《2019-2020学年高中生物新同步沪科版选修1课时作业：1 发酵与食品加工》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2019-2020学年高中生物新同步沪科版选修1课时作业：1 发酵与食品加工（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、课时分层作业课时分层作业 一一 建议用时 建议用时 25 分钟分钟 基础达标练基础达标练 1 如何判断制作的培养基是否灭菌彻底 如何判断制作的培养基是否灭菌彻底 A 看培养基是否透明 看培养基是否透明 B 有没有消灭细菌菌体 有没有消灭细菌菌体 C 未接种的培养基在恒温箱中保温 未接种的培养基在恒温箱中保温 1 2 天后有无菌落生长天后有无菌落生长 D 是否消灭了微生物的芽孢 孢子 是否消灭了微生物的芽孢 孢子 C 配制好的培养基配制好的培养基 是否灭菌彻底是否灭菌彻底 通常在使用前在恒温箱中保温通常在使用前在恒温箱中保温 1 2 天后检验有无菌落生长天后检验有无菌落生长 若无则说明灭菌彻底
2、若无则说明灭菌彻底 2 无菌技术包括以下几个方面的叙述 其中错误的是 无菌技术包括以下几个方面的叙述 其中错误的是 A 对实验操作的空间 操作者的衣物和手进行灭菌 对实验操作的空间 操作者的衣物和手进行灭菌 B 将用于微生物的培养器皿 接种用具和培养基等进行灭菌 将用于微生物的培养器皿 接种用具和培养基等进行灭菌 C 为避免周围环境中微生物的污染 实验操作应在酒精灯火焰附近进行 为避免周围环境中微生物的污染 实验操作应在酒精灯火焰附近进行 D 实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触 实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触 A 对实验操作的空间 操作者的衣物和手进
3、行清洁是消毒而不是灭菌 对实验操作的空间 操作者的衣物和手进行清洁是消毒而不是灭菌 3 培养基 培养皿 接种环 实验操作者的双手 空气 牛奶所采用的灭 培养基 培养皿 接种环 实验操作者的双手 空气 牛奶所采用的灭 菌 消毒方法依次是菌 消毒方法依次是 化学消毒化学消毒 灼烧灭菌灼烧灭菌 干热灭菌干热灭菌 紫外线灭菌紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法巴氏消毒法 A B C D A 培养基用高压蒸汽灭菌 培养皿能耐高温培养基用高压蒸汽灭菌 培养皿能耐高温 用干热灭菌法 接种环可用用干热灭菌法 接种环可用 灼烧灭菌达到迅速彻底灭菌的效果 实验操作者的双手可用化学药剂进行消毒灼烧灭菌达
4、到迅速彻底灭菌的效果 实验操作者的双手可用化学药剂进行消毒 如用酒精擦拭双手 空气可用紫外线消毒 为不破坏其营养成分如用酒精擦拭双手 空气可用紫外线消毒 为不破坏其营养成分 牛奶可采用巴牛奶可采用巴 氏消毒法 氏消毒法 4 下列所述环境条件下的微生物 能正常生长繁殖的是 下列所述环境条件下的微生物 能正常生长繁殖的是 A 在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌 在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌 B 在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌 在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌 C 在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌 在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌 D 在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒 在灭菌后
