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1、高等教育出版社,组织,组织的概念 动物体内的基本组织分四类：上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织。一、上皮组织(一)上皮组织的分布、功能和结构特点上皮组织在体内分布很广，一般覆盖在动物体的外表面和体内的腔、管、囊、窦等内表面。主要对机体起保护作用，具有吸收、排泄、分泌及感觉等功能。,高等教育出版社,组织,(二)上皮组织的分类1被覆上皮是上皮组织中分布最广的一类上皮，根据其细胞排列层数和形态的不同可分为:(1)单层上皮分为单层扁平上皮、单层立方上皮、单层柱状上皮、假复层柱状纤毛上皮。,单层扁平上皮模式图,2009年8月,高等教育出版社,单层扁平上皮：间皮： 被覆于胸膜、腹膜、心包膜和某些脏器表
2、面内皮： 衬在心脏、血管和淋巴管内表面,高等教育出版社,组织,单层立方上皮：细胞呈六面形矮柱状，长宽高几乎相等。细胞核大而圆，位于细胞中央。多分布于腺体排泄管、肾小管和甲状腺腺泡等处。,高等教育出版社,组织,单层柱状上皮：细胞呈多面形高柱状，核卵圆形，靠近细胞基部。多分布在胃、肠黏膜的表面，有保护、分泌和吸收的作用。,高等教育出版社,组织,假复层柱状纤毛上皮：由一层高矮和形状不同的三种上皮细胞构成。主要分布在呼吸道、输精管及猪、反刍动物的输卵管等处。其功能是有助于分泌物的排出。,高等教育出版社,组织,(2)复层上皮 复层扁平上皮：细胞层数较多，表层细胞呈扁平形，中间层细胞呈多角形且较大，深层细
3、胞呈立方形或矮柱状。主要分布在皮肤、口腔、食管、阴道、尿道外口和角膜等处，修复能力强，耐磨擦，起保护作用。,高等教育出版社,组织,变移上皮：由数层不规则的立方形和梨形细胞排列而成。其特点是上皮细胞的层数和细胞的形态随器官的收缩或扩张而改变。主要分布在泌尿系统的肾盂、肾盏、输尿管和膀胱等处。,高等教育出版社,组织,2腺上皮 腺上皮是由具有分泌功能的细胞构成的上皮组织。腺上皮分泌物有激素、酶、黏液、乳汁、汗液及胃液等。以腺上皮为主所构成的器官称为腺体。腺体又可分为外分泌腺和内分泌腺。外分泌腺有乳腺、汗腺、唾液腺及胃腺等。内分泌腺有甲状腺、肾上腺、脑垂体等。,高等教育出版社,组织,3感觉上皮又称神经
4、上皮，是具有特殊感觉功能的上皮，其游离面往往有纤毛，另一端与感觉神经纤维相连。分布在舌、鼻、眼、耳等感觉器官内，具有味觉、嗅觉、视觉及听觉等功能。 4生殖上皮分布于公畜的睾丸和母畜的卵巢。,高等教育出版社,组织,二、结缔组织结缔组织是动物体内分布最广、形态结构最多样化的一类组织，根据结缔组织的形态构造和功能的不同将其分为疏松结缔组织、致密结缔组织、脂肪组织、网状组织、软骨组织、骨组织、血液和淋巴。 1疏松结缔组织疏松结缔组织又称蜂窝组织，是一种白色而带黏性的疏松柔软组织，细胞数量较少，细胞种类很多，形态不固定。多位于皮下、浆膜和器官之间，并随血管、神经、淋巴管伸入器官内部，具有支持、填充、连接
