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1、绿营食品添加剂有限责任公司商业计划书 目录 一 产品介绍二 市场与竞争分析三 市场营销四 财务分析五 风险分析及风险退出 一 产品介绍 一 简介本产品 绿营牌天然复合防腐剂 可以用于肉类制品及乳制品的防腐保鲜 产品是由天然防腐剂乳酸链球菌素 nisin 纳他霉素 EDTA及赋形剂按一定比例混合制成 nisin是由乳酸链球菌产生的一种多肽物质 是一种高效 无毒 安全 性能卓越的天然食品防腐剂 纳他霉素是由纳他链霉菌受控发酵制得的一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末 对真菌抑制作用极强 是一种高效 无毒 安全 性能卓越的天然抗真菌剂 是安全的食物添加剂 作为金属螯合剂使用 可防止食物变色 变臭和发
2、生结构崩溃 毒性很小或无毒性 本产品通过各单一天然防腐剂的复合大大扩大了抗菌范围 具有高安全性 高效性和高性价比性 二 技术原理 食品腐败变质的主要原因是细菌 包括革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌 霉菌 酵母菌等微生物的侵袭 乳酸链球菌素 nisin 能有效抑杀各种革兰氏阳性菌 抗菌作用原理是通过干扰细胞膜的正常功能 造成细胞膜的渗透 养分流失和膜电位下降 从而导致致病菌和腐败菌细胞的死亡 通过添加EDTA可以使nisin有效地抑制革兰氏阴性菌 原理是EDTA与充当膜上大分子如脂多糖之间盐桥的二价阳离子鳌合使细菌的细胞膜稳定性下降 具有抗菌剂的效果 纳他霉素可以高效杀灭霉菌 酵母菌 产毒素丝状真菌等
3、微生物 原理是与真菌的麦角甾醇以及其他甾醇基团结合 阻遏麦角甾醇的生物合成 从而使细胞膜畸变 最终导致渗漏 引起细胞死亡 本产品利用复配技术 把乳酸链球菌素 nisin EDTA 纳他霉素有机地混合为一体 把单一对抗革兰氏阳性菌机制 抗真菌机制有机的融合起来 EDTA的加入不但增强了抑菌强度 抑制了革兰氏阴性菌 作为金属螯合剂对减少氧化作用 保持食品颜色方面也有一定的作用 本产品是学校与学生科研成果的结合 华南农业大学食品学院微生物教研组 食品化学教研组 提供乳酸链球菌素发酵工艺技术以及产品开发研究过程的基础实验室 三 产品优势 可盈利性 由于市场的空白 企业具有很强的盈利空间 高抗菌性 比起
4、市场上单一成分的乳肉制品用防腐剂 我们的复合防腐剂更具抗菌性 单一的乳酸链球菌素 nisin 和溶菌酶只对革兰氏阳性菌有较强抑制作用 单一的纳他霉素只对真菌有作用 高保质性 由于 能作为金属螯合剂使用 可防止食物变色 变臭和发生结构崩溃 比一般防腐剂更能保持食品的感官质量 高安全性 产品具有较高的安全性 目前广泛使用的合成防腐剂苯甲酸及其钠盐 亚硫酸及其钠盐有一定的毒性 山梨酸及其钾盐虽然毒性相对较低但过量使用会影响人的正常代谢 还会影响食品的风味 污染菌过多时 不但不能抑菌返会作为微生物的营养物质 乳酸链球菌素 纳他霉素是国家标准中唯一批准使用的天然防腐剂 是安全的食物添加剂 毒性很小或无毒
5、性 这对消费者心理而言是更能接受的产品 高性价比性 与市场中的竞争产品相比 我们的产品具有更高的性价比 绿营复合防腐剂以葡萄糖 玉米浆 大豆 酵母抽提物等廉价农副产品为原料用先进的发酵工艺及复配工艺生产 降低了生产成本 单位使用成本低于目前市面的其他天然防腐剂 潜在市场性 随着国家标准的进一步完善 本产品将有更大的应用范围 鉴于市场上现有的产品不能满足消费者对健康的需求 我们的产品具有巨大的潜在市场 品牌性 通过与知名的食品公司合作 打响我们产品的品牌 树立良好的形象 四 产品前景 根据中国食品添加剂卫生使用标准 结合本产品的成份 目前本产只适用于肉及肉制品 乳制品中 但因其抑菌机制是全面抑制
