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1、第 1 页 合理营养和食品安全 第1 课时 习题含答案 一 选择题 1 在每日摄取的总能量中 早 中 晚三餐的能量应当分别占有的比例是 A 4 2 4 B 3 3 4 C 3 4 3 D 1 4 5 2 下列各图中 能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是 A B C D 3 下列哪一项不符合合理膳食的原则 A 常吃奶类 豆类或其制品 B 不挑食 不偏食 膳食要清淡少盐 C 用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 D 经常吃适量鱼 禽 蛋 瘦肉 少吃肥肉和荤油 4 假设你是一名营养师 针对下列特定的人群 哪种饮食方案不合理 A 高血压患者的饮食要清淡少盐 B 坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜
2、 C 运动员要补充鸡蛋 牛奶 豆制品等高蛋白食物 D 糖尿病患者排出了大量的糖类 要补充糖类含量高的食物 5 下列叙述中 错误的一项是 A 一日三餐中 午餐的热量应是最高的 B 儿童需要多种营养 因此爱吃什么就吃什么 C 青少年在生长发育阶段 食物应含有丰富的蛋白质 D 合理饮食要做到 食物多样 粗细搭配 6 下列饮食习惯合理的是 A 经常吃 洋快餐 B 睡觉前多吃一些食物 早餐可以不进食 C 用喝果汁 可乐等饮料来代替饮水 D 不挑食 不偏食 按时进餐 第 2 页 二 非选择题 7 下图是营养学家设计的中国居民的 平衡膳食宝塔 从上至下分为油脂类 奶制品类 动物食品类 果蔬类和谷物类等五层
3、1 分析宝塔中的各类食物 共包含了六大类营养物质 分别是 脂 肪 水 2 我们每天摄取的食物中 类占的比例最大 因为它是人体最重要的供能物质 3 位于中国居民的 平衡膳食宝塔 中最顶层 应该少吃的一类食物是 4 青少年正在成长发育 需要大量的蛋白质 因此需要多吃金字塔中第 层食物 5 高血压和高血脂的人应该尽量减少脂肪的摄入 因此在他们的饮食中应该少吃第 层的食物 6 从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱 甲 两个馒头 一杯可乐 乙 一个鸡蛋 一杯开水 丙 一个鸡蛋 一个馒头 一杯鲜橙汁 选择其中最合理的一份食谱 并简要说明选择理由 第 3 页 答案 1 C 2 A 3 C 4 D 5 B 6 D 7 1 糖类蛋白质无机盐维生素 2 谷物类 3 油脂类 4 3 4 5 5 6 丙丙的营养合理
