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1、第1关单选题(每题2分)1.全国爱牙日是？（参考答案：C）A、每年的6月6日B、每年的9月1日C、每年的9月20日2.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是: （参考答案：C）A、山药B、花生C、四季豆D、红薯3.以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？（参考答案：B）A、白开水B、可乐C、绿茶D、酸奶4.柿子不能与哪种食物一起吃？（参考答案：D）A、西瓜B、青菜C、巧克力D、螃蟹5.为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（参考答案：C）A、猪肉B、鱼C、绿叶蔬菜D、排骨汤6.下列有关野生蘑菇的描述哪
2、个是正确的？（参考答案：C）A、吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒B、只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒C、野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒D、野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了7.能促进人体钙吸收的方法是: （参考答案：A）A、常在户外晒太阳B、经常做理疗C、多吃谷类食物D、多吃蔬菜水果8.以下哪位小朋友的做法是正确的？（参考答案：C）A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回家后先洗手再吃饼干D、以上都正确9.为什么不能过度喝饮料？（参考答案：D）A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色
3、素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D、以上都是10.以下哪种食物不宜空腹吃？（参考答案：D）A、香蕉B、柿子C、冷饮D、以上都是11.以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？（参考答案：B）A、食品防腐剂B、食品添加剂C、食品防冻剂D、以上均正确12.食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？（参考答案：A）A、 410B、 -290C、 -100D、 -18013.教室不经常开窗的坏处是：（参考答案：D）A、使室内空气流动更快B、减少病菌在室内的停留C、保持室内空气的清新D、容易传播呼吸道传染病14.使用小手帕时应该做到
4、：（参考答案：B）A、手帕和其它物品一道放在口袋中B、天天洗手帕C、可以用手帕抹桌椅D、可以用手帕包吃的东西15.打喷嚏时错误的做法是：（参考答案：B）A、尽可能用手帕捂住口鼻B、对着人打C、将脸背到不对着人的地方打16.老鼠能传播哪些疾病？（参考答案：B）A、肝炎、流行性感冒等疾病B、鼠疫、流行性出血热等疾病C、禽流感疾病17.动物肝脏能够起到保护视力的作用是因为富含维生素（参考答案：A）A、AB、BC、CD、D18.以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品？（参考答案：D）A、油炸类食品B、汽水可乐类饮料C、方便面和膨化食品D、红薯19.边吃饭边看书或电视，容易发生什么疾病？（参考答案：A
5、）A、消化系统B、肝炎C、肺炎D、呼吸道20.上海市食品安全投诉举报实施有奖举报制度，奖励金额最高: （参考答案：D）A、50万元B、40万元C、10万元D、20万元21.对于饮食安全，下列哪种做法是正确的？（参考答案：C）A、膨化食品味美可口，可以经常吃B、夏天气温高，可多吃冷饮来降温C、合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜D、以上都是22.患有痢疾、伤寒、（ ）等消化道传染病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。（参考答案：D）A、乙肝B、甲C、丙肝D、病毒性肝炎23.关于月饼，以下说法正确的是？（参考答案：D）A、传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用B、可以空腹食用月饼C
6、、“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食D、不宜将月饼当作主食24.正确的刷牙方法是：（参考答案：A）A、上牙往下刷，下牙往上刷，咬合面前后刷B、前后刷C、上下刷25.保健牙刷应该是：（参考答案：C）A、刷毛软，刷头大B、刷毛硬，刷头小C、刷毛软，顶端圆26.以下哪个选项都是传染病（参考答案：A）A、水痘、手足口病、猩红热、流感、结膜炎B、水痘、手足口病、猩红热、流感、胃肠炎C、水痘、手足口病、猩红热、肺结核、龋齿D、水痘、手足口病、猩红热、结膜炎、近视27.麻疹主要的传播途径？（参考答案：B）A、肠道B、呼吸道C、虫煤D、其他28.安全用电应做到：（参考答案：D）A、将金属物品塞进插座的插
7、孔里B、用湿手触摸电器、用湿布擦电器C、在电线附近放风筝D、用电量大的家用电器，使用时接好地线。29.雷雨时，在家看电视的同学较安全的做法是（参考答案：B）A、继续看，消除恐惧B、关掉电视机C、坐的远一点看30.油锅起火，应该使用（ ）方法灭火（参考答案：B）A、用水浇灭B、盖上锅盖C、把锅搬离炉灶多选题(每题2分)1.健康牙齿的标准指哪些？（参考答案：ABCD）A、牙齿清洁B、无龋洞、无痛感、无出血现象C、牙龈色泽正常D、整齐2.以下哪些食物对视力是不利的（参考答案：AD）A、碳酸饮料B、富含淀粉食物C、富含维生素食物D、糖类3.可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？（参考答案：ABC）
8、A、吃新鲜蔬菜B、先洗再切C、洗切后尽快烹调D、放点盐4.多吃糖可能引起以下哪种疾病？（参考答案：ABC）A、肥胖B、糖尿病C、龋齿D、高血压5.以下哪些是妨碍青少年发育的饮食习惯？（参考答案：ABCD）A、不定时定量进食B、吃高糖、高盐、高脂肪的食物 C、偏食挑食D、长期吃快餐食品6.人工合成色素对儿童有哪些危害？（参考答案：ABC）A、引发儿童行为过激B、影响儿童智力发育 C、干扰儿童体内正常代谢功能D、影响儿童视力7.食物中毒病人一般具有相似的临床表现，常常出现（ ）等消化道症状。（参考答案：ABCD）A、恶心B、呕吐C、腹痛D、腹泻8.以下哪些方法能预防食品腐败变质？（参考答案：ABC
9、D）A、低温保藏B、高温灭菌C、脱水干燥D、盐渍9.以下哪些食物有助于儿童智力发育？（参考答案：ABC）A、核桃B、鱼C、蛋黄D、糖果10.以下哪种接触会感染艾滋病？（参考答案：BCD）A、共用餐饮具，共同进餐B、同性性行为C、共用被艾滋病病毒污染的注射器D、使用被艾滋病病毒污染的血液制品判断题(每题2分)1.放学后肚子饿了到学校路边的烧烤摊吃点烧烤垫饥。（参考答案：B）A、对B、错2.膨化食品味美可口，可以经常吃。（参考答案：B）A、对B、错3.天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全。（参考答案：B）A、对B、错4.河豚鱼身体浑圆，虽然长得很可爱，但是毒性很强，上海禁止吃河豚鱼。（参考答案：A）A、对B、错5.散瞳眼药水导致的短暂畏光、视力模糊和阅读困难等症状对眼睛没有危害。（参考答案：A）A、对B、错6.气管里进了异物没关系，反正可以通过大便排出来。（参考答案：B）A、对B、错7.夏天温度高，运动后可以直接喝从冰箱中拿出的饮料。（参考答案：B）A、对B、错8.和艾滋病人握手会被传染。（参考答案：B）A、对B、错9.狗咬后用水冲净就不得狂犬病了。（参考答案：B）A、对B、错10.可以和患有艾滋病的同学一起上学，日常接触不会传染的。（参考答案：A）A、对B、错
