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1、高考生物 第3讲蛋白质和核酸考纲要求1.蛋白质的结构和功能()。2. 核酸的结构和功能()。考点一蛋白质的结构、功能及相关计算【知识梳理】1、氨基酸的元素组成： 其结构通式为： 。特点是：至少有一个氨基和一个 ；并且都有一个氨基和一个羧基连在 碳原子上。根据能否在人体内合成分为 氨基酸和 氨基酸。2蛋白质的合成及其结构、功能多样性(1)二肽的形成过程过程a： ，物质b： ，结构c： 。H2O中H来源于 ；O来源于 。(2)蛋白质的结构层次氨基酸 蛋白质特别提醒蛋白质的盐析、变性和水解盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋
2、白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。3蛋白质分子多样性的原因(1)氨基酸： _ 不同； 成百上千； 千变万化。(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别。4蛋白质的功能(连线)1判断有关氨基酸的叙述(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸()(2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合( )(3)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽()(4)组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)，并且都有
3、一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上()2判断有关蛋白质的叙述(1)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能( )(2)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会发生变化()(3)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质()(4)蛋白质是生物体主要的能源物质()(5)所有的蛋白质在核糖体中合成后已具有正常的生理功能()图甲表示有关蛋白质分子的简要概念图；图乙中的分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，图丙为酶、激素、抗体、载体蛋白与蛋白质、脂质的关系概念图。请分析：(1)图甲中a的元素一定有哪些？可能还会有哪些？(2)真核细胞中进行图甲中过程的场所有哪些？(3)图甲
4、中b、c内容是什么？请写出b、c的通式；(4)图乙中分别体现了蛋白质怎样的功能？(5)请写出图丙中af对应的物质依次为 1有关蛋白质结构的计算规律(1)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽：形成肽链数形成肽键数脱去水分子数蛋白质相对分子质量1m【特别提醒】计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键(SS)时，要再减去2(两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。若为环状多肽，则可将相对分子质量计算公式na18(nm)中的肽链数(m)视为零，再进行相关计算。(2)利用原子守恒法计算肽链中的原子数：氨
5、基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，要失去部分氢、氧原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下：碳原子数氨基酸的分子数2R基上的碳原子数。氢原子数各氨基酸中氢原子的总数脱去的水分子数2。氧原子数各氨基酸中氧原子的总数脱去的水分子数。氮原子数肽链数肽键数R基上的氮原子数各氨基酸中氮原子的总数。由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。命题点一组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断1下面是三种化
6、合物的结构简式，下列有关三种化合物的叙述，错误的是()A三种化合物可以用一个结构通式表示 B三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同2下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸()ACH3CH2COOH BRCH2NH2C D命题点二蛋白质分子结构与功能的分析3哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是()A两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物B氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨
7、基C肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关D两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同4(2018全国，1)下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是()A浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原 B肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C蛋白质结合Mg2形成的血红蛋白参与O2运输 D细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分命题点三蛋白质的相关计算与分析5(2018临汾模拟)如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是()A该分子中含有198个肽键 B这200个氨基酸中至少有200个氨基C合成该蛋白质时相对分子质量减少了3582 D该蛋白质中至少含有3个NH26某5
8、0肽中有丙氨酸(R基为CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是()A该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子B若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列C若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去4分子H2OD新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基7现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类分别最多有()A9种，9种B6种，3种 C18种，6种 D27种，6种考点二核酸的组成、结构与功能【知识梳理】1核酸的结构层
9、次2DNA和RNA的组成成分比较(1)相同成分：含氮碱基 和磷酸。(2)不同成分：DNA：脱氧核糖、胸腺嘧啶 RNA： 、尿嘧啶易混辨析ATP、核苷酸、DNA、RNA中“A”的辨析3核酸的功能与分布（1）功能是：携带 ，控制遗传物质、变异和 。（2）分布：DNA主要分布在 中，RNA主要分布在 中。4生物大分子以碳链为骨架生物大分子(多聚体)基本单位(单体)多糖 氨基酸核酸 【归纳总结】(1)同种生物不同细胞中DNA一般相同，由于基因的选择性表达，mRNA不完全相同，蛋白质种类和含量也不完全相同。(2)核酸与蛋白质在不同生物体中具有物种的特异性，因而可以从分子水平上，通过分析核酸、蛋白质的相似
10、程度来推断物种亲缘关系的远近。(3)RNA作为遗传物质的前提是生物体内不存在DNA。当RNA作为遗传物质时，由于RNA单链结构不稳定，容易发生突变。生物体内的少数RNA具有催化功能。1判断关于核酸的叙述(1)DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接( )(2)DNA和RNA的碱基组成相同，五碳糖不同()(3)细胞中的DNA一定有氢键，RNA一定没有氢键()(4)与DNA相比，RNA特有的化学物质组成是胸腺嘧啶(T)和脱氧核糖()(5)细胞中RNA的合成过程不会在细胞核外发生()2判断关于生物遗传物质的叙述 (1)只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质()(2)分子大小相同、碱基含量相同的
11、核酸分子所携带的遗传信息一定相同()(3)真核生物以DNA为遗传物质，部分原核生物以RNA为遗传物质()(4)大肠杆菌体内既有DNA，又有RNA，但以DNA作为遗传物质()(5)酵母菌的细胞核内含有DNA和RNA两类核酸()(6)原核生物拟核中含有环状的DNA分子()生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。其中X、Y代表元素，a、b、c是组成A、B、C三种生物大分子的单体，这三种单体的结构可用d或e表示，请分析：(1)A、B、C分别表示 ；a、b、c分别表示 。(2)人体细胞中的n共有 种，d共有 种。(3)d、e都能水解吗？(4)C具有多样性，从c的角度分析原因是 。A具有多样性
12、的主要原因是 。1核酸与蛋白质的比较项目核酸蛋白质DNARNA元素C、H、O、N、PC、H、O、N等组成单位核苷酸氨基酸形成场所主要在细胞核中复制产生主要在细胞核中转录生成核糖体检测试剂甲基绿(绿色)吡罗红(红色)双缩脲试剂(紫色)分子结构一般为规则的双螺旋结构一般为单链结构氨基酸多肽蛋白质结构多样性的决定因素核苷酸的种类、数量及排列顺序氨基酸的种类、数量、排列顺序以及多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别2.DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系3核DNA、mRNA、蛋白质的“相同”与“不同”【命题探究】命题点一核酸组成、结构与功能分析1下列说法正确的是()A叶肉细胞中碱基、
13、核苷酸、五碳糖种类分别是5种、8种和2种B大肠杆菌细胞中含有碱基A、T、G、C的核苷酸共4种C组成核酸的基本单位是核糖核苷酸 DDNA与RNA的不同点只在于五碳糖和碱基的不同2(2018石家庄高三模拟)下图中甲是组成乙或丙的基本单位(单体)。下列相关叙述错误的是()A如果甲中的m是U，则甲一定是丙的基本单位B如果甲中的m是G，则甲一定是乙的基本单位C如果甲中的a是脱氧核糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于线粒体和叶绿体中D如果甲中的a是核糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于细胞核和细胞质中命题点二核酸与蛋白质的关系分析3(2018全国名校高考模拟)核酸和蛋白质是细胞内重要的生物大分子。下列叙述错误的是()ARNA聚合酶的识别位点位于DNA上 B血红蛋白参与血液中氧气的运输C抗体的合成需要DNA和RNA的参与 DDNA和蛋白质是核糖体的组成成分4分析HIV的化学组成，得到下图所示组成关系，相关叙述正确的是()A
