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1、苹果切片机设计说明书学生姓名 陈 斌 学 号 XXXX 所属学院 机械电气化工程学院 专 业 机械设计制造及其自动化 班 级 12-1 指导教师 XXXX 日 期 2012.6 XXXX 大学教务处制前 言苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1 个苹果中含有类黄酮约 30 毫克以上，苹果中含有 15%的碳水化合物及果胶，维生素 A、 C、E 及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1 个苹果(154g)膳食纤维 5g，钾 170mg，钙 10mg，碳水化合物 22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g 。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身
2、肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。如今，新疆的林果总面积已经突破 1700 万亩，果品产量达 600 万吨，苹果更是占了很大的份量。但是，由于现在新疆的苹果销售方式很大程度上还是以鲜果的方式销售到各地，就导致很多时候苹果没能得到很好的储存条件，而导致大量的苹果腐烂，造成很大的经济损失，这对苹果产业的发展是及其不利的，所以，从国际和内地的苹果产业发展态势看，苹果的加工深加工具有很广阔的发展前景，大力发展苹果深加工与综合利用技术研究，深加工不仅仅延长了苹果的储存和销售期，而且可以大大增加了产品的附加值，更主要的是丰富
3、了食品的品种，能更好地满足不同消费者的多元化的食品需求。苹果深加工调整了产业结构、缓解了供需矛盾、节约了生产浪费、促进了人类饮食文明的进步。可以说深加工所占比例反映了一个国家或地区苹果产业的成熟程度。大力发展浓缩鲜果汁、饮料、果酱等苹果加工技术，有助于提高新疆苹果的国际竞争力。在苹果深加工过程中，苹果切片就是其中的一个关键的环节，只有将苹果片切到合适的厚度，才能在后面得加工过程中很好的提取出苹果的营养成分，而且直接将苹果切片进行储存也能很好的留住苹果的营养成分。在大批量生产苹果切片的过程中，能保证切片质量和效率的切片机就显得至关重要了。因此本人对以前的切片机进行参考，进行改进，将其刀片改为旋切
4、式的，提高机构的切片效率设计出此作品。目 录1. 国内外切片机现状 .11.1 国外切片机的发展状况 .11.2 国内切片机的发展状况 .12. 设计思路及整体方案 .12.1 整体设计思路 .12.2 设计方案 .22.3 机构示意图 .23. 电动机的选择 .24. 联轴器的选择 .34.1 小 V 带轴和电动机轴之间联轴器的选择 .34.2 大 V 带轴和小平带轴之间联轴器的选择 .35. 平带的设计 .45.1 平带及带轮材料的选择 .45.2 平带及带轮的机构示意图 .45.3 平带及带轮的一些基本尺寸及计算 .45.4 平带上的刀片的设计 .55.5 带轮轴的设计与校核 .66. V 带的设计 .96.1 选择 V 带的型号 .96.2 确定带轮基准直径 .96.3 确定 V 带长及中心距 .106.4 验算主动轮上的包角 .106.5 确定带的根数 .106.6 计算带的张紧力和压轴力 .107. V 带轮的设计 .117.1 小 V 带轮轴的设计 .117.2 大 V 带轮轴的设计 .117.3 小 V 带轮的设计 .127.4 大 V 带轮的设计 .128. 物料箱的选择 .139. 压紧机构的设计 .149.1 压紧机构的结构设计 .1
