《肯德基工作心得..doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《肯德基工作心得..doc(16页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、LOGO肯德基工作心得 自1987年,第一家肯德基餐厅进入中国以来,国外连锁快餐业就打开了中国市场的大门。接下来就跟一起去了解一下关于肯德基工作心得吧!肯德基工作心得 篇【1】今天是一个崭新的开始,今天,我们签订了劳动合同,并且开始了我们真正的培训。一点开始上班,刷完卡,我的师傅就开始慢慢的给我讲解KFC里面的各个存储房间,因为我是做前台工作(收银工作)所以仪表仪容很重要,本来就爱笑的我,这点当然也难不到我。但在前台工作并没有我想象的那么EASY。并不是单纯的收钱,然后给顾客递餐。首先,我学的就是炸薯条,因为这个也是前台的工作之一,而炸薯条是首先要学会的,站在炸锅钱,首先让我感到的就是油腻味很
2、浓,看着这些炸锅,即兴奋又无奈,兴奋的是可以学到一点知识,而无奈的是不知道如何下手。过了一会,师傅开始了炸薯条了,我在旁边仔细的看着,然后详细的记下每一步,慢慢的记了有两页,(具体的步骤就不说了,属于商业秘密)终于轮到我上阵了,炸薯条一遍就过(因为炸锅都是自动化的,时间都设置好了,时间一到就可以了)但大家都知道,薯条有大份中份和小份之分,而做为前台工作人员,就是要准确的去装各个不同类型的薯条,而且要快,准。小包的重量在70-80G之间 中份在112-122G之间 大份在139-149G之间,师傅拿来了电子秤,然后要我分别装小份的中份的和大份的,然后放在上面称,感受下重量,以后工作的时候,就不用
3、秤,直接凭自己的直觉,结果,我装的分别是65G 117G 121G 当然了,这个结果只有中份是合格,其他的都不合格,单单练习这个,我就练了快有一个小时,最后,基本上能够控制好各个薯条的重量。学完了薯条,继续学习上校鸡块和深海鳕鱼条的烹炸方法。到了下午4点左右,开始配餐,肯德基里面,有总配,这个是负责所有食品的配置,而我们前台是将顾客的需求配好,所以,除了主食,配餐,甜点,还有饮料和汤类产品,首先要先熟悉产品,才能够在最短的时间里给顾客配备产品之多,足够让我眼花缭乱,虽然熟悉部分产品,但当他们放在一起的时候,就又很难分辨出来,而且像饮料这块,品种之多,配料之多,都弄的我糊糊涂涂的。明天,还是才是
4、真正的前台配备培训,所以具体的感觉明和大家分享。今天的心得就是:细心+努力=成功肯德基工作心得 篇【2】为了进步自己的实践能力、交际能力、思考能力和为了使自己的冷假过得成心义,也 想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会,在实践中增长见识,锻炼自己的才华, 培养自己的韧性,自己的能力能否被社会所承认。 想通过社会实践,找出自己的不足和差距 所在。之前也想过,学我们工科专业的,最最少应当找门当户对的实践,但是专门机构统计的 现在的毕业生出来后只有极少的一部份会做与自己专业符合的工作, 再加上多一份经历, 便 有多一份收获。因此,在工作的进程中,我都在不断的提示自己,不断的对自己要求,把手 上
5、的活,当作是自己的本职工作, 因此,在征得父母的同意以后,我参加并且通过了肯德 基的口试。相信大家都吃过肯德基,不过在肯德基工作过的人不是很多。刚进肯德基的第一天, 我以为这是一项很轻易的工作,服务员们点点餐,收收盘子,做做清洁。可是等我接触到这 些工作的时候, 才真正知道这一切是多么的不轻易啊。 俗语说: “台上一分钟, 台下十年功。 ” 我们只看到收银员流畅的点餐速度, 却不知道这一项简单的工作她们要付出多少。 在肯德基 上班首先要记住很多的东西,比如:产品的价格、产品的包装等等。就算是记住了这些东西 还是远远不够的,由于收银不是在学校做考卷,死记硬背不能解决实际题目。培训完后,第一次上柜
