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1、海量专业种植技术就是农业致富的一把金锄头夏季产菇的 10 个名优品种及稳产保质技巧 食用菌绝大多数品种属于中低温型，产品集中在秋、冬、春季上市，菇量过分集中，货多价贱，影响效益。然而每年夏季菇品货源紧缺，市活价扬，种菇效益丰厚，但生产管理难度较大；因此，开发夏菇主栽品种及生产管理已成为广大菇农关注的热点。下面介绍市场销售看好、适于南北省区夏季产菇的 10 个名优珍稀品种及在高温季节如何促使夏菇稳产、保质管理技巧。1 鱼菇（道甜美，耐储藏，属于名、优菇品。58月产菇，适温 2032；栽培原料采用杂木屑、棉籽壳、蔗渣、稻草均可。室内、外袋栽，开口长菇，生物转化率 100%。产品鲜销、盐渍、罐藏，内
2、、外销均需。杯伞（名大杯蕈、大漏斗菇。肉质清脆，风味独特，是一种珍稀品种。69 月产菇，适温 2332；栽培原料以杂木屑、棉籽壳为主。室内、外熟料袋栽，覆土长菇，生物转化率 80%。产品鲜销、盐渍、罐藏或干制，出口、内销均需。囊菇（称台湾平菇。肉质肥厚、口感脆嫩。69 月产菇，适温 2032。栽培原料采用稻草、废棉花、木屑、蔗渣均可。采取熟料袋栽，生物转化率 100%。产品以鲜销为主，也可干制，内、外销均需。盘菇为杯蕈属（品种之一。菇体暗灰色，圆形似盘状而得名。69 月产菇，适温 2236。裁培原料为棉籽壳或杂木屑。熟料袋裁，野外覆土长菇，生物转化率 80%90%。产品鲜销、盐渍或脱水烘干，内
3、、外销均需。环柄菇（质脆嫩、味道鲜美，是一种很有前途的典型高温型珍稀菇品。59 月产菇，适温 1838。栽培原料采用稻草粉、牛粪粉或种过菇、耳的废料均可。熟料袋栽，野外畦床覆土长菇，生物转化率80%90%。产品鲜销、盐渍罐藏及脱水烘干，内、外销均需。松茸（称 A、B、M 菇，又名巴西蘑菇。肉质脆嫩爽口、香味浓郁，为出口名菇之一。68 月产菇，适温 1635。栽培原料采用稻草、玉米秆、芦苇、棉籽壳等均可。发酵料室内、外架层或畦床栽培，覆土长菇，每平方米产鲜菇 56品脱水烘干，以出口为主，内销也需。福菇（名洛巴伊口蘑、大白口蘑、日本人称白色松茸。肉质肥厚脆嫩，口感独特，是近年新开发的时尚珍稀菇品。
4、69 月产菇，适温 1533。采用稻草、玉米芯、棉籽壳等混合发酵料袋栽，野外畦床覆土长菇，生物转化率 100%。产品以鲜销为主，亦可罐藏，出口、内销均需。菇（名秆菇、兰花菇、美味苞脚菇、麻菇。肉质滑嫩、味道清甜，属于传统名优产品。69 月产菇，温度以不低于 28、不超过 35为好。栽培采用稻草、麦秆、玉米秸、棉籽壳、废棉花等发酵，采取料垄或架床栽培，生物转化率 35%45%。产品以鲜菇应市，亦可罐藏或烘干，国内、外市场热销。荪（D?名竹参、仙人伞、网纱菇。肉质脆嫩、味道清香，是传统名优产品。产菇期 69 月，长菇适温 2035。栽培原料采用农作物秸秆、野草、各种竹类、树木、果桑枝桠等均可。采取
5、生料露天仿野生畦海量专业种植技术就是农业致富的一把金锄头床覆土栽培，每亩产干品 80品烘干，出口、内销均需。木耳（毛木耳族中的一个优良菌株。质地柔软脆嫩，介于黑木耳与黄背毛木耳之间。产季 59 月，适温 2332。采用木屑、甘蔗渣、棉籽壳等熟料袋裁，室内、外房棚控光培养，袋面不定长耳，生物转化率 120%140%。以鲜、干品内销为主。2 管理技巧夏季气温高，无论哪一个菇种，其菌丝发育速度都很快，子实体形成时间较短，在管理上稍有一个技术环节失误，就会造成减产、品质下降，影响经济效益。下面介绍夏菇稳产保质管理技巧。育强壮母体“四必须”无论是袋栽还是床栽，它都是长菇的载体，称为母体，“母壮儿肥”。为
6、此，在菌丝营养生长阶段，要做到“四必须”：必须控制适温，一般养菌的温度要比该品种长菇温度低 35才有利于菌丝正常发育，防止高温“烧菌”；必须避免光线刺激，防止原基早现；必须适时开袋透气，防止菌丝缺氧萎缩；必须掌握生理成熟期，及时进棚转人生殖生长管理，防止错过始菇期。棚“三要”栽培场地要坐北朝南、傍山依水或建在林阴树下；菇棚遮阳密度要比常规增多 50%；棚围四周要开水沟，引流水，棚顶安装微喷设施。约不良生殖“三控制”控制极限温度夏菇生长的适温，除白环柄菇能耐 38的高温外，一般品种最高温度都不宜超过 35，否则会出现菇蕾萎缩或子实体较薄、畸形，品质差，价值低；控制光线直射菇棚光照度应以“一阳九阴
7、”为宜，一般 100150射光线足够；控制喷水时间高温季节水分蒸发量大，菇棚喷水增湿宜于早、晚进行，并打开房棚门窗通风，更新空气，中午应在棚外喷水降温，棚内畦沟浅度蓄水保湿，切不可在棚内喷水，以免造成高温高湿，导致病虫害发生。品采收转潮“四把关”成熟关夏菇子实体成熟较快，一般从菇蕾出现到子实体成熟只需 12 天，尤其竹荪长速较快，从菌球破口抽柄撒裙到成熟只需 3 小时，过期采收则菇体躺倒自溶，造成损失，因此必须注意观察产品成熟期；采收关夏菇采收宜于日出前进行，一般在 4 时进棚，至日出为止，采前切忌喷水；转潮管理关采收后注意清除残留在畦床或菌袋上的菇蒂及残留物，防止霉变而引起病害发生；同时停止喷水，加强通风，让其生息养菌，待原基出现时，采取空间喷雾化水增湿，促进第二潮菇发生；产品保鲜关夏菇采收后，由于自然气温比春、秋高，所以子实体极易开伞、降低品质；因此，采后的鲜菇应置于筐格较疏的竹制或塑料箩筐内，每筐装量不宜超过 10要及时送往收购点收购加工，或在泡沫箱内放入裹有塑料袋的冰块保鲜，冷藏车起运进城供货。专利查询
