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1、李市长在全市学校食堂食品监管工作会议上的讲话 1李市长在全市学校食堂食品监管工作会议上的讲话（xx年4月1日）同志们今天，我们在这里隆重召开学校餐饮食品安全专题会议，主要是分析当前全市学校食品安全工作形势，进一步统一大家的思想认识，制定切实可行的防控措施，确保学校师生的饮食安全。 刚才，卫华局长对xx年学校食堂监管工作进行了总结，查找出了工作中存在的问题与不足，对xx年的工作作了具体的安排和部署，我完全同意，希望大家认真抓好落实。 下面，我讲三点意见 一、统一思想，提高认识，切实增强学校食品安全工作的责任感、紧迫感学校食堂食品安全是全社会食品安全的重要组成部分，人员密集，群体特殊，社会关注度高
2、。 应该说，近年来，各级政府、各部门和各学校都十分重视学校食堂食品安全工作，做了大量卓有成效的工作，我市学校食堂的食品安全工作总体平稳，保持了良好的发展态势，几年来无重大食品安全事故发生。 这些成绩的取得，得益于有关部门和各学校的共同努力，在此，对相关部门、特别是各学校校长、主管校长及食堂管理人员，表示衷心的感谢和诚挚的敬意。 在肯定成绩的同时，我们仍然不能忽视存在的这样那样的问题，我们面临的形势也不容乐观，尤其在当前，我们正2处在一个经济转型的特殊时期，这一时期，即是加速发展的一个黄金期，也是社会矛盾较为严重的瓶颈时期，同时又是各种矛盾交织的敏感时期，容易产生社会失序、经济失调和心理失衡等一
3、系列问题，从而形成一系列不稳定因素。 尤其是学校食堂食品安全问题，非常敏感，在一些媒体的炒作下，很容易产生连锁反应和放大效应。 而且，我市与其他县市区相比，驻校师生多、在校就餐人数多，一旦发生集体性食品安全事件，后果不堪设想。 特别是当前，已进入春季，正是食物中毒事件的多发季节、高发季节。 我们还有部分学校存在对食堂食品安全不够重视、制度落实不到位、原料采购把关不严、加工操作不规范等食品安全隐患。 在此，希望各个学校和相关部门要认清形势、增强食品安全工作的责任感和紧迫感，切实把学校食堂食品安全工作放在突出位置来抓，确保万无一失。 二、突出重点，注重细节，提高学校食堂食品安全工作的针对性、实效性
4、针对下步学校食堂食品安全工作，卫华同志已作了具体安排，下发的xx年春季学校食堂食品安全专项整治方案里面也作了明确要求，很有针对性和操作性，各学校要认真抓好落实。 在这里具体工作不再重复。 但有几项重点，需要大家认真去研究、重点去把握。 一是要注重日常监管和长效管理。 一些违法现象的出现3和存在，看似偶然，实则必然。 正如习总书记提到的“破窗效应”，一个房子如果窗户破了，没有人去修补，隔不久，其它的窗户也会莫名其妙地被人打破。 我们的监管工作也一样。 出现一种违法行为，你不及时进行纠偏，不防微杜渐，任其发展，时间一长，这种不良现象就会肆意蔓延，难以治理，造成工作的被动，甚至付出高昂的代价。 所以
5、说，无论是监管部门，还是学校，都要高度重视日常的监管和长效管理，及时把问题消灭在萌芽状态，在学校食堂管理上无侥幸心理、无可乘之机。 这一点非常重要。 二是要注重宣传发动和教育引导。 作为我们学校，都知道宣传教育的重要性。 我市食品安全工作面广量大，任务非常重，仅靠几个监管部门的有限人员，远远不够，加上现在违法手段隐蔽性强，如不善于做宣传工作，不善于引导教育，是万万不行的。 学校食堂食品安全这门课，不仅要上，还要上好。 不仅我们监管的专业人员要上好、学校的校长、分管食堂的专兼职人员、从业人员，包括我们的老师、学生，以及家长都要上好。 学校要对学生和家长做好食品安全的教育引导，努力形成自觉抵制不卫
6、生食品，敢于举报违法行为的良好局面。 比如，目前我们看到的校园周边的摊贩、学生随意买外卖等问题，我个人认为隐患很大，假如出现问题，不易查清问题原因，学校有说不清的责任，必然要为此承担代价。 因此，学校要加强对学生和家长的教育和引导，树立学4生和家长的食品安全意识，提高他们的食品安全常识，不购买和使用三无产品、无证摊贩提供的食品，对违法行为自觉抵制，要形成这样一种浓厚的氛围。 三是要注重信息上报和应急处置。 这一方面非常重要，一旦发生食品安全事件，我们有严格的处置程序。 食药监局和教体局要进一步研究完善应急处置预案，加强应急演练，一有事故发生，我们即启动预案，按照规定方案有条不紊开展工作。 各学
7、校要加强和食药监局、教体局的联系和沟通，及时上报有关情况。 三、强化责任，齐抓共管，确保学校食堂食品安全工作的亲和力、执行力学校食堂食品安全涉及千家万户，方方面面，各有关部门单位要齐抓共管，形成合力，切实把学校食堂食品安全抓实抓好。 要建立健全由乡镇、办负总责，职能部门各负其责，学校校长为第一责任人的学校食堂食品安全管理体制。 食安办、食药局、教育厅三部门不久前出台的学校食堂管理办法，明确了学校食堂“地方政府负总责，监管部门各负其责，学校承担主体责任”的总体要求。 因此，责任非常明确。 特别强调了校长的食品安全第一责任人的问题，因此，学校的食品安全工作各校长要高度重视，亲自过问，亲自安排，亲自
8、检查，要履行好第一责任人的责任。 各部门、各学校还要建立健全工作监督考核和责任追5究制度，确保各项工作制度措施落到实处。 校长要亲自抓，确保食堂食品安全管理的各项工作、各个环节有人抓、有人管。 市食药局是学校食堂食品安全的监管部门，在开学的近段时间内要切实按照xx年春季学校食堂食品安全专项整治方案开展专项检查，对存在的安全隐患，及时发现、及时处置。 特别要加大实行专业餐饮服务公司托管学校食堂的管理力度，督促学校严格规范学校食堂经营行为，严格落实食品安全责任制，坚决杜绝“以托代管”的现象发生，使学校真正担负起首要责任。 教体局要落实日常管理责任，要把学校食堂的管理作为对学校管理和考核的一项重要内容，制定学校食堂建设发展规划，推进学校食堂基础建设标准化，努力改善学校食堂基础设施条件，定期开展学校食堂餐饮食品安全督导检查，将学校食堂餐饮食品安全纳入到对学校的综合考评，并作为重要考核指标。 同志们，学校食堂食品安全工作任务艰巨，责任重大，希望大家以高度负责的精神，求真务实的态度，全力维护好学校的餐饮食品安全，为建设美好校园、构建“四个荥阳”做出新的贡献！。 内容仅供参考
