《原装进口_法国STAUB珐琅铸铁锅具简易菜谱(一)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《原装进口_法国STAUB珐琅铸铁锅具简易菜谱(一)（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、原装进口 法国STAUB珐琅铸铁锅具简易菜谱（一）一、 桑拿鸡翅原料：鸡翅、蒜、西芹、姜配料：盐、料酒、生抽、糖烹饪方法：1、 将鸡翅用刀划开几道，放入盐、料酒、生抽、糖（少许）中腌制半小时；2、 小火预热锅具2分钟；3、 将锅内先铺上蒜和西芹，再放入腌好的鸡中翅，盖上锅盖，开中火；4、 待锅边缘冒出水蒸气后开小火，等待7-8分钟，开盖即可。二、 盐焗虾材料：虾、粗盐、葱、花椒粒烹饪方法：1、 在锅底铺一层粗盐，只要将锅底覆盖，1毫米即可；2、 开小火将锅具和盐一起加热2-3分钟；3、 在粗盐上撒入少量花椒粒，将沥干水分的虾，放在粗盐上，并在虾身上撒上少许葱，盖上锅盖，保持小火烹饪；等待7-8
2、分钟，虾熟即可。三、 鲫鱼银丝汤材料：鲫鱼、白萝卜丝、开水、姜、油烹饪方法：1、 将锅小火预热2分钟，放入少许油，将鲫鱼两面稍微煎一下（成金黄色即可）；2、 放入姜和开水，煮开之后，关小火；3、 炖约30分钟后，放入白萝卜丝，稍焖片刻即可关火。四、 石锅拌饭材料：隔夜饭、鸡蛋、韩式拌饭酱、香油、事先已经炒好的肉末、黄豆芽、蕨菜、胡萝卜、黄瓜烹饪方法：1、 将锅具开小火预热2分钟，在锅底和锅壁内侧都抹上一层油；2、 将隔夜饭放入锅内，均匀铺开；3、 将配料铺在米饭上；4、 在配料上打一个鸡蛋；5、 盖上锅盖再小火加热5分钟，加入拌饭酱，搅拌后即可食用。五、 红烧肉材料：五花肉、老抽、生抽、糖、葱
3、、姜、料酒、蜂蜜、花椒大料、香叶烹饪方法：1、 将五花肉洗净切块，冷水下锅至开，焯一下，去血水污沫；2、 将锅具小火预热2分钟3、 将焯好的五花肉放入锅内，倒入配料，搅拌均匀，盖上锅盖，开中火；4、 待锅边缘冒出水蒸汽后开小火，等待20-30分钟，开盖，加少许蜂蜜搅拌均匀即可。六、 鸡蛋羹材料：鸡蛋、生抽少许、盐、温水、香油少许烹饪方法：1、 先用小火将锅具预热2分钟；2、 将鸡蛋用温水调成蛋液（注意鸡蛋和水的比例是2：1）3、 在调好的蛋液中加入盐、香油和生抽；4、 将加入调料后的蛋液倒入锅中，盖锅盖开最小火，8分钟后即可。七、 烤五花肉材料：五花肉、蒜茸酱、生菜烹饪方法：1、 将锅具开小火
4、预热3分钟，放入五花肉，先烤一面，锅铲轻推能推动烤反面；2、 烤到两面上色后即可出锅；3、 将五花肉沾上蒜茸酱，再加上生菜即可食用。八、 剁椒鱼头材料：新鲜鱼头、剁椒、蒜茸、葱段、姜丝、豆豉、盐、酒、少许油烹饪方法：1、 将鱼头用盐腌制15分钟后洗净；2、 锅具用小火预热2分钟后倒入少量油，将葱段、姜丝、蒜茸、豆豉先煸香，再倒入剁椒炒香；3、 将鱼头放入锅内，淋上一茶匙酒，盖上锅盖，锅盖上淋半杯水，开中火；4、 待锅边缘冒气后，开小火干蒸8-10分钟即可。九、 咖喱煲蟹材料：花蟹、油、咖喱、糖、葱烹饪方法：1、 先将锅具开小火预热2-3分钟；2、 再倒入食用油，把洗净的蟹放入锅中进行煸炒；3、 等蟹微微有些变红，再加入油咖喱和少许糖和葱，盖上锅盖；4、 最后等锅边冒出水气后开小火，焖3-4分钟即可打开锅盖，稍收一下汁即可出锅。十、 鱼香茄子煲材料：茄子、肉米、鱼香酱（可自配，糖、醋、生抽、豆豉、淀粉、水）、黄酒烹饪方法：1、 先将锅具开小火预热2-3分钟；2、 倒入食用油，把肉米进行煸炒后加入少许黄酒；3、 然后倒入切段的茄子和肉米一起煸炒，等茄子稍微变色后加入鱼香酱，盖上锅盖；4、 等锅边冒气后转小火，焖5-6分钟即可开盖，收汁即可出锅。
