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1、2012年费县中粮质量工作规划为更好的提升公司2012年食品质量工作，增强广大员工的质量安全意识，加深对质量安全工作的理解，提升专业技能和水平，促进质量安全管理体系的不断完善，及时发现并消除质量安全隐患和问题，努力营造公司重视质量、人人关注质量的良好氛围，提高全员质量意识，促进质量安全管理水平的提升，保障公司年度质量安全目标顺利实现。特制定2012年质量工作规划。一、从源头抓起，严把质量关1.1原料采购：（1）进口大豆的验收执行进货检验制度，同时根据原料原产国的不同单独加工，分类存放。根据油品质量的不同，制定应对措施，确保最终产品合格、稳定。（2）花生米严格按照收购质量标准收购，不合格产品直接
2、退货，黄曲霉毒素含量实行批批检验，尚不能自建的卫生指标（重金属、农药残留等）按计划送检，从源头上保证原料质量安全。 1.2辅料采购：与食品直接接触的包装辅料，严格按照采购标准， 进货验收过程中严格执行。 不能够自检的项目，及时向供方索要有效的第三方检测报告和供方的产品出厂检测报告。同时按进货批次送检卫生指标，检验合格后方能使用。二、 加强生产过程控制，保证中间环节安全2.1设备清洁：生产部在生产加工开机前、停机后或设备维修前后均将设备内余料或维修残渣彻底清理干净并通过品控验收合格，方可开机或维修，杜绝产品交叉污染的风险。2.2生产过程控制：严格执行生产过程的检验操作规程，实时监控生产情况。根据
3、HACCP计划书中设立的6个关键控制点和11个操作性前提方案，生产过程的关键控制点控制措施，实施由车间操作工控制操作限值进行控制，对质量和关键控制点的控制均建立相关记录。三、批批检验，确保100%合格出厂品控部严格按照食品生产许可审查细则中规定的检验项目对出厂产品进行批批抽样检验，对比细则中规定的“”项目在产品入库时进行了批次送检，保证产品的质量和安全，杜绝不合格品和不安全产品出厂。四、定期组织演练，提升应急能力定期举办应急演练，提升应急能力。在上半年下半年分别组织模拟召回演练。组织应急管理与产品召回专题培训；制定召回演练方案，选择批次在公司开展模拟召回；规范模拟召回管理，通过演练发现问题，专
4、项改善，促进应急管理体系的完善和应急处置能力的提升。五、加强质量和食品安全管理5.1制定送检计划为更好的保证各种产品得到有效监控，制订2012年原料、散油、小包装油、包装辅料的送检计划。并按照计划定期进行送检。5.2批次管理严格按照油脂部要求对原料油、包装辅料以及食品添加剂进行账单式批次管理，最终保证包装使用的批次油品能够追溯到使用的相关辅料，确保产品追溯的有效性。5.3强化质量安全监督与考核品控部每月组织一次质量安全专项检查，针对质量安全专项检查中存在的问题与隐患，下发整改通知，限期整改；各部门按照整改通知要求，举一反三，及时完成整改，消除质量安全隐患。5.4 质量创新定期召开质量分析会，对
5、原辅材料、生产工艺进行分析与研讨。总结经验，促进形成隐患排查的长效机制，积极创新，不断提升产品质量。六、加强食品安全宣贯，增强食品安全意识开展主题宣传、教育与培训活动。在九月份质量安全月编制质量与安全工作简报专刊。通过专刊展示公司领导重视质量安全，展示质量安全专项行动的进展，增进质量安全管理活动的沟通和交流；促进质量安全管理水平提升。举办演讲比赛、技能比武、征文比赛、辩论赛等活动，普及质量安全知识。提高员工质量意识，提升企业质量管理水平。开展质量提案改善活动各部门围绕质量提升、质量宣传、质量整治、质量建设和质量服务，广泛开展质量提案改善活动，通过提案，发现问题，查找差距，制定措施，促进提升。通
6、过开展岗位练兵、技术比武、技术攻关、技术革新等活动，提升改进质量的积极性。七、增强风险监控能力出厂产品跟踪检测和风险预警、处置。根据油脂部包装油的留样跟踪检测管理规定，对包装油进行批次管理，保证每批油品都能得到监控，留样批次油品在质量进入预警区间时得到及时的处置。对产品进行法律法规合规性的审查。质量安全管理专员实时收集最新的法律法规，以及相关行业的食品安全动态信息。并针对产品的标签标示的合规性制定了相关的审核制度。八、检验检测能力建设8.1完善指导性文件进一步完善实验室各项管理制度和作业指导书，明确各岗位职责，定期对相关文件进行评审，使各指导性文件持续有效和适用，根据工作发展需要并进行必要的更新。8.2加强人员培训 对于精密仪器近红外仪、气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收仪操作、维护、保养进行专人学习，安排到生产厂家或兄弟公司培训学习，使操作人员能够熟悉所负责设备的性能、维护保养技能，使设备正常运行。8.3实验室体系建设结合公司检测工作实际，按照ISO/IEC17025:2005 检验和校准实验室准则和集团要求，构建实验室管理体系。8.4添置检验设备逐步淘汰老式设备，增加新的先进设备，提高检验效率。并根据实际检测需要，添置必要的仪器设备。8.5增强卫生指标检测能力安排专人开展重金属检测方法的研究，尽快建立准确可行的检测方法。确保原辅料进厂、成品出厂批批检验。
