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1、目录 1 1 前言前言 1 1 1 研究背景 1 1 2 研究意义 1 1 3 文献综述 1 1 3 1 国内研究现状 1 1 3 2 连锁超市物流管理发展的分析研究 3 2 2 连锁超市物流运作管理现状连锁超市物流运作管理现状 3 2 1 初步发展中的连锁超市物流管理 4 2 2 国内连锁超市物流管理发展中的不足 4 3 3 国外连锁超市物流管理现状国外连锁超市物流管理现状 5 3 1 国外连锁超市物流管理发展情况 5 3 2 沃尔玛超市运作实例 5 4 4 连锁超市物流管理运作中遇到的问题及供应链管理模式的提出连锁超市物流管理运作中遇到的问题及供应链管理模式的提出7 4 1 我国连锁超市物
2、流管理运作中的问题 7 4 2 供应链管理的引用 7 4 2 1 二十一世纪全球市场竞争的主要特点 7 4 2 2 供应链管理模式介绍 8 4 2 3 供应链管理模式的形成对我国连锁超市发展的意义 10 5 5 完善连锁超市物流运作管理对策完善连锁超市物流运作管理对策 12 5 1 供应链管理模式的建立 12 5 2 完善配送能力 12 6 6 结论结论 15 参考文献 16 致 谢 17 1 浅谈连锁超市运作物流管理浅谈连锁超市运作物流管理 1 1 前言前言 1 1 1 1 研究背景研究背景 连锁超市 20 世纪 30 年代诞生于美国 是零售业的一种新型业态 它带 来了商业的第二次革命 根本
3、上改变了传统的销售方式 极大程度地促进了 零售业连锁经营的快速发展 我国在 20 世纪 80 年代初引入 自选商场 真正的连锁超市起步于 90 年代初 在走过了艰难的创业期后 现在已经成 为全国商业领域各种零售业态中增长最快的业态之一 1 1 2 2 研究意义研究意义 我国加入 WTO 以后 国外的大型超市开始陆续抢滩我国零售市场 如德 国的麦德隆 美国的沃尔玛 法国的家乐福 相继在我国一些城市开业 对 我国城市零售商业结构造成了巨大挑战 那么 我国连锁超市如何才能面对 强势不至于惨败呢 我认为 单纯的引进一些国外的现成先进技术是远远不 够的 我们还要学习和研究多国的超市物流运作管理经验 然后
4、再针对我国 国情和现状选择一种最适合我国连锁超市的管理方式 进入 20 世纪 90 年代以后 随着科学技术的进步和生产力的发展 顾客 消费水平不断提高 企业之间的竞争日益加剧 使得整个世界的经济活动出 现了前所未有的全球经济一体化特征 这些变化对企业参与竞争的能力提出 了更高的要求 在这种情况下 原先企业采用的 纵向一体化 战略已逐渐 显示出其无法快速敏捷的响应市场机会的薄弱之处 因此 人们将资源延伸 到企业以外的其他地方 借助其他企业的资源达到快速相应市场需求的目的 于是出现了 横向一体化 的管理思想 即供应链管理思想 我相信这种供 应链管理思想能带领我国连锁超市行业进入发展的新纪元 1 1
5、 3 3 文献综述文献综述 1 1 3 3 1 1 国内研究现状国内研究现状 连锁超市最本质的特征是统一采购 统一配送 营销 统一营运管理 标准 物流管理是连锁零售企业的核心竞争力 是价值链上产生经济增加值 的关键环节 连锁超市要在激烈竞争的市场中取胜 物流必须先行 以加强 2 供应链的保障能力 快速响应顾客的需要 从检索得到的论文中来看 可知 我国连锁超市物流管理现状研究大体有以下三个方面 1 物流的社会化和专业化程度低 在 商场现代化 2007 年1 月 上旬刊 总第490 期中 兰贵秋 张玉改在中国连锁超市物流管理现状的 探讨中 提出了从超市内部看 由于我国超市连锁水平较低 很多超市各有
