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1、2018中考化学试题汇编：考点29人类重要的营养元素一选择题（共10小题）1（2018甘肃白银）膳食中营养搭配有利于人体。下列食品含维生素相对较多的是（）A奶油蛋糕 B碱面馒头C凉拌黄瓜 D清蒸鲈鱼【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。【解答】解：A奶油蛋糕中富含糖类和油脂；B碱面馒头中富含糖类；C凉拌黄瓜中富含维生素；D清蒸鲈鱼中富含蛋白质。故选：C。【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。2（2018河南）开封小笼包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为（）A糖类B油脂C维生素D蛋
2、白质【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。【解答】解：瘦肉中富含的营养素是蛋白质。故选：D。【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。3. （2018江苏连云港）下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（ ）A.白糖 B.白面 C.白酒 D.白开水【答案】C【解析】人体必需的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐；白糖、白面富含糖类；白酒不是人体所需基本营养素。故选A。4（2018重庆）某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（）A
3、维生素B蛋白质C油脂D糖类【分析】根据人体必需的六大营养素以及富含各类营养素的食物进行分析。【解答】解：人体六大营养素分别是蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐；牛肉中富含蛋白质，面粉、白砂糖富含糖类、氯化钠中富含无机盐、食用油中富含油脂，还缺少水和维生素；故选：A。【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，要学好化学知识，为生产、生活服务。5（2018连云港）下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（）A白糖 B白面 C白酒 D白开水 【分析】根据人类所需的六大基本营养素进行分析。【解答】解：人体所需的六大营养素为：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐。A白糖属于糖
4、类。属于人体所需营养素；B白面中富含淀粉，属于糖类，属于人体所需营养素；C白酒中含有酒精，不属于人体所需营养素；D水属于人体所需营养素。故选：C。6（2018昆明）食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂防和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（）A鸡蛋 B猪肉 C波菜 D大米 【分析】根据食物中富含的营养素结合题干信息来分析解答即可。【解答】解：A鸡蛋中富含蛋白质，属于酸性食物，故不合题意；B猪肉中含有油脂，属于酸性食物，故不合题意；C菠菜中富含维生素，不属于酸性食物，故符合题意；D大米中富含糖类，属于酸性食物，故不合题意。故选：C。7（2018河北）鸡蛋
5、中富含的营养素是（）A蛋白质 B维生素 C油脂 D糖类【分析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质；鸡蛋中富含的营养素是蛋白质进行分析；【解答】解：鸡蛋中富含的营养素是蛋白质，故选：A。8（2018邵阳）吸烟有害身体健康，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中易与人体血红蛋白相结合的有毒气体是（）ACO2 BN2 CO2 DCO 【分析】根据香烟烟气的成分和一氧化碳中毒的原理判断；香烟燃烧时能生成二氧化碳、一氧化碳、烟焦油、尼古丁等物质，其中一氧化碳能和血红蛋白结合使人中毒。【解答】解：烟草在燃烧过程中，产生了许多有害物质，如尼古
6、丁、一氧化碳、烟焦油、尼古丁等，其中一氧化碳有毒，它能与血液中的血红蛋白结合，从而导致体内组织器官严重缺氧而死亡。故选：D。9（2018连云港）每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是（）A吸烟损害大脑，使人记忆力减退 B长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病 C吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害 D香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大【分析】根据烟气中含有的有害物质及其对人体健康的危害来分析解答。【解答】解：A吸烟损害大脑，使人记忆力减退，故正确；B长期吸烟主要危害人体的呼吸系统，易患肺气肿、肺癌等疾病，故正确；C吸烟有害健康，“二手烟”也会对人体健康造成危害，故错误；D香烟烟气中
7、的CO、尼古丁等对人体危害很大，故正确。故选：C。10（2018邵阳）膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（）A大米、小麦 B牛奶、鸡蛋 C花生油、猪油 D黄瓜、苹果【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。【解答】解：A、大米、小麦中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。B、牛奶、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。C、花生油、猪油中富含油脂，故选项错误。D、黄瓜、苹果中富含维生素，故选项错误。故选：B。二填空题（共7小题）11（2018吉林）某学校学生的午餐为米饭、炖牛肉、炒芹菜、油炸花生米等；餐
