程中，以冰箱 为中心的储藏区，以水池为中心的洗 涤区，以灶台为中心的烹饪区所形成的 工作三角形为正三角形时，最为 省
7、时省力。8、餐桌紧邻灶台。在开放 式厨房中，餐厅与厨房连在一 起，这时，采用最多的是岛形格局。 有些人将岛型工作台设计为烹饪 区或洗涤区，并将餐桌与其紧 密相连，希望以这样方 式让烹饪者随时能与家人交流。但在使 用中会发现，油烟、水会不停地溅在餐桌上。 为了让 家人有一个良好的就餐环境，餐桌最 好远离灶台。如果家人以餐厅和厨房作 为家庭的重要活动中心，可 以采用餐桌与备餐台相邻的方式 ，因为备餐花费的时间最 长，家人也可以共同来参与 。在厨房与餐厅之间加一道 滑动门也是很好的处理方式， 平时两个 空间 融为一体，炒菜时 关上门，让厨房成为独立的操 作空间。9、 电器 不能采用内置的形 式。在整
8、体厨房中，仍然有许 多电器，如冰箱、微波炉等设备没有 采用内置的方式。它们独立 地摆放在厨房中，使厨房在 视觉上仍然很凌乱。特别是冰箱，在购买整体 厨房的家庭中，只有不到十分之一的家 庭选择内置式冰箱。整 体厨房的 要领即为 厨房中 的所有物 品，包括 餐具、锅 具、炊 具，以及 电器全部放置于橱柜 之中，使厨房整齐划一。冰箱放置在离门口最 近的高柜中，与门的开门间距至少为 70 厘米，这样打开门的 时候不会挡住冰箱。如果空间很 小，就要选择推拉门。烤箱放置在灶具 下方的底柜中，烤箱附近要有一个小 的操作台面。洗碗机放在水池附近的底 柜中，方便上下水源。其他的小电器可以根据厨房的格 局及家人的
9、生活习惯使它们各 得其所。厨房设 计要素1、操作平台 高度 ：在厨房里 干活时，操作平台的高度对防止疲 劳和灵活转身起到决定性作用 。当您长久地屈体向前 20 度时，将对您的腰部 产生极大负荷，长此以往腰疼也就伴 随而来。所以，一定要依您的身 高来决定平台的高度。2、灯光布置：厨房灯光 需分成两个层次：一个是对整 个厨房的照明，一个是对洗涤 、准备、操作的照明。后者一般在 吊柜下部布置局部灯光，设置方便的 开关装置，还有现在的性能良好的抽油 烟机一般也有灯光，对烹饪来说 是足够了。3、嵌在橱柜中的电器设备 ：新房的厨房设计中，可因每 个人的不同需要，把冰箱、烤箱、 微 波炉 、洗碗机等布置在橱
10、柜中的 适当位置，方便 开启 、使用。4、厨房里的矮柜最好有抽 屉：厨房里的 矮柜最好做成有推拉式抽屉的，这样方 便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成 30 4Ocm宽的多层格子 ，柜门做成对开，或者 折叠 拉 门形式。5、充分利用有效空间：吊柜与操 作平台之间的间隙，一般可 以利用起来，易于放取一些 烹饪中间所需的用具，有的 还可以作为简易的卷帘门，避 免小电器落灰尘。如食品加工 机、烤面包机等。6、孩子的安全防护：厨房里许 多地方要考虑到防止孩子发生危 险。如炉台上设置必要的护 栏，防止锅碗落下，各 种洗涤制品应放在矮柜下（ 洗 涤 池）专门的柜子，尖刀等 器具应摆在有安全开启的抽屉 里。7
11、、能坐着干活：厨房里不 少活是完全可以坐着干的，这样可以使 您脊椎得以放松，所以，为您自己设置一个可 以坐着干活的附加平台。8、垃圾摆放：厨房里垃 圾量较大， 气味 也大，易于放在方便倾倒，又隐蔽的地方。比如 ，在洗漱池下的 矮柜门上，设一个垃圾筒，或者 可推拉式的垃圾抽屉。厨房装 修厨房的保 养防护，要先了解厨房的各种 材质 。厨具的材 质，一般可分为塑合板和美耐板两种 。 塑合板因为符合环保要求 ， 且具有强大的可塑性 ， 所以目前被普遍使用 。在地材方面 ，橡胶、塑 胶也具有许多优点 ，如价格便宜、材 质有弹性、较安全 、易清洗、花色花样 丰富等。但使用时应该在建材背 面另加适当的处理，
