《高中生物苏教版必修1课件：4.1.2 酶与酶促反应》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高中生物苏教版必修1课件：4.1.2 酶与酶促反应（38页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第二课时酶与酶促反应 学习目标1 说出酶的概念 2 简述酶催化作用的高效性和专一性 重点 3 归纳影响酶促反应速率的因素 并能分析相关曲线 重难点 基础知识 一 酶的作用及本质1 产生场所 2 作用 3 化学本质具有催化活性的 其中大多数酶是 极少数是RNA 活细胞 催化化学反应 有机物 蛋白质 二 酶的特性三 酶促反应1 概念由 的化学反应 2 酶活性酶对化学反应的 酶催化 催化效率 四 影响酶促反应的因素1 pH 1 最适pH 酶表现出 时的pH 2 pH影响酶活性的机制 通过改变酶的 等发挥作用 2 温度 1 最适温度 酶促反应速率 时的温度 2 影响 低于或高于最适温度都会使反应速率
2、最大活性 活性中心 最高 降低 3 酶浓度和底物浓度 1 在酶促反应中 酶先要与底物形成 当反应物浓度大大超过酶的浓度而 和pH不变时 酶的浓度与酶促应速率成 2 其他条件不变 酶的浓度一定的情况下 在反应物的浓度较低时 反应速率与反应物的浓度成 当反应物的浓度达到某一定值后 再增加反应物的浓度 反应速率 中间复合物 温度 正比例关系 正比例关系 不再上升 自查自纠 1 判断正误 1 人体内酶可来源于食物 也可来源于活细胞 2 酶与双缩脲试剂均可呈现紫色反应 3 化学反应前后 酶的化学性质和质量不变 4 酶一旦离开活细胞 不一定就失去催化能力 5 酶起催化作用时 和无机催化剂相同 是降低分子的
3、活化能 6 温度偏高偏低 酶的活性都会明显降低 过高过低都会使酶变性失活 答案 1 2 3 4 5 6 2 连线 酶能否增加化学反应中产物的总量 提示 不能 酶只能提高反应速率 探究点一酶的作用及本质1 酶是指由活细胞产生的 具有催化活性的有机物 生物体内所有化学反应都需要酶的参与 那么酶是否一定在细胞内发挥作用呢 提示 不是 无论是在细胞内还是细胞外 只要条件适宜酶都能起催化作用 2 若让你选择一种检测试剂验证酶的化学本质 你会选择哪种试剂 应如何界定检测结果及结论 提示 酶一般是蛋白质 欲验证酶的化学本质可选择双缩脲试剂予以检测 若酶液与双缩脲试剂呈现紫色反应 则可证明酶的化学本质为蛋白质
4、 少数酶是RNA 可用吡罗红试剂呈现红色来验证 3 请结合教材中酶具有催化性的实践活动 思考下列问题 1 实验中选用蒸馏水的目的是什么 提示 实验中设置加入蒸馏水的试管做对照组 目的是增强实验结论的说服力 2 酶催化的反应中 酶能否使生成物的量增加 提示 不能 酶只能降低化学反应的活化能 加快反应速度 缩短达到平衡的时间 但不会使生成物的量增加 4 结合教材中酶具有特异性的实践活动 讨论下列问题 1 进行实验时 要使用完全冷却的淀粉溶液 而不能用刚煮沸的淀粉溶液 原因是什么 提示 若用刚煮沸的淀粉溶液进行实验 淀粉酶会因温度过高遭到破坏 而失去活性 2 该实验中能否将斐林试剂改成碘液 提示 该
5、实验中不能用碘液代替斐林试剂 因为碘液只能使淀粉变蓝 而与还原性糖没有特殊的颜色反应 不能检验蔗糖是否被淀粉酶水解 3 实验中两支试管保温时 温度应控制在什么范围内 若改用唾液中的唾液淀粉酶来催化该反应 温度控制范围和前者相同吗 提示 两支试管保温时 应控制在60 左右 因为60 是该种淀粉酶的最适温度 低于或高于此温度 都会降低化学反应的速率 若改用唾液中的唾液淀粉酶来催化该反应进行 温度就要控制在37 左右 因为唾液淀粉酶的最适温度是人的体温 即37 左右 5 根据如图曲线试总结酶与无机催化剂的相同点和不同点 提示 1 相同点 都能加快化学反应的速率 缩短反应完成的时间 2 不同点 酶与无
6、机催化剂相比 催化效率更高 1 酶的本质及作用特点 2 酶的作用特点酶作为生物催化剂 具有与无机催化剂相同的特点 如 催化剂本身的质量 组成和化学性质在化学反应前后保持不变 催化实质都是降低化学反应的活化能 3 酶的作用部位细胞内或细胞外 4 酶的作用机理酶在化学反应中起的催化作用 主要是降低了反应的活化能 酶在反应前后质量和性质不变化 酶只能催化原本能进行的反应 而不能催化原本不能进行的反应 例1 下列关于酶的叙述中正确的是 A 生物体内的酶不是都由活细胞产生的B 活的生物体的任何一个细胞都能产生酶 酶只有在细胞内才能起催化作用C 绝大多数酶是在核糖体上合成的 生物体缺乏某种酶就可能出现这种