6、 各的供应商和物流渠道 造成物流活动分散 超市自行采购并由供应企业自 行送货 采购批量小 采购成本很难降下来 库存积压与断货现象并存 库 存成本较高 从超市外部环境看 物流专业化程度低 社会化意识淡薄 大而全 小而全 的观念影响许多企业 这种分散 低效 高耗的物 流组织形式 只能阻碍企业的发展 削弱整个供应链的竞争1 曾丹对超市 物流管理专业化方面指出 虽然商业连锁超市 配送中心已为社会所承认 但没能从深层次去理解物流管理的含义 直至今日 国内许多企业仍将配送简 单地理解为一般的送货2 李刚则认为受计划经济条件下传统商业分地域经 营的影响 我国的连锁超市基本上都是规模小 品种少 效益差的小舢板
7、 没能发挥出连锁超市规模化效益的优势3 2 组织管理结构不健全 配送率低 库存成本高 在近五年的学术 论文中 关于超市物流管理细节问题的研究观点很多 李军4发表学术文章 论大型连锁超市的物流管理 文章指出 组织形式的联合化和标准化是 连锁经营的前提条件而有的超市不能做到统一进货 配送中心作用难以发挥 仓储设施比较落后 各分店经营商品的种类 品牌也不能达到统一 还有很 大数量的连锁超市除了店名 标识统一以外 名为连锁实为各开各的店 采 用的仍是食杂店式的经营管理方式 中国市场 现代商业 中登载的 连 锁超市物流优化对策探讨 的文章中写到 据统计 目前 我国连锁超市的 平均配送率只有30 60 如
8、此低的配送率不仅造成了整车装载率低 回车 空驶率高 运力的大量浪费 而且使递送速度慢 保证率低 许多连锁超市 仍然采用各分店自行设立仓库的旧模式 管理手段落后 订货方法原始 这 不仅造成了层层设库 库存量高 断货时常发生等严重现象 而且占用了大 量的流动资金 增加了库存成本 1 兰贵秋 张玉改 2007 关于我国连锁超市物流管理的思考 商场现代化 第 1 期 2 曾丹 2003 连锁超市实现合理物流管理的方法 湖湘论坛 第 6 期 3 李刚 2004 我国连锁超市存在的问题及其发展 商业研究 第 24 期 4 李军 2006 论大型连锁超市的物流管理 商场现代化 第 6 期 3 3 物流信息技
9、术手段落后 缺乏高素质管理人才 徐声星5在 连 锁超市的逆向物流管理 中重点指出我国许多连锁超市内部缺乏应有的通信 系统 总店与分店之间无法及时进行业务指导 销售管理 信息交流以及商 品配送和调剂 连锁超市与其供应商之间基本上不能及时进行数据交换 发 货方和订货方无法掌握订货状况 货物在库状况和在途状况 超市与供应商 之间的电子数据交换系统未能广泛应用 而在 经济与管理Economy and Management 2006 年10 月第20 卷第10 期中纪雯所著 中国连锁超市发 展现状及其对策 中指出连锁超市采用先进的现代化的经营理念 它要求管 理者具有较高的管理水平 但是中国连锁超市的经营
10、管理者主要是从以前的 副食 百货商场转调来的 大部分缺乏现代化的技术管理能力6 1 1 3 3 2 2 连锁超市物流管理发展的分析研究连锁超市物流管理发展的分析研究 在搜索的文献中 关于这个议题 中外文献中的观点各有春秋 我国 学者主要认为应该把重点放在物流管理的系统化标准化方面 许胜余在 连 锁超市呼唤现代物流 文章中强调强化物流的系统化 标准化与信息化 要 提高整个连锁系统的响应速度 降低企业总体运营成本 提高竞争力和盈利 能力 实现企业的可持续发展 离不开物流组织系统的畅通和高速运转 为 此 必须强化物流系统的标准化与信息化 同时还指出变革传统的经营模式 由自营转为物流外包 连锁超市物流
11、系统构建战略中 一个最为核心的问题 就是在自建与外包之间进行权衡 在第三方物流日益发展的今天 连锁超市 物流业务不可避免的要考虑尝试外包 而国外主张改善配送流程 强化连锁 超市的内外支持系统7 Handfield R B通过 Avoid the pitfalls in supplier development 提出现代供应链的建立和管理对于大多数连锁超市 而言是比较陌生的 需要从软 硬件方面加强投资 引进供应链管理人才 采用先进的信息技术 如电子数据交换系统 EDI 共享数据库技术 电子 支付系统 条码与电子扫描系统等等8 2 2 连锁超市物流运作管理现状连锁超市物流运作管理现状 5 徐声星
