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1、84猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2014年 第7期 营养与饲料 NUTRITION AND FEED 小肽的生物学功能及其在猪生产中的应用 肖 晶1 陈清华1 方成 1 佘伟明2 石循柏2 1 湖南农业大学动物科学技术学院 长沙 410128 2 湖南伟业动物营养集团有限公司 长沙 410013 蛋白质代谢一直是猪的营养研究中 的重点之一 传统理论认为动物采食蛋 白质饲料之后会在机体内蛋白酶和胰消 化酶的作用下分解成为游离氨基酸和一 小部分肽 而这些肽段也会在肽消化酶 的作用下进一步分解成为游离氨基酸 机体直接吸收利用这些游离氨基酸 但 是 1960 年 Newey
2、 等的一项试验证明 甘氨酸二肽可以被完整吸收 后续的一 些研究也证实猪肠道内对蛋白质的利用 并不仅仅局限于游离氨基酸的形式 肠 黏膜细胞还可以吸收以 2 3 个氨基酸 组成的 2 肽和 3 肽 自此小肽逐渐成为 蛋白质营养中的一个研究热点 小肽又 称寡肽 微肽 短肽 一般由 2 10 个氨基酸残基组成 分子质量介于 180 1 000u 之间 是具有多种生物学 功能的小分子肽 研究表明 小肽可以 促进肠道有益菌的生长 提高机体免疫 力 从而促进动物生长发育 目前开发 利用的小肽产品较多 例如植物活性肽 小肽营养素 珠蛋白肽 大豆蛋白肽 肠膜蛋白粉等 1 小肽的生物学功能 1 1 抗氧化功能 动
3、物机体内由于细胞呼吸和能量代 谢时刻发生着有氧氧化 在细胞中产生 活性氧分子 如超氧阴离子和羟自由基 等 正常状态下自由基氧化作用与抗氧 化作用处于动态平衡 但是当机体或细 胞受到内外环境的刺激后 活性氧分子 产生增多 破坏了机体氧化与抗氧化平 基金项目 湖南省高校科技成果产业化培育项目 新型乳猪饲料的中试与示范 13CY009 资助 作者简介 肖晶 1988 女 湖南益阳人 在职研究生 主要从事动物饲料开发利用研究 通讯作者 陈清华 1971 男 湖南邵阳人 副教授 博士 主要从事分子营养学与饲料资源开发利用研究 摘 要 小肽是蛋白质降解为氨基酸过程中的重要物质 研究证实小肽具有多种生物学功
4、能 在猪生产中得到了 普遍应用 在简要介绍小肽的生物学功能的基础上 着重综述了小肽在猪生产上的应用 以期为推动小肽在猪生 产上的研究和应用提供参考 关键词 小肽 猪 应用 衡 从而产生氧化应激 导致动物组 织的氧化损伤 1 研究表明 小肽具有 明显的抗氧化作用 张瑞等 2 从发酵 菜籽粕中提取出 2 肽和 8 肽 2 种活性小 肽 分析表明 1 mg mL 的 2 肽和 8 肽 的 DPPH 自由基清除率分别为 83 47 和 76 18 3 mg mL 的 2 肽和 8 肽的 总还原力相当于 0 5 mg mL 谷胱甘肽 从而证实固态发酵菜籽粕中的小肽具有 较强的还原能力且抗氧化性随着小肽分
5、 子质量的降低而增强 华朱鸣等 3 研究 表明 在高脂日粮中添加 0 5 的胶原 蛋白肽能显著降低高脂日粮小鼠血浆和 消化系统组织的自由基水平 提高小鼠 机体的超氧化物歧化酶 过氧化氢酶 谷胱甘肽过氧化物酶的活性及总抗氧化 能力 1 2 促进氨基酸吸收与蛋白质合成 动物机体内小肽和游离氨基酸具有 各自独立的吸收机制 从而有效地避免 了共同吸收位点游离氨基酸的相互竞 争 可以提高氨基酸的吸收速度 促进 日粮氨基酸的利用 小肽能以完整形式 被动物机体吸收进入循环系统 从而被 组织利用合成蛋白质或直接成为生理活 性物质 此外刘卫东等研究表明 吸收 入血的小肽还能刺激机体分泌胰岛素 促进葡萄糖迅速进入