6、各种致病菌 产毒菌及腐败菌 又有保持食品感官品质的效果 理论上是可以应用于更多食品领域的 公司将积极地进行本产品在其他食品领域的毒理学试验 申报拓宽产品的使用标准的范围 随着国家标准的日趋完善 本产品将有广阔的应用前景 二 市场与竞争分析 一 市场需求分析1 绿色食品防腐剂需求分析1 潜在消费者分析肉类加工企业 根据国家统计局对500万以上规模企业的统计显示 2004年中国屠宰及肉类加工企业共2155家乳类加工企业 据2000年统计 中国的乳品企业开始向规模化 集团化发展同时中小型企业仍在大量发展 且具有一定的经营活力 餐饮业企业 据统计 2002年全国餐饮业企业达350万家 分析 可预测本公
7、司的合作对象很多 更重要的是 相对于国际知名食品厂商 国内厂商在研究的投入方面 特别在自主开发方面 非常有限 根据调查所得 国内公司在研究方面的投入无论在绝对量和相对量都是比较少的 而且 国内公司对于成本的控制能力相对较弱 而本公司的产品的一大优势是相对低的成本 所以 本公司的产品对于国内厂商来说是有很大的吸引力的 2 绿色防腐剂需求分析设现有乳肉制品 按一般添加量 0 05 计算复合防腐剂用量及潜在价值列如下表 防腐剂在各产品中的需求及价值肉制品乳制品 牛奶 冷冻肉总计数量 万吨 5 776842 26063 8639611 9014防腐剂28 884211 30319 319859 507
8、需求量 吨 潜在价值2166 315847 7251448 9854463 025 万元 分析 以上数据来源于2005年中国统计年鉴及其他权威数据的整合 由以上市场数据表明 保守估计每年全国至少需要天然食品防腐剂59 507吨 并且随着绿色食品产量的增加 以及国家标准的进一步完善天然食品防腐剂会有比现在市场大得多的需求 分析可知本复合食品防腐剂在目前市场条件中具有较强劲的销售额潜力 2 绿色添加剂需求分析相对于防腐剂 食品添加剂拥有相对大范围的消费群体 2002年全世界食品添加剂市场总额约200亿美元 预计以后5年世界食品添加剂年增长约3 由于中国食品工业处于飞速成长期 其年增长率约为12 而
9、食品添加剂的增长率也达12 14 因而食品添加剂在中国有更大的发展空间 随着人们对于 健康生活 概念的认识 越来越多的消费者产生了 用钱买健康 的心理 而绿色添加剂很好地满足了人们的这种需求 根据上述分析 天然食品添加剂市场的总体需求较大 具有相当可观的发展潜力 二 竞争分析 1 现有同类产品的竞争现状 公司初期 产品为天然复合食品防腐剂 由于国家标准的限制目前主要用于肉类食品及乳制品中 而从市面销售情况来看 目前填补了市场上的空白 国内市场上主要的同类产品包括 山梨酸 50 纳他霉素 乳酸链球菌素nisin 溶菌酶 分析 山梨酸生产企业 目前有14家 除了原有南宁年产能力4000吨 无锡大新
10、6500吨 现在宁波已建成年产1 4万吨 全亚洲最大的山梨酸企业 这些企业的化学合成防腐剂由于价格较低占据了目前肉制品及乳制品防腐剂市场份额的绝大部分 是主要的竞争对手 但绿色食品不得使用山梨酸等化学防腐剂 在绿色食品领域无竞争威胁 随着防腐剂结构的调整及人们绿色观念的继续加强 这类企业的市场占有率会渐渐减小 目前生产溶菌酶的多是一些禽蛋综合加工的小企业 从鸡蛋清中提取溶菌酶 市场价格高 抗菌谱窄 市场占有率极小 目前因为无法控制成本以及拓宽抗菌谱 这些企业的市场占有率不会上升 目前 对本产品无竞争威胁乳酸链球菌素和纳他霉素生产企业在国内较少 目前主要的企业 注册资金超过200万 只有浙江银象
11、生物工程有限公司 兰州伟日生物工程有限公司 洛阳市华健生物工程有限公司 天津耀澎生物技术有限公司 国外只有英国Aplin Barrett公司生产 商品名为Nisaplin 因技术保密 不清楚该公司目前的技术水平 Nisaplin生产工艺路线是以牛奶基质发酵而成 由于这类天然食品防腐剂生产企业的产品是单一型的 抗菌谱较窄且价格较高 防腐剂市场份额较小 其中浙江银象生物工程有限公司nisin年产量大于四十吨 营业额达一亿元RMB 有中科院技术支持 是目前最大的竞争对手 总之 目前市场销售状况最好的防腐剂是山梨酸 其市场分额最大 但属化学合成防腐剂 发展前途有限 有被取代的趋势 其他如天然防腐剂目前
