鹌鹑养殖

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1、特种珍禽的养殖 翟亚萍 兰州园艺学校 第一节 鹌鹑的养殖 一、鹌鹑的经济价值及生产价值 二、鹌鹑的生物学特性与品种 三、鹌鹑的选种选配（繁育） 四、鹌鹑的孵化与饲养管理 五、鹌鹑笼舍 六、产品采收及初加工 七、鹌鹑的疾病防治 （一 )营养价值 俗话说 :“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉 嫩、味鲜、营养丰富 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，其 中有几种氨基酸含量高于蛋鸡，蛋白质分子颗粒小于鸡，更易消化吸收，矿物质含量也高于鸡蛋。 故有 卵中佳品 之称。 一、鹌鹑的经济

2、价值及生产价值 鹌 鹑 蛋 鹌 鹑 蛋 （二 )药用价值 鹌鹑可与补药之王 为“动物人参”，具食疗价值。鹌鹑蛋中富含脑磷脂，有补脑功能。 近代医学认为：鹌鹑能治疗痢疾、疳积及过敏性疾病，对高血压、贫血、肺结核、神经衰弱等有辅助疗效。 一、鹌鹑的经济价值及生产价值 （三）、生产价值 1、生长快、成熟早，生长周期短 孵化期短，繁殖力强。人工孵鹌鹑只需 17天即可出雏，一对鹌鹑一年可 繁殖 4 5代，一年可扩大到千只以上。而鸡孵化需 21天出雏，一年只能繁殖一代，一对鸡一年最多可繁殖 200 250只。 蛋用 鹌鹑： 40400日龄平均产蛋大 260均蛋重 10克。 肉用 鹌鹑： 4050初生重（约

3、 40倍以上。 一、鹌鹑的经济价值及生产价值 （三）、生产价值 2、产蛋能力高，蛋耐贮藏 蛋用鹌鹑： 400日龄年平均产蛋大约 260平均产蛋率可达 75%以上，平均蛋重 10克，雌鹌鹑平均体重 130产蛋为体重的 20 25倍，而鸡的年产蛋量体重的 8饲料消耗量看，一只蛋鸡产蛋期一天消耗饲料 120重约 56g，料蛋比为 2： 1 ；一只鹌鹑每天需料 20蛋比 1， 120只 /天，鹌鹑产蛋 6个（有时一只鹌鹑一天能生两枚）， 共 70等饲料鹌鹑的产蛋量要大于鸡。在产蛋家禽中，鹌鹑首屈一指，被称为小型“ 产蛋机器 ”。而且 鹑蛋蛋壳虽薄，但组织严密， 内壳膜 比鸡蛋 坚韧 ，壳面有一层黄色

4、油脂 ，在炎热夏季贮藏 50 60天不坏，比鸡蛋耐贮藏。 一、鹌鹑的经济价值及生产价值 （三）、生产价值 3、劳动效率高 饲养鹌鹑棚舍小、占地少、单位面积饲养量高于家鸡。笼养时 可饲养产蛋鹌鹑500只（以五层笼计），且饲养劳动率高，每人可饲养蛋用鹌鹑 3000只，机械化养鹑则饲养量可更大。因此 它比养鸡能获得更好的经济 效益 ，且鹌鹑经济成熟快，养鹑户在不到两个月的时间里可以开始获利。其周转速度是任何家禽望尘莫及的。 一、鹌鹑的经济价值及生产价值 （三）、生产价值 4、 肥效显著 鹑粪是养鹑业的一项副产品，它的 收益仅次于鹑肉和鸡蛋。产蛋鹑每只每天排粪约 30g，干燥后约 40%，全年可积粪

5、4且鹑粪肥效显著，明显优于其它畜禽。 一、鹌鹑的经济价值及生产价值 二、鹌鹑的生物学特性与品种 （一）分类 脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲，鸡形目，雉科，鹌鹑属。别名鹑鸟、宛鹑、奔鹑 （二）形态特征 鹌鹑是雉科中体形较小的一种。野生鹌鹑尾短翅长而尖，上体有黑色和棕 色斑相间杂，具有浅黄色羽干 纹，下体灰白色，颊和喉部赤 褐色，嘴沿灰色、淡黄色。 雌鸟与雄鸟颜色相似 。 二、鹌鹑的生物学特性与品种 1、 野性强：爱跳跃 ， 奔跑 ， 短飞 ， 公鹑善鸣 ， 好斗 。 2、 食性杂：以各类籽实为主 ， 喜吃颗粒料 ， 有明显味觉喜好 ， 喜甜和酸味 。 3、 富于神经质：鹌鹑反应灵敏 ， 稍有惊动

