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1、植物色素的提取练习植物色素的提取练习 1 下列关于胡萝卜素的纸层析操作的说法中错误的是 A 选择干净的滤纸 B 点样时点样斑点不能太大 C 点样后用吹风机吹干 温度不宜过高 D 点好样的滤纸卷成圆筒状 但滤纸的两边可以相互接触 2 在圆形滤纸的中央点上叶绿体的色素滤液 进行色素分析 会得到近似同心环状的 四个色素圈 排在外圈的色素是 A 橙黄色 B 黄色 C 蓝绿色 D 黄绿色 3 炒胡萝卜时多加油的原因是 A 溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收 B 两者混合增加蔬菜的营养成分 C 胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素 A D 胡萝卜素的碳碳双键会断裂 利于人体吸收 4 选择石油醚作提取胡萝
2、卜素的萃取剂的主要原因是 A 石油醚为水溶性有机溶剂 B 石油醚挥发性强 C 石油醚不易燃烧 D 石油醚的沸点较高 5 胡萝卜素易溶于下列哪种溶剂 A 水 B 乙醇 C 丙酮 D 石油醚 6 萃取的效率主要取决于 A 原料颗粒的大小 B 萃取的温度 C 萃取剂的性质和使用量 D 萃取的时间 7 萃取过程应该避免 加热 采用 加热 这是因为有机溶剂都是 直接使用明火加热 容易引起 爆炸 8 下图为胡萝卜素鉴定装置示意图 请根据图回答下列问题 1 胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是 2 图中 的名称是 的作用是 3 为 实验时应注意 4 为 常用 5 如果层析液没及样品原点会导致 参考答案参考答案 1
3、解析 解析 滤纸不干净 点样斑点太大都会影响实验结果 温度过高会使色素变色 滤 纸的两边不可以相互接触 否则会使色素带沿边缘扩散过快 影响实验结果 答案 答案 D 2 解析 解析 用纸层析法分离叶绿体色素时 溶解度最大的是胡萝卜素 它随层析液扩散 的速度最快 答案 答案 A 3 解析 解析 胡萝卜素能溶于油 这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收 答案 答案 A 4 解析 解析 由于石油醚的沸点较高 能够保证萃取时有较高的温度 使胡萝卜素能够充 分溶解 答案 答案 D 5 解析 解析 胡萝卜素是橘黄色结晶 化学性质比较稳定 不溶于水 微溶于乙醇 易溶 于石油醚等有机溶剂 答案 答案 D 6 解析 解析 萃取的效率与萃取剂和原料二者有密切的关系 但其主要取决于萃取剂的性 质和使用量 其次还受到原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度和时间等条件 的影响 答案 答案 C 7 答案 答案 明火 水浴 易燃物 燃烧 8 解析 解析 胡萝卜素粗品的鉴定常用纸层析法 在该法中 需注意点样要快速细致且需 保持滤纸干燥 要保持层析容器有层析液的饱和蒸气 以保证层析效果 层析液不可没及 样品原点 以防色素溶解于层析液中 使鉴定失败 答案 答案 1 纸层析法 2 色谱容器 防止层析液挥发 3 样品原点 点样应该 快速细致并保持滤纸干燥 4 溶剂 石油醚 5 胡萝卜素溶解在层析液中 导致鉴 定失败
