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1、全国导游基础知识 1 第一章旅游与旅游业知识简介1 1841和1845年 托马斯库克 近代旅游业的创始人 2 基本属性 消费属性 休闲属性 社会属性3 外部特征 空间上的异地性 时间上的暂时性4 基本要素 旅游者 旅游景点 旅游业5 三大支柱产业 旅行社 饭店 交通运输6 旅游业的正面作用7 9月27日 世界旅游日8 三大社9 马超龙雀10 中国旅游主题年及名称 2 第四章中国的四大宗教四大宗教 佛教 基督教 伊斯兰教 道教 我国 宗教政策 1 宗教将长期存在2 宗教信仰受法律保护3 政治上 经济上与大家的根本利益是一致的 信仰上互相尊重 3 4 宗教方面的矛盾是人民内部矛盾5 在法律 政策范
2、围内进行正常的宗教活动6 坚持独立自主 自办教会的原则7 争取 团结 教育宗教界人士 发挥爱国作用 4 佛教创始人 释加牟尼佛祖四大圣迹 出生地蓝毗尼花园成道地菩提伽耶初转地鹿野苑涅槃地拘尸那迦 5 汉地佛教八大宗派1 天台宗 法华宗 我国创立最早的佛教宗派 隋朝 创始人 慧文 慧思 智经典 法华经 祖庭 浙江天台山国清寺 当阳玉泉寺2 三论宗祖庭 江苏南京栖霞山栖霞寺3 慈恩宗 法相宗 创始人 玄奘祖庭 陕西西安慈恩寺和兴教寺 6 4 净土宗 莲宗 百姓中流传最广主张 一心专念 阿弥陀佛 名号 死后便可 往生安乐净土 5 律宗 南山宗 创始人 道宣日本律宗初祖 鉴真祖庭 陕西终南山丰德寺 扬
3、州大明寺 江苏句容宝华山隆昌寺6 华严宗 贤首宗 创始人 法藏经典 华严经 祖庭 西安长安县华严寺 陕西户县草堂寺 7 7 禅宗 纯粹中国化的宗教创始人 菩提达摩 南能北秀 慧能 神秀主张 注重禅定 禅净双修 北渐南顿 北渐修 南顿悟祖庭 河南登封嵩山少林寺 湖北黄梅东山寺 广东韶关南华禅寺8 密宗祖庭 西安大兴善寺和青龙寺 8 藏传佛教 喇嘛教 1 经典 甘珠尔 经 丹珠尔 律 2 藏传佛教教派宁玛派 红教 西藏四大教派萨迦派 花教 五大噶举派 白教 教派格鲁派 黄教 苯教 黑教 3 四大特色咒术性对喇嘛异常崇拜活佛转世思想宗教与政治结合 9 佛教基本常识1 佛教教义四谛 苦谛 集谛 灭谛
4、道谛宗旨 诸恶莫作 众善奉行 庄严国土 利乐有情 2 佛教诸神 1 佛 佛陀 意为 觉者 智者 三层含义 正觉 自觉 等觉 觉他 圆觉 觉行圆满 三身佛 法身佛 毗卢遮那佛 代表佛法的绝对真理 报身佛 卢舍那佛 代表绝对真理的最高智慧 应身佛 释迦牟尼佛 随缘应机 教化众生 布局 应身佛 右 法身佛 中 报身佛 左 10 三世佛 竖三世佛 未来世现在世过去世 弥勒佛 释迦牟尼 迦叶佛or燃灯佛 横三世佛 西方极乐世界佛 娑婆世界佛 东方净琉璃世界佛 阿弥陀佛 释迦牟尼 药师佛 2 菩萨 自觉 觉他者 3 西方三圣大势至 阿弥陀佛 观世音 4 东方三圣右胁侍月光遍照菩萨 药师佛 左胁侍日光遍照菩
