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1、人体的营养 复习课 1 六大营养物质的作用及食物来源维生素及无机盐的缺乏症 1 食物中的营养 2 消化和吸收 消化道的组成及功能消化腺的种类和功能 各种消化液的功能三大营养物质的消化情况小肠适于消化和吸收的特点淀粉在口腔中的变化 对照实验 3 关注合理营养和食品安全 考点精要 2 食物中的营养 供能物质 非供能物质 糖类 人体主要的供能物质 脂肪 主要作为 能量储存在体内 蛋白质 构成人体细胞的基本物质 人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质 水 构成细胞的主要成分 参与人的各项生理活动 无机盐 构成细胞的成分 如 是构成血红蛋白的成分 是构成骨骼的成分 维生素 不构成细胞成分 但对生
2、命活动起调节作用 注意 维生素既不构成细胞也不提供能量 备用 铁 钙 3 讨论交流 三大供能物质的作用及食物来源 等量的糖 脂肪 蛋白质在人体内释放出的能量最多的是 脂肪 主要 备用 细胞 4 讨论交流 几种无机盐缺乏时的症状和食物来源 佝偻病 骨质疏松 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 5 几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源 1 蔬菜 水果中不含维生素A 但其含有的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A 2 维生素D能帮助人体内的吸收 钙 夜盲症 皮肤干燥 肝脏 鱼肝油 坏血病 新鲜蔬菜 水果 佝偻病 骨质疏松症 6 无机盐的缺乏症 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 7 维生素的缺乏症
3、 夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病 8 1 小方患地方性甲状腺肿 她在平时的饮食中应该补充的是 A 维生素AB 含碘的无机盐C 含钙的无机盐D 维生素B 2 某人经常下肢麻木 食欲不振消化不良 医生诊断为脚气病 该患者应多吃什么食物 A 含维生素B1较多的食物B 含维生素A较多的食物C 含维生素C较多的食物D 含维生素D较多的食物 B A 9 1 2010年3月28日 山西王家岭煤矿发生透水事故 在救援的过程中 救援人员钻了两个 生命之孔 及时向被困人员输送营养液 你认为该营养液中主要的供能物质是 A 水B 葡萄糖C 维生素D 氯化钠 2 医生给危重病人点滴葡萄糖 并且吸氧 这样才能使病人的细胞
4、及时获得能量 能量获得是通过细胞内的 进行呼吸作用 该过程可以表达为 B 线粒体 储存着能量 10 现实的生活的确很残酷 你有勇敢面对吗 对于打工族来说现实对他们不公平 因为打工族天天上班 上班 下班 吃饭 睡觉 365天 轮回着 不知道那一天才可以回家 和家人吃饭聊天 因为打工族一个月工资两三千 根本就够自己花 根本没有钱寄回家 爸妈问辛苦不 自己却说一般般 其实很辛苦 吃不好 睡不好 天天就在车间拼命干活赚钱 从来不敢去想其他生活 也不敢去尝试高级享受 自己却欺骗自己 说等到那一天 我有钱了 一定好好享受 一年的工资 去个两三次 也许就差不多了 也就是说又没有钱回家过年了 只要勇敢面对自己
5、现在的生活 你们要知道自己想要什么 不敢想 不敢做 不敢去尝试 等到那一天 30岁 自己还是一无所有 人生本来就很苦 记住千万不能苦自己 再苦再累也要勇敢去面对现在自己的生活 你们生活在现实生活中 一定要克服现在的自己 走出这个不完美的世界 去创造自己的天地 去享受人生的最高境界 朋友给你打电话 问你过得怎么样 却说生活非常好 其实自己的口袋比脸还要干净 自己欺骗自己这个何苦呢 那一天你在外面打工 老婆来电问你 今年赚了多少钱 却说还好 一年一分钱都没有寄回家 还叫老婆放心 等我赚 11 消化系统 消化道 消化腺 小消化腺 位于消化道内 大消化腺 位于消化道外 胃腺 分泌 含 酶 能初步消化
6、肠腺 分泌 含多种消化酶 能消化糖类 脂肪 蛋白质 唾液腺 分泌 含有 酶 能消化 胰腺 分泌 含多种消化酶 能消化糖类 脂肪 蛋白质 肝脏 分泌 不含消化酶 对 起乳化作用 物理变化 消化系统的组成 总结 胆汁不含消化酶 唾液和胃液内含单一消化酶 肠液和胰液含多种消化酶 胃液 胃蛋白 蛋白质 肠液 唾液 唾液淀粉 胰液 胆汁 脂肪 淀粉 糖类 12 三类营养的消化过程 消化 在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程 口腔 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 咽 食道 胃 蛋白质 初步消化的蛋白质 胃蛋白酶 小肠 脂肪 胆汁 脂肪微粒 肠液 胰液多种消化酶 甘油和脂肪酸 麦芽糖 肠液 胰液多种消化酶