5、的动物细胞培养液中的禽流感病毒 A 圆褐固氮菌能够产生生长素圆褐固氮菌能够产生生长素 因此可以在缺乏生长素的无氮培养基中正因此可以在缺乏生长素的无氮培养基中正 常生长繁殖 破伤风杆菌是一种厌氧型细菌常生长繁殖 破伤风杆菌是一种厌氧型细菌 人体表皮擦伤部位是有氧的环境人体表皮擦伤部位是有氧的环境 因此因此 破伤风杆菌不能正常生长繁殖 酵母菌是一种异养型微生物破伤风杆菌不能正常生长繁殖 酵母菌是一种异养型微生物 新配制的植新配制的植 物矿质营养液中缺少有机碳物矿质营养液中缺少有机碳 因此酵母菌不能正常生长繁殖 禽流感病毒不能独因此酵母菌不能正常生长繁殖 禽流感病毒不能独 立生活立生活 只能寄生在活
6、的细胞中只能寄生在活的细胞中 因此禽流感病毒不能在灭菌后的动物培养液中因此禽流感病毒不能在灭菌后的动物培养液中 正常生长繁殖 正常生长繁殖 5 某生物兴趣小组到野外采集能分解纤维素的细菌 他们在一段枯木上采 某生物兴趣小组到野外采集能分解纤维素的细菌 他们在一段枯木上采 集到部分细菌 如何将分解纤维素的细菌分离出来集到部分细菌 如何将分解纤维素的细菌分离出来 A 用牛肉膏蛋白胨培养基 用牛肉膏蛋白胨培养基 B 用不含氮的培养基 用不含氮的培养基 C 用以纤维素为唯一碳源的培养基 用以纤维素为唯一碳源的培养基 D 不含氮的培养基上用平板划线法也可以选出 不含氮的培养基上用平板划线法也可以选出 C
7、 牛肉膏蛋白胨培养基为全营养培养基牛肉膏蛋白胨培养基为全营养培养基 细菌都可以生长 不含氮的培养细菌都可以生长 不含氮的培养 基上基上 分解纤维素的细菌也不能生长 分解纤维素的细菌也不能生长 6 某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了如下实验 实验包 某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了如下实验 实验包 括制备培养基 灭菌 接种及培养 菌落观察计数 请回答与此实验相关的问题 括制备培养基 灭菌 接种及培养 菌落观察计数 请回答与此实验相关的问题 1 培养基中含有的蛋白胨 淀粉分别为细菌培养提供了培养基中含有的蛋白胨 淀粉分别为细菌培养提供了 和和 除此之外 培养基还必须含有的
8、基本成分是 除此之外 培养基还必须含有的基本成分是 和和 2 对培养基进行灭菌 应该采用的方法是对培养基进行灭菌 应该采用的方法是 3 为了使该实验所得结果可靠 还应该同时在另一平板上接种为了使该实验所得结果可靠 还应该同时在另一平板上接种 作为作为 对照进行实验 对照进行实验 4 培养培养 20 小时后 观察到平板上有形态和颜色不同的菌落 这说明湖水样小时后 观察到平板上有形态和颜色不同的菌落 这说明湖水样 品中有品中有 种细菌 一般说来 菌落总数越多 湖水遭受细菌污染的程度越种细菌 一般说来 菌落总数越多 湖水遭受细菌污染的程度越 解析解析 1 蛋白胨可提供碳源 氮源 维生素蛋白胨可提供碳
9、源 氮源 维生素 而淀粉可提供碳源而淀粉可提供碳源 除此之除此之 外外 微生物的生长还需无机盐和水 微生物的生长还需无机盐和水 2 对培养基的灭菌对培养基的灭菌 在实验室内常用高压蒸汽灭菌法 在实验室内常用高压蒸汽灭菌法 3 在实验的操作过程中在实验的操作过程中 除实验变量以外其他各变量均应适宜且相同除实验变量以外其他各变量均应适宜且相同 以利以利 于更好地实现实验目的 于更好地实现实验目的 4 不同的菌落具有各自的菌落特征不同的菌落具有各自的菌落特征 如硬度 颜色 透明度 光滑度等如硬度 颜色 透明度 光滑度等 答案答案 1 氮源 生长因子氮源 生长因子 碳源不作要求碳源不作要求 碳源碳源