6、台我收银完成的疙瘩、僵硬,还总是遗漏步骤,不是没有建议性 销售,就是没有重复点餐,一次,我为一名顾客购买餐点时又忘了建议性销售,经理在一旁 提示: “你的建议性销售呢?”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套 餐。结果人家自然是不要的。 顾客走了以后,经理对我说:“顾客已买了这么多东西,你再建议他买套餐,你觉 得会成功吗?这样的建议性销售不是即是没有吗?像刚刚这类情况你可以建议蛋塔、 玉米色 拉之类的甜点、配餐。建议性销售要有效果,不要不经大脑胡乱说一通。”在前台有四大点是十分重要的:1、速度尽人皆知,肯德基是快餐食品,夸大速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员, 位顾客提供
7、最快捷的服务是从上班第一天起就被反复夸大的。 在肯德基,这个“快”字不再是粗略的定性词语,而被赋予了确定的量化标准顾客 在进进 2 秒钟内要遭到招呼; 对每位顾客的配餐要在 1 分钟内完成; 每位顾客排队购买餐 点的时间都应当在 5 分钟之内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服,站到柜台上,一切行 动都必须是迅捷的,不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上,他人已接待了三、 四个顾客,而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是尽对不能用“新人”来作 为解释的。 所以提升速度是我面临的第一重要题目。 速度的增加一方面可以通过一遍又一遍 的收银来取得,但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想
8、高度集中了,全身肌肉都绷紧 了,各部位都调和合作,才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾有短时间里,自以为自 己的速度已很快了,但是当有一次亲眼目击了店长收银、配餐的速度后,我才知道真实的 迅速是甚么标准,连顾客都忍不住称赞:“肯德基的速度真快啊!”2、挑战千次“千次”是在柜台上经常被提起的一个名词。所谓“千次”就是一种产品在 1000 个顾 客中所被购买的份数。 由于各种缘由, 肯德基公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一 定的要求,各家餐厅对指标的完成情况就通过“千次”得以体现。例如肯德基总是在不断推 出新的品种,以丰富其产品的种类。在投进大量人力、物力、财力研发、宣传以后,公司自 然希看
9、在“新产品是不是被市场接受?消费者的爱好程度如何?”这些题目上能有好的答案。 千次就成了回答这些题目的重要指标。3、遭受 CHAMPS肯德基全球推广的“CHAMPS”冠军计划是肯德基获得成功业绩的主要精华之一。其内 容为: C ? Cleanliness ?保持美观整洁的餐厅; H ? Hospitality ?提供真诚友善的接待; A ? Accuracy ?确保正确无误的供给? M ? Maintenance ?维持良好的装备; P ? Product Quality ?坚持高质稳定的产品; S ? Speed ? 留意快速迅捷的服务。 每月公司都对餐厅的 CHAMPS 状态进行打分。因此
10、,检查职员也被称为 CHAMPS,同时 他还有一个中文名字神秘顾客。 由于检查职员是以顾客的身份来餐厅进行检查。 员工甚 至管理组都不知道他是谁,也不知道他甚么时候来。他会以顾客的身份来餐厅买一分餐点, 并坐上一段时间,从而给出餐厅 CHAMPS 的成绩。4、重视团队精神一家餐厅在运营期间,柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在 一起工作,我们就是一个团队,为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作 十分常重要的。 在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。 缘由就是我们是 一个团队,任什么时候候队员之间都会相互协作。相互协作的精神,使我们为他人同时也为自