12、并且放在 有弹性、保温又平实的 平面上，在处理水泥地时，应注意防潮措施，最好的方 法是加上一层防潮垫和绝缘板 再铺上地板。坚硬质地的运用以厨房地 板来看， 大理石 及 花岗石 是 经常被使用的天然石材，这 些石材的优点是坚固耐用 ，永不变形，并有良 好的隔音功能。但是它 们有一些缺点，如价格 较贵，不防水而且具有 吸热、吸冷的特性，气候 较潮湿的地区 厨房就不适合 采用，现今市场上有一种 人 造石材 ， 价格较天然石材 便宜， 具有防水性 ， 可谓厨房地板的建材新贵 。磁砖地板 可分为 上釉 及无釉两种，无釉材质较为 粗糙，有防滑功能，极适合厨房的空间使用 。它的优点是耐用 ，不易受污染，容易
13、清 理，有良好的隔音效果 。但磁砖容易打滑，因 此购买时要特别注意谨慎比较材 质。如果 室内空间不够大，可 以尝试利用开放式的厨房 ，扩展视野。开放式厨房可用复式地板来区 隔空间；在烹煮的工作三角 区内贴上容易清洗的磁砖，而周围的部分以高起的木质地 板来区隔不同的属性，无形中扩 大了空间感。墙壁材质厨房的壁 面以方便、不易受污 、耐水 、耐火、抗热 、表面柔软，又具有视觉效果者为佳。塑 胶壁纸，有光泽的木板，经 过加工处理或涂上透明塑胶漆的 木材，都是比较适合的材质 。目前市场 上有防火的塑胶壁材、瓷砖 及化石棉板等，而瓷砖因具 有多样的色彩花色，能活泼表 面的视觉，更受消费者欢迎。以使用性
14、质来区分，活动较频繁 的区域，如 水槽 、炉台等处，可用瓷砖 、黏土陶砖、 玻璃砖 、 不锈钢等既安全又结实的材质。在墙面和 厨具的结合处，挡水壁的铺设至 少要 25 公分。采用玻 璃材质作为界隔能在夏天反射 高温，而冬天导入低温，隔热隔 音效果极好。天花板材质天花板的材质 首先要重防火、抗热，当 然不易污染、防褪色也是重 点。防火的塑胶壁材和化 石 棉 等都是不错的选择，设置 时须配合通风设备及隔音效果 。如果在厨房装设天窗，需用双层玻 璃，在安全上才没有顾虑。照明设备若安在天 花板和塑胶层之间，可用半透 明的塑胶层。设计细 节厨房收纳 打开才能发现的美丽。厨房收纳 也不要忽略(1) “ 榨
15、干”角落使用顺手角落收纳柜瞬间表现：厨房的 边角地 方经常被忽略，其实完全可以 设计连接架、内置拉环或者角落抽屉 ，让边角加入到收纳队伍中来 。不仅充分利用了空间，你还 会发现，由于靠近烹饪区， 拿取抽拉出来的物品会非常顺手 。(2) 避免撞头安心操作上掀式吊 柜瞬间表现 ：一头撞到打开的吊柜门上 ，会觉得气恼。传统吊柜多采 用平拉式，打开柜门时既占 用空间，又影响正常的料理操作，而上掀式吊 柜解决了这个问题，找寻吊柜里的东西 也比以前方便多了。(3) 安静下厨听觉享受阻尼抽屉 嵌入式胶粒关闭柜门 、抽屉产生的噪音当然是越小越 好瞬间表现：越来越 多的人喜欢在厨房里安置音响、电视，让自己 的下
16、厨时光也有音效陪伴。那么诸如关 闭柜门、抽屉产生的噪音当然是越小 越好。阻尼抽屉在装满物品的时候，可以借助滑 轨的缓冲自动关闭，平滑舒缓，自然免去了“ 肚”中物品相互磕碰的声响。门板与箱 体接触的部分，也可以依靠 嵌入式胶粒而充分防撞，从 表面看与箱体完全融为一体， 美观而实用。(4) 稳当开门柔和闭拢液压撑杆 随意停撑杆瞬间表现 ：液压撑杆和随意停撑杆可 以根据门板的重量自行调节撑杆 的力度，门板可以随意停 在任何角度，而且门板的开启是悄无声 息的。要注意的是，撑杆应该使用两个。(5) 一目了然舒适寻物抽屉式立 柜瞬间表现 ：大容量的立柜由门式换成 抽屉式以后，直接拉出的抽 屉可以使放置其中的物品全部 展现在视野之内，一目了然 ，不必像使用门式立柜那样 经常要进行下蹲运动 ，从光线 不足的大柜子里摸索寻找物品了 。(6) 抽屉防滑安全妥当抽屉防滑垫安 全锁抽屉护栏和分隔架瞬间表现 ：抽屉防滑垫可以比避免因为抽 屉推拉造成的 噪音 ，既保护抽 屉底板，又容易清洗。抽屉在关 闭时会自动上锁，可以避免小孩 子接触到容易造成伤害的器具 。抽屉护
