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1、附件一：泡面流程一、 准备阶段：1、 烧开水2、 备好样品及白纸桶3、 作好标示 A B4、 准备好秒表、筷子、纸杯5、 将面饼放入白纸桶（如面饼有包装，则先将包装撕开）。6、 撕开调料包，将调料放入白纸桶。二、 泡面阶段：1、 加沸水到纸桶的水位线（约500ML水，纸桶里有水位线的标示），然后加盖，并开始计时。2、 泡面至两分钟左右时，用筷子将面翻挑一下，使面、调料与水能充分接触。3、 泡面至四分钟时泡面即完成，启盖即可品尝。要求：1、 泡面过程应在封闭状态下进行2、 邀到测试者后立即通知开始泡面附件二、板烧牛肉口味问卷城市： 一审： 问卷编号：二审： 复核： 访问员编号：方便面口味调查问卷
2、-板烧牛肉面口味（街头定点访问）女士/先生： 您好！我是市场研究公司的访问员，现在我们正在进行一项关于方便面方面的市场调查，耽误您5分钟时间，可以吗？多谢您的支持和帮助！ 被访者姓名： 职 业： 学 历： 月 收 入： 联系电话： 详细地址： 访问时间： 月 日 时 分至 时 分 甄别部分T1 记录被访者的性别：（单选）检查配额,继续访问（1） 男1（2） 女2T2 请问您是否是本地居民或者在此地已连续居住了一年以上？（1） 是1（2） 不是2终止访问T3 请问您的年龄？ （1） =36周岁3终止访问T4 请问您的收入？（1） =1500元 2 T5 请问您一个月之内吃过多少份容器方便面吗？（
3、1） 一份或者一份以上1 （2） 一份以下2终止访问T6 请问有哪些口味的方便面是您不吃的？（可复选）(1). 牛肉味1(2). 辣味2 终止访问(3). 海鲜味3(4). 排骨味4(5). 猪肉味5(6). 鸡肉味6(7). 其他请注明 7出示卡片T7 请问您或您的家人是否有在以下单位工作呢?(复选)（1） 市场调查公司/咨询公司1（2） 广告公司 2（3） 电视台/电台/报纸/杂志等媒介机构3 终止访问（4） 方便面生产/研发单位4（5） 以上都没有 5T8 请问在过去半年中，（2004年6月份至今）您是否参加过任何形式的市场调查活动呢？（1） 是.1 终止访问（2） 否.2正式问卷展示样
4、品部分访问员注意:展示A产品料包Q1.您认为这个料包如何?109876543210极好非常好很好好稍好普通稍差差很差非常差极差AQ2.您为什么这么认为? 总体评分部分访问员注意：按照规定程序和时间泡好AB两份面，先请受访者自己搅拌面，并喝口水，然后，请受访者品尝其中一个口味后，喝口水后，再品尝另外一个口味，然后回答如下问题Q3.品尝后，总体来讲您喜欢哪一碗面？（1） A1（2） B2Q4.为什么喜欢以上这种面？为什么不喜欢另外一种？ Q5.您认为A，B面可以评多少分？109876543210极好非常好很好好稍好普通稍差差很差非常差极差AB观察部分访问员注意：此时让被访者开始分别观察这碗面的面色
5、、形状和闻闻香味，然后回答如下问题Q6-1.您觉得A面的香气如何？Q6-2.您觉得B面的香气如何？543210-1-2-3-4-5太香非常香很香比较香稍香刚好稍淡比较淡很淡非常淡不香Q6-1Q6-2Q7-1.您认为A面的汤色深浅如何？Q7-2.您认为B面的汤色深浅如何？543210-1-2-3-4-5太深非常深很深比较深稍深刚好稍浅比较浅很浅非常浅太浅Q7-1Q7-2Q8-1.您认为A面的面色深浅如何？Q8-2.您认为B面的面色深浅如何？543210-1-2-3-4-5太深非常深很深比较深稍深刚好稍浅比较浅很浅非常浅太浅Q8-1Q8-2Q9-1.您认为A面的油量如何？Q9-2.您认为B面的油量
6、如何？543210-1-2-3-4-5太油非常油很油比较油稍油刚好稍淡比较淡很淡非常淡太淡Q9-1Q9-2Q10.您是否喜欢A面面体的形状？为什么？ 口味测试部分访问员注意：现在请消费者喝口水之后，开始品尝A面，然后回答如下Q11-Q19题中第1分题，全部完成之后让消费者喝口水，然后让消费者回答Q11-Q19题中第2分题，此时需提醒消费者注意两种面的口味比较：Q11-1.您认为A面的筋斗性如何？Q11-2.您认为B面的筋斗性如何？543210-1-2-3-4-5太硬非常硬很硬比较硬稍硬刚好稍软比较软很软非常软太软Q11-1Q11-2Q12-1.您认为A面的滑爽度如何？Q12-2.您认为B面的滑
7、爽度如何？543210-1-2-3-4-5太滑非常滑很滑比较滑稍滑刚好稍涩比较涩很涩非常涩太涩Q12-1Q12-2Q13-1.您认为A面的面汤的咸度如何？Q13-2.您认为B面的面汤的咸度如何？543210-1-2-3-4-5太咸非常咸很咸比较咸稍咸刚好稍淡比较淡很淡非常淡太淡Q13-1Q13-2Q14-1.您认为A面的面汤的辣度如何？Q14-2.您认为B面的面汤的辣度如何？543210-1-2-3-4-5太辣非常辣很辣比较辣稍辣刚好稍淡比较淡很淡非常淡太淡Q14-1Q14-2Q15-1.您认为A面的面汤的鲜味如何？Q15-2.您认为B面的面汤的鲜味如何？543210-1-2-3-4-5太鲜非常鲜很鲜比较鲜稍鲜刚好稍淡比较淡很淡非常淡太淡Q15-1Q15-2Q16-1
