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1、浅析酒店管理专业人才的培养方案广西建工集团桂港建筑装饰有限公司 广西壮族自治区 530012 /1/view-13000733.htm摘要：目前我国的酒店管理专业在目标定位及课程设置和教学方法上方面都存在着许多问题，这就严重的对我国的酒店的管理专业人才的培养产生了制约，在人才培养方面主要的培养过程都发生在学校和酒店中，所以酒店管理人才培养方面一定要做到具有良好的方式方法，但是我国在酒店管理人才培养阶段正处于相对的不成熟状况。现如今我国的酒店人才管理人员的酒店需求很大。关键词：酒店管理；专业人才；培养方案前言现如今的中国酒店业正在处于迅速发展的阶段，就导致酒店专业人才非常紧缺，适当的开发能够对行
2、业的发展情况相适应的教学模式已经成为酒店管理专业亟待解决的问题。本文将仔细的对酒店的管理人才的相应培养方案中所存在的一系列问题进行有效地优化，进而实现能够在酒店中配备专业的应用型高级管理人才。本文将对酒店管理人才的培养提出一些参考方案，逐步实现保证酒店的经营质量的最优化，不断的促进酒店的快速发展和企业间的竞争优势。1、酒店的专业管理人才需求的展望随着我国社会的发展，酒店的设施陈列都得到了很好的优化，酒店的管理水平以及服务水平都得到了显著的提升。自从中国的旅游业进入了世贸组织，对酒店业的发展产生了比较显著的影响，这就预示着中国的酒店行业就将会要面临更加富有挑战性的舞台。管理者应该主抓对酒店的整理
3、改造，来达到满足国内外游客的各种需要，这就需要培养一批具有酒店管理专业知识以及对酒店有很好的服务技能人才。2、我国酒店业在管理人才的培养方面正面临的问题2.1管理人才的培训机制不够健全国内的酒店培训主要是由酒店的培训部进行统筹，这其中的酒店业务培训主要体现在培训期短，培训过程比较简单，培训相对比较分散，如果想要达到具有实效目标，就会对长远的发展忽略。在对毕业的有潜质的工作人员没有对其进行系统的培养规划，只是对其进行强调完成自身的工作任务。酒店对管理人才的专业化培训程度也存在着重大的问题，酒店内部的培训师虽然对各个部门的业务非常精通，但是却严重的缺乏酒店管理相关的专业培训技术以及培训技巧，这就导
4、致了国内的很多酒店的岗位培训通常都是相对滞后的。在酒店管理的教学环节中，许多的学校主要是以比较传统的对理论课知识进行讲解传授，在对学生进行实践课的安排上也只是走走过场，这是因为酒店管理专业在国内几乎没有属于学校的相关实习酒店，主要是拓展以及社会酒店两者合作的办学模式，这就导致校方和实习酒店间目的差距非常大。2.2酒店及学校对课程培训内容把握不能与时俱进我国的酒店管理专业还处在起步的发展阶段，许多的院校的酒店管理专业的教学资源以及教学方法还都不健全。在对酒店人才培养过程中，学校安排的一部分的教师对酒店行业实践经验严重匮乏，讲课只要是进行照本宣科，根本没有对学生运用有效的教学方法以及教学，这就使学
5、校的理论教学无法与实践教学不能很好地进行结合。在许多的学校正在对校企联合的酒店人才的教育培养模式进行积极的探索，但却存在着校企合作严重缺乏系统之间的有效衔接。很多国内的酒店除对学生进行课程的培训，并没有多少对学生进行系统性的培训，这就不能让处在酒店不同职位的员工得到工作需求的满足，不能达到岗位的素质和绩效的要求，这就导致实际绩效和目标绩效两者之间产生差距。2.3管理人才培养的课程设置不合理在酒店滚利的教学课程的内容上，其中非专业的基础理论知识占授课的比例非常大，在酒店管理专业中教授的基础课程和其他贝壳非专业学生的要求几乎相同，这就不能使学生学习的实践应用学科就有的专业特点得到实现。许多开设酒店
