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学校规章制度之炊事员岗位职责 1.爱岗敬业，虚心学习，刻苦钻研，不断提高烹饪技术。2.了解师生要求，熟知菜肴营养结构，协助管理员制定营养合理、价格便宜的供应菜单。3.做好个人卫生，不留长指甲，不带饰物，不吸烟，上岗前应洗手消毒，操作时穿戴清洁的白色工作衣、帽。4.注意食品的新鲜，变质食品不蒸、不下锅、不烘烤。5.烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。6.不用未经消毒的容器盛熟食。7.工作结束，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫干净。8.经常检查厨房设备的安全性，保证食堂工作的正常和安全。
