创业与创新PPT课件.ppt

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1、第二章 创业 创新与创业管理 1 2 第一节创业与创新 概念 比较与融合 一 概念与内涵二 创业与创新的比较三 创业与创新的集成融合研究四 启示 3 假日酒店 4 假日酒店 凯蒙斯 威尔逊先生于1952年创建第一个假日酒店 不到20年间 他就把假日酒店开到了1000家 遍布全美国高速公路可以通达的每个地方 并走向全世界 从而使假日酒店集团成为世界上第一家达到10亿美元规模的酒店集团 尽管现在的假日酒店集团已被英国BASS集团收购 成为世界上第二大酒店集团的重要组成部分 但回想假日酒店创建及扩张的历程 仍然令人激动不已 5 6 凯蒙斯 威尔逊凯蒙斯 威尔逊先生一生共有5个孩子 和大多数美国人一样

2、 一有空闲 他就开着车 带上全家人外出旅行 但是在旅行途中 威尔逊先生有太多的不如意 最令他不能忍受的是 劳顿了一整天 全家人却很难找到舒适的旅馆歇脚 不是太脏了 就是太贵了 要么就是没有餐厅 或是要多收孩子的房费 那时的美国 许多汽车旅馆不鼓励举家入住 对带着孩子的夫妇还要多收床位费 尽管汽车旅馆又脏又简陋 但收费却很高 威尔逊实在忍受不下去了 身为商人的他下了决心 我做个样子给你们看看 7 8 威尔逊先生的创新 威尔逊先生从自己的亲身体验出发 设计了假日酒店的定位 营造一个供人相聚 使人放松 令人向往 可以实现梦想的地方 首先要让客人有到家的感觉 酒店外有停车场 内有餐厅 游泳池 房间内有

3、冰箱 空调和电话 最重要的是 儿童可以免费入住 而且房间里的床特别宽 至今也是如此 多睡上一两个小孩子根本没问题 9 假日酒店诞生 世界上第一家假日酒店就在凯蒙斯 威尔逊先生的家乡 美国田纳西州的孟菲斯诞生了 那是1952年 假日酒店定位于中等价格 高标准服务 很快就吸引了占当地市场总量65 的中等价格市场的客人 当时 市场上几乎没有中等价格的酒店 假日酒店的成功顺理成章 10 11 迅速克隆 假日酒店一旦成功 威尔逊先生就想尽快占领更多市场 但自筹资金建立了最初几家假日酒店以后 威尔逊先生很快意识到独立一人很难进行大规模酒店扩展以满足顾客与日俱增的需求 于是 他开始让投资者购买假日酒店的品牌

4、使用权 由他们自行兴建及经营酒店 这一决定使威尔逊先生成为世界酒店业引入特许经营机制进行扩张的先驱 酒店业对此评价说 凯蒙斯 威尔逊先生改变了世界酒店业的发展历史 12 除了引入特许加盟机制 威尔逊先生还赶上了另外一个大好时机 美国的州际高速公路系统正向全国伸展 假日酒店以中等价格酒店的定位 周到 温馨 舒适的服务和独特的特许经营方式 很快成为二战后的美国最有吸引力的酒店 到50年代末 美国已经有100家假日酒店 到1964年 数目达到500家 到1968年 假日酒店突破1000家 当美国的州际高速公路建设接近尾声时 假日酒店集团已开始向机场附近 市区中心地带 近郊写字楼区发展了 假日酒店已遍

5、布美国 1968年 欧洲第一家假日酒店开张 1973年 亚洲第一家假日酒店开门迎客 这时候 假日酒店已经是超速发展 每两天半就会有一家假日酒店在世界的某个地方开业 假日酒店集团成为历史上首家经营规模达10亿美元的餐饮及酒店集团 13 持续创新 假日酒店的发展过程其实就是创新的过程 由于创新 假日酒店才永远跑在最前面 14 创新始自第一家假日酒店 在每间客房装上电话 电视及空调 免费提供停车场 12岁以下的儿童免费与父母同住 以及在酒店内开设餐厅 游泳池以及提供会议设施 假日酒店凭借这些创新在当时的美国很快就立住了脚 最有历史意义的创新是50年代末 在威尔逊先生又开办了几家假日酒店后 发现单凭自