6、管理专业的院校开设这门独立专业的时间还很短，这就导致教师没能力根据自身以往的教学经验进行酒店管理专业的教材。现在存在很多的院校盲目的进行开设酒店管理专业，对其自身的目的没能够认识完全，很多都是随波逐流，比了解自身是否具备条件，就更加不会形成独立的教学思想。一些学校的酒店管理专业对学生的培养目标以及课程的设置都缺乏自身的特色，体现了盲目性以及滞后性，不能根据自身的教育资源和国内经济快速发展的脚步来进行实施培养方案，一味的对国外的酒店管理人才培养模式进行照搬。2.4管理人才素质教育有待加强酒店的管理人员不仅要具有比较广阔的知识面还要有具有很好的文化修养，并且在社会的伦理道德方面有较高的素养，这就是
7、要求酒店的工作人员要具备高尚的职业道德情操以及在工作中的主动的服务精神，同时还要具备比较高的政治觉悟。在个人能力方面，就要求酒店的管理人才要具备良好的人际交往能力以及良好的团队精神以及综合的管理能力和灵活的社交应变能力等。在学校的酒店管理专业中的对酒店人才培养中存在对职业道德以及情商训练的培养缺乏，这就导致学校培养的学生难免由于自负和孤傲的个性，进而使其自我压抑并最终改行。3、酒店管理人才方面的改进办法3.1建立健全人才培训机制应将学校的酒店管理专业培养的驻澳目标设定位成全面培养学生的德智体发展，进而能够熟练地岁酒店管理的专业理论知识以及酒店的服务技能，达到能够胜任酒店企业中的相应管理职位，达
8、到具有合格的职业道德情操和综合的职业能力以及创新时间精神合格酒店员工。酒店也要设立专门的酒店从业人员的培训部门，来对进行系统的培训以及调查，来决定酒店需要培训的主要项目，来对酒店的经营计划以及员工的知识以及技能的所需进行解决，最终进行汇总来制定合理有效的人力资源培养计划。3.2课程改革在教学中酒店管理专业的教师应当根据酒店管理专业的学生的理论知识需求，并对其进行培养综合的酒店实践的技能。在面对有限的在校学习时间，要求教师良好的专业素养能够在有限的教学实践时间之内，对学生进行合理的安排教学，这就要求教师要具备科学的灵活的教学措施。3.3优化课程设置在对酒店系统基础知识进行教授时，主要是对高职教育
9、以及岗位需求和作为社会职业人所要求的人文知识种种。酒店管理专业的培养课程内容可以参考酒店职业经理人专题培训的相关课程，请酒店业界精英以讲座的形式开展。在学校的课程教学课程设计时要把核心技能和酒店岗位进行整体的培训，要求学校培养的酒店管理人才要具备专业的核心技能，可以拥有酒店的初级管理人员以及骨干人员的岗位所需求的综合能力，进而达到为将来转岗及职业晋升提供内部推力。3.4加强管理人才的素质教育保证酒店管理专业人才具有良好的综合素质是酒店行业可以续发展的主导原因。这就要求企业要主抓学生的综合素质培养，仅能使员工能够树立正确的爱岗敬业价值观，并增强其自身的服务意识，注意自身的文明礼仪，对员工要培养其
10、自身的吃苦耐劳的精神品质，做到有组织有纪律。酒店管理人才培养需要从素质要求进行出发，不断地对管理体制以及管理目标进行综合的创新以适应旅游行业新业态的新变化。4、结语如今在我国经济快速发展的前提下，酒店行业也得到了快速的发展，为了逐步达到适我国现代酒店行业发展，就要相应的培养酒店管理人才，这就要求 学校不断探索教育培养酒店人才的学习方法。这不仅要求学校要培养的方法既能符合学生自身发展在未来中的需要，还需要满足酒店行业的市场对人才的需求，所以就必须要对学生的创新意识以及创新能力进行系统的培养，进而达到学生能够具准确快速的掌握行业新技术以及新产品并能够拓宽行业新市场等素质。参考文献：1周 坤.“三位一体”模式下校企合作培养应用型旅游人才的探索与实践以重庆文理学院为例J. 经济研究导刊，2012，（18）：145 -147.2刘艳华.透视旅游专业大学生供需错位现象：兼论饭店管理专业本科教学模式改革J.旅游学刊：旅游人才与教育教学特刊，2004：121-125.3刘雨涛. 中国旅游业从“量变”向“质变”飞跃的机理研究从旅游新业态视角谈旅游人才培养J. 特区经济，2012，（1）：147 -149.
