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1、四川火锅使用的器具-锅灶1锅灶四川目前流行的火锅锅灶主要有以下几种:(1)传统火锅。它来源于北方。这种火锅主要由锅身、锅 座、锅盖、锅耳、炉桥等组成。一般用木炭作燃料,火从火筒里 散出,由火筒传热烧沸汤汁。大多是用铜制作,也有用不锈钢、 铝、锑等制作的。此种火锅一般用于高档的餐厅酒楼,能与古 朴、优雅的店堂相配。它通常只作为一种菜肴上桌,而不是单 吃火锅。其种类主要有菊花火锅、三鲜火锅等。上桌时,火锅 下面要有托盘相垫,以免炭尘下落。(2)专用火锅。分为两大类:即炉座火锅与台面火锅。目 前各地专门经营四川火锅的火锅酒楼、火锅店等均设此类专 用火锅。炉座火锅主要由各种形式的座子与锅组成。燃料主
2、要有酒精、煤油、煤气、液化气、天然气、电能等。它的特点是, 锅与火口分离,炉座和锅可直接上桌,点火坐锅;有的还将小 型液化气罐与炉架连成一LCPLEE 甜品加盟 体,工艺造型精巧。而台面火锅是在1锅灶四川目前流行的火锅锅灶主要有以下几种:(1)传统火锅。它来源于北方。这种火锅主要由锅身、锅 座、锅盖、锅耳、炉桥等组成。一般用木炭作燃料,火从火筒里 散出,由火筒传热烧沸汤汁。大多是用铜制作,也有用不锈钢、 铝、锑等制作的。此种火锅一般用于高档的餐厅酒楼,能与古 朴、优雅的店堂相配。它通常只作为一种菜肴上桌,而不是单 吃火锅。其种类主要有菊花火锅、三鲜火锅等。上桌时,火锅 下面要有托盘相垫,以免炭
3、尘下落。(2)专用火锅。分为两大类:即炉座火锅与台面火锅。目 前各地专门经营四川火锅的火锅酒楼、火锅店等均设此类专 用火锅。炉座火锅主要由各种形式的座子与锅组成。燃料主 要有酒精、煤油、煤气、液化气、天然气、电能等。它的特点是, 锅与火口分离,炉座和锅可直接LCPLEE 甜品加盟 上桌,点火坐锅;有的还将小 型液化气罐与炉架连成一体,工艺造型精巧。而台面火锅是在1锅灶四川目前流行的火锅锅灶主要有以下几种:(1)传统火锅。它来源于北方。这种火锅主要由锅身、锅 座、锅盖、锅耳、炉桥等组成。一般用木炭作燃料,火从火筒里 散出,由火筒传热烧沸汤汁。大多是用铜制作,也有用不锈钢、 铝、锑等制作的。此种火
4、锅一般用于高档的餐厅酒楼,能与古 朴、优雅的店堂相配。它通常只作为一种菜肴上桌,而不是单 吃火锅。其种类主要有菊花火锅、三鲜火锅等。上桌时,火锅 下面要有托盘相垫,以免炭尘下落。(2)专用火锅。分为两大类:即炉座火锅与台面火锅。目 前各地专门经营四川火锅的火锅酒楼、火锅店等均设此类专 用火锅。炉座火锅主要由各种形式的座子与锅组成。燃料主 要有酒精、煤油、煤气、液化气、天然气、LCPLEE 甜品加盟 电能等。它的特点是, 锅与火口分离,炉座和锅可直接上桌,点火坐锅;有的还将小 型液化气罐与炉架连成一体,工艺造型精巧。而台面火锅是在1锅灶四川目前流行的火锅锅灶主要有以下几种:(1)传统火锅。它来源
5、于北方。这种火锅主要由锅身、锅 座、锅盖、锅耳、炉桥等组成。一般用木炭作燃料,火从火筒里 散出,由火筒传热烧沸汤汁。大多是用铜制作,也有用不锈钢、 铝、锑等制作的。此种火锅一般用于高档的餐厅酒楼,能与古 朴、优雅的店堂相配。它通常只作为一种菜肴上桌,而不是单 吃火锅。其种类主要有菊花火锅、三鲜火锅等。上桌时,火锅 下面要有托盘相垫,以免炭尘下落。(2)专用火锅。分为两大类:即炉座火锅与台面火锅。目 前各地专门经营四川火锅的火锅酒楼、火锅店等均设此类专 用火锅。炉座火锅主要由各种形式的座子与锅组LCPLEE 甜品加盟 成。燃料主 要有酒精、煤油、煤气、液化气、天然气、电能等。它的特点是, 锅与火
