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1、 谋学网 【奥鹏】-南开大学饭店业督导19秋期末考核试卷总分:100 得分:100第1题,工作时间表时间涵盖（ ）。A、一天B、一周C、一个月D、一年正确答案:B第2题,在沟通中，在（ ）部分，应按逻辑陈述观点。A、引言B、主题C、结论D、观点正确答案:B第3题,（ ）学习者主要通过观看来学习。A、视觉型B、听觉型C、动感型D、模仿型正确答案:A第4题,（ ）是指接纳求职者和招收最佳人选。A、计划B、协调C、招聘D、指令正确答案:C第5题,以下哪些不是饭店人力资源短缺的原因？（ ）A、资金有限，无法按照既定的程序B、招聘缺乏长远计划，出现了空缺或其它问题后才开始考虑招聘程序C、饭店运营突然加速
2、导致人手不足D、饭店规章制度过于严格正确答案:D第6题,对于督导而言，最为重要的宏观管理技巧之一是（ ）A、决策力B、记忆力C、学习能力D、沟通能力正确答案:A第7题,有些督导无论员工的工作表现如何，把所有员工都评为中等级别，这种属于（ ）。A、残酷型错误B、仁慈型错误C、中庸型错误D、光环效应型错误正确答案:C第8题,在沟通中，我们往往不是直接步入正题，而是先讲一些引言，以下哪项不是引言要达到的效果（ ）。A、对观点进行逻辑陈述B、吸引听众的注意力C、引起听众的兴趣D、列出讲话的目的正确答案:A第9题,面试时，询问：“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同？”，属于（ ）。A、两步询问
3、法B、系列答案询问法C、行为面试法D、比较询问法正确答案:C第10题,在三项管理技巧中，督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是（ ）A、实际操作技巧B、人际关系技巧C、财务管理技巧D、宏观管理技巧正确答案:A第11题,评估总结，是（ ）阶段的工作。A、评估开始前B、评估结束后C、评估过程中D、辅导正确答案:C第12题,督导是饭店业中的（）。A、新入职员工B、无管理责任的员工C、管理人员D、基层服务员工正确答案:D第13题,渐进性纪律的第二步是（ ）。A、停职B、书面警告C、口头警告D、解雇正确答案:B第14题,（ ）指重复讲话人的某些字词。A、模仿B、意释C、归纳总结D、自我提示正确答案:A
4、第15题,（ ）主要是指与员工单独交流来解决员工个人的非工作上的问题， 可能注重涉及员工对工作的态度问题和工作环境问题，也可能涉及与工作无直接关系的个人问题。A、培训B、辅导C、纪律D、咨询正确答案:D第16题,工作时间表安排一般是（ ）。A、从周一至周日B、从周二至周一C、从周五至周四D、从周六至周五正确答案:D第17题,（ ）是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。A、模仿B、意释C、澄清D、鼓励讲话人陈述正确答案:B第18题,计划工时和实际工时之间的（ ）%左右的差异是可接受的。A、1B、2C、3D、4正确答案:B第19题,以下哪项不是一对一培训的优点。（ ）A、非常灵活B、体
5、现工作的现实性C、充分体现个体化D、能够及时反馈正确答案:B第20题,聆听模式的四个阶段中，第二阶段的主要任务是（ ）。A、释意B、回答C、集中精力D、评价正确答案:A第21题,在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用？（ ）A、关注某一论题B、表示你同意某些论点C、向讲话人指明你的看法D、引导讲话人过渡到另一议题正确答案:A,B,D第22题,以下表述正确的有（ ）。A、督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序B、人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目C、督导应向人力资源部推荐招聘渠道D、督导无需参与面试正确答案:A,B,C第23题,以下哪项为成人学习的需要（ ）。A、激发自我动机，培训以生活、
6、任务或解决问题为导向B、将学习活动控制在注意力范围之内C、以系列性的方式开展培训D、关注学习进度正确答案:A,B,C,D第24题,以下哪项是通过绝对标准法进行工作表现评估（ ）。A、简单排列法B、重点检测法C、比例分类法D、对比排列法正确答案:B,C,D第25题,当员工离职时，通过离职面谈可以（ ）。A、找出员工离开的原因B、找出企业存在的问题C、了解员工心理，改善工作条件D、降低未来的员工流失率正确答案:A,B,C,D第26题,员工离职面谈应由该员工的直接上司主持，以更好的查找原因。（A、错误B、正确正确答案:A第27题,面试时，首先提出“你自身的三项优点是什么？”听到这类答案后，可追问哪一
7、点是最佳优点。 这种询问方法是两步询问法。（ ）A、错误B、正确正确答案:A第28题,生产率标准制订必须采用计算与观察相结合来测算。A、错误B、正确正确答案:A第29题,四步骤培训首先要进行辅导工作A、错误B、正确正确答案:A第30题,通过比较法对员工工作绩效进行比较，并列出排名在饭店行业中有其操作的局限性。因为所有的员工不可能都从事同样的工作，因此很难或不可能保证对比的持续性、公正性和客观性。A、错误B、正确正确答案:B第31题,如果你对员工和颜悦色，你就没有使用纪律措施的必要。（ ）A、错误B、正确正确答案:A第32题,实际操作技巧的缺乏是督导失败的主要原因。A、错误B、正确正确答案:A第33题,工作时间表中，每周的工作一般从星期六排到星期五，因为周末的假日营业通常难以以3日预测为基数。（ ）A、错误B、正确正确答案:B第34题,运营计划具有综合性和前瞻性。（ ）A、错误B、正确正确答案:A第35题,非语言的沟通是无声的沟通。（ ）A、错误B、正确正确答案:A第36题,论述员工入职培训的意义正确答案:第37题,公会和劳动法对计划人员的配备有哪些影响？正确答案:第38题,如何根据部门营业的特殊需求制订工作时间表。正确答案:第39题,简述积极聆听的技巧。正确答案:第40题,简述组织的原则与职责。正确答案:
