煲汤菜谱集

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1、1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳 功效： 白花蛇舌草加半枝蓮煲水飲, 有抗癌功效, 並消炎解毒;加鹽的 白花蛇舌草水有減肥功效. 可作家居保健飲品 材料： 白花蛇舌草(半斤), 半枝蓮(半斤), 片糖(3片), 水(15碗) 做法： 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲2-1/2 小時, 再加入片糖滾一會即可 2. 猴頭菇燉北菇 功效： 固本扶正, 強身健體, 抗癌, 補血, 強胃, 治十二指腸 材料： 猴頭菇(3隻), 冬菇(4隻), 當歸(8片), 紅棗(15粒), 滾水(3碗) 做法： 猴頭菇出水, 冬菇浸軟, 紅棗去核, 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時即可 3. 鹹檸薏米湯 功效：

2、去濕, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效 材料： 鹹檸檬(2個), 生薏米(四兩), 燉肉(4塊), 水(8碗) 做法： 將生薏米, 燉肉(切片)放進煲內用慢火煲1小時. 鹹檸檬去心, 搾出檸汁加入湯內, 檸皮則放入湯中浸15分鐘即成 4. 栗米鬚水 功效： 降低血糖, 利尿減肥. 糖尿病患者可作長期性飲料 材料： 粟米鬚(二兩), 水(4碗) 做法： 將粟米鬚洗淨, 放入煲內用慢火煲45分鐘即可 5. 甘苦茶抑制糖尿消炎 功效： 甘苦的藥味對現代人有一定的好處, 油柑子的天然酸澀味, 可助消化及抑制糖尿 材料： 綠茶葉(少許), 苦瓜(半隻), 油柑子(10粒), 水(適量) 做法： 苦

3、瓜去核切片, 油柑子拍扁後一起煲水, 煲至出味後再用來泡綠茶 6. 栗子粟米湯 功效： 降膽固醇, 補腎益腸增氣, 養顏潤膚 材料： 栗子(二兩), 粟米(3條), 冬菇(10隻), 紅蘿蔔(1隻), 花,生(二兩),薑(2片), 水(10碗) 做法： 栗子, 花生洗淨, 粟米切段, 紅蘿蔔去皮切塊, 冬菇浸軟, 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可 7. 白背木耳蘋果湯降脂軟化血管 功效： 適合高血脂者飲用, 因白木耳能軟化血管, 紅棗能強心補血兼補脾胃, 蘋果則調理腸胃助消化 材料： 白背木耳(3隻), 蘋果(4個), 紅棗(15粒), 燉肉(3塊), 果皮(1個), 水(適量

4、) 做法： 蘋果去皮核切塊, 木耳及果皮浸軟, 紅棗去核. 水滾後下材料, 用慢火煲2小時, 加鹽即可 8. 昆布海藻煲黃豆湯 功效： 治單純性甲狀腺腫慢性淋巴結炎, 高血壓, 宜作暑天清涼飲料忌體質虛寒, 胃寒者 材料： 昆布(一兩), 海藻(一兩), 黃豆(四兩), 水(10碗) 做法： 昆布浸洗切段, 黃豆白鑊炒香, 海藻浸洗乾淨, 將材料放入煲內煲1小時, 加鹽或加糖即可 9. 草菇勝瓜蛋花湯 功效： 清熱下火, 生津止渴, 身體燥熱, 口乾口渴, 尿液黃, 血壓高, 頭痛等 材料： 草菇(四兩), 勝瓜(2條), 雞蛋(2隻), 生薑(2片), 水(適量) 做法： 草菇出水切開邊,

5、勝瓜去皮切方塊, 水滾後下薑片, 草菇, 勝瓜再滾15分鐘, 打入蛋花, 加鹽即成 10. 黑木耳煲紅棗湯 功效： 潤燥利腸, 養血, 止血, 常用於痔瘡出血, 血小板減少, 出血性疾患及因以上原因致貧血者. 大便滑泄者忌用 材料： 黑木耳(五錢至一兩), 紅棗(20-30粒), 水(5碗) 做法： 木耳浸軟, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煎水至2碗即可 11. 紅棗紅糖煮南瓜 功效： 補中益氣, 健肺氣, 治支氣管哮喘, 慢性支氣管炎 材料： 南瓜(一斤), 紅棗(15粒), 紅糖(適量), 水(適量) 做法： 南瓜去皮去核切塊, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煲至南瓜腍身即可 12. 清

