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1、物流商品的养护技术 1 2 3 导入案例 人们所熟悉的烟酒 糖茶 服装鞋帽 医药 化妆品 家用电器以及节日燃放的烟花爆竹等 有的怕潮 怕冻 怕热 还有的易燃 易爆 影响储存商品质量变化的因素很多 其中一个重要的因素是空气的温度 4 导入案例 有的商品怕热 例如 油毡 复写纸 各种橡胶制品及蜡等 如果储存温度超过要求 30 35 就会发粘 熔化或变质 有的商品怕冻 如 医药针剂 口服液 墨水 乳胶 水果等 则会因库存温度过低冻结 沉淀或失效 例如 苹果贮藏在1 比在4 5 贮藏时寿命要延长一倍 但贮藏温度过低 可引起果实冻结或生理失调 也会缩短贮藏寿命 5 影响储存商品质量变化的另外一个重要因素
2、是空气的湿度 由于商品本身含有一定的水分 如果空气相对湿度超过75 吸湿性的商品就会从空气中吸收大量的水分而使含水量增加 这样就会影响到商品的质量 如 食盐 麦乳精 洗衣粉等出现潮解 结块 服装 药材 糕点等生霉 变质 金属生锈 但空气相对湿度过小 低于30 也会使一些商品的水分蒸发 从而影响商品质量 如 皮革 香皂 木器家具 竹制品等的开裂 甚至失去使用价值 6 点评 商品储运期间 宏观上处于静止状态 但商品本身不断发生各种各样的运动变化 这些变化都会影响到商品的质量 如不加以控制 就会由量变发展到质变 7 第一节物流商品养护引述 1 物流商品养护物流商品养护是在物流过程中为了保证商品质量
3、减少商品损耗 防止商品变质所进行的维护和保养 2 物流商品养护技术物流商品养护技术是研究商品在物流过程中的质量变化规律和采用科学方法进行防治的技术 8 3 物流商品养护的目的最大限度地保护商品质量 减少商品的损失是商品养护的根本目的 4 物流商品养护的基本任务一方面是研究商品在物流过程中受内外因素的影响情况以及质量发生变化的规律 另一方面也即更重要的是研究保障商品质量安全的科学养护方法 9 5 物流商品养护的基本策略 以防为主 防治结合 是物流商品养护工作的基本策略 防 是主动的 能达到最大限度地保护商品质量 减少商品损失的目的 因此必须做到防得早 防得好 工作要细致周密 并渗透到物流的每个环
4、节 一旦发生了质量问题 就必须进行及时 有的放矢的 治 10 6 商品保质期 商品的保质期是指商品在规定的条件下 保持商品质量的期限 超过此期限 仍可能具备相应性能 但应通过质量检验确定其质量状况 商品的保质期不同于保存期 商品的保存期是指商品在规定的条件下 可以使用的最终日期 超过此期限 商品质量可能发生较大的变化 不应再使用 对同一商品 保存期应当长于保质期 商品的保质期在食品 化妆品 药品上标注得较为广泛 11 一 商品的物理机械变化 一 挥发低沸点的液体商品或经液化的气体商品 在一定的条件下 其表面分子能迅速汽化而变成气体散发到空气中去的现象叫挥发 二 溶化溶化是指固体商品在保存过程中
5、 吸收潮湿空气或环境中的水分达到一定程度时 会溶解变成液体的现象 第二节商品储运期间的质量变化 12 13 14 三 熔化熔化是指低熔点的商品受热后发生软化乃至化为液体的变化现象 四 渗漏渗漏主要是指液体商品发生跑 冒 滴 漏等现象 五 串味串味是指吸附性较强的商品吸附其他气体 异味 从而改变本来气味的变化现象 15 16 17 六 沉淀沉淀是指含有胶质和易挥发成分的商品 在低温或高温条件下 部分物质凝固 进而发生下沉或膏体分离的现象 七 沾污沾污是指商品外表沾有其他脏物 染有其他污秽的现象 八 破碎与变形破碎与变形是指商品在外力作用下所发生的形态上改变的机械变化 18 19 一 分解 水解分
