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1、病名（俗称）体征缺乏的营养素体格检查及正常指标食物建议植物动物避免食物眼干燥症结膜出现皱纹，睡去正常光泽，眼睛干燥、怕光、流泪、，发炎、疼痛A血清视黄醇1.05/-3.15mol/L生理盲点1.8cm菠菜、韭菜、红萝卜、番茄、南瓜、柑橘、红薯肝脏、肉类、蛋黄、奶、鱼油酗酒夜盲症暗光时看不清东西角膜软化初：干燥角化无光泽，后：软化溃疡穿孔蟾皮症皮肤角化过度的毛囊性丘疹，皮干起皱佝偻病多汗，盗汗，夜惊，易惹激；颅骨软化，出牙迟；肋骨珠串，胸廓畸形,O型或X型腿；成人骨软化症：骨痛、肌无力、骨折D碱性磷酸酶血清25（OH）D3水平10-80mmol/L蘑菇、冬菇、猴头菇、香菇、金针菇鸡蛋、牛肉、鲱鱼
2、、鲑鱼、沙丁鱼、大马哈鱼、秋刀鱼Ca 血清钙 血清钙磷乘积芝麻、黄豆、海带石螺、虾米、奶类植酸、草酸、膳食纤维、碱性磷酸盐、磷酸、脂肪酸 、乙醇、碱性药物脚气病腹痛呕吐便秘水肿无食欲，肢体麻痹无力，肌肉酸痛抽搐B1尿B1测定口服5mg，4H后测尿B1200g红细胞转酮活性糙米、燕麦、花生、蚕豆、大豆、坚果瘦猪肉、瘦羊肉、肝脏酗酒口腔生殖综合症（舌炎、唇炎、口角炎、阴囊炎），脂溢性皮炎，眼部怕光流泪角膜血管增生B2尿B2测定120g尿肌酐80g/g大豆、燕麦、小麦、荞麦、绿蔬肝、肾、肉类、蛋黄、奶癞皮病三D症状（皮炎、腹泻、痴呆）头痛失眠，闭经，烟酸尿N-MN测定服50mg，4H后测N-MN：3
3、.0-3.9mg尿2-吡啶酮/N-MN比值1.3-4.0豆类、小麦、大米、花生肝脏、瘦肉、鱼、蛋、奶坏血病1.早期：减重、倦怠、疲惫、食欲减退，儿童易激惹。2.贫血，皮肤瘀点瘀斑、牙龈出血、鼻出血等。3.骨骼：钙化不正常4.伤口愈合缓慢，免疫力低下C尿C测定服500mg ，4H后测VC水平10mg白细胞VC水平2g/100000000新鲜蔬菜水果，辣椒、韭菜、油菜、柑橘、猕猴桃、橙子猪肝、鸭肝、鸡肝、鹅肝、牛心、猪心酗酒缺铁性贫血面色苍白、疲倦乏力、头晕耳鸣、记忆力减退、抑郁和认知功能下降、体能下降，食欲不振、恶心、腹涨，抗寒能力下降，Fe 血清铁 血清运铁蛋白饱和度黑芝麻、紫菜海带、黑木耳肝
4、脏、全血、畜禽肉类、鱼类、蛋类浓茶、咖啡，高纤维食物克汀病智力发育迟缓、聋哑、生长停滞、神经的异常、甲状腺功能减退等；性器官的成熟推迟，克汀病通常不能生育碘尿碘浓度7811580/nmol.L-1触诊及超检查海带、紫菜、发菜淡菜、海参、海鱼、蛤、蚶 、贝类甲状腺肿大脖子肿大，巨大甲状腺肿可压迫邻近器官引起相应症状异嗜症生长发育迟缓，性发育障碍与性功能低下，味觉及嗅觉障碍，喜食异物。伤口愈合不良，神经精神障碍，免疫功能减退Zn 发锌 血浆锌栗子、腰果、葵花籽、黄豆禽畜肉、海鱼、海蟹植酸、高纤维食物克山病心脏扩大、心率失常、心功能异常、严重者心力衰竭或心源性休克硒 尿硒量0150微克/L 血清硒0
5、.010.33微克/L腰果、葵花籽、菜花、大麦、肝、肾，禽畜肉类和海产品婴儿神经管畸形胎儿发育畸形，无脑以及脊柱裂。叶酸 血清叶酸小于6.8nmoL/L(3ng/ml)为缺乏 红细胞叶酸小于318nmoL/L(140ng/ml)为缺乏葵花籽、芦笋、油菜、豌豆、菠菜肝、肾、鸡蛋巨幼红细胞贫血头晕，乏力，精神萎靡，面色苍白，食欲下降，舌炎，腹泻。巨幼红细胞贫血B12植物性食物不含B12肉、内脏、鱼、禽、贝壳类、蛋干瘦型/营养不良 严重脂肪和肌肉消耗，消瘦无力，贫血， 皮下脂肪消失，皱纹多，呈“小老头”外貌，腹泻，头发干枯，精神神经发育异常能量 皮褶厚度 上臂围水肿型营养不良水肿、褥疮、头发稀少、脱落、口唇炎、溃疡、稀便、肝大、贫血、情绪低落、低血压、低胆固醇、低血糖、低体温蛋白质血清白蛋白30 (g/L)血清总蛋白血清运铁蛋白2.04.0(g/L)黄豆、肉类
