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1、厨务员工薪资评定办法（2009年10版）为了提高厨务员工工作的积极性，规范员工加薪，使员工薪资更加公正与合理化， 特制定本评定办法：1.级别划分：实 习 生：月薪850元；打 荷 工：900元月薪1200元；初级厨师：1200元月薪2000元；中级厨师：2000元月薪4500元；高级厨师：月薪4500元。2.新进中高级厨师薪资评定：厨务委员会审批新进中高级厨师所在店根据岗位要求进行初试厨务委员会审批人力资源中心审核厨务中心复试并提出试用薪资建议试用期13个月厨务中心会同所在店总经理共同测评后提出最终薪资建议人力资源中心审核注：新进实习生及打荷工不在上述评定范围内；新进初级厨师可由所在店自行评定
2、薪资； 附：新进中高级厨师试用前薪资评定表、新进中高级厨师试用后薪资评定表。新进中高级厨师试用前薪资评定表所属店：所在菜系及岗位：姓名：籍贯：年龄：薪资要求：从业经历：所在店初试意见签字： 日期：厨务中心复试及薪资建议签字： 日期：人力资源中心审核签字： 日期：厨务委员会审批签字： 日期：新进中高级厨师试用后薪资评定表姓名：所在店：所属菜系：所在岗位：试用起止时间：试用期工资：所在店总经理评价意见及薪资建议签字： 日期：厨务中心测评及薪资建议签字： 日期：人力资源中心审核签字： 日期：厨务委员会审批签字： 日期：3.实习生薪资评定：实习生850元/月工作特别优秀的，中途可由所在店提议，中心联合
3、考评加薪。实习期满由厨务中心结合所在店进行评价三定：定薪、定岗、定职业规划退回学校新进打荷工900元/月4.打荷工薪资评定：工作满一个月厨务经理与总经理共同评价辞 退加薪100元换 岗工作满一个季度厨务经理与总经理共同评价加薪200元辞 退换 岗5.初级厨师薪资评定：初级厨师工作每满一个季度厨务经理评价人力资源部审核总经理批准换 岗加薪100元辞 退注：人力资源部对加薪进行监控，对半年内仍无明显加薪人员，应提请进行最终评价，最终确定加薪或辞退或换岗； 附初级厨师薪资评定表。初级厨师薪资评定表所属菜系：所属岗位：姓名：籍贯：年龄：进店时间：现工资：上次增资月份：上次增资额度：厨务经理评价及建议签
4、字： 日期：人力资源部审核签字： 日期：总经理批准签字： 日期：6.中高级厨师薪资评定：中高级厨师中级厨师工作每满半年高级厨师工作每满一年所在店总经理评价厨务中心进行测评并提出薪资建议 人力资源中心审核厨务委员会审批注： 人力资源部对加薪进行监控，对中级厨师一年内（高级厨师两年内）仍无明显加薪的，应提请进行最终评价，最终确定加薪或辞退或换岗； 附中高级厨师薪资评定表。中高级厨师薪资评定表所属店：菜系及岗位：姓名：籍贯：年龄：进店时间：现工资：上次增资月份：上次增资额度：所在店总经理评价意见签字： 日期：厨务中心测评及薪资建议（附中高级厨师综合素质测评表）签字： 日期：人力资源中心审核签字： 日
5、期：厨务委员会审批签字： 日期：7.综合素质测评：中高级厨师综合素质测评表被测人： 所属店： 现级别： 编号测评项目测评内容测评人得分（百分制）所占权重最终得分1实际操作工作技能厨务中心50菜肴制作2理论知识厨务基本常识厨务中心30菜肴知识企业文化公司规章厨务手册3其它方面工 龄所在店20日常表现绩效成绩人 品忠诚度本行从业经历厨务中心总体评价： 所在店总体评价： 测评小组： 日 期： 年 月 日根据测评所得分数确定加薪的额度：中级厨师：得分60分0元； 60分得分70分100元； 70分得分80分200元； 80分得分90分300元；90分得分100分400元。高级厨师：得分60分0元； 60分得分70分200元； 70分得分80分400元； 80分得分90分600元；90分得分100分800元。