6、肝脏 参与肽链延 长 加快蛋白质合成 1 3 提高免疫力 肠道内有益菌发酵利用进入肠道的 小肽 促进菌体蛋白的合成 同时抑制 其他有害菌群的繁殖 增强动物机体的 抗病力 在机体的免疫调节中发挥着重 要作用 田刚等采用体外培养技术研究 酶解鸡蛋清小肽混合物对小鼠免疫机能 的影响时发现 不同种类的酶解小肽混 合物均显著提高巨噬细胞吞噬异物的能 力 促进脾淋巴细胞的增殖 并且表现 出一定的剂量效应关系 1 4 促进矿物元素吸收 小肽具有独立的转运系统 具有转 运快速 耗能低 不易饱和 更易于吸 收等特点 小肽作为矿物元素的配位体 与微量元素形成螯合物更有利于提高微 量元素的生物学效价 乔伟研究表明
7、饲喂小肽铬与氨基酸铬 无机铬 烟酸 铬 吡啶羧酸铬相比可显著提高心脏全 血 门静脉和十二指肠中铬含量 从而 证实小肽铬能有效地促进铬在动物机体 内的吸收和代谢 是一种更有潜力的有 机铬源 张亚非等也得出酪蛋白磷酸肽 CPP 能够促进钙的吸收 在基础饲料 中添加 0 5 CPP 的大鼠钙吸收率和留 储率比对照组显著提高 在低钙饲料中 添加 0 2 CPP 也可以使钙吸收率和留 储率增加 5 6 2 小肽在猪生产上的应用 2 1 小肽在仔猪生产中的应用 仔猪日粮中添加小肽可显著提 高采食量 平均日增重 蛋白质沉 积率 改善肠道菌群 增强免疫机 能 王贤勇在确定 2 小肽制品添加 剂量为早期断奶仔猪
8、最适剂量的基础 上证实 在仔猪日粮中添加 2 剂量 的小肽制品可极显著增加仔猪日采食 量 15 7 日增重 18 1 料重比和腹 85 2014年 第7期 SWINE INDUSTRY SCIENCE 猪业科学 营养与饲料 NUTRITION AND FEED 泻率显著下降 2 1 和 54 8 血清总 蛋白浓度增加 45 8 球蛋白浓度增 加 19 4 尿素浓度和白球比分别降 低 39 6 33 9 谷草转氨酶 谷丙 转氨酶 碱性磷酸酶分别增加 28 2 26 6 39 9 乳酸脱氢酶活性降低 22 1 表明小肽制品能显著提高蛋白 质的沉积率 提高断奶仔猪的生长性 能 增强免疫机能 覃小荣等
9、 4 研究 表明在断奶仔猪基础日粮的基础上添 加 0 5 蛋清小肽可显著提高平均日增 重 18 33 料重比和腹泻率分别降 低 9 45 42 25 并且尽管试验组增 加了 179 44 元成本 但是最终每头增 重毛利仍比对照组高 18 48 证明在 日粮中添加 0 5 蛋清小肽可以提高断 奶仔猪的经济效益 张常明等在 31 日 龄断奶仔猪基础日粮中用 5 的玉米替 代等量的豆粕后分别添加 500 1 000 2 000 g t 的小肽复合制剂 结果表明添 加 500 g t 小肽复合制剂不能完全弥补 用 5 玉米替代豆粕所造成的日粮蛋白 质降低 而添加 1 000 2 000 g t 的小
10、肽复合制剂在一定程度上能改善仔猪对 蛋白质利用率 弥补用 5 玉米替代豆 粕而降低的日粮蛋白质水平 并能降低 腹泻率 周学光等 5 比较了 3 血浆蛋 白粉和 5 小肽制品对 24 日龄断奶仔猪 生产性能的影响 结果表明小肽组的仔 猪日采食量 日增重 料重比 单位增 重饲料成本等指标均优于血浆蛋白组 从而证实在断奶仔猪日粮中采用小肽制 品代替血浆蛋白粉是可行的 王恬等研 究表明 在断奶仔猪基础日粮中添加 3 小肽营养素可提高平均日增重 33 67 料重比下降 8 4 与添加 2 血浆蛋白 效果类似 随着小肽营养素添加剂量的 增加 仔猪十二指肠 空肠 回肠的绒 毛长度逐渐增加而隐窝深度逐渐减小
11、此外 3 小肽营养素能较好地刺激仔 猪断奶后十二指肠食糜乳糖酶 淀粉酶 脂肪酶和胰蛋白酶的活性 小肽营养素 还可以促进断奶仔猪免疫系统发育 增 加血液中 IgG 浓度 王彬等研究表明 在断奶仔猪基础日粮中添加 3 小肽制 剂可提高平均日增重 18 2 降低料肉 比 10 7 且平均采食量也有提高的趋 势 武艳军 6 研究表明 在仔猪日粮 中添加 0 5 的酶解血球小肽对于提高 仔猪平均日增重和降低腹泻率为最佳剂 量 可显著提高仔猪血清 TP GLO IgG 的含量 极显著提高 ALT 的含量 此外仔猪胸腺 颌下淋巴结指数 十二 指肠绒毛高度 空肠与回肠绒腺比也显 著提高 回肠隐窝深度显著降低