6、己的力量不足以迅速扩大规模 从而将特许方式引入酒店业 这一创新为世界酒店业的发展提供了一个全新的思路和最佳的模式 世界级的酒店集团得以迅速成长 同时 为了支持特许酒店的经营 威尔逊先生开办了假日大学 对加盟假日酒店的经营者及员工进行全面培训 这种做法使得特许酒店能够与假日酒店在方方面面保持统一 15 60年代 一直从事建材装饰用品经营的威尔逊先生把自己的假日酒店变成了自己的最大客户 他成立了 酒店服务中心 鼓励加盟酒店到酒店服务中心购买建材装饰用品以保证酒店装潢方面的统一标准 最后客人评价说 当你从梦中醒来 很难一下子判断出自己是在内华达州还是在加利福尼亚州 因为全国的假日酒店都是一样的 不过

7、 有一种统一给客人带来了极大的方便 即假日酒店首家采用电脑联网预订系统 Holidex 客人可以通过电脑预订任何一家假日酒店 这种系统也很快在其他酒店启动 并一直沿用至今 每天 有超过437000间假日酒店的客房通过Holedex系统被预订 假日酒店被业界称为电脑预订系统的领导者 16 假日酒店在70年代的创新当首推对方付费800电话的发明 为了便于客人查询假日酒店的价格等各方面的资讯 假日酒店在电话局买下了1 800 HolidayInn的特别号码 凡是拨打这个号码的电话 都由假日酒店统一付费 这一举措把假日酒店的服务水准推向了又一个颠峰 如今 800免费电话已在全世界范围内广泛使用 甚至成

8、为能否向客户提供周到服务的一个标准 17 率先采用佣金集中付款系统 LANmark综合酒店电脑管理系统以及提供国际互联网预订是假日酒店在八十到九十年代利用高新技术所进行的创新之举 创建带有玻璃天顶的Holidome室内娱乐中心 E ZONE电子游戏厅以及设立儿童套房等是假日酒店在服务设施完善方面的创新 创新给假日酒店带来了永恒不落的地位和声誉 18 BASS收购 BASS公司为假日酒店集团制定了公司发展全球性品牌的战略新方针 而后假日酒店加强并调整市场的推广 同时扩大自己的酒店种类和服务种类 1991年夏天 BASS公司将假日酒店总部从孟菲斯搬至亚特兰大 虽然孟菲斯在过去的约40年中一直是假日

9、的总部 但亚特兰大有良好的基础设施和连接世界的交通网络 同时 BASS公司认为亚特兰大的国际地位有助于假日酒店成为一个国际性的集团 19 20 在1500多家假日的品牌中 约有90 的酒店是BASS酒店集团所投资并管理 其他酒店为特许拥有者独立经营管理 时至今日 BASS酒店集团拥有各种品牌的酒店 传统的假日酒店已为广大旅游者所熟知 皇冠酒店 和 皇冠度假酒店 CrownePlazaHotels Resorts 位于世界各主要城市 为旅客提供更为舒适的服务和设施 假日快捷酒店 HolidayInnExpress 不设餐厅 酒吧及大型会议设施 但提供假日标准的舒适和价值 庭院假日酒店 Holid

10、ayInnGardenCourt 在提供假日标准的同时更体现当地的特色和风情 但于旅游胜地的 假日阳光度假村 HolidayInnSunSpree 的特点是舒适的享受及全面的饭店服务 1994年9月 当时的假日酒店集团又宣布了新品牌战略 推出了两个新的假日品牌 一个是 假日精选酒店 HolidayInnSelect 专为喜爱传统的价值及环境的商务客人而设计 另一个是 假日套房酒店 HolidayInnHotel Suites 专门为长久居住的旅客和寻求宽阔的工作及休闲空间的客人而准备 与此同时 集团还采取积极行动对一大批美国的传统假日酒店进行更新改造 21 真功夫 22 真功夫是知名的中式快餐

11、品牌 主打美味 营养的原盅蒸汤 蒸饭 其前身是蔡达标与潘宇海1994年创立于广东东莞的 168 蒸品店 1997年改名为 双种子 04年改名为 真功夫 至今已有16年发展历史 真功夫传承中华饮食五千年文化并加以创新 把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上 蒸以岭南饮食的原盅蒸品为特色 发扬中华饮食 营养 优势 塑造 营养 为品牌核心价值 08年真功夫米饭销量突破5000万份 全国有400多家直营店 是直营店数最多 规模最大的中式快餐连锁企业 是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌 23 真功夫 以经营蒸饭 蒸汤 甜品等蒸制食品为主 中餐菜系多种多样 煎炒烹炸手法多但个体差异太大