12、处于刚发展阶段 市场占有率将随着抗菌性能的增高及成本的降低而升高 这为本公司品牌复合食品防腐剂的介入提供良好机会 2 潜在同类产品的竞争现有企业通过技术革新利用更优越的发酵工艺及复配技术发展新型天然食品防腐剂 对本公司产品会产生极不利的竞争 本公司应抢先占领市场 优先打响品牌 不断进行技术升级 不断改进产品 3 替代品随着其他新型食品防腐保鲜技术的出现和成熟运用 如高压杀菌技术 膜过滤除菌技术等会对本产品形成较大威胁 从目前情况看 这些技术由于经济问题尚未成熟运用 4 购买者议价能力在企业发展的初始阶段 本公司作为绿色食品防腐剂的供应商 其主要客户是国内各大肉乳食品加工厂 冷冻分割肉销售企业及
13、某些餐饮企业 由于以下所列的原因 产品购买者的议价能力相对较强 1 产品购买者一般为固定客户 相对数量较少 并且单个顾客的购买数量较大 2 与本公司产品竞争的替代品多 但是 由于本公司产品所拥有的技术优势 可以削弱购买者的议价能力 3 购买者为降低成本 会增大研发投资力度 也会提升其议价能力 5 原料供应商分析防腐剂和添加剂生产所需原料主要为培养基的制作原料 原料价格不高 并且市场上可以提供相应原料的供应商数量众多 因此 原料供应商对本公司的利润和发展不构成大的影响 三 市场营销 一 营销目标我们的目标是打造出与国内同类产品相比 更安全 更高效 更高性价比的食品添加剂 在3年内争取在市场占有2
14、5 的销售份额 二 市场定位定位于绿色食品添加剂 减少消费者对食品添加剂的不信任 并利用技术创新 来减少成本 让更多的消费者用更低的价格享受健康的食品 三 市场细分 1 地理细分以广东省作为重点目标市场 以节省经营成本 便于推广 粤北 广州 深圳 东莞等地是重点推广的市场 以后扩展到全国各大城市和城镇 2 技术细分初期投资以绿色防腐剂为主要的产品 因此在产品推广上是以防腐剂为主要市场 营销的时候针对性地对一些肉制食品公司 冷冻肉销售商以及一些保鲜性要求较高的餐饮公司进行推广 当我们的技术成熟 而防腐剂市场占有率在25 以上之后 我们会加大对其他添加剂的市场投入 四 市场营销组合策略 1 产品策
15、略1 产品2 包装采用四种规格包装100g 200g 500g 1000g以满足不同用户需求3 品牌以华南农业大学为技术后盾 绿色食品添加剂 公司品牌 建立行业的品牌标准 实行统一品牌策略 在统一品牌下进行所有产品的生产 注册品牌和商标 包括相关或相近的品牌 商标名 利用有关国际条约保护自己的权益 提前在网络上注册公司的域名 为发展电子商务打下基础 宣传产品品牌 提高品牌知晓度 四 市场营销组合策略 2 价格策略产品定价将依据产品的生产成本以及国际市场上同类产品的市场价格 在市场开拓期 决定采用渗透定价策略进入市场 即将几个定价低于预期价格 以利于市场接受 便于迅速打开销路 建立品牌 抢占市场
16、份额 薄利多销 另一方面又可以较好的建立价格壁垒 阻止竞争者进入 有利于控制市场 定价为750元每公斤 随着技术的成熟和产品多元化的发展 公司将会根据实际情况调整定价 以确保产品的价格竞争优势 3 销售策略1 产品推出前期联合专业性报刊杂志及互联网发表专题论文 指出目前食品添加剂存在的问题和今后添加剂市场的发展趋势向潜在客户阐明本产品的功效及价格上的优势 四 市场营销组合策略 2 产品导入期定期举行大型研讨会 邀请行业专家及生产厂商等各界人士参加 向各大食品制造厂商介绍我公司的产品及文化 公司计划建立自己的网页 通过自己的网站来宣传公司文化 宗旨 介绍现在高新技术在食品添加剂行业中的发展 并为本公司第一阶段的主打产品绿营牌复合防腐剂提供网上订货服务 降低交易成本 并实现我网站与其它网站的相关链接 并在知名度较高的网站上介绍绿色食品添加剂等各方面的知识 在广泛宣传的同时大力推出本公司第一阶段的主打产品绿营牌复合防腐剂 提高企业对产品的认可度 扩大品牌的影响 以此扩大产品的销售 网站构建 四 市场营销组合策略 3 产品增长期营销重点是保持并扩大自己的市场份额 加速销售额的上升以及通过进一步
