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1、家政服务员初级（国家职业五级）专业设置与培训鉴定计划（试行，玉环县社区学院教育办公室编）（说明，本计划制定的主要依据文本为劳动部颁发的家政服务员国家职业标准（2006年修订本）1职业概况11 职业名称：家政服务员12 职业定义：根据要求为所服务家庭操持家务照顾儿童、老人、病人，管理家庭有关事情的人员。13 职业等级：本职业共设三个等级（初、中、高），本计划只针对初级（国家职业资格五级）。14 基本文化程度：初中毕业。15 培训要求 151 培训期限：64课时，8天152 培训教师：具有相关职业等级以上职业资格证书或中级以上专业技术职称，并有相应的教学经验。 153 培训场地与设备满足教学需要的
2、标准教室，具有常见的电器、家用电子产品及国家燃具操作间，相关的教学用具和设备。16 鉴定要求：161 鉴定方式分为理论知识考试和技能考核。理论知识考试满分为100分，60分及以上为合格，理论知识考试合格参加技能考核。技能考核分项目进行。申报初级家政服务员，鉴定的考生须考家庭礼仪、操持家务、看护婴儿、照料老人、护理孕妇六个项目，六项满分为100分，60分及以上为合格。162 考评人员与考生配比理论知识考试每个标准考场每30名考生配备1名监考人员，技能考核每10名考生般配备1名考评员163 鉴定时间理论知识考试时间为90 min。技能考核：初级不少于60 min。 163 鉴定场地及设备理论考试在
3、标准教室里进行，技能考核场地必须有常用家用电器、家用电子产品及家庭用燃具及相关的用具设备。2基本要求21 职业道德 211 职业道德基本知识 212 职业条件（一） 遵纪守法，讲文明，讲礼貌，维护社会公法（二） 自尊、自爱、自立、自信、自强、（三） 守时守信、尊老爱幼、勤奋好学、精益求精（四） 尊重用户、热情和蔼、忠诚本分。22基础知识221 法律知识（一） 公民权利和义务（二） 劳动法常识（三） 妇女权益保护法常识（四） 未成年人保护法常识（五） 消费者权益保护法常识（六） 食品卫生法常识 222 安全知识（一） 家庭防火、防盗及意外事故知识（二） 出行安全知识（三） 个人安全及自我保护常识
4、（四） 安全用电、用气常识 223 卫生知识（一） 个人卫生常识（二） 环境卫生常识（三） 饮食卫生常识 3工作要求31 初级职业功能工作内容技能要求相关知识1一、家庭礼仪3(一）言谈举止一1 运用家当方式接待客人2 正确接打电话3 坐姿、站姿、走姿得体4 掌握常用文明用语1迎送客人的基本常识2沏茶倒水的方法和注意事项3接打电话的注意事项4坐、站、走姿式的事5常用的文明用语（二）仪表仪容1衣着整洁2讲究个人卫生着装的注意事项二、操守家务（三）生活习俗尊重雇主生活习惯我国少数民族的生活（一） 制作家庭餐简单主食制作1掌握蒸、煮两种主食制作技法2掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技法3掌握选、削、择及洗涤
5、常见蔬菜的方法4掌握切、剁、削、刮等常用刀法及将原料加工成丁、片、段、块等形状5能简单配制一般菜肴1主食制作中原料和水的比例及水溢标准2馅料调拌的常识3基本调味品的使用常识4火候使用常识5食品成熟性状的鉴别6原料合理搭配7食品（原料及成品）鉴别及保管的基本常识一般菜肴烹调（二）家居保洁 清扫地面1运用正确方法清洁一般地面，掌握清扫和擦拭的程序2掌握正确擦拭一般家具及用品的方法3按照要求采用正确方法清洁厨房，清洁卫生间1不同类型地砖的清扫常识2木地板、地毯的清扫常识3家具的有关知识4一般清洁剂的性能和使用常识擦试家具及用品清洁厨房的卫生间(三)衣物的洗涤和保管洗涤一般衣物1 依据衣物的特性选用洗
