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1、单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版副标题样式 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 1 1 第六章 保健食品知识 保健食品的概念 n定义 具有特定保健功能或以补补充维维生 素 矿矿物质为质为 目的的食品 即适宜于 特定人群食用 具有调节调节 机体功能 不 以治疗疗疾病为为目的 并且对对人体不产产 生任何急性 亚亚急性或慢性危害的食品 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 保健食品与药品 普通食品的区别 1 以治疗疾病 为目的 可能对人 体产生急性 亚急性或慢性 危害 根据病情 使用
2、一般不 可以长期服用 多个给药 途径 1 不以治疗疾 病为目的 不对人体 产生急 慢 性危害 可以长期 服用 口服 胃 肠吸收 仅供特定 人群食用 具有一定 的保健功能 对食用量 有规定 4 除一般食 品形状外还 可以是片剂 胶囊等形状 所有的人 均可食用 具有营养 价值 不具有 特定的保健功 能 对食用量没 有规定 药药品 保健食品普通食品 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 保健食品与普通食品的相同之处 n保健食品和一般食品都能提供人体生存 必需的基本营养物质 食品的第一功能 n都具有特定的色 香 味 形 食品的 第二功能 n保健食品因
3、其含有一定量的功效成分 能调节人体机能 故具有特定的功能 食品的第三功能 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 保健食品分类 n具有特定功能的保健食品 n营养补充剂 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 国家药监局公布的功能范围 保健功能适宜人群不适宜人群 1 增强免疫力免疫力低下者 2 抗氧化中老年人少年儿童 3 辅辅助改善记忆记忆 需要改善记忆记忆 者 4 缓缓解体力疲劳劳 易疲劳劳者少年儿童 5 减肥 孕期及哺乳期妇妇女 6 改善生长发长发 育生长发长发 育不良的少年儿童 7 提高缺氧
4、耐受力处处于缺氧环环境者 8 对辐对辐 射危害有辅辅助保护护功能接触辐辐射者 9 辅辅助降血脂 血脂偏高者少年儿童 10 辅辅助降血糖血糖偏高者少年儿童 11 改善睡眠 睡眠状况不佳者少年儿童 12 改善营营养性贫贫血营营养性贫贫血者 13 对对化学性肝损伤辅损伤辅 助保护护功 能 有化学性肝损伤损伤 危险险者 14 促进进泌乳哺乳期妇妇女 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 保健功能适宜人群不适宜人群 15 缓缓解视视疲劳劳视视力易疲劳劳者 16 促进进排铅铅接触铅污铅污 染环环境者 17 清咽咽部不适者 18 辅辅助降血压压血压压偏高者
5、少年儿童 19 增加骨密度中老年人 20 调节肠调节肠 道菌群 肠肠道功能紊乱者 21 促进进消化消化不良者 22 通便便秘者 23 对对胃粘膜有辅辅助保护护功能轻轻度胃粘膜损伤损伤 者 24 祛痤疮疮 有痤疮疮者儿童 25 祛黄褐斑 有黄褐斑者儿童 26 改善皮肤水份皮肤干燥者 27 改善皮肤油份 皮肤油份缺乏者 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 新功能 新的 保健食品注册管理办法 允许申报卫生部公布的功能范围以 外的功能 但申报人须提供新功能 研发报告和功能学评价方法等 到 目前为止 尚无人申报新功能 全国全国CETTICCETTIC
6、形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 功能组合 一个产品可以同时申报多个功能 组合的功能必须在国家药监局公布的范 围内 功能组合要科学 合理 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版副标题样式 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 1010 第二节 国内保健食品的发展现状 近年来我国保健食品发展的几个阶段 n20世纪80年代中期卫生部颁布 新资源食品卫生管 理办法 出现第一代功能食品 营养强化食品 n1991年昆明保健食品会议后 出
7、现了第二代功能食 品 n1995年 中华人民共和国食品卫生法 中正式列出 了保健食品的有关内容 n1996年3月15日国务院又发布了 保健食品管理办 法 出现了第三代保健食品 明确功效因子的结构 含量及功效因子在食品中的稳定性 n2003年6月之前由卫生部审批保健食品 之后由国 家食品药品监督管理局 SFDA 统一审批和监管 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 保健食品管理适用的法律法规 n 中华人民共和国食品 卫生法 n 保健食品管理办法 n 保健食品注册管理办 法 试行 n 保健食品检验与评价 技术规范 2003版 全国全国CETTIC
8、CETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 我国保健食品今后的发展方向 n不断完善 建立 健全保健食品的相关 法律 法律管理体系 n扩大保健食品原料范围 n采用多种加工工艺增加保健食品的科技 含量 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版副标题样式 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 1414 第三节 我国保健食品知识 n我国现共批准的保健功能有27类 n还有一类是营养补充剂 n应当说明的是很多种保健品的原料可能 具有几种保