6、解是指某些化学性质不稳定的商品 在光 热 酸 碱及潮湿空气的作用下 会由一种物质分解成两种或两种以上物质的变化现象 二 氧化氧化是指商品与空气中的氧或与其他放出氧气的物质接触 发生与氧结合的化学变化 二 商品的化学变化 20 油脂发生氧化现象 21 22 三 老化老化是指某些以高分子化合物为主要成分的商品 如橡胶 塑料 合成纤维等高分子材料制品 在储运过程中 受到光 氧 热及微生物等的作用 出现发粘 龟裂 变脆 失去弹性 强力下降 丧失原有优良性能的变质现象 二 商品的化学变化 23 四 腐蚀腐蚀是指物质接触周围的介质 如酸 碱 氧气及腐蚀性气体等 其表面受到破坏的变化现象 金属的锈蚀也是其中
7、的一种 24 一 呼吸作用呼吸作用是指有机体商品在生命过程中 由于氧和酶的作用 体内有机物质被分解 并产生热量的一种缓慢的生物氧化过程 二 后熟作用后熟是指瓜果 蔬菜类食品脱离母株后继续成熟的现象 促使这类食品后熟的主要因素是高温 氧 以及某些有催熟作用的刺激性物质 如乙烯 乙醇等 的存在 三 商品的生理生化变化及其他生物引起的变化 25 三 胚胎发育胚胎发育主要指鲜蛋的胚胎发育 四 发芽和抽苔这类现象是两年生的蔬菜 如马铃薯 大蒜 生姜 萝卜等 在储存时经过休眠期后的一种继续生长的生理活动 五 霉腐霉腐是商品在霉腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象 26 六 发酵发酵是某些酵母尤其是野生酵母
8、和细菌所分泌的酶 作用于食品中的糖类 蛋白质而发生的分解反应 七 虫蛀 鼠咬商品在储运过程中 经常遭受仓库害虫的蛀蚀或老鼠的咬损 使商品体及其包装受到损坏 甚至完全丧失使用价值 27 28 四 商品在物流的商品损失分析 一 运输配送环节 1 运输时间过长带来的商品变质2 碰损 破碎3 受热 受潮 雨淋损失4 混杂 沾污5 渗漏6 串味7 包装破裂 29 运输配送环节的商品养护措施 1 选择合适的运输方式快装快运首先要明确各种运输工具 运输方式的特点 其次还要考虑物流商品本身的性质以及商品的包装 数量 价值高低 运输距离 季节气候等因素 进行全面考虑 确定适宜的运输方式 使商品得到充分的质量保障
9、 减少损失 30 2 采取一切措施降低运输配送振动和商品的挤压撞击一般而言 铁路及高速公路较为平滑 对运输的振动较轻 在运输条件和费用允许的情况下建议多采用铁路和高速公路运输 经常检查车辆的减震系统 对出现的问题及时维修 空车或装货少的车厢振动强度高 商品之间的撞击较大 因此应保持适当的装载量 商品码垛和装车不合理 不稳固时 包装与包装之间的二次碰撞 常会产生更强的振动 经常检查商品的包装情况 发现问题及时处理 不同种类的商品最好不要混装 以免相互挤压碰撞 影响运输配送安全 31 3 对温度和湿度的控制在运输配送过程中要尽量避免阳光直接照射商品 车船遮阳一般采用棚车或苫盖遮阳 对温度较敏感的物
10、品 在气温高时可以采用车棚棚顶洒水降温 在日晒降低的傍晚或夜间 将苫盖适当揭开通风 运输配送过程的其他热源也会造成温度升高 因此应避开热源 在严寒季节 气温降低时 对商品进行保暖苫盖或采用加温设备对商品加温防冻等 采用温控交通运输工具 32 4 采取防雨 防尘措施 保持运输配送工具的卫生尽量采用封闭车厢或棚车运输 当采用敞篷车船运输时 商品上应覆盖防水苫布等防雨措施 以免日晒雨淋 在装载商品之前 车船应认真清扫 确保卫生 必要时进行消毒处理 33 养护实例 1 通风隔热车通风隔热车是一种具有隔热功能的车体 车内没有任何制冷和加温设备 在商品运输的过程中 主要依靠隔热性能良好的车体的保温作用来减
11、少车内外的热交换 以保证商品在运输期间温度的波动不超过临界范围 2 冷藏车3 冷链流通 34 危险化学品的装卸运输对于易燃固体的装卸运输远离火种和热源 防止与氧化剂反应 避免摩擦和撞击 对于氧化剂的装卸运输氧化剂对热 震动或摩擦较敏感 氧化剂装运前 车船内应打扫干净 并保持干燥 采用铁桶包装的一级氧化剂 每层之间应用木板等衬垫牢固 防止摩擦移动 35 应尽量消除无效装卸搬运 减少装卸搬运次数 降低商品损失风险 尽量使得上一步操作适于下一步装卸搬运作业 制定商品装卸搬运操作规程 并严格执行 保证装卸搬运的合理化 注意装卸搬运过程中的商品质量检查 发现问题及时补救 按照商品储运图示标志 对各类商品
