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1、安徽古南岳农业发展有限公司食用瓜蒌籽（栝楼）抗氧化技术研究与开发项目可研报告栝楼(吊瓜)高产栽培技术及常见疾病防治栝楼高产栽培技术一、栝楼有何作用？ 栝楼亦称吊瓜，现在很流行吃的吊瓜子即栝楼子。也有称：瓜萎、天瓜、苦瓜、药瓜，为葫芦科多年生宿根攀援草本植物。 在我国栝楼作为中草药种植历史悠久，栝楼始载于本经。宋代本草图经，明代本草纲目均有记载。栝楼为常用大宗中草药之一，栝楼的果实、根均可入药，果实叫全栝楼，果壳叫栝楼皮，种子称栝楼仁，根名为天花粉。栝楼具有清热化痰，宽胸散结，润燥滑肠，消肿排脓等功效。栝楼皮主治肺热咳嗽、胸胁痞痛、咽喉肿痛、乳癖乳痈；栝楼仁主治痰热咳嗽、肺虚燥咳、肠燥便秘、痈疮
2、肿毒：天花粉主治热病口渴、消渴多饮、肺热燥咳、疮疡肿毒。随着现代医药水平的不断提高，栝楼在医药方面的应用已不仅仅局限于做中草药。栝楼的果实中含三匝皂甙、有机酸、树脂、糖类、色素、丝氨酸等挥发油，饱和脂肪醇混合物，饱和脂肪酸混合物。栝楼子中含油脂、甾醇、三萜及其甙。根含有天花粉蛋白、多种氨基酸、肽类以及多糖等。栝楼对心血管系统具有扩张冠脉、抗心肌缺血、改善微循环、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗心律失常等作用；对消化系统有抗溃疡、泻下作用。另外，栝楼还有抗菌、抗衰老、抗癌、抗艾滋病等作用。栝楼的食用价值：栝楼的籽占栝楼果实净重三分之一以上，一个栝楼果实中含种子70220粒。现代对栝楼食用性开发主要体现
3、在栝楼子上。 现代医药学研究证明：栝楼子含不饱和脂肪酸 16.8，蛋白质5.46，并含17种氨基酸，三萜皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等种微量元素。食用栝楼子，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高血粘度有辅助疗效；能提高肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效。近年来随着人们绿色食品意识的增强，以及我国人口老龄化程度的提高，针对大多数老年人患有“三高”和便秘等疾病。食用栝楼子必将成为中老年人群首选的休闲绿色保健食品。栝楼子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。 二、栝楼
4、有哪些优良品种？1皖蒌1号 特征特性：叶片轮廓为卵状心形，呈掌状4裂，裂口深度多为2.53.6厘米，成熟后叶片轮廓平均大小一年生为11.0611.81厘米，多年生为12.0012.65厘米。主茎成熟后平均直径一年生为0.92厘米，多年生为1.14厘米。茎上卷须多分3叉，2、4、5叉少量出现。第一挂果高度平均为2.3米左右，挂果多集中第一分枝，第二分枝、主茎相对较少，第三分枝基本无挂果。果实椭圆形，果脐微突；果皮成熟前呈草绿色，有花纹，成熟后为橙黄色；平均果径果长一年生7.118.44厘米，多年生为7.489.02厘米；平均单果重一年生250.4克，多年生268.3克；果柄近圆柱形，无突起；在高
5、肥水条件下，出现“一柄多果”现象（栝楼雄性花为总状花序），最多时一柄可达七果。种子扁平，椭圆形，成熟后种壳为灰黑色，平均千粒重236.7克，出籽率10.5%。 “皖蒌1号”种子大小适中，平整光滑，成熟均匀，易于加工炒制。一年生平均亩产鲜果783公斤，折合栝楼子82.2公斤；23年生平均亩产鲜果1250公斤，折合栝楼子131.3公斤。成熟期为中熟偏迟，全生育期210天左右，对栝楼的根结线虫病、蔓枯病、炭疽病等都具有较好的抗性。2皖蒌2号 特征特性：皖蒌二号叶片轮廓为卵状心形，呈掌状4 裂，裂口深度多为3.6厘米4.1厘米，成熟后叶片轮廓平均大小：一年生为11.40厘米14.40厘米，多年生为13
