《优课系列高中化学鲁科选修1 2.1、食物中的营养素 课件（17张）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《优课系列高中化学鲁科选修1 2.1、食物中的营养素 课件（17张）（17页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、探秘维生素c 1 维生素 的组成和结构 1 结构简式 请你根据维生素C的结构简式找出其分子式 2 维生素C的物理性质 维生素C呈无色无臭的片状晶体 易溶于水 不溶于脂溶剂 维生素C溶液 溶液颜色 FeCl3溶液 维生素C溶解 维生素C溶液 1 2滴碘酒 淀粉溶液 实验现象 实验现象 1 探究维生素C的还原性 温馨提示 1 注意节约药品 2 注意合作分工 讲究效率 3 维生素C的化学性质 如果将Vc溶液换成番茄汁呢 3 维生素C的化学性质 2 与H2反应 3 发生酯化反应 4 维生素 与健康 促进胶原蛋白形成 防治坏血病 促进外伤愈合 改善铁和钙的吸收利用 降低血液中的胆固醇 清除导致机体衰老的
2、自由基 增强机体的免疫力和抗癌能力 维生素C有以下特征 易溶于水在碱性环境中 易氧化分解 不耐热 加热易分解 一些存在于蔬菜 如白菜 中的酶 能促进维生素C的氧化 但这些酶比维生素C更不耐热 为了减少维生素C的损失 请你给爸爸妈妈在做菜时提几点建议 5 维生素C与生活 1 下列有关维生素C的叙述中 不正确的是 6 学以致用 D 2 维生素C VitaminC 又名抗坏血酸 具有酸性和强还原性 也是一种常见的食品添加剂 其结构如右图 下列有关说法中正确的是 A 维生素C的在碱性溶液中能稳定存在B 维生素C由于含有酯基而难溶于水C 维生素C不易发生氧化和加成反应D 维生素C的酸性可能是 两个羟基引起的 D 3 天然维生素P 结构如图 存在于槐树花蕾中 它是一种营养增补剂 关于维生素P的叙述错误的是 A 可以和溴水反应B 可用有机溶剂萃取C 分子中有三个苯环D 维生素P可以和NaOH发生反应 C 一 维生素C的相关性质物理性质 化学性质二 维生素C的相关知识在现实生活中的用途 收获的季节到了 看看咱们都有哪些收获 谢谢大家 请批评指正