8、具为竹制筷子、塑料饭盒。（1）午餐中的牛肉富含的营养素是蛋白质；（2）用有机合成材料制成的餐具是塑料饭盒；（3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了乳化原理。【分析】（1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源进行分析解答即可。（2）有机合成材料简称合成材料，具有三个特征：有机物、合成、高分子化合物，进行分析解答。（3）根据洗涤剂具有乳化作用，进行分析解答。【解答】解：（1）牛肉中富含蛋白质。（2）塑料饭盒是用塑料制成的，属于三大合成材料之一。（3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是因为洗涤剂具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走。故答案为：（1）蛋白质；（2）塑料饭盒；（3）
9、乳化。【点评】本题难度不大，掌握合成材料的特征、各种营养素的生理功能与食物来源、乳化作用是正确解答本题的关键。12. （2018贵州安顺）请按照要求完成下列各题。根据要求写出相应的化学符号：锌元素被称为“智力之花”，该元素符号是_；某种气体在空气中的体积分数占，表示出它的8个分子_。今天是小红爸爸的生日：妈妈为爸爸斟了满满一杯白酒，小红远远就闻到了酒的特殊香味，请从微观的角度解释能闻到香味的原因_；爸爸点燃了生日蜡烛。许愿后大家一起将蜡烛吹灭。这种熄灭蜡烛火焰的原理是_。小红用压岁钱给爸爸买了一条羊毛围巾。日常生活中可以用_的方法检验羊毛纤维和合成纤维；妈妈说面粉是制作蛋糕的主要原料，面粉中富
10、含的营养素为_。【答案】 (1). Zn； (2). ； (3). 分子是在不断运动的； (4). 使温度降到着火点以下； (5). 灼烧闻气味； (6). 糖类【解析】书写元素符号注意“一大二小”，锌的元素符号是Zn。在空气中占体积百分含量的气体是氮气，氮气是由氮分子构成的， 8个氮分子，其化学符号为：。小红远远就闻到了酒的特殊香味，是因为酒精中含有的分子是在不断运动的，向四周扩散，使小红闻到酒的特殊香味；许愿后大家一起将蜡烛吹灭，空气流动将热量吹走，使温度降到着火点以下。羊毛纤维的主要成分是蛋白质，灼烧产生烧焦羽毛的气味，合成纤维灼烧产生特殊气味。面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类。13. （2
11、018黑龙江哈尔滨）“他已褪去少年的青涩，淋漓尽致的表演充满了成长的力量。”20岁的哈尔滨小伙博洋，自2018年年初的四大洲花样滑冰锦标赛自由滑比赛中完美发挥，全场零失误，一举夺得冠军。(1)运动员每日饮食需要营养的严格配比，牛肉炖柿子是运动员比较喜爱的一道美食，其中西红柿富含的营养素可以起到调节新陈代谢，_和维持身体健康的作用。而牛肉中富含的营养素(除水外)主要是_。(2)大米是由水稻磨制而成的，水稻在种植过程中需施加钾肥，其主要作用是保证各种代谢过程的顺利进行，促进植物生长，增强_能力等功能，若还需使水稻叶色浓绿，则能同时提供这两种营养元素的复合肥是_(填化学式)。(3)如果运动员穿的衣服
12、面料是由一种纤维材料制成的，具有强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀的性能，则制作该面料的纤维种类为_(填字母)。A.羊毛纤维 B.棉纤维 C.合成纤维【答案】 (1). 预防疾病 (2). 蛋白质 (3). 抗病虫害抗倒伏 (4). KNO3 (5). C【解析】(1)西红柿富含维生素，维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。牛肉中富含的营养素(除水外)主要是蛋白质。(2)钾肥，其主要作用是保证各种代谢过程的顺利进行，促进植物生长，增强抗病虫害和抗倒伏能力。氮肥能使农作物叶色浓绿，KNO3是能同时提供K、N两种营养元素的复合肥。(3)羊毛纤维和棉纤维属于天然纤维，透气性好，吸水
13、性强，但耐磨性较差，而合成纤维具有强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀的性能，故选C。14. （2018黑龙江齐齐哈尔）小萌和妈妈一起包饺子，制作饺子的原料有面粉、肉馅、蔬菜、植物油等。(1)以上原料中富含糖类的是_。(2)煮饺子所用铁锅的塑料把手具有_ (填“热固性”或“热塑性”)。(3)小萌帮妈妈刷碗时，发现洗洁精能轻松除去餐具上的油污，这是利用了洗洁精的_作用。【答案】 (1). 面粉 (2). 热固性 (3). 乳化【解析】(1)根据糖类常见的食物来源解答；(2)根据热塑性塑料加热后可重塑，热固性塑料加热后不可重塑，进行分析解答；(3)根据洗洁精具有乳化功能解答。(1)肉馅富含蛋白质，蔬菜
14、富含维生素，植物油富含油脂，故以上原料中富含糖类的是面粉；(2) 煮饺子所用铁锅的塑料把手，应受热不易变形，所以炒菜用的铁锅手柄是热固性塑料；(3) 洗洁精能轻松除去餐具上的油污，这是利用了洗洁精的乳化作用。15. （2018陕西）橄榄油营养丰富、滋润度高，在餐饮、美容及制皂领域越来越受到大家的青睐。(1)橄榄油中富含的主要营养素是_。(2)工厂可用活性炭对初榨橄榄油进行脱色处理，这是利用了活性炭的_性。(3)用橄榄油制成的肥皂在洗涤油污的过程中起_作用。【答案】 (1). 油脂 (2). 吸附； (3). 乳化【解析】(1)根据橄榄油中富含油脂解答；(2)根据活性炭具有吸附性解答；(3)根据肥皂具有乳化作用解答。(1)橄榄油中富含的主要营养素是油脂；(2)工厂可用活性炭对初榨橄榄油进行脱色处理，这是利用了活性炭的吸附性；(3)用橄榄油制成的肥皂在洗涤油污的过程中起乳化作用。16. （2018湖北咸宁）化学与生活密切相关。请回答下列问题。(1)习近平总书记在“十九大”报告中指出：要加强生态文