7、葡萄糖 初步消化的蛋白质 肠液 胰液多种消化酶 氨基酸 大肠 肛门 总结 三类营养消化的起始部位不同 但最终都在小肠被彻底消化并吸收 13 小肠适于消化的特点 1 小肠长 成年人大约5 6米 3 小肠内有三种消化液 肠液 胰液和胆汁 有利于食物的消化 总结 小肠是消化的主要场所 2 小肠内壁有皱襞 皱襞上有小肠绒毛 大大增加了与食物接触的表面积 14 小肠适于吸收的特点 1 小肠长 成年人大约5 6米 2 小肠内壁有皱襞 皱襞上有小肠绒毛 大大增加了与食物接触的表面积 3 小肠绒毛内有丰富的毛细血管 有利于营养的吸收 绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞组成 总结 小肠是吸收的主要场所 吸收
8、已经消化的营养物质 葡萄糖 氨基酸等 进入循环系统的过程 15 探究实验 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 3 唾液淀粉酶只有在370C左右时才能将淀粉初步消化成麦芽糖 1 淀粉没有甜味 麦芽糖有甜味 2 淀粉遇碘变蓝色 麦芽糖等其它物质遇碘不变蓝 馒头在口腔中的变化 16 变蓝 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝 思维训练 17 1 图为消化系统模式图 根据图回答 1 淀粉开始消化的部位是 在此处被消化为 淀粉物质之所以含有能量是因为植物的 作用 该作用的表达式为 2 淀粉最终被消化成 才能在 进入循环系统 如果人体的脑部细胞需要该物质提供能量 则该物质会随血液循环 次经过心脏后
9、 在脑部的 处才会进入脑部细胞 该物质在脑部细胞内的 内才能释放出能量 2 口腔 麦芽糖 光合 葡萄糖 11 小肠 2 毛细血管 线粒体 课堂反馈 18 解读曲线图 1 图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程 2 淀粉 脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化 3 D中含有哪些消化液 Y 淀粉 口腔 脂肪 小肠 蛋白质 胃 肠液 胰液 胆汁 19 实验 馒头在口腔中的变化 实验分析 1号和2号形成一组对照实验 变量是 1号的现象是 原因是 2号的现象是 原因是 1号和3号也构成一组对照试验 变量是 三支试管放在温度37 的水里 原因是 将3支试管放在37 的温水中 5 10分钟后取出 各滴加2滴碘
10、液 摇匀观察 淀粉酶 不变蓝 淀粉已在唾液作用下转化为麦芽糖 变蓝 淀粉没有变化 遇碘变蓝 牙齿咀嚼 模拟口腔温度 且该温度下酶最具活性 20 1 食物在人体消化道内开始被消化的顺序是 A 蛋白质 脂肪 淀粉B 蛋白质 淀粉 脂肪C 淀粉 蛋白质 脂肪D 脂肪 蛋白质 淀粉 2 将熟鸡蛋的蛋白切成碎块 放入小烧杯中没加入配置的消化液 充分振荡 至于37 的温水中 请分析所配置的消化液中 消化蛋白效率最高的一组是 A 胆汁肠液胰液B 胃液胆汁唾液C 胃液唾液肠液D 胃液肠液胰液 C D 21 人教版 合理膳食 合理膳食 平衡膳食宝塔 营养不良 营养过剩 按时进餐 30 40 50 能量 22 什
11、么是合理膳食 能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食 这种膳食所含的各种营养物质的比例合适 互相搭配合理 23 24 二 如何纠正自己的不良习惯 三 合理膳食 平衡膳食宝塔 一 营养配餐食物多样 多吃谷类多吃蔬菜 水果和薯类常吃奶类 豆类或其制品长吃适量鱼 禽 蛋 瘦肉少吃肥肉和荤油清淡少盐 饮酒适量 二 食量和体力活动要平衡 保持适当体重 三 关注食品安全 25 1 下列营养物质中 能为人体生命活动提供能量的是 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐A B C D 2 既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组 A 唾液和胃液B 唾液和肠液C 肠液和胆汁D 肠液和胰液3 试管中有一些植物油 加入配制的