5、萨 5 释家三尊普贤 释迦 文殊 11 12 道教尊神三清 太清道德天尊 扇子 玉清元始天尊 宝珠 上清灵宝天尊 阴阳镜 四御 辅助三清的四位天帝 玉皇大帝 总持天道 天公 紫微北极大帝 天地经纬 日月星辰 四时气候 勾陈南极大帝 南北极和天地人三才 统御众星 并主持人间兵戈之事 后土皇地祇 执掌地道 地母 13 三大节日 开斋节 肉孜节 最隆重的节目伊斯兰教历10月1日宰牲节 古尔邦节 伊斯兰教历12月10日圣纪节 圣忌节 俗称 圣会 伊斯兰教历3月12日习俗禁忌 1 禁忌一切偶像崇拜 2 不食猪肉 不食自死的动物 不食动物血液 不食未经阿訇诵真主之名而宰杀的动物 禁止饮酒 3 进礼拜殿前须
6、作大 小净和脱鞋 4 公开场合禁露羞体 14 基督教发展简史创立时间 公元1世纪创始人 耶稣两次大分裂三大教派 天主教 东正教 新教基督教四传中国一传 景教 唐代 二传 也里可温教 元朝 三传 天主教 明清 意大利传教士利玛窦 四传 基督教 鸦片战争后 基本教义 1 信仰上帝创造并主宰世界 2 原罪说 3 天堂地狱说 15 第五章中国的民族民俗1民族概念 狭义 指人类在原始社会崩溃 阶级社会确立时期形成的具有共同语言 共同地域 共同经济生活以及表现在共同文化上的共同心理素质的稳定的共同体 2民俗一个民族历代相沿承袭形成的风尚习俗 四大特性 社会性和集体性类型性和模式性稳定性和变异性传承性和传布
7、性 16 第六章中国的古代建筑一 中国古代的建筑思想1 天人合一 观念 敬天祀祖的礼制观念 以皇权为核心的等级观念 以家长为中心的家族思想在建筑中得到充分反映 2 重在平面构图 3 以木结构建筑为主 并辅以砖瓦 二 中国古代建筑的发展1 中国古代建筑总体上可分为两大类 宫式建筑 以古代都城 特别是北京为代表 民式建筑 以远离朝廷的江南地区为代表 17 原始社会 天然崖洞 构木为巢 穴居 浅穴居商周 春秋 夯力技术 木构件秦汉 木构件技术日趋完善 石造建筑物魏晋南北朝 砖瓦 金属材料装饰 木结构技术提高 石结构技术巨大进步隋唐 砖的运用逐步增多 琉璃烧制更进一步 雕塑 壁画精美 建筑特点是 屋顶
8、坡度平缓 出檐深远 斗拱比例较大 柱子较粗壮 多用板门和直棂窗 风格庄重朴实 18 宋代 规模较唐代小 更为秀丽 绚烂而富于变化 出现各种形式复杂的殿阁楼台 建筑特点 屋顶的坡度增高 出檐不如前代深远 斗拱用真昂 重要建筑的门窗多采用菱花隔扇 建筑风格渐趋柔和华丽 元代 藏传佛教和伊斯兰教建筑影响全国各地 建筑特点 减柱方法成为大小建筑的共同特点 梁架结构有了新创造 许多构件多用自然弯材稍加砍凿而成的 明清 官式建筑已经高度标准化 定型化 建筑特点 减柱法 在重要建筑中已不采用 出檐较浅 斗拱比例缩小 19 1 台基 基座 作用 用以承托建筑物 防潮 防腐 弥补中国古建筑单体建筑不甚高大雄伟的