9、健功能 n下面介绍其中具有代表性的几类 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 1 增强免疫力类保健食品 n人体的免疫系统主要有三个方面的功能 防御功能 稳定清洁功能 监控功能 n免疫调节类保健食品 是指能增强机体 抵抗疾病及维持自身生理免疫平衡的一 类特殊功能食品 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 增强免疫力类保健食品 人参 金针菇 香菇 枸杞 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 增强免疫力类保健食品 蚂蚁 蛇 虫草 鳖 全国全国CE
10、TTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 增强免疫力类保健食品 大枣 天麻 银杏叶 蜂胶 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 增强免疫力类保健食品 阿胶 松花粉 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 抗氧化类保健品 番茄红素 胡萝卜素 维生素C 维生素E 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 改善记忆类保健食品 n部分保健食品原料 如下 n卵磷脂 牛磺酸 DHA EPA n 亚麻酸 角鲨烯 n蛇 灵芝
11、枸杞 脑磷脂 党参 大 枣 螺旋藻 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 缓解体力疲劳类保健食品 n具有缓解体力疲劳功能的部 分保健食品原料 n西洋参 中华鳖 绞股蓝 牛磺酸 红景天 花粉 砂 仁 杜仲 银杏叶 狗鞭 何首乌 葛根 沙棘 蜂王 浆 虫草 灵芝 螺旋藻 山药 骨髓 人参 枸杞 肉苁蓉 肌醇 蚂蚁 蜂胶 核酸 小麦胚芽油 刺五 加 黄芪 三七 党参 壳 聚糖 林蛙油 桑椹 天麻 角鲨烯 当归等 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 减肥类保健食品 n保健食品主要通过以下几个途径达
12、到减 肥的目的 n 减少热量的摄入 n 减少脂肪的吸收 n 促进脂肪的转化 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 具有减肥功能的保健食品原料 n膳食纤维 松花粉 竹叶提取物 绞股 蓝 茶多酚 L 肉碱 魔芋精粉 乌 龙茶 丙酮酸钙 灵芝 虫草 黄芪 红花 茯苓 山楂 银杏叶 荷叶 桑 叶 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 具有减肥功能的保健食品原料 荷叶 魔芋 山楂 桑叶 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 具有减肥功能的保健食品原料
13、 L 肉碱 松花粉 竹叶 乌龙茶 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 改善生长发育类保健食品 螺旋藻 牛初乳 牛磺酸 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 提高缺氧耐受力类保健食品 n松花粉 银杏叶 冬虫夏草 螺旋藻 绞 股蓝 茶多酚 西洋参 灵芝 山楂 珍珠粉 丹参 牛初乳 人参 黄芪 1 6 二磷酸 果糖 深海鲨鱼肝油和 角鲨烯 红景天 蜜环 菌提取物等 红景天红景天 松花粉 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 抗辐射类保健食品 n
14、具有抗辐射功能的 保健食品原料 n番茄红素 天然胡 萝卜素 低聚一麦 芽糖 红景天 螺 旋藻 灵芝 鱼腥 草 超氧化物歧化 酶 金属硫蛋白 半胱氨酸等 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 辅助降血脂类保健食品 n竹叶提取物 亚油酸 亚麻酸 亚麻酸 多不饱和脂肪酸 小麦 胚芽油 月见草油 米 糠油 紫苏油 蛋黄 磷脂 红曲制剂 大豆 蛋白 大豆皂甙 植物 甾醇 绞股蓝皂甙 甲 壳素 银杏叶提取物 山楂 苦荞麦 燕麦 茶多酚 蜂胶 苦荞麦 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 辅助降血糖类保健
15、食品 n具有辅助降血糖功能的 部分保健食品原料 n有机铬 苦荞麦 甲基 吡咯酸铬 黄芪 三价 铬 膳食纤维 海藻酸 钠 菊苣 山药 牛腮 腺 珍珠 茶多酚 沙 棘油 木糖醇 烟酸铬 莲子草 玉竹 枸杞 蜂胶 南瓜 桑茶叶 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 改善睡眠类保健食品 n具有安神作用的原 料 n刺五加 酸枣仁 柏子仁 远志 天 麻 合欢皮 夜交 藤 珍珠等 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 具有改善贫血的保健食品原料 n枸杞 大枣 阿胶 卟 啉铁 乳酸亚铁 硫酸 亚铁 焦磷酸铁
16、 乳化 焦磷酸铁 柠檬酸铁 葡萄糖酸亚铁 富马酸 亚铁 乙二胺四乙酸铁 钠 乳铁传递蛋白 铁 蛋白 叶酸 维生素 B12 低聚半乳糖醛酸 维生素B1 B2及维生 素C等 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 清咽润喉类保健食品 n草珊瑚 胖大海 西瓜霜 青果 薄 荷 金银花 冬凌 草 菊花 薄荷薄荷 冬凌草冬凌草 菊花菊花 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 通便类保健食品 n具有润肠通便作用的保健原 料有膳食纤维 低聚糖 糖 醇和微生态制剂等 例如 大豆膳食纤维 米糠半纤维 素 小麦麸纤维 玉米纤维 胡萝卜纤维 甜菜纤维 苹果纤维 微晶纤维素 低 聚果糖 低聚半乳糖 大豆 低聚糖 阿拉伯胶 槐豆胶 瓜儿豆胶 决明子胶 木 糖醇 麦芽糖醇 山梨醇 双歧杆菌 乳酸菌 制何首 乌 决明子 莱菔子 芦荟 桃仁 百合 阿胶 罗汉 果 黄芪 甘草 燕麦 桑 椹等 玉米 芦荟 全国全国CETTICCETTIC形象健康教育培训认证推广中心形象健康教育培训认证推广中心 祛痤疮类保健食品 n金银花