6、肺火袪痰止咳湯 功效： 清肺火,祛痰止咳潤心肺, 慢性支氣管炎, 精神疲勞, 補氣和胃寒痰 材料：玉竹(五錢), 沙參(5枝), 百合(一兩), 雪耳(1隻), 黑棗(5粒), 燉肉(1塊), 白胡椒(1茶匙), 水(6碗) 做法： 將材料洗淨後放進煲內用慢火煲1小時, 煲至4碗加鹽即可 13. 黃耳燉鮮奶肌膚幼嫩 功效： 潤肺, 滋陰, 養顏, 清心安神, 滋潤肌膚 材料： 黃耳(浸軟發大2朵), 鮮百合(1個), 鮮蓮子(10粒), 鮮奶(1瓶), 冰糖(適量), 滾水(1碗) 做法： 將材料洗淨放進燉盅內, 用文火燉1小時 14. 雪耳桂肉雞蛋茶 功效： 潤燥養顏, 補腦益智, 寧神安心

7、, 治心悸失眠, 記憶力減退, 腎虛耳鳴, 肺陰虛燥熱, 咳嗽, 大便秘結者 材料： 雪耳(一兩), 圓肉(五錢), 雞蛋(4隻), 冰糖(適量), 水(適量) 做法： 雪耳浸軟, 雞蛋煮熟去殼, 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲20分鐘, 加入雞蛋冰糖即可 15. 木瓜薏米玉竹湯 功效： 木瓜含蛋白質可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料後, 則利水去濕去暑,滋潤中氣, 健睥胃, 潤腸通便, 皮膚光滑, 治濕疹, 益皮膚 材料： 木瓜(一斤), 生熟薏米(三錢), 玉竹(三錢), 淮山(三錢), 燉肉(3塊), 水(10碗) 做法： 木瓜去皮切塊, 將材料洗淨放進煲內, 水滾轉慢火煲2小時,

8、加鹽即可 16. 蜜瓜蓮子湯 功效： 滋潤, 健脾, 潤肺養顏 材料： 蜜瓜(1磅), 百合(一兩), 白蓮子(二兩), 茨實(一兩), 蜜棗(6粒), 果皮(1個), 水(13碗) 做法： 蜜瓜去核切塊, 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可 17. 治虛不受補之婦女 材料： 田七片(三錢), 黨蔘(五錢), 燉肉(1塊), 紅棗(5粒), 滾水(2碗) 做法： 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可 18. 首烏黑豆素肉湯養血烏髮 功效： 補血養血, 使頭髮不易變白, 面色紅潤 材料： 首烏(六錢), 黑豆(四兩), 圓肉(15粒), 紅棗(10粒), 生薑(2

9、片), 燉肉(2塊), 水(8碗) 做法： 將所有材料洗淨放進瓦煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可 19. 雪耳辣椒燉肉湯多飲手腳免冰冷 功效： 袪風散寒, 活血袪瘀, 增加血液循環 材料： 雪耳(八錢), 紅辣椒(2隻), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 水(9碗) 做法： 雪耳浸軟切小塊, 紅棗去核, 燉肉切片. 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲1 小時, 加鹽即可 20. 人參附子湯 功效：治四肢冰冷, 面色無華, 驅寒補陰 材料： 高麗蔘(五錢至一兩), 熟附子(三錢), 燉肉(3塊), 生薑(2片), 水(8碗) 做法： 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可 21. 圓肉黑豆素肉湯

10、補血氣不足 功效： 補血益心, 健脾補腎, 治貧血, 怕冷頭暈目眩, 心悸等 材料： 圓肉(五錢), 黑豆(二兩), 大豆腸一段(四兩), 甘草(6片), 生薑(2片), 水(9碗) 做法： 黑豆用白鑊炒香, 大豆腸切方塊. 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲2 小時, 加鹽即可 22. 補血氣湯 材料： 大黨參(半兩), 杞子(1湯匙), 淮山(8片), 燉肉(2 塊), 果皮(1片),滾水(2碗) 做法： 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可 23. 田七片煲燉肉湯促進新陳代謝 功效： 此湯甘中帶微苦, 常飲可加速新陳代謝, 活血袪風, 防止瘀阻腫瘤硬結不適的症狀. 如面色鯬,