12、消化液 充分振荡置于37摄氏度温水中 一小时后植物油不见了 配制的消化液可能是 A 唾液 胃液 肠液B 胃液 唾液 胆汁C 胰液 肠液 胆汁D 肠液 唾液 胰液4 构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组 A 蛋白质 脂肪B 蛋白质 糖类C 糖类 蛋白质D 维生素 脂肪5 当体内胆汁分泌不足时 将主要影响以下哪种物质的消化 A 豆腐B 米饭C 肥肉D 瘦肉 26 1 为避免对胃产生刺激 制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用 根据淀粉在消化道内的消化情况分析 其原理是 A 装在淀粉胶囊内 药物需慢慢渗出B 胃不能消化淀粉 胶囊可经胃进入小肠C 胆汁不能消化淀粉D
13、 淀粉在口腔内初步消化 便于吞咽12 有一家共五口人 其中三人的皮肤很粗糙 并且一到夜晚就看不清物体 他们的食物中可能缺少 A 维生素AB 维生素BC 维生素CD 维生素D13 位于消化道外的消化腺有 A 唾液腺 肝脏 胰腺B 肠腺 胰腺 胃腺C 唾液腺 胃腺 肝脏D 肝脏 胰腺 肠腺14 下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点 A 小肠长约5 6米B 小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛C 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D 小肠壁内有肠腺15 下列做法中 未注意食品安全的是 A 生产绿色食品B 用清水浸泡 冲洗水果和蔬菜C 吃发芽的马铃薯D 买肉时看肉是否是检疫合格的 27 16 小强上课
14、时突然大汗淋漓 头晕眼花 可能的原因是 A 没吃早饭 出现低血糖现象B 天气太热C 没写完作业 怕老师批评D 上课想睡觉17 某同学参加长跑前准备了以下食物 你认为最合适的是 A 水果糖B 牛肉干C 花生米D 牛奶18 常吃标准米 标准面能有效预防 A 夜盲症B 脚气病C 坏血病D 佝偻病19 小桐的爷爷患糖尿病 小桐到食品店给爷爷买饼干 他应该特别注意 A 饼干的名字B 饼干的生产日期C 饼干的成分D 饼干的生产厂家20 合理膳食是指 A 蛋白质是构成细胞的基本物质 应该多吃B 糖类是主要的供能物质 应多吃C 应以肉类 蔬菜 水果为主D 各种营养物质的比例合适 互相搭配 28 人教版 C 2
15、9 基础题 1 2 3 4 5 提高题 1 2 3 4 5 比一比 30 1 食物中含有人体所需要的六大类营养物质是 和 而 都能够为生命活动提供能量 2 构成人体细胞的基本物质是 A 水B 糖类C 蛋白质D 脂肪 糖类 脂肪 蛋白质 水分 无机盐 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 C 31 3 小强经常皮下 牙龈出血 他应多吃下列哪种食物最好 A牛奶 豆浆B鱼和瘦肉C新鲜蔬菜和水果D鸡蛋和牛奶 4 有的幼儿吃了很多钙片 但仍患佝偻病 主要原因是缺乏 A 维生素CB 维生素AC 维生素DD 维生素C 5 人体内最大的消化腺是 A 唾液腺B 胃腺C 肝脏D 肠腺 C C C 32 1 淀粉在进行化学性
16、消化过程中最先开始于 A 口腔B 小肠C 大肠D 胃 2 人喝了牛奶以后 牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是 A 口腔B 食道C 胃D 小肠 3 下列食物中 能在口腔内进行初步化学性消化的是 A 大米饭B 鸡蛋C 猪肉D 蔬菜叶 A D A 33 4 当体内胆汁分泌不足时 将主要影响以下哪种物质的消化 A 豆腐B 米饭C 肥肉D 瘦肉 5 下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点 A 小肠长约5 6米B 黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D 小肠壁内有肠腺 分泌肠液 C C 34 1 与流入小肠壁的血液相比 流出的血液中所含成分变化最大的是 A氧的含量增加了B二氧化碳的含量减少了C营养物质增加了D食物残渣减少了 2 在人体所必需的营养成分中 可以由消化道壁直接吸收的物质是 A淀粉B脂肪C蛋白质D无机盐 3 儿童 青少年以及伤病员要多吃一些奶 蛋 鱼 肉 是因为这些食物中含有丰富的 A 脂肪B 糖类C 蛋白质D 维生素 C D C 35 4 合理膳食是指 A 蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B 糖类是主要的供能物质 应多吃C 应以肉类 蔬菜 水果为主
