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1、照顾好你得身体第1课时浙教版演示课件 第第5节照顾好你的身体1qweqwe 一、注意食品卫生定义环境中某些使人致病的化学物质 (1)环境中的某些化学物质 (2)能破坏人体正常的生理功能，引起病变 22、中毒由环境毒物引起的疾病特点 1、环境毒物(简称“毒物”)2qweqwe食物中毒（由食物污染而引起） 11、细菌性食物中毒(最常见)由于食品中含有大量细菌，或虽然把病原菌污染的食品的用煮沸等手段处理，但还含有病原菌所产生的毒素，使人食用后引起中毒。 如食用过保质期腐败变质的食物(腐烂变质水果、蛋糕、牛奶等)或食用生水。 3qweqwe非细菌性食物中毒 （11）有毒化学物质中毒如亚硝酸盐、砷、锌、
2、农药中毒等 （22）有毒动植物中毒A.动植物本身有毒经合理加工烹饪可食用如河豚、木薯、苦杏仁等等B.动植物本身有毒即使经合理加工烹饪也不可食用如毒蕈、动物甲状腺等C.有些动植物食品在长期贮存过程中形成有毒物质如发芽的马铃薯、酸败的脂肪等4qweqwe食物中毒种类原因后果预防细菌性食物中毒食物被病原菌污染，含活菌或毒素死亡率低低保管好食物，不吃霉变食品非非细细菌菌性性食食物物中中毒毒化学物质中毒有毒化学物质污染食物，如砷、锌、亚硝酸盐等死亡率高高要妥善保存食品农药中毒农药污染食物死亡率高高安全使用农药，加强家庭对农药的保管动、植物本身有毒有毒植物毒蕈、木薯、苦杏仁、马铃薯芽有毒动物河豚鱼、酸败脂
3、肪、动物甲状腺死亡率高高注意识别有毒的动、植物5qweqwe河豚鱼分布于世界各地，约有100多种。 河豚虽然有剧毒，但其肉鲜美柔嫩无比，人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论，柔和细腻，回味无穷。 河豚鱼肉含的毒较小，而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。 在中国，为了保障人们的生命安全，国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。 而在日本吃河豚则有着悠久的历史，几乎成为其食文化重要的一部分。 河豚鱼加工是十分严格的，每条河豚的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。 先用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块
4、一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。 洗净后的鱼块洁白如玉，晶莹剔透。 接着，将其切成像纸一样薄的片，再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。 河豚鱼肉虽然鲜美，但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼。 河豚毒素为神经毒素，其毒性比氰化钾要高近千倍。 在日本，每年都有一些人因误食河豚毒而死。 河豚毒素也有其有益的一面。 从河豚肝脏中分离的提取物对多种肿瘤有抑制作用。 人们已经将海豚肝脏蒸馏液制成河豚酸注射液用于癌症临床及外科手术镇痛。 6qweqwe河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹，应马上进行人工呼吸，并叫救护车。 见了医生要马上说明是食用了河豚鱼所致。 每年都有人死于河豚鱼中毒。 这是因为河豚鱼的