6、涤剂2 掌握手洗和机洗的正确方法3 掌握晾晒和叠放衣物的正确方法4 清洁鞋帽1 衣物的一般特性2 洗涤剂的用途3 衣物洗涤的一般常识分类摆放衣物（四）家用电器和燃具使用洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的使用1 掌握正确使用洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的方法2 掌握正确使用燃具、热水器、取暖器的方法1 家用电器的性能和使用注意事项2 煤、煤气、天然气的使用常识燃气具、热水器、取暖器及非电器炉灶的使用（五）采买与记账1 够按要求购买日常生活用品和食品2能够记录采买明细账目1 常见生活服务器和食品购买须知2 一般记账方法三、看护婴幼儿（一）饮食料理制作婴幼儿主、辅食1 能够正确调配奶粉2 能按要求制作简
7、单的主、辅食3 能按要求给婴儿喂奶，辅助幼儿进食、进水1 调配奶粉的方法和注意事项2 婴幼儿主、辅食的特性3 辅助婴幼儿进食的方法和注意事项辅助婴幼儿进食（二）起居料理照料婴幼儿穿脱衣服1能正确抱领婴幼儿2能够协助给婴幼儿穿脱衣服，给婴幼儿换尿布3能够协助给婴幼儿洗澡和日常盥洗4能照料婴幼儿便溺5能运用正确的方法使婴幼儿较快入睡6能协助照料好婴幼儿日常活动及出行1抱领婴幼儿的方法和注意事项2婴幼儿洗澡和盥洗的程序及注 意事项3看护婴幼儿活动的注意事项4洗涤婴幼儿衣物的注意事项5对婴幼儿用具进行消毒的方法及注意事项照料婴幼儿清洗照料婴幼儿便溺照料婴幼儿睡眠照料婴幼儿活动（三）异常情况的发现与应对
8、1发现异常情况及时报告2能正确处理轻微外伤3能正确处理轻微烫伤1外伤紧急处理常识2烫伤紧急处理常识四、照料老人（一）饮食料理制作老人主、副食品1能够按要求制作老人适宜的主副食品2依老人习惯协助老人合理进食1老年人饮食基本原则2老年人食品的特性照料老人进食（二）日常起居料理照料老人穿衣1协助老人穿衣2能照料老人盥洗 3能陪伴老人安全出行4能够与老人交谈，给老人阅读书报1老年人行动特点2外出注意事项照料老人盥洗照料老人出行（三）突发情况的应对常见突发病1发现异常及时报告2轻微外伤的处理外伤紧急处理常识外伤五、看护病人（一）饮食料理1能按要求制作病人适宜的菜肴2能按要求制作几种流食和半流食3能给卧床
9、病人喂水喂饭1病人饮食的一般特点2流质饮食的制作方法和注意事项（二）起居料理照料病人洗漱1能按要求照料病人洗漱2能按要求并采用正确方法照料行动不便的病人便溺3能采用正确方法给卧床病人擦洗穿衣1预防褥疮的一般知识2擦澡的方法和注意事项照料病人便溺为病人擦澡（三）病情异常的发现与应对1能观察并发现病人异常情况2 发现异常及时呼救一般常见病的症状六、护理孕妇与产妇（一）孕妇护理1 照料孕妇洗澡2 陪孕妇安全外出1孕妇的生理变化2外出注意事项（二）产妇护理1正确给产妇换洗衣物2照料产妇沐浴1产饮食一般特点2产妇的日常生活注意事项4.鉴定知识比重表与教学进程表项 目理论部分（%）技能部分（%）教学进程（课时）基本要求一、职业道德54 二、基础知识104相关知识一、家庭礼仪10104二、操持家务202520三、看护（保育）婴幼儿20256四、（照料）护理老人5106五、护理孕产妇（与新生儿）20106六、看护（护理）病人20206合 计100100备注：1）培训教师1：玉环县社区学院讲师，主授基本要求、以及家庭礼仪、操持家务，如条件许可，安排酒店厨师讲授半天的家庭餐制作；2）培训教师2：看护、护理教师（中级培训师）3）教材安排：家政服务员（基础知识）（第二版）职业资格培训教程（￥15.00）；家政服务员（初级）（第二版）职业资格培训教程（￥26.00）玉环县社区学院教育办公室