6、 ， 常群起骚动 ， 格斗时往往伤之众多 。 4、 新陈代谢旺盛：人工饲养的鹌鹑 ， 总在不停的运动和采食 ， 每小时排粪 2 4次 ， 42 ， 心跳频率 150 220次 /分钟 。 5、 鹌鹑产蛋率高 ， 受精率低：鹌鹑产蛋率高 ， 号称产蛋机器 ， 但鹌鹑在繁殖过程中 ， 对配偶选择较严格 ， 所以受精率较低 。 （三）生物学特性 二、鹌鹑的生物学特性与品种 蛋用型 （四）目前市场上常见品种 1、日本鹌鹑 俗名：赤喉鹑、红面鹌鹑、罗群 体型较小（ 20厘米）而滚圆的灰褐色 鹌鹑 。上体具褐色与黑色横斑及皮黄色矛状长条纹。下体皮黄色，胸及两胁具黑色条纹。头具条纹及近白色的长眉纹。夏季雄鸟

7、脸、 喉及上胸栗色。 二、鹌鹑的生物学特性与品种 蛋用型 （四）目前市场上常见品种 1、日本鹌鹑 俗名：赤喉鹑、红面鹌鹑、罗群 成年体重雄鹌鹑 100鹌鹑 140熟期 40 45日龄，平均蛋重 10g，年平均产蛋量 300枚，最高达 450枚，初生雏重 6 7g，种蛋受精率 60 80%。要求 环境温度在 20 左右，环境 温度高于 30 或低于 10 时 产蛋量下降。 二、鹌鹑的生物学特性与品种 蛋用型 2、 朝鲜鹌鹑 (1) 由朝鲜通过对 日本鹌鹑 分离选育而成 。 中国饲养的朝鲜鹑多是 1978年从朝鲜的 “ 龙城 ” 和“ 黄城 ” 引进的 ， 引入中国后 ，经北京种禽公司种鹌鹑场多年

8、封闭育种 ， 其均匀度与生产性能均有较大提高 。 目前已成为中国养鹑业中蛋鹑的当家品种 。 （四）目前市场上常见品种 二、鹌鹑的生物学特性与品种 蛋用型 2、 朝鲜鹌鹑 (2) 羽毛灰褐色 ， 夹杂有黑色条纹 ， 羽毛与日本鹌鹑相似 。 鹑体重 、 体型较日本鹑略大 ， 成年公鹑 125130 克 、 母鹑重约 150 克 （ 体形大的重达 160180 克 ） 。具有生长发育快 、 性成熟早 、 产蛋约 270280枚 ， 平均蛋重约11 12 克 ， 蛋壳有斑块或斑点 。 肉用仔鹑 3540 日龄体重达 130 克 （四）目前市场上常见品种 二、鹌鹑的生物学特性与品种 蛋用型 3、 中国白

9、羽鹌鹑 （四）目前市场上常见品种 (1) 中国白羽鹌鹑系采用朝鲜鹌鹑的突变个体 隐性白色鹌鹑，由北京市种鹑场、南京农业大学、北京农业大学等单位经过年的反交、筛选、提纯、纯繁等工作培育而成。其体型略大于朝鲜鹌鹑。羽色在初时体羽呈浅黄色，背部深黄条斑。初级换羽后即变为纯白色，其背线及两翼有浅黄色条斑。该白羽品种纯系为隐性基因（ 二、鹌鹑的生物学特性与品种 蛋用型 3、 中国白羽鹌鹑 （四）目前市场上常见品种 (2) 中国白羽鹌鹑，成年公鹑体重145克，母鹑体重 170克，开产日龄45天，年平均产蛋率 80%85%。年产蛋量 300320枚，蛋重 蛋性能明显超过同期朝鲜鹌鹑。高峰期的产蛋率可以达到

10、95%高峰期可以达到 6个月。全年的平均产蛋率在 85%以上，并且性情温顺，不爱动，特别节约饲料。 二、鹌鹑的生物学特性与品种 蛋用型 4、 中国黄羽鹌鹑 由朝鲜龙城系蛋用鹌鹑引进并培育出的中国白羽鹌鹑和黄羽鹌鹑两个品系之一 。 属隐性黄羽类型 ， 是由南京农业大学于 1990年培育成功 。 其幼雏和成鹑毛色所呈现的黄色特征清晰可辨 。 皮肤为白色 ,喙 、 胫 、 趾等均呈浅棕黄色 且随月龄的增大而逐渐变淡 ;成年鹌鹑体型与中国白羽成年鹌鹑大小相似 , 黄羽鹌鹑抗寒和抗病能力与朝鲜鹌鹑无显著差异 ， 但比中国白羽鹌鹑的抗寒抗病能力强 ,差异极显著 。 （四）目前市场上常见品种 二、鹌鹑的生物

