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1、山西省五台山五峰宾馆 WFBG/BMSC-ZJB-2008总经理办公室工作手册（版次/修改码：B/O）编 制： 审 核： 批 准： 受控状态：分 发 号：发布日期：2008年02月 18日发布 执行日期：2008年02月18日实施目 录1.总经理办公室概述022.总经理办公室的管理目标 033.总经理办公室的工作职责054.总经理办公室各岗位职责权限及任职能力要求065.总经理办公室的服务规范196.会议制度287. 人事管理制度 328. 员工培训管理办法399. 办公用品管理制度4210. 公章使用管理制度 4411. 车辆使用管理制度 4512.经济合同管理制度4801 总经理办公室概述
2、02 总经理办公室的管理目标1.文件收发及时率100%；2.按时组织内审和管理评审；3.员工培训计划实施率和合格率为100%；4.日常检查和目标考核落实率100%；5.车辆完好率100%，交通事故发生率为0；6.火灾、食物中毒事故发生率为0； 7.水、电、纸张消耗达标；8.固体废弃物分类处理100%。备注：管理目标每季度由部门自查，由办公室统一考核。03 总经理办公室的工作职责总经理办公室是宾馆的重要部门之一，主要为客人提供舒适清洁的房间以及优良的服务和安全保障。1.负责酒店文秘工作，负责文件、记录的管理，负责档案和酒店印章的管理；负责法律法规和其他要求的获取、识别和合规性评价；2.负责酒店人
3、员的培训、招聘、职工考勤、工资管理和退职手续的办理；3.负责组织员工的健康体检和健康证的管理；4.负责酒店内部会议的组织和记录，内部接待和对外的信息沟通； 5.具体负责管理评审的日常工作；6.负责酒店内办公设施和办公用品的管理；7.负责对服务质量和酒店加工的食品的监督检查，对发现的不合格，制定相应的纠正/预防措施，并验证各部门的执行情况；8.实施质量管理体系的内部审核；9.负责对质量目标的考核和奖罚实施细则的考核；10.负责职工宿舍和食堂的管理；11.负责对管理体系运行情况的监督检查；12.负责对不合格服务、事故、事件的调查处理；13.负责对数据分析统计；14.负责对危险源、环境因素的识别、评
4、价和目标、指标管理方案的制定。04 总经理办公室各岗位职责权限及任职能力要求4.1总经理办公室主任A岗位职责：1.负责日常行政性事务，日常办公用品的购置，来访人员的接待等。2.做好宾馆内各部门间的信息沟通；牵头组织承办宾馆各类会议的会务工作，做好会议记录，整理会议纪要；3.负责宾馆与外部单位或主管部门的工作协调与汇报工作。4.负责对法律法规的收集、识别和管理；对期目标制5.负责宾馆办公用车的调度和管理。6.负责对本部门人员日常工作的指导和环保、安全方面的教育培训。7.负责宾馆的劳动用工和人事管理工作； 8.负责宾馆的目标考核，参与制定宾馆各岗位的职责，负责宾馆各项制度的制定。 9.负责QEO体
5、系运行的日常工作。10.负责组织相关人员对宾馆危险源、环境因素的识别，负责评价重大危险源和重要环境因素，负责制定运行控制程序和目标指标管理方案，并监督各部门的实施。11.负责宾馆服务质量的检查和对环境、安全的绩效监视和测量，并对存在的问题提出相应的处理意见。12.负责宾馆QEO体系的内部审核工作，协助总经理做好管理评审的工作。13.负责纠正/预防措施的制定，并验证其实施的效果。14.参与重大事故的调查和对突发事件的处理,负责制定宾馆的应急预案。15.完成领导交办的其他工作。B权限1.对分管业务日常工作的决策、指挥和管理权；2.对所属下级工作岗位聘任（用）、考评、奖惩的建议权；3.在授权限范围内
6、对有关事项的审核、审批权。C任职能力要求1.年令/性别:3045周岁，男女不限2.学历/专业:高中以上学历3.技能:具有较强的组织、协调和管理能力4.经验:具备三年以上客房管理服务的工作经验5.其他:具有较强的责任心。4.2总经理办公室主管A岗位职责权限：1.负责宾馆日常的文字打印工作。2.负责宾馆及各服务中心往来文件、电脑资料的存档工作。 3.负责办公室日常卫生的清理。 4.做好开会前的会场安排及会议记录工作。 5.每日信件的核发工作。6.负责宾馆的日常接待工作。7.负责宾馆文件的发放工作。B任职能力要求：1.年令/性别:2040周岁，性别不限2.学历/专业:中专以上学历，专业不限3.技能:
7、具有较强的写作能力和文字处理能力能熟练操作电脑4.经验:从事文秘工作一年以上5.其他:具有较强的责任心4.3办公室文员A.岗位职责权限：1.按主任指示，安排会议场所等事宜（横幅、台签等）。2做好各种文件，档案的归档工作，做到准确无误。3.保证工作区域卫生合格达标，分发报刊及时准确。4做好有关人员的考勤管理，不循私情。5做好公寓招待房的卫生、安排人员工作（入住）。6负责办公用品的领用和财产保管工作。B任职能力要求：1.年令/性别:2040周岁，性别不限2.学历/专业:中专以上学历，专业不限3.技能:具有较强的写作能力和文字处理能力能熟练操作电脑4.经验:从事文秘工作一年以上5.其他:具有较强的责
