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1、除夕年夜饭 相隔千里终团圆 共坐檀桌前 举筷入口皆思念 同衬此时意 莫道离别愁几许 一饺此中揽 汇报人 xxxx时间 2020 1 常规食谱 请在此处天机具体内容 文字尽量言简意赅 注意版面美观度 特色菜谱 请在此处天机具体内容 文字尽量言简意赅 注意版面美观度 各地风俗 请在此处天机具体内容 文字尽量言简意赅 注意版面美观度 风俗演变 请在此处天机具体内容 文字尽量言简意赅 注意版面美观度 目录 壹 贰 叁 肆 壹 常规食谱 年夜饭 除夕之夜 无论相隔多远 工作有多忙 人们总希望回到自己家中 吃一顿团团圆圆的年夜饭 有时实在不能回家时 家人们也总是为他留一个位子 留一副碗筷 表示与他团聚 这
2、年夜饭也叫 合家欢 是人们极为重视的家庭宴会 饺子 是中国的传统食品之一 古称 角子 也称作扁食或煮饽饽 古来只有馄饨而无饺子 后来将馄饨做成新月形就成饺子了 除夕夜 十二点钟声一敲响 就开始吃饺子 因此时正是子时 取其新旧交替 子时来临之意 在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了 饺子一般要在除夕晚上12点以前包好 待到半夜子时吃 这时正是农历正月初一的伊始 吃饺子取 更岁交子 之意 子 为 子时 交与 饺 谐音 春节吃鱼可是有讲究的 预示着年年有余 所以春节吃鱼是国内常见的一项习俗 除夕吃顿团圆饭 家家餐桌上都少不了一道鱼 鱼 余 同音 年年有 余 图个吉祥 图个喜庆 又名汤圆 在南方
3、比较普遍 其是用糯米搓成圆形 可往里加入不同口味的馅 再放入锅里煮食 寓意团团圆圆 元宵一般当早点或年饭主食 不管是餐馆酒店还是家中 都很流行这道美食 混沌 新年吃馄饨取其开初之意 传说盘古氏开天辟地 使 气之轻清上浮者为天 气之重浊下凝者为地 结束了混沌状态 才有了宇宙四方 再则取 馄饨 与 浑囤 的谐音 意思是粮食满囤 新年吃馄饨 是取其开初之意 传说世界生成以前是混沌状态 盘古开天辟地 才有了宇宙四方 贰 特色菜谱 年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意 菜做出来要色香味俱全 下边是几个年夜饭做法 年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意 菜做出来要色香味俱全 下边是几个年夜饭做法 随着时代的变迁 人们对年夜饭菜
4、的做法也是五花八门 但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥 象征着新年新气象 新的一年要万事顺利 二 特色菜谱 中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐 这顿一年中最丰盛的晚餐 也是一年年末最重要的一顿晚餐 年夜饭 又称年晚饭 团圆饭等 特指农历除夕晚餐 年夜饭来源于古代的年终祭祀仪礼 随着家族社会的发展 多神祭祀逐渐演变为以祭祀祖先为主的腊日之祭 俗话说得好 打一千 骂一万 三十晚上吃顿饭 按照中国民间的传统习惯 年夜饭的吃食很有讲究 通常有馄饨 饺子 长面 元宵等等 中国南方地区的年夜饭有两样菜不可少 一是有条头尾完整的鱼 象征年年有余 二是丸子 南方俗称圆子 象征团团圆圆 叁 各地风俗 吉林省民俗学会理事长
5、施立学介绍说 饺子早在春秋战国时期就已经出现了 围绕饺子的起源 民间产生过不同的传说和故事 但关东人一直崇尚春节的第一顿饺子在除夕夜子时 零点 吃 此风俗遍布关东城乡 并世代相传 年夜饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭 必须要在年三十当天掌厨做出来 满桌的酒菜中必须要有鱼 表示新的一年有余钱 余粮 一切都很宽裕 刚进腊月 重庆市酉阳土家族苗族自治县板溪乡红杏村农民许文旭家就忙开了 为了准备好这顿年夜饭 一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的 其中最主要的当数 扣肉 和 灌海椒 台湾和祖国大陆各地一样 台湾人过年从农历十二月十六日的 尾牙 开始 到正月十五日元宵节 上元节 过完
6、 才算全部结束 历时整整一个月 尾牙 是普通百姓春节活动的 先声 这一天 台湾一般平民百姓家要祭拜土地公 各商家行号也要在那天宴请员工 以犒 k o 赏过去一年的辛劳 农历十二月二十四日是送神日 家家户户举行祭灶活动 欢送灶神及其他诸神上天 送完神后 家家户户就开始 清屯 举行大扫除 肆 风俗演变 家庭DIY模式 传统自制年夜饭 依旧是中国多数家庭的选择 2013年12月中国吃网发起网络调查 除夕不放假 你的年夜饭在哪里吃 结果显示 87 39 的投票者选择在家里吃 排在第一位 一家人其乐融融一起制作美食 享受天伦之乐才能体验地道年味儿 随着网络经济的发展 酒店定制年夜饭早已倍受人们青睐 传统酒店年夜饭多以套餐的形式出现 而 私家订制 成为2014年年夜饭主流 以首都北京为例 北京年夜饭酒店选择分为两批 一批是市区的酒店年夜饭消费 网购半成品随着酒店预订年夜饭的火热 桌位紧俏 酒店爆满等问题迎面而来 市民另辟蹊径 网购年夜饭半成品成为新宠 让网商们的生意火爆无比 感谢欣赏 演讲完毕 谢谢观看