12、一个师傅就决定了一家餐馆的口味 所以标准化复制难度很大 在众多的中餐烹饪方法中 蒸属于稳定性较高一类 蒸汽不因师傅的手法不同而改变性质 所以相对于其他烹调方式 蒸的方法更容易实现标准化操作 这是 真功夫 在餐饮管理实践中的一个重大发现 24 1995年 公司开始完善从前线到后台各个操作流程的标准 首先遇到的难题是 传统的蒸饭与炖盅 只能用传统的高温炉 大锅和蒸笼 使用这些陈旧的厨具 一方面后台的员工高温难挡 另一方面拿取产品十分不便 需要不断上搬下卸 另外 燃气灶火也忽大忽小 很难控制火候 对菜品质量稳定性也存在一定影响 25 为了解决这个问题 公司与华南理工大学合作 一起研发更专业实用的蒸饭

13、设备 借鉴了烘烤的工艺 开发了抽屉式的蒸锅设备 便于分层取用 时间也可以用微电脑控制 保证同一炖品蒸制时的同温 同压 同时 因而几乎是绝对的同一口味 从此 真功夫的餐厅里不再需要厨师 不需要任何一把菜刀 服务员只要将一盅盅饭菜半成品放进蒸汽柜里 设定好时间和温度 时间一到就能拿出饭菜 实现 千份快餐同一口味 26 三大标准运营体系 后勤生产标准化 烹制设备标准化 餐厅操作标准化 在品质 服务 清洁三个方面 全面与国际标准接轨 27 28 29 第二节创业的基本类型 一 依创业主体性质分类1 个人独立创业2 公司附属创业 假日酒店的创建 3 公司内部创业 华为集团 30 二 依创业的动机分类 1

14、 生存型创业2 机会型创业 31 三 依创业的起点分类1 创建新企业2 公司再创业四 依创新的层次分类1 基于产品创新而创建企业2 基于市场营销模式的创新而创建企业3 基于企业组织管理体系创新而创建企业 32 第三节创业过程的基本模型 一 帝蒙斯创业模型二 威客姆创业模型三 盖特纳创业模型四 萨尔曼创业模型案例 从一无所有到创立公司的真实经历 33 第四节创新的基本方法 一 组合创新法二 模拟创新法三 移花接木创新法四 联想创新法五 虚拟创新法六 机遇创新法七 逆向思维创新法 34 一 组合创新法 35 瑞士军刀 36 发展史 制帽匠巴尔特哈沙 埃尔森纳 奥特的四儿子查尔斯 埃尔森纳 Char

15、lesElsener 下定决心想当一名刀具工人 在德国南部TUTTLINGEN 地名 区度过了几年工人生活后 他于24岁那年回到他的家乡 并于1884年在瑞士SCHWYZ州 地名 施夫州 的IBACH镇 地名 宜溪镇 开了一家属于自己的刀具工厂 37 组合创新 38 经过100多年的风雨 该公司从一个最初只有20多人的手工作坊 发展成如今拥有1000多名员工的大型刀具厂 每天生产各种刀具10多万把 90 出口国外 公司产品也由最初的1种发展到目前的800多种 现任董事长是创始人的孙子卡尔 埃尔森纳三世 瑞士维氏军刀Victorinox自一八八四年问世以来 不断精益求精生产出最高水平之产品 39

16、 持续创新 今日瑞士军刀种类相当繁多 里面所搭配的工具组合也多有创新 如新增的液晶时钟显示 电脑用USB记忆碟 打火机 LED手电 MP3播放器等 40 多功能童车 41 二 模拟创新法 1 模拟创新的优点2 模仿创新策略 1 模仿设计品 2 创造性改造品 3 模仿创新出来的产品或服务 定价低于被模仿对象 42 43 日本豆腐 日本豆腐 的策划者 成功地将国人对日本产品质量的信任引入了自己的创意 真是很聪明 爽滑的鸡蛋掺杂着异国情调 将消费者轻易征服 不知是哪一位聪明的中国人 将鸡蛋制品冠以 日本豆腐 之名 还煞有其事地有了源自日本 经马来西亚传入中国的说法 让很多国人趋之若鹜 数年间风靡大江南北 日本人到中国 会发现中国人熟知的 日本豆腐 是自己从来没听说过的 中国人到日本 也是到处找不到 也问不到 日本豆腐 的踪迹 44 三 移花接木创新法 1 原理移植2 方法移植3 结构移植 45 四 联想创新法 1 类比联想创新法2 功能变异联想创新法3 奥斯本检核表法 46 五 虚拟创新法 1 借力造势2 虚拟经营3 借助口碑 47 六 机遇创新法七 逆向思维创新法 48 第五节创业管理的内