5、肝、肠、卵巢内含有大量的河豚毒素。 一般在食用后半小时至4小时内发病，重症者4小时左右呼吸麻痹、死亡。 河豚鱼中毒者需立即送医院抢救。 河豚鱼中毒7qweqwe鱼肉味鲜美，世人有“舍命鱼肉味鲜美，世人有“舍命吃河豚”之说。 足见其肉味吃河豚”之说。 足见其肉味鲜美，魅力无穷。 鲜美，魅力无穷。 8qweqwe木薯又名树薯,我国广东、广西、福建、江西、湖南等地种植，生食或食用前未经合理加工处理，可引起中毒。 有毒物质是氰甙，具有很强毒性，切皮、浸水、晒干或煮熟可食用。 9qweqwe?吃苦杏仁为什么会中毒苦杏仁皮色近红色，个小味苦，含有一种叫杏仁甙的化学物质，在消化酶及胃酸的作用下，会分解并生成
6、剧毒的氢氰酸。 氢氰酸会使身体里的组织无法利用氧，因而造成组织细胞的内窒息而使人中毒。 为了预防中毒事故的发生，首先要教育儿童不生吃苦杏仁。 食用苦杏仁，必须用热水浸泡半天至一天，勤换水，去皮去尖，然后再用清水浸泡数天，每天换水数次，直至完全无苦味为止，经去毒的苦杏仁，也要煮熟或炒熟再吃，一次进食量也不宜过多。 10qweqwe毒蕈中毒蕈俗称蘑菇，有些蕈类含有毒素，误食即引起中毒。 全世界已知的毒蕈约百余种，目前在我国已发现的约80余种。 各种毒蕈所含的毒素不同，引起中毒的临床表现也各异。 按各种毒蕈中毒的主要表现，大致分为四型；（）胃肠炎型由误食毒红菇、红网牛肝菌及墨汁鬼伞等毒蕈所引起。 （
7、二）神经精神型由误食毒蝇伞、豹斑毒伞等毒蕈所引起。 （三）溶血型因误食鹿花蕈等引起。 其毒素为鹿花蕈素。 （四）中毒性肝炎型毒蕈中毒因误食毒伞、白毒伞、鳞柄毒伞等所引起。 11qweqwe吃发芽土豆(马铃薯)为什么会中毒？土豆是一种营养丰富的家常蔬菜。 新鲜、成熟的土豆内有一种毒物质叫龙葵素，但含量极微，一般不会使人中毒。 如果土豆发芽，皮肉变青发绿或腐烂后，龙葵素含量就会急剧增高，而且比较集中地分布在发芽、变绿或腐烂部分。 龙葵素是一种剧毒物质，对肠胃道粘膜有较强的刺激性，而且能溶解红细胞、麻痹中枢神经系统。 吃了这种土豆，就会引起食物中毒。 12qweqwe蔬菜及一些野菜和水中含有硝酸盐，
8、在正常情况下是不会引起中毒的，但在适当的条件下，如蔬菜经腌制后，如果腌制的时间太短，不超过77天，可把硝酸盐还原为亚硝酸盐；此外，青菜腐烂变质，煮熟的菜久留久存，锅内温热的水留过夜等，都能将硝酸盐还原成亚硝酸盐。 中毒临床表现为口唇、指申及全身皮肤出现青紫、头晕、头痛、心慌、烦躁不安、呼吸急促、恶心、呕吐或腹痛、腹泻等，严重者会出现心率减慢、心律不齐、昏迷惊厥，直至因呼吸衰竭而死。 亚硝酸盐中毒13qweqwe砷本身无毒，但其化合物一般有毒，最常见为As22O O33，俗称砒霜，是一种白色粉末状物质，无臭无味，用于农业杀虫，古人谋财害命常用毒物，食后数分钟就可发病，病情发展迅速，病人先口干、咽
9、喉烧灼.随之心窝部剧痛并引起全腹部痉挛性绞痛。 重症中毒会发生休克，严重者会因呼吸循环衰竭而死。 14qweqwe锌的中毒量为0.20.4克，氯化锌致死量为33克5克，硫酸锌致量为55克15克，锌引起中毒大都由于用镀锌的白铁桶、白铁壶制作或存放清凉饮料(酸梅汤)，也有用镀锌器皿煮海棠、苹果、山楂而引起中毒的事例，用镀锌容器配制酸性饮料，即制即饮用无妨，但放置一天后再饮用即可发生中毒症状。 锌中毒发病快,十几分钟后即出现急性肠胃炎症状恶心、呕吐、上腹部绞痛及腹泻，并伴有头痛、头晕、胸闷、四肢无力等症状。 严重病人会寒颤、剧烈吐泻而虚脱。 15qweqwe 二、平衡膳食与食谱制定原则平衡膳食是指食