12、2008 连锁超市的逆向物流管理 中国物流与采购 第 2 期 6 纪雯 2006 中国连锁超市发展现状及其对策 经济与管理 第 10 期 7 徐声星 2008 连锁超市的逆向物流管理 中国物流与采购 第 2 期 8 Handfield R B Krause D Scannell T V et al 2000 Avoid the pitfalls in supplier development Sloan Management Review Winter pp37 49 4 2 2 1 1 初步发展中的连锁超市物流管理初步发展中的连锁超市物流管理 近几年在我国 很多企业家已经认识到要想达到企业的
13、快速成长 仅对 销售业态进行变革是远远不够的 更应在物流运作管理方式上进行讨论 如 物流组织模式 物流采购技术 物流配送技术 物流技术 物流信息技术等 并认为物流是提升企业的最后一道门槛 谁掌握了物流 谁就掌握了市场的 主动 于是一些资金势力雄厚的大型超市开始构筑自己的物流供应链系统 积极探索新的物流组织模式 走连锁化扩张之路 同时也纷纷斥巨资建立现 代化的物流 配送 中心 以提升自身的物流能力 根据中国连锁经营协会的统计 2001 年中国连锁百强企业当中 有 80 的企业拥有自建的配送中心 在连锁超市企业当中这一比例更高 销售 额在 亿元以上的 91 家超市公司 配送中心的平均面积达到 83
14、00 多每平米 9 配送中心在连锁超市物流中占据越来越重要的地位 其集货 储存 流通加 工 配货 配送等功能越来越完善 现代化物流的实现必须依靠配送中心来 实现商品的集中储存和配送 以实现在企业内形成一个稳定运行 完全受控 的物流系统 满足超市对于商品多品种 多批次 低数量的及时配送的要求 既有利于保证和保持良好的服务水平 又便于企业对超市物流各个环节的管 理和监控 巨额的基础设施投资使得一些中小连锁超市企业没有足够的资金 和实力来与之抗衡 在一定程度上提高了连锁超市的行业壁垒 如上海华联超市股份公司是国内第一家上市的超市连锁企业 2000 年 8 月 华联超市采用了高层立体货架仓储系统 实现
15、装卸搬运作业机械化 并且在此基础上全面实现了物流功能条码化与配送过程无线化 并建立了 自动补货系统 成为目前国内连锁企业最先进的配送中心之一 再如 北 京的大型连锁超市京客隆 于 1995 年在双桥建成了大型多功能配送中心 并在 1997 年 12 月完成了扩建 2 2 2 2 国内连锁超市物流管理发展中的不足国内连锁超市物流管理发展中的不足 然而 我国国内超市在整体上的物流运作管理还是比较落后的 第一 在仓储管理模式上 国内的绝大多数超市采用零售商管理库存 这样不仅要 占用企业大量的成本 更重要的是妨碍了零售商与供应商之间形成快速反应 9 出自 5 使得补货不及时 不准确 在当今市场上时间就
16、是一切 如果零售商没有及 时的抢占市场 那么不仅仅意味着它失去了巨大的销售额 更加失去了企业 的一个很好的晋升和发展的机会 第二 在配送管理的管理模式上 由于我 国的配送中心的发展还处于初级阶段 所以对于配送中心的管理还非常不成 熟 需要多加吸取国外的管理方式 另外 在配送方面 像一些配送路线规 划 配送数量运筹规划等方面发展同样还只是刚刚起步 因此 像货车空载 送货路线迂回重复等现象屡有发生 造成了经济 物质 人员方面的损耗 3 3 国外连锁超市物流管理现状国外连锁超市物流管理现状 3 13 1 国外连锁超市物流管理发展情况国外连锁超市物流管理发展情况 在国外 如美国 欧盟和日本等国 超市物流的发展已经日趋成熟 2000 年度 沃尔玛的销售额为 1900 多亿美元 2002 年达到 2400 亿美元 欧洲第一大 世界第二大零售商家乐福的销售额在 2002 年也达到了 780 亿 美元 10 相比之下 2000 年度中国零售业百强企业销售总额才为 1600 多亿元 中国最大的前 30 家连锁企业 2003 年上半年销售额为 1074 47 亿元 以 2259 家连锁店铺业绩名列全国首位