12、科学装卸堆码 达到安全合理 堆垛牢固 定量整齐的目标 通过单元化装卸 减少直接接触商品 提高操作人员的质量意识 装卸搬运作业过程轻装轻卸 培养文明装卸作风 二 装卸搬运环节 36 三 包装环节 1 包装材料对物流商品质量的影响不同的包装材料因材质和结构不同 其减震和耐冲击的能力也不相同 合适的缓冲包装可以保证商品在运输装卸过程中不受损伤 如抗压强度较高的包装材料能保证高垛堆码的安全 选择不当的包装材料不仅不能起到保护的作用 还会加速商品受潮变质或受污染霉烂 大大增加商品的损失 37 2 包装技术对物流商品质量的影响1 防震缓冲保护技术2 防破损保护技术3 防锈包装技术4 防霉腐包装技术5 防虫
13、害包装技术6 脱氧包装 38 危险化学品包装技术对这类商品要在外包装上涂打相应的储运图示标志 以引起物流环节的重视 毒害品的包装要求是严密 不漏不透 对腐蚀性的商品 要注意商品和包装容器的材质发生化学变化 使用金属类的包装容器 要在容器壁涂上保护涂料 防止腐蚀性商品对容器的腐蚀 对于易燃 易爆商品 防爆炸包装的有效方法是采用塑料桶包装 然后将塑料桶装入铁桶或木箱中 每件净重不超过50公斤 并应有自动放气的安全阀 当桶内达到一定气体压力时 能自动放气 39 第三节影响商品质量变化的因素及其控制一 影响商品质量变化的因素 一 空气中的氧 二 日光 三 微生物 四 空气温度 40 第三节影响商品质量
14、变化的因素及其控制一 影响商品质量变化的因素 五 空气的湿度 五 卫生条件与仓库害虫 六 有害气体 41 3 2物流商品的储存环境对商品质量的影响 3 2 1大气成分对物流商品质量的影响空气中的氧 二氧化碳 二氧化硫等 对物流商品都会产生不良影响 大气中的水汽会使空气湿度增大 大气中的有害气体 固体杂质 对库存商品的危害也很大 3 2 2日光辐射对物流商品质量的影响可能促使高分子材料老化 油脂酸败 着色物质褪色等 而可见光与红外线能量较弱 被物质吸收后变为热能 提高了商品的温度 降低商品的含水量 如温度过高则会加速商品发生物理化学变化 42 3 2物流商品的储存环境对商品质量的影响 3 2 3
15、环境温度对物流商品质量的影响适当的温度是商品发生物理变化 化学变化和生理生化变化的必要条件 温度过高 过低或急剧变化 都会对某些商品产生不良影响 促使其发生各种变化 温度的变化还可以提高或降低商品的含水量 引起某些易溶商品以及有生理机能的商品发生质量变化 43 3 2物流商品的储存环境对商品质量的影响 3 2 4环境湿度对商品质量的影响大气湿度是对商品质量变化影响最大的因素之一 大部分商品怕潮湿 但也有少数商品怕干燥 过分潮湿或干燥 都会促使商品发生质量变化 潮湿对物流商品的危害主要表现为金属及其制品会产生锈蚀 非金属制品则产生霉变 3 2 5风与蒸发作用风会影响物流商品的蒸发作用 一般而言
16、风可促进蒸发作用 使得商品的水分散失 一方面可以降低湿度 另一方面则会使某些商品干裂或枯萎 44 3 2物流商品的储存环境对商品质量的影响 3 2 6微生物与生物危害霉变是仓储商品主要的质量变化形式之一 仓库虫鼠蚁不仅毁坏商品和仓库建筑 还会污染商品和环境 甚至传播疾病 3 2 7灰尘与杂质灰尘与杂质能加速金属锈蚀 影响精密仪器仪表和机电设备的精密度和灵敏度 45 46 47 二 储存环境的变化规律 一 温度的变化规律1 温度的概念空气的温度是表示空气的冷热程度 度量的温度高低的标准叫温标 常用的温标有三种 摄氏 华氏 和凯氏 K 一般摄氏温度用 t 华氏温度用 F 凯氏温度用 T 来表示 但最常用的是摄氏和华氏两种 48 摄氏温标 纯水在一个大气压下的冰点为0 沸点为100 温差为100 华氏温标 纯水在标准大气压下的冰点为32 沸点为212 温度差为180 摄氏与华氏的数学式关系为 F 1 8t 32t 凯氏温标换算为 T 273 t 49 2 温度变化规律 1 气温的日变化 大陆上 一天之中最高气温不出现在中午日射最强的时候 而在低层大气积累热量最多的14 15时 最低气温不出现