6、口分离,炉座和锅可直接上桌,点火坐锅;有的还将小 型液化气罐与炉架连成一体,工艺造型精巧。而台面火锅是在1锅灶四川目前流行的火锅锅灶主要有以下几种:(1)传统火锅。它来源于北方。这种火锅主要由锅身、锅 座、锅盖、锅耳、炉桥等组成。一般用木炭作燃料,火从火筒里 散出,由火筒传热烧沸汤汁。大多是用铜制作,也有用不锈钢、 铝、锑等制作的。此种火锅一般用于高档的餐厅酒楼,能与古 朴、优雅的店堂相配。它通常只作为一种菜肴上桌,而不是单 吃火锅。其种类主要有菊花火锅、三鲜火锅等。上桌时,火锅 下面要有托盘相垫,以免炭尘下落。(2)专用火锅。分为两大类:即炉座火锅与台面火锅。目 前各地专门经营四川火锅的火锅
7、酒楼、火锅店等均设LCPLEE 甜品加盟 此类专 用火锅。炉座火锅主要由各种形式的座子与锅组成。燃料主 要有酒精、煤油、煤气、液化气、天然气、电能等。它的特点是, 锅与火口分离,炉座和锅可直接上桌,点火坐锅;有的还将小 型液化气罐与炉架连成一体,工艺造型精巧。而台面火锅是在1锅灶四川目前流行的火锅锅灶主要有以下几种:(1)传统火锅。它来源于北方。这种火锅主要由锅身、锅 座、锅盖、锅耳、炉桥等组成。一般用木炭作燃料,火从火筒里 散出,由火筒传热烧沸汤汁。大多是用铜制作,也有用不锈钢、 铝、锑等制作的。此种火锅一般用于高档的餐厅酒楼,能与古 朴、优雅的店堂相配。它通常只作为一种菜肴上桌,而不是单
8、吃火锅。其种类主要有菊花火锅、三鲜火锅等。上桌时,火锅 下面要有托盘相垫,以免炭尘下落。(2)专用火锅。分为两大类:即炉座火锅与台面火锅。目 LCPLEE 甜品加盟 前各地专门经营四川火锅的火锅酒楼、火锅店等均设此类专 用火锅。炉座火锅主要由各种形式的座子与锅组成。燃料主 要有酒精、煤油、煤气、液化气、天然气、电能等。它的特点是, 锅与火口分离,炉座和锅可直接上桌,点火坐锅;有的还将小 型液化气罐与炉架连成一体,工艺造型精巧。而台面火锅是在1锅灶四川目前流行的火锅锅灶主要有以下几种:(1)传统火锅。它来源于北方。这种火锅主要由锅身、锅 座、锅盖、锅耳、炉桥等组成。一般用木炭作燃料,火从火筒里
9、散出,由火筒传热烧沸汤汁。大多是用铜制作,也有用不锈钢、 铝、锑等制作的。此种火锅一般用于高档的餐厅酒楼,能与古 朴、优雅的店堂相配。它通常只作为一种菜肴上桌,而不是单 吃火锅。其种类主要有菊花火锅、三鲜火锅等。上桌时,火锅 下面要有托盘相垫,以免炭尘下落。(2)专用火锅。分为两大类:即炉座火锅与台面火锅。目 LCPLEE 甜品加盟 前各地专门经营四川火锅的火锅酒楼、火锅店等均设此类专 用火锅。炉座火锅主要由各种形式的座子与锅组成。燃料主 要有酒精、煤油、煤气、液化气、天然气、电能等。它的特点是, 锅与火口分离,炉座和锅可直接上桌,点火坐锅;有的还将小 型液化气罐与炉架连成一体,工艺造型精巧。
10、而台面火锅是在1锅灶四川目前流行的火锅锅灶主要有以下几种:(1)传统火锅。它来源于北方。这种火锅主要由锅身、锅 座、锅盖、锅耳、炉桥等组成。一般用木炭作燃料,火从火筒里 散出,由火筒传热烧沸汤汁。大多是用铜制作,也有用不锈钢、 铝、锑等制作的。此种火锅一般用于高档的餐厅酒楼,能与古 朴、优雅的店堂相配。它通常只作为一种菜肴上桌,而不是单 吃火锅。其种类主要有菊花火锅、三鲜火锅等。上桌时,火锅 下面要有托盘相垫,以免炭尘下落。(2)专用火锅。分为两大类:即炉座火锅与台面火锅。目 LCPLEE 甜品加盟 前各地专门经营四川火锅的火锅酒楼、火锅店等均设此类专 用火锅。炉座火锅主要由各种形式的座子与锅