11、学特性与品种 蛋用型 5、 法国白羽鹌鹑 法国白羽鹌鹑由法国鹌鹑选育中心育成 。 体羽白色 ， 成鹑重 140克左右 ， 40日龄开产 ， 平均年产蛋率 75%，最高达 80%， 平均蛋重 11克 ， 生活力和适应性较强 。 （四）目前市场上常见品种 二、鹌鹑的生物学特性与品种 蛋用型 6、 自别雌雄配套系 利用隐形白羽基因鹌鹑纯系 ， 具有伴性遗传的特性 ， 用中国白羽公鹑和粟羽母鹑配套杂交 ， 其子一代初生雏鹑胎毛具浅黄色（ 换羽后为白色 ） 的均为雌鹑 ， 而粟羽者均为雄鹑 。鉴别准确率为 100%。 父本 母本 白羽 ） （ 粟羽） 子 1代 粟羽公） （ 白羽母 ） （四）目前市场上

12、常见品种 二、鹌鹑的生物学特性与品种 肉用型 1、 法国肉用鹌鹑 （ 1） 又称法国巨型肉用鹌鹑 ，由法国鹌鹑育种中心育成 。 体型大 ，体羽基色为灰褐色与粟褐色 ， 间杂有红棕色的直纹羽毛 ， 头部呈黑褐色 ， 头顶有 3条淡黄色直纹 ， 尾羽较短 。 公鹑胸羽呈红棕色 ， 母鹑则多呈灰白色或浅棕色 ， 并缀有黑色斑点 。 （四）目前市场上常见品种 二、鹌鹑的生物学特性与品种 肉用型 1、 法国肉用鹌鹑 （ 2） 是目前世界上个体硕大的优良肉用型品种 ， 具有适应性广 、繁殖快 、 抗病力强 、 生长快 、 效益高的特点 。 在饲料 、 管理适当的情况下 ， 35日龄开产 ， 一般一只母鹌鹑

13、年产蛋 300枚 ， 蛋重 11 14克 ，40 45天上市体重可达 250 350克 ， 比普通鹌鹑重 1倍以上 。 （四）目前市场上常见品种 二、鹌鹑的生物学特性与品种 肉用型 2、 中国白羽肉鹑 体型同法国肉用鹌鹑略小 ， 黑眼 ， 喙 、胫 、 脚肉色 ， 成年母鹑体重 200 250g，40 45天开产 ， 平均产蛋率 75%， 用幼鹑 40日龄即可达210 230g。 （四）目前市场上常见品种 二、鹌鹑的生物学特性与品种 肉用型 （四）目前市场上常见品种 3、美国法拉安肉鹑； 35日龄育肥体重达 250 300g。 4、澳大利亚肉鹑： 成年体重 300g，蛋重 16g。 5、 北京

14、种禽场 1986年引入法国迪发克公司育成的42日龄育肥体重达 240g，成年体重320 350g，平均蛋重 二、鹌鹑的生物学特性与品种 兼用型 北京种禽公司育出隐性白羽鹑： 色鹌鹑作母本，组成配套系，杂一代（ 为栗色，为白色。该品系生产性能：平均产蛋率 80%，成熟期 45日龄，成年体重 200 250g。 （四）目前市场上常见品种 三、鹌鹑的选种选配（繁殖） （一）选种 （二）鹑的配种方式 （三）配种中应注意的问题 （一）选种： 外貌鉴定、生产力鉴定、系谱鉴定、后裔鉴定、综合鉴定 1、 根据体型外貌及生理特征进行选择 外貌 ：总体要求个体大 ， 羽毛光洁 ， 丰满紧贴身体 ，体躯结构匀称 ， 眼大有神 ， 腿脚结实 ， 觅食力很强 。 性别特征 ： 鹑 ：威武雄健 ， 昂首挺胸 ， 鸣声响亮 ， 肛门隆起（ 精包发达 ） ， 交配欲旺盛 。 鹑 ：性情温顺 ， 羽色较浅 ， 头小颈细长 ， 俊俏秀丽 ， 产蛋期间 ， 肛门松驰 、