9、欠缺 台基等级 普通台基 较高级台基 更高级台基 最高级台基如何分辨 高度 级数 汉白玉 须弥座 栏杆档板2 屋身构成 木头圆柱 梁 斗拱四根木头圆柱围成的空间称为 间 建筑的迎面间数称为 开间 建筑的纵深间数称 进深 以奇数为吉祥 20 3 屋顶形式 庑殿顶 歇山顶 攒尖顶 悬山顶 硬山顶 等级 重檐庑殿式 重檐歇山式 重檐攒尖式 单檐庑殿式 单檐歇山式 单檐攒尖式 悬山式 硬山式4 三本建筑文献 营造法式 北宋 园冶 明末 工部工程做法则例 清朝 21 1 宫殿布局 1 严格的中轴对称 2 左祖右社 左庙右社 左祖 在宫殿左前方设祖庙 帝王祭祀祖先的地方右社 在宫殿右前方设社稷坛 帝王祭祀
10、土地神 粮食神的地 3 前朝后寝前朝 帝王上朝治政 举行大典的地方 后寝 帝王后妃生活居住的地方 22 2 宫殿外陈设 1 华表 皇家建筑的特殊标志 2 石狮 辟邪 显示尊贵和威严左雄右雌 雄狮爪下为球 象征统一寰宇和无上权力 雌狮爪下为幼狮 象征子孙绵延 北狮雄壮 南狮活泼有趣 三王狮 狮子所蹲之石刻有凤凰 牡丹 兽中之王 鸟中之王 花中之王 3 日晷 4 嘉量 5 吉祥缸 门海 6 鼎式香炉 7 铜龟 铜鹤 23 3 北京故宫 世界上现存规模最大 最完整的古代木结构建筑群 明清两代皇宫 前朝三大殿 太和殿 金銮殿 皇帝即位 诞辰 节日庆典 出兵征伐等重大国典在此举行 中和殿 皇帝前往太和殿
11、途中小憩之处 先在此接受内阁 礼部 侍卫执事朝拜 保和殿 皇帝宴请外蕃王公贵族 文武大臣 清后期殿试场所 内廷 养心殿 皇帝居住和处理日常政务的地方 三座花园 宁寿宫 慈宁宫 御花园 24 1 祖庙与社稷坛北京太庙 帝王祭祀祖宗的地方北京社稷坛 专供帝王祭祀土地神 粮食神 以农为本 思想 2 天 地等坛天坛 冬至日 南郊 祭天 封 地坛 夏至日 北郊 祭地 禅 3 文神庙与武神庙山东曲阜孔庙 文庙 山西解州关帝庙 武庙 25 中国古代墓葬结构 1 地下部分 墓室结构 土穴墓 棺椁 黄肠题凑 砖石筑墓室 随葬品 2 地面部分 封土方上 如 秦始皇陵 汉代帝王陵墓以山为陵 如 唐乾陵宝城宝顶 如
12、明十三陵 清东陵 清西陵 陵园建筑祭祀建筑区 主要是祭殿 明代由祾恩殿 配殿 廊庑 祭坛 朝房 值房等组成 神道 主要是石像生护陵监 由衙署 市衙 住宅等组成 26 1 城防建筑的起源城 旧时都邑四周用作防御的城垣 外城内郭 城墙 城楼 角楼 垛口等防御工事组成 代表有 明南京城墙 西安城墙 城堡式公园 平遥城墙 丽江古城 融合纳西民族传统建筑及外来建筑特色的唯一城镇 27 2 古长城建筑最早修长城的是楚国 秦始皇把秦 赵 燕长城连接起来 筑起西起甘肃临洮 东到辽东的万里长城 著名关隘 山海关 居庸关 嘉峪关主要旅游景点 八达岭 慕田峪 河北山海关 古北口 金山岭 天津蓟县黄崖关 甘肃嘉峪关