11、组成。燃料主 要有酒精、煤油、煤气、液化气、天然气、电能等。它的特点是, 锅与火口分离,炉座和锅可直接上桌,点火坐锅;有的还将小 型液化气罐与炉架连成一体,工艺造型精巧。而台面火锅是在1锅灶四川目前流行的火锅锅灶主要有以下几种:(1)传统火锅。它来源于北方。这种火锅主要由锅身、锅 座、锅盖、锅耳、炉桥等组成。一般用木炭作燃料,火从火筒里 散出,由火筒传热烧沸汤汁。大多是用铜制作,也有用不锈钢、 铝、锑等制作的。此种火锅一般用于高档的餐厅酒楼,能与古 朴、优雅的店堂相配。它通常只作为一种菜肴上桌,而不是单 吃火锅。其种类主要有菊花火锅、三鲜火锅等。上桌时,火锅 下面要有托盘相垫,以免炭尘下落。(
12、2)专用火锅。分为两大类:即炉座火锅与台面火锅。目 LCPLEE 甜品加盟 前各地专门经营四川火锅的火锅酒楼、火锅店等均设此类专 用火锅。炉座火锅主要由各种形式的座子与锅组成。燃料主 要有酒精、煤油、煤气、液化气、天然气、电能等。它的特点是, 锅与火口分离,炉座和锅可直接上桌,点火坐锅;有的还将小 型液化气罐与炉架连成一体,工艺造型精巧。而台面火锅是在1锅灶四川目前流行的火锅锅灶主要有以下几种:(1)传统火锅。它来源于北方。这种火锅主要由锅身、锅 座、锅盖、锅耳、炉桥等组成。一般用木炭作燃料,火从火筒里 散出,由火筒传热烧沸汤汁。大多是用铜制作,也有用不锈钢、 铝、锑等制作的。此种火锅一般用于
13、高档的餐厅酒楼,能与古 朴、优雅的店堂相配。它通常只作为一种菜肴上桌,而不是单 吃火锅。其种类主要有菊花火锅、三鲜火锅等。上桌时,火锅 下面要有托盘相垫,以免炭尘下落。(2)专用火锅。分为两大类:即炉座火锅与台面火锅。目 LCPLEE 甜品加盟 前各地专门经营四川火锅的火锅酒楼、火锅店等均设此类专 用火锅。炉座火锅主要由各种形式的座子与锅组成。燃料主 要有酒精、煤油、煤气、液化气、天然气、电能等。它的特点是, 锅与火口分离,炉座和锅可直接上桌,点火坐锅;有的还将小 型液化气罐与炉架连成一体,工艺造型精巧。而台面火锅是在1锅灶四川目前流行的火锅锅灶主要有以下几种:(1)传统火锅。它来源于北方。这
14、种火锅主要由锅身、锅 座、锅盖、锅耳、炉桥等组成。一般用木炭作燃料,火从火筒里 散出,由火筒传热烧沸汤汁。大多是用铜制作,也有用不锈钢、 铝、锑等制作的。此种火锅一般用于高档的餐厅酒楼,能与古 朴、优雅的店堂相配。它通常只作为一种菜肴上桌,而不是单 吃火锅。其种类主要有菊花火锅、三鲜火锅等。上桌时,火锅 下面要有托盘相垫,以免炭尘下落。(2)专用火锅。分为两大类:即炉座火锅与台面火锅。目 LCPLEE 甜品加盟 前各地专门经营四川火锅的火锅酒楼、火锅店等均设此类专 用火锅。炉座火锅主要由各种形式的座子与锅组成。燃料主 要有酒精、煤油、煤气、液化气、天然气、电能等。它的特点是, 锅与火口分离,炉
15、座和锅可直接上桌,点火坐锅;有的还将小 型液化气罐与炉架连成一体,工艺造型精巧。而台面火锅是在1锅灶四川目前流行的火锅锅灶主要有以下几种:(1)传统火锅。它来源于北方。这种火锅主要由锅身、锅 座、锅盖、锅耳、炉桥等组成。一般用木炭作燃料,火从火筒里 散出,由火筒传热烧沸汤汁。大多是用铜制作,也有用不锈钢、 铝、锑等制作的。此种火锅一般用于高档的餐厅酒楼,能与古 朴、优雅的店堂相配。它通常只作为一种菜肴上桌,而不是单 吃火锅。其种类主要有菊花火锅、三鲜火锅等。上桌时,火锅 下面要有托盘相垫,以免炭尘下落。(2)专用火锅。分为两大类:即炉座火锅与台面火锅。目 LCPLEE 甜品加盟 前各地专门经营四川火锅的火锅酒楼、火锅店等均设此类专 用火锅。炉座火锅主要由各种形式的座子与锅组成。燃料主 要有酒精、煤油、煤气、液化气、天然气、电能等。它的特点是, 锅与火口分离,炉座和锅可直接上桌,点火坐锅;有的还将小 型液化气罐与炉架连成一体,工艺造型精巧。而台面火锅是在1锅灶四川目前