《（餐饮管理）大和鱼庄饭店管理信息系统》由会员分享，可在线阅读，更多相关《（餐饮管理）大和鱼庄饭店管理信息系统（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1、 研究背景及意义管理信息系统（MIS）是信息科学的一个分支，它是指有任何计算机组成的能进行信息收集、传递、储存、加工、维护、和使用的系统。MIS的发展经历了4个阶段。第一个阶段是统计阶段，主要用于交换数据。第二个阶段是数据更新阶段，这是MIS的初级阶段，已经具备了简单的数据存取功能，第三个阶段是状态报告系统，它可以分为生产状态报告、服务状态报告、研究状态报告等系统。状态报告系统还有一种形式就是数据处理系统，它是用来辅助决策的信息系统，有比较良好的人机对话方式，一般包括一些模型用以产生决策信息，但不强调全面管理功能。MIS期初应用于最基础的工作，如打印报表、计算工资、人事管理等，进而发展到企
2、业财务管理、库存管理等单项业务管理，这属于电子数据处理系统。当建立了企业数据库，有了计算机网络从而达到数据共享后，从系统观点出发，实施全局规划和设计信息系统时，就达到了管理信息系统阶段。随后计算机的进步和人们对系统的需求进一步提高，人们更加强调管理信息系统能否支持企业高层领导的决策这一功能，更侧重以企业外部信息的收集、综合数据库、模型库、方法库和其他人工智能工具能否直接接面对决策者，这是决策支持系统（DSS）的任务。近20年间，国内外大公司出现了三种变化：l 抓管理着重建立MIS系统，是管理技术走向成熟。l 信息是决策的依据，MIS随时为经理们提供信息服务。l 通过MIS是公司经营计划和具体业
3、务活动联系在一起。由于以上变化，MIS得到了迅速发展，在各行各业都得到了广泛的应用，几乎在所有的领域都能发挥其方便、高效的优点为人们提供服务。2、 研究目的“大和鱼庄”是一家以鱼为特色的中小型规模饭店。该饭店2000年只有4张桌子、10名成员、面积不足40平方米，经过7年的发展，如今拥有两家分店，每个分店拥有8个包间，20多张桌子。随着该饭店就餐人数和菜色品种的增加，管理日趋复杂，经常出现结账速度慢、下错单或漏单、服务到位率低、进原料不合理造成浪费、账务核算用时过长等现象，为了对饭店的各种信息进行输入、输出、添加、修改、删除、查询、统计、汇总等，是杂乱的业务数据具体化、直观化、合理化、并且能随
4、时了解饭店的经营情况，就需要利用计算机管理信息系统对饭店的各种信息进行管理。3、 研究内容“大和鱼庄管理信息系统”是对该饭店的特征、特点、主要作用及基本业务等各方面进行全面综合的了解、分析、归纳和总结后，江饭店的工作流程和计算机技术结合，而开发出的应用软件。该系统是在掌握了MIS系统针对一个单位各种事务的全面集成管理，除了具有一般的数据处理功能外，还能利用大量定量化的科学管理方法，在预测、辅助决策、数据优化处理等基础上，采用面向对象分析方法进行设计。在系统分析和设计中主要研究的内容如下：l 顾客和一般人员可以随时订餐、查询饭店的菜单信息以及用餐费用、结账，也可通过访问饭店的网站，查询和了解有关
5、该饭店的其他信息。l 饭店工作人员可对饭店各种信息进行查询，以满足顾客订餐要求，并且可在网站对顾客提出的相关问题进行在线咨询和解答，饭店财务人员能随时对饭店的各种财务信息进行统计、汇总、报表打印等。l 系统管理员可以将不同人员分为若干个等级，并按等级授予的不同权限进行授权管理，不同人员根据系统管理员授予的不同权限，对系统数据表或者任意范围内记录行的查询、修改、增加、删除、从而有效地保证系统数据的安全性、完整性。l 饭店经理可享有一切权限，并依饭店的经营情况制定相应的采购计划，调整和安排菜单等，从而有针对性的对饭店的经营进行合理的调整和管理。4、 通过对“大和鱼庄”的实地考察，结合饭店管理系统开
6、发的实际情况，得知该饭店的具体需求如下：l 功能需求：a) 可对菜的编号、类别、名称、单位、单价、备注等信息进行添加、修改、删除、查询。添加菜单信息时，可在为每个菜自动生成编号的同时对菜单中每种菜的数目进行统计，并以图表形式展现出来。b) 可对货物的编号、类别、名称、单位、单价、等级、生产地、生产日期、过期日期等信息进行添加、修改、删除、查询。添加进货信息时可为每个菜自动生成进货编号，并可根据用户需要对某一段时间内的进货信息进行统计。c) 可对供货商的编号、名称、联系人、地址、电话等信息进行添加、修改、删除、查询。添加供货商信息时可为每个菜自动生成供货商编号。d) 可对预订信息进行添加、修改、