7、酶缺乏症D 同一生物体内的各种酶要求的催化条件都相同 其催化效率受温度和pH的影响 尝试解答 解析酶是由活细胞产生的 A错误 活细胞能产生酶 有的酶在细胞内起作用 如呼吸酶 有的酶在细胞外起作用 如消化酶 B错误 绝大多数酶属于蛋白质 是在核糖体上合成的 生物体缺乏某种酶就会影响机体内的某一化学反应 可能出现这种酶缺乏症 C正确 同一生物体内不同的酶要求的催化条件可以不同 如胃蛋白酶 胰蛋白酶所需的最适pH相差很大 D错误 答案C 跟踪训练 1 当细胞内某种RNA存在时 某一生化反应能正常进行 当这种RNA被有关的水解酶水解后 该化学反应停止 导致这一现象的原因可能是 A 催化该生化反应的酶是
8、RNA水解酶B 该种RNA参与生化反应的进行C 该种RNA能调控细胞内所有的生化反应D 该种RNA在此生化反应中能起催化作用 解析细胞内有某种RNA存在时 某生化反应能正常进行 当此RNA被水解后 某生化反应立即停止 前后对照说明此RNA具有催化作用 不参与生化反应 答案D 探究点二影响酶促反应的因素1 在日常生活中 使用加酶洗衣粉要比使用普通洗衣粉更容易清除衣物上的奶渍 油渍 为什么 使用加酶洗衣粉时 最好用温水浸泡 为什么 提示 加酶洗衣粉中含有一部分酶 比如脂肪酶 蛋白酶等 它们能够分解脂肪 蛋白质 使之变成小分子的物质 更加容易清洗 酶的作用需要适宜的温度条件 2 当人发烧时会感到全身
9、不适 无力 食欲不振 试从酶的作用角度分析产生这些现象的原因 提示 高温使体内酶 包括消化酶 的活性降低 消化能力减弱 所以食欲不振 3 下列分别是温度和pH对酶活性影响的数学模型 根据模型探究下列问题 1 在温度对酶活性影响的数学模型中 A B段的含义 B C段的含义 当温度低于最适温度时 酶活性随 温度升高而升高 当温度高于最适温度时 酶的活性 随温度升高而降低甚至失活 A点与C点时酶的区别 2 在pH对酶活性影响的数学模型中 A B段的含义 B C段的含义 当pH低于最适pH时 酶的催化活性随 pH降低而降低 并最终失活 当pH高于最适pH时 酶的催化活性随 pH升高而降低 并最终失活
10、A点与C点时酶的相同点4 探究温度对酶活性的影响时 能不能选择过氧化氢的酶促反应 提示 探究温度对酶活性的影响时 不能选择过氧化氢的酶促反应 因为过氧化氢受热易分解 温度 pH对酶活性影响 低温和高温时酶的活性都降低 但两者的性质不同 在过酸或过碱环境中 酶均失去活性而不能恢复 同一种酶在不同pH下活性不同 不同的酶的最适pH不同 反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度 例2 如图曲线表示的是温度和酶活性的关系 此曲线不能说明的是 A 不同的温度范围内酶的活性不同B 当温度达到B 时 酶的活性最高C A点时 酶的催化活性很低 但随着温度升高 酶的活性可以上升D C点时酶的活性也很低 当温度
11、降低时 酶的活性也可以恢复上升 尝试解答 解析从图中可以看出随着温度的不断升高 酶的催化活性在上升 等达到B 点时 酶的催化活性达到最高 随着温度的继续上升 酶的催化活性迅速下降 但是A点和C点相比 虽然酶的催化活性都很低 但是A点是低温条件 对酶分子结构无影响 随着温度的上升 其催化活性可不断上升 而C点是高温条件 当温度过高时 会破坏酶的分子结构 使酶的活性发生不可逆的变化 答案D 跟踪训练 2 如图表示酶活性与温度的关系 下列叙述正确的是 A 当反应温度由t2调到最适温度时 酶活性下降B 当反应温度由t1调到最适温度时 酶活性上升C 酶活性在t2时比t1时高 故t2时更适合酶的保存D 酶活性在t1时比t2时低 表明t1时酶的空间结构破坏更严重 解析由t1调到最适温度 酶活性上升 酶适于在低温下保存 低温时并不破坏酶的空间结构 答案B 知识脉络 要点晨背1 酶通常指由活细胞产生的 具有催化活性的有机物 其中绝大多数酶是蛋白质 2 酶在常温 常压 适宜的pH等温和条件下具有很高的催化效率 3 一种酶只能催化一定的反应物发生反应 4 酶促反应的速率与反应体系中的温度 pH 酶的浓度和反应物的浓度等有密切关系