6、.25厘米15.23厘米。主茎成熟后平均直径大小：一年生为0.91厘米，多年生为0.93厘米。茎上卷须多分3 叉，2、4、5 叉少量出现。第一挂果高度平均为3.3米 左右，挂果多集中在第一、第二分枝、主茎相对较少，第三分枝基本无挂果。果实椭圆形，果脐微突；果皮成熟前呈草绿色，成熟后为橙黄色； 平均果径果长： 一年生为8.15厘米9.68厘米、多年生为8.80厘米10.15厘米；平均单果重：一年生270.4克、多年生289.8克，比皖蒌一号果实重8.0%左右；果柄近圆柱形，无突起，平均长度：一年生为7.57 厘米、多年生为7.31厘米。种子扁平，椭圆形，成熟后种壳为灰黑色，平均千粒重195.3克
7、；出籽率9.8%。皖蒌2号果大皮优，果皮产出率高，商品相好，种子偏小，种皮凹凸不平，食用开发不够理想。高产稳产，一年生平均单产鲜果834公斤/亩,折合栝楼皮87.5 公斤/亩、栝楼子83公斤/亩；23 年生平均单产鲜果1500公斤/亩，折合栝楼皮157.5公斤/亩、栝楼子148公斤/亩。3皖蒌4号特征特性：叶片浓绿呈掌状4裂，裂刻浅至中裂，叶片大小为9.2510.59厘米。主茎平均直径0.83厘米左右,节间距2米长平均31.5节,顶部卷须24条。主茎第1座果节位平均高度2.55米左右。以第1分枝和主茎座果为主，第2分枝较少。子房淡黄绿色，长1.3厘米；果实椭圆形，果脐平整；果皮生长期果皮呈草绿
8、色有细小条纹分布，老熟后为橙黄色；果实平均纵横茎长为9.428.69厘米；一年生平均单果重为258.2克，多年生272.3克；植株连续座果能力强，瓜蔓可以连续座810个果实；果柄近圆柱形，平均长6.75厘米，粗0.83厘米；在高肥水条件下，出现“一柄多果现象”（栝楼雌性花为总状花序），最多时出现1柄5果；种子较平,籽粒大，平均籽粒长、宽、厚为1.550.940.33厘米,成熟后籽粒外壳为咖啡色，出籽率10.78%，平均千粒重205.7克。该品种中抗细菌性角斑病，抗蔓枯病。中熟品种，座果节位高，生育期205天，10月下旬果实进入陆续采收期。籽粒大、饱满、扁平、种壳薄，易于加工炒制。加工后风味绵香
9、，回味悠长，营养丰富，外壳易于整片嗑开，很好地解决栝楼子食用碎壳的问题。1年生栝楼亩产老熟栝楼鲜果616公斤，平均产栝楼净籽63公斤，2年生亩产老熟栝楼鲜果800公斤左右，可产净籽90公斤，高产可达150公斤以上。4皖蒌5号 叶片淡绿呈掌状4裂，裂刻浅至中裂，叶片大小为9.5010.80厘米。主茎平均直径0.79厘米左右,节间距地上2米长平均26.5节,顶部卷须14条。主茎第1座果节位平均高度1.28米左右。以第1分枝和主茎座果为主，第2分枝较少。子房淡黄绿色，长1.3厘米；果实近圆球形，果脐平整；果皮生长期果皮呈深草绿色，果面有浅绿色斑点状花纹均匀分布，成熟后为橙黄色；果实平均纵横茎长为8.
10、528.55厘米；一年生平均单果重为258.2克，多年生272.3克；植株连续座果能力强，瓜蔓可以连续座810个果实；果柄近圆柱形，平均长6.07厘米，粗0.33 厘米；在高肥水条件下，出现“一柄多果现象”（栝楼雌性花为总状花序），最多时出现1柄5果；种子较扁平光滑,中部略隆起，籽粒较大，平均籽粒长、宽、厚为1.480.900.34厘米,成熟后籽粒外壳为棕色，有光泽，出籽率11.09%，平均千粒重210.6克。 该品种早熟,座果节位低,生育期190天，10月上旬果实即可采收。中抗细菌性角斑病和蔓枯病。籽粒大、饱满、扁平、种壳薄，易于加工炒制。加工后风味绵香，回味悠长，营养丰富，外壳易于整片嗑开
11、，很好地解决栝楼子食用碎壳的问题。1年生栝楼亩产老熟栝楼鲜果470公斤，平均产栝楼净籽52.5公斤以上，2年生亩产成熟栝楼鲜果800公斤，可产净籽85公斤，高产可达100公斤以上。三、栝楼生长与发育有哪些阶段？ 栝楼属多年生宿根性植物，一年可分为越冬期与生长期。第一年的十二月到第二年的三月为越冬期，411月为生长期。其生长期又可分为二大阶段三个生育时期，即营养生长阶段，生殖生长阶段，即苗期、花果期、成熟采收期。整个生育期一般共需要210天左右(不同品种生育期略有不同)。不同生育期的形态特征、生长习性、生理功能和对环境条件的要求都不完全相同。1苗期 从种子(或块根)发芽出土到初花这段时期，一般4