13、28 第七章中国古代园林分类1 按占有者身份分 1 皇家园林特点 规模宏大 真山真水较多 园中建筑色彩金碧辉煌 建筑体形高大 表现了封建帝王拥有四海的权威 代表 北海公园 北京颐和园及河北承德避暑山庄 2 私家园林特点 规模较小 常用假山假水 建筑小巧玲珑 且居住和游览合一 园林色彩淡雅素净 表现主人悠游林下 寄情于山水之中的心态 代表 北京恭王府 苏州拙政园 上海豫园 绍兴沈园 29 2 按园林所处地理位置分 1 北方类型特点 范围大 建筑富丽堂皇 风格粗犷 秀丽媚美则显不足 代表 大多集中于北京 西安 洛阳 开封 其中尤以北京为代表 2 江南类型特点 范围小 明媚秀丽 淡雅朴素 曲折幽深
14、自然条件好 但略感局促 代表 大多集中于南京 上海 无锡 苏州 杭州 扬州等地 尤以苏州为代表 3 岭南类型特点 具有热带风光 建筑物都较高而宽敞 自然条件比北方和江南都好 代表 广东顺德的清晖园 东莞的可园 番禺的馀荫山房 30 组成要素 1 筑山2 理水3 植物动物4 建筑 1 厅堂 主体建筑 待客与集会活动 2 廊 引 且 观 的建筑 分单廊 复廊 直廊 曲廊 3 亭 起 点景 与 引景 作用 4 桥 它不但有增添景色的作用 而且可以隔景 视觉上产生扩大空间的作用 5 舫 将船的造型建筑化 6 榭 建于水边或花畔 借以成景 31 构景手段1 抑景 先抑后扬 先藏后露 好景点在后面 方法
15、树抑 山抑 曲抑2 添景通过景点之间的花卉乔木等的过渡景 使景色更有层次感 这之间的乔木花卉就被叫做添景 方法 把花卉 乔木作中间和近处的过渡景 如站在杭州白堤垂柳下赏远景 3 夹景景点两旁的花卉 建筑等把你要见到的景点夹在中间 使风景不单调 更有诗情画意 方法 苏州河划船 远方的苏州桥主景 被两岸起伏的土山 美丽的林带所夹峙 32 4 对景风景之间可以相互观赏 方法 从甲风景观赏到乙风景 乙风景观赏到甲风景的方法 5 框景合抱其中 方法 门窗洞或乔木树枝合抱成景框 6 漏景透过漏窗的窗隙所看到景色 方法 通过墙上雕刻美丽植物 动物形成的空隙所看到的园外美景 33 7 借景借助其他景物使景色以
16、小见大 扩展游人视觉和联想 方法 远借 近借 仰借 俯借 应时而借 8 障景遮挡不足之处 方法 通过山 石 花木等掩盖和处理 9 透景景点之间总有东西阻挡着 但也总有空隙可让视线通过 且能得到更好的观赏效果 方法 从树木或建筑物的空隙处看 34 苏州四大名园沧浪亭 宋 未入园林先成景 复廊狮子林 元 假山拙政园 明 水池面积大 水廊留园 清 曲廊 冠云峰广东四大名园 清 顺德的清晖园东莞的可园番禺的馀阴山房佛山的十二石斋 35 其它名园扬州个园 清 叠石立意 竹 四季假山 无锡寄畅园 明 颐和园中的谐趣园仿此建 上海豫园 明 明代潘允端为 豫 愉 悦老亲 而建 黄石假山 砖雕 圆雕 龙墙 玉玲珑 江南三大名石之冠 36 第八章中国烹饪世界烹饪三大风味体系 中国烹饪 法国烹饪 土耳其烹饪一 中国烹饪的形成1 用火加工食物 人类饮食文化起点 2 陶器的发明 烹饪技术第一次飞跃 真正进入烹饪时代 二 中国烹饪工艺的发展1 夏 铜鼎2 西汉 铁锅3 特点 以味为核心 以养为目的 37 从地域范围划分四大菜系 鲁菜 苏菜 川菜 粤菜八大菜系 浙菜 徽菜 湘菜 闽菜十大菜系 京菜 沪菜十二大菜