12、十二 指肠淀粉酶 胰蛋白酶 蔗糖酶活性 空肠胰蛋白酶活性以及回肠淀粉酶活性 显著提高 Guan 等研究表明 在仔猪日 粮中添加 4 的植物蛋白小肽可显著增 加血糖 血清总蛋白浓度而降低血浆尿 素氮浓度 4 的植物蛋白小肽与 2 的 喷雾干燥猪血浆蛋白粉 SDPP 的 IgG 水平相当 且可显著降低盲肠大肠杆菌 和沙门氏菌数量而增加乳酸杆菌数量 祝平等也证实在仔猪日粮中添加 4 植 物小肽可显著提高仔猪日增重 而降低 仔猪腹泻 IgG 水平和血糖浓度显著提 高 而血浆尿素氮浓度显著降低 显著 提高绒腺比 胰脏胃蛋白酶活性 十二 指肠脂肪和淀粉酶活性 空肠中淀粉酶 和胃蛋白酶活性 而显著降低隐窝深
13、度 2 2 小肽在生长育肥猪上的应用 在生长育肥猪日粮中添加小肽制剂 可提高平均采食量 平均日增重 降低 料肉比 改善胴体品质和血液生化指标 孙海元 7 研究表明在生长猪 40 60 kg 体重 日粮中添加 4 g kg 小肽与抗 生素组相比可显著提高平均日增重 各 养分消化率总体作用效果较好 血清 中谷丙转氨酶显著降低 22 3 王清华 等 8 研究表明 与对照组相比 在生 长猪日粮中添加 100 mg kg 海洋生物 提取肽类 100 mg kg 动物提取肽类 50 mg kg 植物提取肽类 平均采食量 9 8 7 0 12 5 平 均 日 增 重 分 别 提 高 15 8 12 8 21
14、 7 料 肉 比分别降低 5 1 6 3 8 5 表明 小肽能提高生长猪的生产性能 且以植 物提取小肽效果较佳 陈秋梅等在生 长猪日粮中添加 0 5 0 3 小肽制剂 与对照组相比可显著提高平均日增重 8 34 3 91 料肉比分别降低 8 4 5 04 腹泻率分别降低 5 16 4 45 李焕友等研究表明小肽能提高生长育肥 猪生长速度 降低料肉比 小肽 微 生态制剂能显著提高饲料蛋白质的消化 率 提高系水力和熟肉率而对胴体性 状 猪肉品质和猪肉营养成分的影响不 显著 此外 小肽和小肽 微生态制剂 均能提高饲料蛋白质消化率 沈峰等 21 研究表明 在育肥猪日粮中添加 0 05 小肽制剂可提高平
15、均日增重 14 76 降低料肉比 7 14 胴体瘦肉率提高 13 51 眼肌面积提高 16 39 背膘 厚降低 7 50 此外 小肽制剂还能显 著提高育肥猪血清浓度 总蛋白质含量 及生长激素浓度 3 小结 综上所述 小肽制剂具有抗氧化 增强免疫 促进氨基酸吸收与蛋白质合 成以及维生素吸收等生物学功能 在仔 猪和生长育肥猪日粮中添加小肽有利于 提高采食量 平均日增重 蛋白质沉积 率 改善肠道菌群 增强免疫机能 相 信随着研究的不断深入 小肽制剂将会 在猪生产上广泛推广并发挥重要的作用 参考文献 1 冉茂良 高环 尹杰 等 氧化应激与 DNA 损伤 J 动物营养学报 2013 25 10 2238
16、 2245 2 张瑞 吴彩红 凡海佳 等 发酵菜籽粕 中菜籽小肽分离纯化及其体外抗氧化活性 研究 J 饲料工业 2014 35 5 28 31 3 华朱鸣 寡糖和小肽抗消化道氧自由基 作用的研究 D 杭州 浙江工商大学 2011 4 覃小荣 张家富 罗丽萍 等 蛋清小 肽对仔猪生产性能及腹泻率的影响 J 广西畜牧兽医 2011 27 3 131 132 5 周学光 唐桂华 邓福昌 等 小肽替 代血浆蛋白粉对断奶仔猪生产性能的影 响 J 国外畜牧学 猪与禽 2011 30 5 64 65 6 武艳军 血球蛋白粉来源鉴定及其酶解 小肽对断奶仔猪营养生理效应研究 D 扬州 扬州大学 2010 7 孙海元 小肽和半胱胺对生长育肥猪生 产性能的影响及机理研究 D 邯郸 河 北工程大学 2013 8 王清华 贺永惠 杨雪峰 等 小肽添 加剂对生长猪生长性能的影响 J 饲料 工业 2010 31 5 15 16 收稿日期 2014 06 14