11、 口唇顏色深紫, 肌膚甲錯, 婦女兼有月經不調, 痛經之症狀, 均可以此湯佐膳作食療, 孕婦不宜多飲 材料： 田七片(三錢), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 薑(一兩), 水(8碗) 做法： 紅棗去核, 薑切片, 將材料洗淨放進煲內, 用武火煲滾後轉文火煲2 小時, 加鹽即可 24. 雞蛋川芎湯治行經腹痛 功效： 活血. 宜婦女月經不調, 經痛或閉經, 身體虛弱及貧血者 材料： 雞蛋(2隻), 川芎(五錢), 水(5碗) 做法： 將材料洗淨放進煲內用慢火煲45分鐘即可 25. 燉肉當歸湯 功效： 補血行氣 材料： 燉肉(3塊), 當歸(一兩), 紅棗(10粒), 黑豆(二兩), 生薑(2片

12、), 水(10碗) 做法： 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可 26. 紅黑綠健康湯 功效： 補血強身. 四季豆能強肝並易吸收 材料： 紅棗(15粒), 白背黑木耳(2朵), 四季豆(6條), 水(4碗) 做法： 紅棗去核, 木耳浸軟切粗條, 四季豆切段. 將材料洗淨放進煲內用慢火煲30分鐘, 後加四季豆滾1分鐘, 加鹽即可 27. 杏仁黑豆湯 功效： 補血活血, 化痰, 通絡, 開竅, 袪風補腎 材料： 杏仁(三錢), 黑豆(二兩), 紅糖(一兩), 水(4碗) 做法： 黑豆白鑊炒至豆衣裂開再洗淨. 將黑豆杏仁放入煲內, 用慢火煲35分鐘, 後加黃糖滾1分鐘即可 28. 茯神合桃糖水

13、功效： 補血養心, 治失眠 材料： 茯神(四錢), 合桃肉(二兩), 龍眼肉(二錢), 冰糖(少許), 水(適量) 做法： 將材料洗淨後放進煲內用慢火煲30分鐘, 加糖煲至2碗即可 29. 紅棗雞蛋茶 功效： 滋陰養血補虛, 婦女產後風痛風寒, 強身平胃氣, 助十二經等 材料： 雞蛋(2隻), 紅棗(15粒), 黑豆(二兩), 水(6碗) 做法： 雞蛋煲熟去殼, 紅棗去核, 黑豆白鑊炒香. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲1小時即可 30. 紅棗茶 功效： 養血補脾, 補中益氣, 強身平胃氣 材料： 紅棗(15粒), 當歸(5片), 黑眉豆(2湯匙), 水(5碗) 做法： 紅棗去核. 將材料洗淨

14、放入煲內, 水滾轉慢火煎至1碗半水即可31. 圓肉茶 功效： 適合貧血, 面色不華, 腰膝痠痛, 頭暈眼花者 材料： 圓肉(四錢), 何首烏(二錢), 當歸(一錢), 紅棗(6粒), 水(4碗) 做法： 紅棗去核, 將所有材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煎成1碗水即成 32. 玫瑰提子茶 功效： 提子乾補血減肥又易被身體吸收, 適合工作過勞者, 最好加入鮮奶. 睥胃差的人則不能用鮮奶, 改為煲茶較好 材料： 玫瑰花(十幾朵), 提子乾(2湯匙), 水(2 碗) 做法： 將提子乾放入煲內, 水滾後轉慢火煲5分鐘加入玫瑰花焗1分鐘即可 33. 蓮藕增顏湯 功效： 補血養血. 治貧血病, 心跳失眠,

15、面色不華者. 特別是婦人產後貧血者 材料： 蓮藕(一斤), 紅棗(一兩), 圓肉(一兩), 水(適量) 做法： 蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅棗去核. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可 34. 蓮藕湯補血強身 功效： 消除疲勞, 滋補淨化血液, 養顏潤膚 材料： 蓮藕(一斤), 紅蘿蔔(半斤), 花生(四兩), 冬菇(10隻), 水(13碗) 做法： 蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅蘿蔔去皮切段, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可 35. 補血明目湯 材料： 素羊腩(3粒), 圓肉(1湯匙), 杞子(1茶匙), 淮山(3片), 南棗(4粒), 滾水(2碗) 做法： 南棗去核. 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可 36. 補血袪濕茶(一) 材料： 天麻(二錢), 全歸(四錢), 川芎(三錢), 首烏(四錢), 南棗(3粒), 水(4碗) 做法： 將材料洗淨用4碗水煎成1碗水飲用 37. 補血袪濕茶(二) 材料： 茯神(五錢), 雲苓