12、月上旬到5月上中旬，历时3040天。当外界气温稳定通过10(土温达到15以上)，种子(或切根)吸入水后开始萌动，种子(或块根)长出种子根(或不定期)与胚芽(或不定芽)，芽出土后，迅速向上生长，茎上相继长出第三真叶，第二真叶，随着气温的升高，茎叶生长速度逐步加快，叶片由小变大，主茎逐渐增粗，并生产分枝即第一分枝，第二分枝直至茎叶在架面均匀铺开。 此期属营养生长阶段。标准长势长相为：幼苗发根好，幼茎粗而挺，茎尖颜色偏淡，叶片肥厚浓绿，叶面平展，上下叶间距大而稳定等。 此期除对温度敏感外，也需要充足的阳光，并要提供一个氮、磷、钾肥充足，透气性好的土壤环境，以利根系发育，吸收养分，为开花期的生殖生长打
13、下基础。2花果期 从栝楼开花到果实成熟这段时期。这时期具有生育期长、耗肥量大、茎叶茂盛、分批开花挂果的特点，同时也是栝楼一生中的关键时期。其管理得好坏将直接关系到单位产量的高低与品质的优劣，人工栽培中应引起足够的重视。 此期又可分为前后两个阶段。第一阶段为夏果生长阶段。时间一般在5月中下旬到7月底。历时60天，因品种、年限而异。这一时期，植株开始由营养生长向营养生长和生殖生长同时进行的阶段转化，地上部分、地下部分的生长量都很大，生长速度也很快，开花挂果达1-2批，对最终产量形成起决定性作用。因此，此阶段必须在肥水管理、整枝、人工辅助授粉、巧施微肥、激素调节、病虫防治上下功夫，力争多座果，座好果
14、，为全年的增产增收打下坚实的基础。 第二阶段为秋果生长阶段。时间从8月初到10月底，历时80天左右。这一时期，植株以生殖生长为主。此时夏果仍在生长，其采收时间略早于秋果。秋果作为夏果的补充，对栝楼人工栽培的高产稳产起到非常大的作用。尤其是灾年(或栽培第一年)表现更加突出。正常年份，秋果的开花时间为8月初到8月20日前后，历时1520天。开花过迟，由于生育期的限制，有些果实虽能增大成形，但果内种子不能充分成熟，白籽率高。生产中一般要求对8月20日以后所开的花一律人工疏去，以减少养分无效消耗，确保栝楼品质进一步提高。3采收期 此期是指第一期夏果采收到最后一批秋果采收结束伐禾的这一段时间。一般10月
15、底到11月初，历时20天时间。此期栝楼的茎叶开始逐步枯黄，果实陆续成熟，种子处于后孰阶段。采收的早迟对栝楼产量、品质会产生一定影响，采收过早则白籽率高，产量、品质下降。采收过迟，果实里水分蒸发多，变小变轻，产量有所下降。因此，分批采收，适时采收是栝楼人工栽培的不可缺少的一项措施。 从栝楼生长发育的主要过程可以看出各个生育阶段是相互联系的，要获得产量高、品质好的栽培目的，首先要有良好的营养生长，尤其是着果部位以前的功能叶应有较高的同化效率。在开花前，应采取栽培措施，促使茎叶的旺盛生长，为后来开花挂果提供物质保证。但是，若遇到不利授粉、座果的气候，座果率下降，易发生徒长，故在栽培上应采取一套控、促
16、结合的措施，确保栝楼高产稳产。四、栝楼育苗技术操作要点有哪些？1育苗时间二月下旬到三月上旬。2种根选择选择13年生，生长一致，抗病、高产、根粗24厘米、长度10-12厘米、无病虫害、断面白色的新鲜栝楼块根进行块根无性繁殖。3苗床准备选择排水良好、背风向阳、未种过葫芦科作物的地块做苗床，于冬前深耕晒垡，播种前一周左右平整土地，清除杂草，开沟作畦。畦宽做到平、细、碎，在畦面铺层细河砂。4切根育苗将合格的块根切成长1012厘米的小段，在阳光下晒4-5小时后用1.5%菌线威4000倍液进行消毒。育苗前将苗床用水浇湿，摆放时块根间保持一定间距，以防相互接触引起烂根。摆放后用湿河沙盖好，覆盖厚度以35厘米为佳，然后盖上稻草，再浇透水。5盖膜增温采取平铺地膜和拱棚双膜覆盖。6炼苗待栽