10、无机盐无机盐 水水 后两空顺序后两空顺序 可颠倒可颠倒 2 高压蒸汽灭菌法高压蒸汽灭菌法 3 无菌水无菌水 4 多多 高高 或严重或严重 能力提升练能力提升练 7 根据生物与环境的相互依存关系判断 下列寻找目标菌株的思路不正确 根据生物与环境的相互依存关系判断 下列寻找目标菌株的思路不正确 的是的是 A 从热泉中寻找耐热细菌 从热泉中寻找耐热细菌 B 从成熟的葡萄皮上寻找酵母菌 从成熟的葡萄皮上寻找酵母菌 C 从贫瘠的土壤中寻找分解尿素的细菌 从贫瘠的土壤中寻找分解尿素的细菌 D 从树林的腐殖土壤中寻找分解纤维素的细菌 从树林的腐殖土壤中寻找分解纤维素的细菌 C 贫瘠的土壤中没有分解尿素的细菌
11、贫瘠的土壤中没有分解尿素的细菌 较肥沃的土壤中才有 较肥沃的土壤中才有 8 在光亮处用一种培养液分别培养绿藻和酵母菌 其结果如图所示 造成 在光亮处用一种培养液分别培养绿藻和酵母菌 其结果如图所示 造成 这种结果的原因是培养液中这种结果的原因是培养液中 A 缺少无机盐 缺少无机盐 B 含氧量太高 含氧量太高 C 缺少有机养分 缺少有机养分 D 不含二氧化碳 不含二氧化碳 C 绿藻绿藻 自养自养 增多增多 酵母菌酵母菌 异养异养 数量减少数量减少 说明培养基中缺少有机碳源 说明培养基中缺少有机碳源 9 下表是某同学培养微生物时配制的培养基 关于此培养基的说法中 错 下表是某同学培养微生物时配制的
12、培养基 关于此培养基的说法中 错 误的是误的是 编号编号 成分成分 NH4 2SO4KH2PO4FeSO4CaCl2H2O 含量含量0 4 g4 0 g0 5 g0 5 g100 mL A 此培养基可用来培养自养型微生物此培养基可用来培养自养型微生物 B 此表中的营养成分共有三类 即水 无机盐 氮源 此表中的营养成分共有三类 即水 无机盐 氮源 C 表中各成分的重量按照所培养的微生物的营养需要来确定 表中各成分的重量按照所培养的微生物的营养需要来确定 D 若除去 若除去 此培养基可用于培养大肠杆菌 此培养基可用于培养大肠杆菌 D 由表格可知由表格可知 该培养基不含有机物该培养基不含有机物 且无
13、碳源且无碳源 因此可培养自养型微生因此可培养自养型微生 物物 大肠杆菌为异养型大肠杆菌为异养型 除去除去 之后之后 培养基中缺少碳源和氮源培养基中缺少碳源和氮源 大肠杆菌无法大肠杆菌无法 生长 生长 10 检验饮用水中大肠杆菌的含量是有效监控疾病发生的必要措施 下图表 检验饮用水中大肠杆菌的含量是有效监控疾病发生的必要措施 下图表 示相关的检验过程 示相关的检验过程 横线上填文字 横线上填文字 内填编号内填编号 1 图中需要无菌操作的过程有图中需要无菌操作的过程有 2 经过过程经过过程 样品被稀释了 样品被稀释了 倍 其目的是倍 其目的是 3 在进行过程在进行过程 之前 需要随机取若干灭菌后的
14、空平板先行培养一段时间 之前 需要随机取若干灭菌后的空平板先行培养一段时间 这样做的目的是这样做的目的是 接种微生物的方法有很多 图中过程 接种微生物的方法有很多 图中过程 的方法为的方法为 下列示意图与用过程 下列示意图与用过程 的方法接种所得对应的结果是的方法接种所得对应的结果是 a b 解析解析 1 在稀释和涂布操作中在稀释和涂布操作中 为避免杂菌污染为避免杂菌污染 都需进行无菌操作 都需进行无菌操作 2 过程样品被稀释了过程样品被稀释了 10 倍倍 过程进行了过程进行了 4 次共稀释了次共稀释了 104倍倍 因此样品被稀释因此样品被稀释 了了 105倍 经稀释后的样液涂布到平板上才能形成单个菌落 倍 经稀释后的样液涂布到平板上才能形成单个菌落 3 随机取若干灭菌随机取若干灭菌 后的空平板先行培养一段时间后的空平板先行培养一段时间 如果无菌落出现如果无菌落出现 说明平板灭菌彻底说明平板灭菌彻底 否则不彻否则不彻 底 图中过程底 图中过程 的方法为稀释涂布法的方法为稀释涂布法 a b 两个培养结果示意图分别是用平板划两个培养结果示意图分别是用平板划 线法和稀释涂布法接种所得 线法和稀释涂布法接种所得 答案答案 1 2 105 培养后形成单个菌落培养后形成单个菌落 3 检测培养基平板灭菌是否合格检测培养基平板灭菌是否合格 稀释涂布法稀释涂布法 b