5、、防御、储存和保护等作用。疏松结缔组织由细胞、纤维和基质三部分组成。,高等教育出版社,组织,2致密结缔组织由大量的紧密排列的纤维和少量细胞及基质构成，形态固定。纤维排列不规则的，相互交织。如真皮、骨膜、软骨膜、巩膜、肌腱、韧带等。,高等教育出版社,组织,3脂肪组织由大量的脂肪细胞聚集在疏松结缔组织内构成。细胞质内含有大量脂肪滴。主要分布在皮下、大网膜、肠系膜、腹膜、肾周围和心外膜等处。脂肪组织能贮存脂肪并参与能量代谢，对机体有支持、保护和维持体温作用。,高等教育出版社,组织,4、软骨组织 由少量的软骨细胞和大量的纤维和基质构成。根据纤维性质和数量不同，又可分为透明软骨纤维软骨：主要分布在椎间盘
6、、半月板、耻骨联合处弹性软骨,高等教育出版社,组织,5骨组织由骨细胞、纤维和基质构成，其最大特点是大量钙盐沉积在纤维和基质中，使骨组织具有坚硬性。它与软骨组织一起，构成动物体的支架，具有支持和保护作用。,高等教育出版社,组织,6血液和淋巴液由细胞(各种血细胞、淋巴细胞)和细胞间质(血浆和淋巴液)组成。,高等教育出版社,组织,三、肌肉组织 肌肉组织主要由肌细胞组成。肌细胞一般呈纤维状，故又叫肌纤维。其细胞质中含有许多肌原纤维，因此，肌细胞的细胞质也称为肌浆。肌细胞具有收缩与舒张能力，机体的各种动作，如躯体运动、消化管蠕动、心脏跳动等都是靠肌细胞的收缩与舒张实现的。根据肌细胞的形态结构、分布和功能
7、特点，肌组织可分为三种:,高等教育出版社,组织,(一)骨骼肌 骨骼肌由骨骼肌纤维组成。肌纤维呈圆柱状，多核，细胞质中的肌原纤维有横纹，故又称横纹肌。由于其多附于骨骼上得名骨骼肌。骨骼肌收缩强而有力，但不持久，易疲劳，可受意识支配，故又称随意肌。,高等教育出版社,组织,(二)平滑肌 平滑肌由平滑肌纤维组成。肌纤维呈长梭形，细胞核位于肌纤维中央，呈杆状。细胞质中的肌原纤维平滑，没有横纹，故称平滑肌。平滑肌不受意识支配，属于不随意肌，其收缩力弱而缓慢，但持久，不易疲劳。主要分布在消化、呼吸、泌尿等内脏器官壁和血管壁内。,高等教育出版社,组织,(三)心肌心肌由心肌纤维组成。肌纤维为短圆柱状，有分支并互
8、相连接成网状。肌原纤维有横纹，但不明显。每个肌纤维有12个卵圆形核，位于肌纤维中央。心肌是心脏特有的肌肉，收缩力强而持久，因不受意识支配，故属不随意肌。,高等教育出版社,组织,四、神经组织神经组织主要由神经细胞和神经胶质细胞组成，神经细胞又称为神经元。,高等教育出版社,组织,第三节 器官、系统和有机体的概念一、器官器官由几种不同组织按一定规律有机地结合在一起，在体内占有一定位置，具有一定的形态结构，并执行一定功能，如胃、肠、肾等。管状器官：指内部有较大空隙的器官，如食管、胃、肠、器官、膀胱及血管等。实质性器官：指内部没有大空隙的器官，如肝、脾、肺、肌肉。,高等教育出版社,组织,二、系统 若干个
9、形态结构不同，而功能上密切相关的器官联合起来，彼此分工合作，共同完成体内某一方面的生理功能，这些器官就构成一个系统。如口腔、咽、食管、胃、肠、肛门及消化腺等器官共同完成对食物的消化、吸收，称为消化系统。,高等教育出版社,组织,三、有机体 有机体也称生物体，是由许多系统构成的统一有机整体。有机体与周围环境必须经常地保持平衡，这一切通过神经、体液调节来实现。体液调节的特点是作用缓慢、持续时间较长、作用范围较广。,高等教育出版社,组织,第四节 常用方位术语一、三个切面 1矢状面与畜体长轴平行，同时又与地面垂直的切面。 2额面(水平面)与地面平行，与矢状面垂直，将畜体分为背、腹两个不对称部分的切面。 3横切面(冠状面)与矢状面、额面垂直，将畜禽体分为前、后两个部分的切面。,