8、任心4.4员工部主管A.岗位职责权限：1.执行主任指示，对其负责和报告工作。2.负责员工宿舍的管理工作（纪律、卫生、秩序）:a.杜绝吵闹、嬉戏现象作好检查工作。b.保证宿舍的卫生作好合格达标，做督促、勤检查发现不合格者，要大胆管理，不推不拖，如现问题一次罚款50元。c.督导员工按时休息，尽职把关。 3.合理安排新来员工入住宿舍，做到心中有数。 4.负责宿舍清卫人员的管理，领取清卫工具和原料。5.做好宿舍有关财产管理，杜绝损坏丢失现象发生。6.敢于同不合理行为做斗争，数正气讲文明。7.主任交办的其他工作（员工集体生日安排，员工直系亲属探亲，员工婚礼操办，其他所安排工作）。B.任职能力要求：1.年
9、令/性别:3045周岁，男女不限2.学历/专业:高中以上学历3.技能:具有较强的组织、协调和管理能力，有耐心，对工作认真负责4.经验:具备三年以上酒店管理的工作经验5.其他:具有较强的责任心。4.5公共区域清卫员A.岗位职责：1.听从主管安排，负责搞好卫生工作2.维护公区卫生，保值环境优雅3.对公区卫生进行保洁，及时清理4.遵守宾馆有关制度和纪律5.文明礼貌、热情服务，做合格员工B.任职能力要求：1.年令/性别:3045周岁，男女不限2.学历/专业:初中以上学历3.技能:有耐心，服从上级领导安排，对工作认真负责4.其他:具有较强的责任心。4.6职工餐厅主管A.岗位职责权限：1.负责餐厅的整体管
10、理，贯彻执行宾馆有关规定和制度，搞好核算，做到收支两清2.合理制定菜谱，菜点品种，以适宜广大员工口味为宜，口味大众化3.做好厨房及餐厅的卫生工作及时清理 4.延长调整开饭时间，为员工创造优雅的用餐环境，保证饭菜质量，尽量多改变菜点品种5.及时了解员工的心理动态，做到员工不带情绪上岗，服务好每一位员工，文明服务、礼貌待人6.想办法在降低成本的基础上，增加菜品花样，保证不超支7.做好本部工作岗位公共区域、宿舍的卫生工作8. 严格控制营业费用，节水、节电、节能9.完成上级领导交代的其他事宜B.任职能力要求：1.年令/性别:2550周岁，性别不限2.学历/专业:高中以上学历，专业不限3.技能: 中级或
11、以上技能水平；工作态度严谨，组织和协调能力强，4.经验: 二年以上的酒店餐饮管理经验5.其他：有较强的责任心4.7职工餐厅厨师A.岗位职责：1.听从主管安排负责员工饭菜的烹调工作2.积极钻研技术，增加花色品种，满足员工需求3.按食谱做饭，保证供应热菜热饭4.了解用餐人数备好各种原料，合理备料不出现浪费现象5.爱护设备和用具，定期对设备进行保养，妥善保管B.任职能力要求：1.年令/性别:2050周岁，性别不限2.学历/专业:高中以上学历3.技能: 中级或以上技能水平4.经验: 二年以上的酒店餐饮工作经验5.其他：有较强的责任心4.8职工餐厅人员A.岗位职责:1.严格执行食品卫生法，确保饭菜质量符
12、合食品卫生标准的要求；2.负责为宾馆职工提供早、中、晚三餐，严禁出售变质的食品；3.负责厨房内和餐厅内卫生的清洁，对使用的设备设施定期清洁、消毒；4.负责按操作规程对厨房设备的正确使用，做好设备的日常养护和维护；5.负责记录每天的售饭情况,并及时报办公室生活管理人员；6.定期体检，上班时间一律着工作服。7.节约水、电使用；8.负责原材料的采购、验收。B任职能力要求：1.年令/性别:2050周岁，性别不限2.学历/专业:初中以上学历3.技能:身体健康，个人卫生清洁，懂面食、菜品的加工，有健康证 4.经验:从事餐厅工作一年以上5.其他:具有较强的责任心4.9司机 A.岗位职责1.牢固树立安全第一思
13、想，遵纪守法，服从调度，严格遵守交通规则和机动车操作规程，积极参加安全活动，做到安全行驶、文明行车。 2.出车前仔细检查灯光、刹车、轮胎气压、方向盘等部件，保证处于良好状况，并备好行车里程所需足够的燃料，决不带故障行车。3.严格执行汽车维护保养制度，认真搞好出车前后的例保工作，发现故障及时维修，决对保证所驾车辆始终处于良好状态，外观整洁，出车及时。4.工作时间严禁酗酒，不开私车，未经批准不得私自撘人带货和干私活及超出范围行车。5.认真搞好节油，按时报出燃料报表，做好行车养护维修的台帐记录。6.及时完成出车任务，认真填写出车记录；汽车停库时，认真完成领导交给的其它工作。B任职能力要求：1.年令/性别:2040周岁，男性2.学历/专业:初中以上学历3.技能:具有熟练的汽车驾驶技术4.经验:从事车辆驾驶三年以上5.其他:具有较强的责任心4.10新闻部主管A.岗位职责权限：1.负责制定本部工作计划，定期布置，检查，总结工作和向上级汇报工作 2.部署安排每周的采访任务及出勤人员名单，并登记在案 3.组织记者业务学习