10、物中的所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，与机体的需要能保持平衡。 食谱制定原则食物要多样化，饥饱要适当，油脂要适量，粗细要搭配，食盐要限量，甜食要少吃，饮酒要节制，三餐要合理。 16qweqwe1.你的食谱中含有什么营养物质?这些物质有什么作用?2.这些营养物质能满足你生长和代谢的需要吗?讨论:17qweqwe18qweqwe中国古代由于朝代的更替和名族融合，所供奉的诸天也不同。 上古夏王朝时期供奉的是部落极斗诸天，如伏羲、神农、黄帝等。 商王朝供奉的诸天可能是帝喾。 周朝以后一直到唐朝，供奉的诸天是太一。 直到宋朝真宗称玉皇入梦，道教教徒融合儒家的昊天上帝尊称为玉皇大帝，随着西游记的
11、广泛流传，玉皇大帝更为人所熟知。 ；.52zwxs./xs/1/1221/极斗诸天kgh75neg上古时代，人们喜欢尊称某位部落联盟的极斗诸天为诸天，比如伏羲、神农、黄帝、颛顼、帝喾、唐尧，在各代先秦史籍中都被尊为诸天。 夏、商之际，历代君王都尊自己的先祖为诸天，比如夏朝的诸天大禹、商朝的诸天帝喾。 重地对她说道“相信我，壹定会想出万全之策，等我，玉盈姑娘。 第壹卷第四十九章告白听着王爷发自肺腑、情深意浓的话语，玉盈早就被感动得热泪盈眶，但是，壹想到凝儿，她的心又似刀割般痛心不已。 可是，这是凝儿的夫君，此生她与他，有缘无份。 为此，她强压下眼中的泪水和心中的痛苦，用手推开了王爷送过来的玉簪，
12、深深地低下头，扑通壹声，跪倒在他的面前“请王爷恕罪！”“你这是为何？玉盈姑娘，赶快请起，不是说过，只有爷和你的时候，不用行礼吗？”“王爷，民女有壹事相请，还请王爷体谅。 “什么事情非要这么弄得这个样子？”他急了，壹把抱住玉盈的双肩，强迫她站了起来，而她已经是泣不成声“民女谢王爷垂青和抬爱，只是，民女的妹妹，才是王爷的侧福晋，民女?”“你不要说了！是的，你的妹妹将来会是爷的侧福晋，但是，爷对天发誓，爷的心中只有你壹人，此生不悔！”“可是，民女不曾见过王爷，不知道怎会得到爷的垂爱？”“是的，你是没有见过爷，但是爷却见过你！大年三十来这王府的拜访的人儿难道不是你吗？爷不仅见过你，爷更是喝过你熬的腊八
13、粥，也听过你的仙音妙曲，你是这么如此的冰清玉洁，又是如此的侠肝义胆！玉盈姑娘，爷派了心腹，好不容易才打探到你是年家的丫鬟，费尽了心机向皇阿玛请赐姻缘。 皇阿玛，爷连皇阿玛都说服了，可是为什么，为什么你还有个妹妹？爷想娶的是你，不是你的妹妹，你知道不知道？”壹口气说了这么多，他是字字血、声声泪，说到最后，他的双手不由自主地抓紧了玉盈的双肩，他要让她明白自己的心，此生只为她。 听着王爷如此真挚的真情告白，初涉情事的玉盈被感动得热泪盈眶、情难自己，完完全全地沦陷在了王爷的强大攻势之下。 直到现在她才明白，原来即将到来的凝儿的大婚，居然是王爷亲自奏请皇上的赐婚，而且还是壹心壹意专门为她，年玉盈请赐的姻
14、缘，却因为她是年家的养女，而成就了凝儿。 为什么，为什么，为什么是凝儿！王爷爱的是自己，到头来却是凝儿成了王爷的侧福晋，命运为什么要这么捉弄她？望着泪眼婆娑、痛苦万分的玉盈，他的心已经碎成了千片万片。 就在他苦痛得难以自拔的时候，玉盈的声音在他的耳畔想起“王爷，您的深情厚意，民女此生永远难以忘怀。 可是，皇命不可违，凝儿是民女的好妹妹，民女实在没有福份?”“玉盈姑娘！你要把爷逼疯吗？爷为了你，不顾皇上的猜忌，不顾额娘的责怪，不顾八弟壹伙的明争暗算，用尽了心思，费尽了气力，你知道爷有多么的努力吗？蜀道难，难于上青天！可毕竟还有壹条路，玉盈姑娘，你难道连壹条路都不给爷留吗？你这就要把这条路给爷堵死吗？爷的心，你真的就想这么伤19qweqwe。 内容仅供参考
