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2、5分/次3根据酒水、烟、饮料的销售情况，制定进货计划交保管并做好质量验收工作。0.5-1分/次4负责餐厅洗衣粉易耗口的领取，协助总台人员检查酒水供应量与保管联系。0.5分/次4安排接待任务与膳食和餐厅服务员做好协作工作。0.5-1.5分/次5了解当日就餐情况，布置安排服务人员工作，餐前半小时检查卫生、仪表仪容及整个餐前准备工作。0.5-1分/次5电话接待要清晰明了，了解宾客来源情况，做好订餐记录。1分/次6了解当日菜谱及面点，餐中掌握桌的就餐情况及时与膳食协调做好值台员传菜的协调工作。0.5-1.5分/次6开餐前备齐所用酒水、烟、饮料，并督促服务人员做好促销工作。0.5-1.5分/次7了解掌握服务人员技能情况，根据情况安排工作，提高服务质量。0.5分/次7精力集中，动作迅速，做到算计、收款准确无误。1分/次8客人就餐完毕，了解就餐情况，检查值台情况，做好记录。0.5-1分/次8负责每日餐厅经营日报表，收入要及时交财务，票据、记帐清晰明了。0.5分/次9服务员卫生清理完毕，检查餐厅，做好安全工作。1分/次9做好总台物品、财产的安全保护工作。1分/次10每日做好工作记录，出现的问题汇报科长，班前会解决。0.5分/次精品资料网（http:/）专业提供企管培训资料