7、删除、查询。添加菜单信息时可为每个菜自动生成预定编号。e) 顾客可对浏览菜单、订餐、点菜、结转。可以根据需要对一段时间内的就餐信息进行按桌号统计、按服务员统计、按菜名统计以及特色菜统计。l 安全性需求：a) 顾客只能浏览菜单信息、订餐，不能修改、删除这些数据。b) 普通员工可以浏览供货信息、进货信息、菜单信息、订餐信息，但不能修改、删除这些数据；非财务工作人员不能查看饭店的财务数据等信息。c) 总经理和管理人员由最高的权限。l 用户界面需求：简洁易懂、美观大方，既可以提高饭店在同类行业中的竞争力，又可以体现饭店的形象。5、 模型设计(一) 数据流程图。该饭店的需求具体体现在对供货商信息、进货信
8、息、菜单信息、预订信息和就餐信息的添加、修改、查询和删除等方面，由此等到本系统的数据流程图。供货商货物基本信息录入进货信息输入货物信息管理基本信息录入供货商信息管理菜单设置进货信息管理预订登记基本信息录入基本信息录入预订信息管理预订信息输入顾客点菜菜单信息管理(二) 类图设计i. 实体及其属性： 菜：菜编号、菜的类别、菜名、单位、单价、备注。 货物：货物编号、货物名称、货物类别、等级、单位、单价、生产地、生产日期、过期日期、进货日期。 供货商：供货商编号、供货商名、联系人、地址、电话。 进货人：员工编号、姓名、性别、出生年月、民族、籍贯、联系地址、联系电话、聘人时间。 顾客：桌号、人数、就餐时
9、间。各个实体间有如下关系： 一个供应商可以提供多种货物，一个货物只能由一个供货商提供； 一个进货人可以进多种货物，一个货物的进货人只能有一个进货人； 一个才可以由多种材料加工而成，而一个材料只能加工一个菜； 一个顾客可以点多个菜，而一个菜只能被一个顾客所点； 一个顾客可以对多个才进行结账，而一个菜只能被一个顾客结账。ii. E-R图：进货人进货货物提供供货商1nm1m加工进货量提供量1金额点菜结账顾客菜mn点菜数量11iii. 系统类图顾客l 菜编号l 菜的类别l 菜名l 单位l 单价l 备注顾客l 桌号l 人数l 就餐时间进货人l 员工编号l 姓名l 性别l 出生年月l 民族l 籍贯l 联系
10、地址l 联系电话l 聘入日期供货商l 供货商编号l 供货商名称l 联系人l 地址l 电话货物l 货物编号l 货物名称l 货物类别l 等级l 单位l 单价l 生产地l 生产日期l 过期日期l 进货日期iv. 数据库设计u 菜单信息表：编号 字段名称 数据结构为空 说明 1*DishIDChar(20) 否菜编号 2DishTypeVarchar(50)否菜的类别 3DishNameChar(50)可菜名 4UnitChar(10) 可单位 5UnitPriceMoney(8) 可单价 6TextText(16) 可备注u 预订信息表：编号 字段名称数据结构可否为空说明 1BookIDChar(2
11、0)否预订编号 2NumberChar(10) 否人数 3DeskNumChar(10) 否餐桌号 4BookDateDatetime(8) 否预定日期 5 BookTimeChar(10) 否预定时间 6LinkManChar(10) 否联系人 7TelChar(10) 否电话 8TextText(16) 可备注uuuu 货物信息表：编号字段名称数据结构可否为空说明1GoodsIDChar(20)否进货编号2GoodsNameChar(20)否货物名称3GoodsTypeChar(20)否货物类别4GradeChar(10)否等级5UnitChar(10)否单位6UnitpriceMoney
12、(8)否单价7NumberFloat(8)否数量8ProduceAddVarchar(50)可生产地9ProduceDateDatetime(8)可生产日期10OverdueDateDatetime(8)可过期日期11StockDateDatetime(8)否进货日期12StockerChar(20)可进货人 13SupplierChar(20) 可供货商 14TextText(16) 可备注u 供货商信息表：编号字段名称数据结构可否为空说明1SupplierIDChar(20)否供货商编号2SupplierNameChar(20)否供货商名3GoodTypeChar(20)可货物类别4Lin
13、kManChar(10)否联系人5AddressVarchar(50)可地址6TelChar(20)可电话7TextText(16)可备注u 就餐信息表：编号字段名称数据结构可否为空说明 1RepastIDChar(20)否就餐编号2RepastDateDateTime(8)否就餐日期3RepastTimeChar(10)否就餐时间4TableNumChar(10)否桌号5DishNameVarchar(50)否菜名6WaiterNameChar(20)可服务员名7NumberInt(4)否点菜数量8TotalMoney(8)可合计金额9TableNowInt(4)可餐桌状态10PeopleNumInt(4)可就餐人数u 结账信息表：编号字段名称数据结构可否为空说明 1JZIDChar(20) 否结账编号 2TableNumChar(10) 否桌号 3NumberInt(4) 否