11、己 提供了更好的工作环境。 实在,能作为其中的一份子,往窥视一个世界五百强企业的运营模式,你不能不赞叹人 家的成功。 如何作为一个快餐店存活于这个竞争如此剧烈的市场里, 这里面确切很多值得我 们往学习。 他们的那种模式不是简单的复制就可以复制出来的! 肯德基的产品简单得你只要你 是个健全的人你就能够制作出来,每种产品都有规定好规格,重量,体积,温度,不因厨师 的水平而发生口感上的变化。另外,我开始一直觉得自己作为一个兼职,那些全职会欺侮我,会甚么都让我自己做, 所以开始往的时候总是谨慎翼翼,生怕出错,可是事实其实不是那样,她们对我都很好,很主 动帮你忙.很多人都很照顾“新手”,尽量交你所需要的
12、东西。哈哈.谢谢你们!谢谢 你们教会我很多很多东西,有技术上的,有社会经验,真得是“三人行,必有我师”啊!以 前总以为自己是大学生,就自视清高,可是我现在觉得自己在她们眼前是“书呆子”一个, 很多很多事情,真的是需要跟她们请教!所以我觉得,这也是我的收获之一!还有,就是之前花钱时从不觉得累,但挣钱时就不一样了,由于在学校坐习惯了,忽然 站 7.8 个小时真得受不了,不过还好,后来都适应了!哎.实在之前听他人也说赚钱不容 易,可是总没有自己往亲身的体会,而这次,自己通过亲身的体会,真的是.是.三个 字:不轻易!所以真要珍惜自己学习的机会,珍惜父母的劳动成果,固然我平时已比较节 俭了,可是还是有时
13、候会头脑发热,乱花钱,以后真得不能再这样了,要理智消费!另外, 固然, 觉得累, 但也考验了我的意志力, 特别是在实在站不住的情况下, 我不停的告知自己: 要坚持一会,这是一个难得的锻炼的机会!有时候,人真得需要发挥主观能动性,每当我这 么想的时候,我就会真得坚持下来!真得克服自己,所以总有一种成绩感! 我还想再谈一下当我拿到那唯一的几张票票时的感受, 当时, 真得是激动万分, 由于那究竟是我自己的劳动成果,手里紧握着那些钱,感觉自己像个大人一样,可以自己赚 钱,可以靠自己赚取生活费,我的双手原来可以创造价值。固然微不足道,但足以让我激动 好一会了,这类感觉很美好!总之,这次打工的经历真得让我
14、刻骨铭心!我所收获的只有我自己知道! 在短短一 个月的打工生涯中,我觉得我不单单是学到了一些知识,更重要的是练就了自己的韧性,让 自己明白了很多道理,很多看似简单的道理,也为我自己踏进社会作好展垫,人,总是需要 往磨练,往拼搏,要不岂不是在人间白走一遭吗?固然我其实不迷信,但我一直相信:既然给 你做人的机会,那末就要好好的掌控! 还有,我仍然觉得,学校的生活和社会的生活是有很大不同的,学校的关系还是比较单 纯的,同学们的友谊也是比叫真的!另外,学习的机会也是如此的难得,所以,珍惜和掌控 现在,只有这样,才能对得起所以关心自己的人! 不管怎样说,我觉得这次打工的经历会永久印在我的脑海里,而且我相
15、信以后这样的机 会还会有很多,我一定会多争取,多锻炼,不断进步自我!挑战自我!固然不是我的第一 次社会实践,但我以为是一次成功的,有用的,受益非浅的社会实践这将会对我的以后学习 起很大的帮助的!我会更珍惜自己现在具有的一切,是那末来之不容易啊! 以上就是我署假的实习报告,可能其实不是一份很规范报告,但确确切实我这半个月工作 中的感受, 也固然那份工作其实不与自己的专业有很大的接口, 但我以为, 不管任何一种偿试, 都是对自己以后很宝贵的充实。肯德基工作心得 篇【3】相信大家都吃过肯德基,不过在肯德基工作过人并不多,本来我也没想去肯德基工作,不过在周末无聊,想想着就去找兼职,我的同学让我去面试,参加一下社会实践,在肯德基锻炼我的能力,我觉得自己必须要锻炼一下了,所以我去面试,没想到成功了。在说服父母之后,我就准备自己在肯德基的工作,我相信自己能在实践中取得更好的锻炼。将近2个月的时间已经过去了,俗话说:“没有实习,就没有发言权。只有自己亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。我与社会接触的并不多。在这次实践中,我更好的接触了社会,了解了这个社会。我想在我毕业以后走上社会的时候能够更好的找到生活的童心。实践是检验真理的唯一标准。在课堂上,我们学习了很多理论知识,但是但是如果我们在实际生活中不能灵活运用,那就等于没学。实践就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中。所以这个暑