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1、中小学生食品安全与膳食营养知识竞赛复赛规则与题目一、 总则知识竞赛遵循活动宗旨，始终坚持“公平、公正、公开”原则进行。通过竞赛，普及食品安全知识，强化自我保护能力，丰富并活跃校园文化生活。二、 规则各队基础分统一为100分，共设4个环节。第一环节（自我介绍）：程序为：本环节为各队进行自我介绍，力求形式新颖、特点突出，每队自我介绍时间40秒以内。本环节满分10分，评委根据选手表现打分。第二环节（快速回答）：共16题规则：本环节为各队1号、2号选手设置。每位选手回答1道问题，首先，各代表队1号选手按顺序作答，一轮完成后，2号选手再依次顺序作答。主持人念完一道题目，说“开始”后，选手口头作答，答完题
2、目说“回答完毕”。每题回答时间限定15秒钟，答对1题得10分，答错、放弃或超时不得分，其他队员不得提示或补充。1. 下列属于正确的饮食习惯是？A 偏食 B挑食 C长期吃饭不定时 D平衡饮食答：平衡饮食。2.下列哪种情况不是合理的膳食？A、每餐吃十二分饱B、主食由米和杂粮搭配C、多吃新鲜蔬菜水果D、限制盐的摄入答：每餐吃十二分饱不是合理的膳食。3. 对于运动的说法错误的是？A、贵在坚持、重在适度B、饭前饭后不宜做剧烈运动C、运动前做好准备工作D、运动后可以用凉水冲澡 答：错误的是运动后可以用凉水冲澡。4. 酗酒对哪个脏器影响最大？A、肺 B、肝脏 C、心脏 D、脾答：肝脏。5.下列哪一项不是合理
3、膳食的原则？A、食物多样，谷类为主B、多吃蔬菜水果薯类C、每天吃奶类、豆类及豆制品D、每天多吃肉类答：每天多吃肉类。6. 食用谷类须粗细搭配，合适的比例大约为？A、1:1 B、1:2 C、1:3 D、1:4答：1:2 。7.下列食物中含钙量最丰富的食物是什么？A、奶类和豆类 B、蔬菜 C、谷物 D、水果答：奶类和豆类。8.食盐的摄入量与哪种疾病的关系密切？A、糖尿病 B、高血压 C、心脏病 D、胃溃疡答：高血压。9. 一日三餐的合理热量配比为？A、25%-30，30%-40，30%-40B、25%-30，25%-30，30%-40C、20-30，30%-40，30%-40D、30-40，30%
4、-40，30%-40答：一日三餐的合理热量配比为25%-30，30%-40，30%-40。10对于饮水的说法错误的是？A、饮水应少量多次 B、水要等到口渴了再喝C、饮水最好要喝白开水 D、饮料不能代替水答：错误的：水要等到口渴了再喝。11. 在“中国居民平衡膳食宝塔”中，宝塔的第二层是什么？A、谷类 B、蔬菜、水果C、鱼、肉、蛋类 D、奶类和豆类答：蔬菜、水果。12. 如果不吃早餐，血液里缺少什么物质，大脑功能就会受到影响？A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪 D、微量元素答：葡萄糖。13. 具有促进铁吸收的维生素是？A、维生素A B、维生素D C、维生素C D、维生素B答：维生素C。14. 预防
5、碘缺乏病最简单、经济的方法是？A、多吃牛奶、肉鱼类等食物B、加强体育锻炼，多吃蔬菜瓜果等食物C、长期坚持食用合格碘盐，多吃海带等食物D、保持充足的睡眠答：长期坚持食用合格碘盐，多吃海带等食物。15. 下列哪种矿物质和性腺发育有密切关系？A、碘 B、铁 C、锌 D、钙答：锌。16. 缺乏维生素A可能引发？A、夜盲症 B、干眼病 C、脚气病 D、大脖子病答：缺乏维生素A可能引发夜盲症。第三环节（争先恐后）：共8题规则：本环节为各队3号选手设置。根据参赛队数量抢答题。主持人读完题目，说“开始”后，选手起立争取抢答资格。主持人未宣布“开始”，选手就起立视为犯规，取消当轮抢答资格，扣10分。题目继续有效
6、，重新抢答。每题回答时间限定20秒钟，答对1题得10分.选手答错或超时扣10分，题目作废，进入下一题抢答。1. 缺乏维生素D会影响什么的生长？A、肌肉 B、骨骼 C、心脏 D、头发答：缺乏维生素D会影响骨骼的生长。2. 下列哪项不是有效预防肥胖症的方法是？A、控制饮食 B、加强锻炼C、吃减肥食品 D、多参与家务劳动答：吃减肥食品不是有效预防肥胖症的方法。3. 睡眠不足对青少年的影响错误的是？A、影响生长发育 B、影响大脑的创造性思维C、导致疾病发生 D、导致肥胖症答：错误的是导致肥胖症。4. 下列哪项是良好的睡眠习惯？A、睡前可以做些体育运动B、吃饱了再睡觉C、睡前不要喝太多水D、睡前饿了也不
7、能吃东西答：睡前不要喝太多水是良好的睡眠习惯。5. 在考试之前需要调整一下饮食，以下哪一项是不合理的？A、尽量不要喝牛奶、豆浆等水量大的食物B、多喝一些咖啡提提神C、不要吃过咸的食物 D、不要喝浓茶答：不合理的是多喝一些咖啡提提神。6. 碘缺乏对成人最明显的影响是？A、患“大肚子病” B、骨质疏松 C、甲状腺肿答：碘缺乏对成人最明显的影响是甲状腺肿7. 目前预防碘缺乏病最主要的措施是在什么中加碘？A、水 B、副食品 C、食盐答：食盐。8. 水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝哪种水最好？A、可乐 B、果汁 C、自来水 D、凉开水答：凉开水。后备题目1. 夏
8、季在烈日下工作或运动量过大出汗多时，为预防中暑应多喝什么？ A、糖水 B、果汁 C、盐开水 D、白开水答：盐开水。2. 以下哪种食物富含微量元素碘？ A、苹果 B、巧克力 C、海带 D、胡萝卜答：海带。3. 维生素D的缺乏主要引起什么的吸收利用发生障碍？ A、铁 B、钙 C、锌答：钙。4. 体重超过标准体重的多少为肥胖？ A、10% B、15% C、20%答：20%。第四环节（智勇双全）：共8题规则：本环节由每个代表队派出任一选手参加。分20分、40分两种分值的试题，由每队派出选手自由选择作答，答题限时20秒，答对加相应分值，答错或超时倒扣相应的分值。 一、20分题（单选题）1、购买食品时，应
9、选购包装上有以下哪些内容的食品 (D) A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是 2、以下哪位小朋友的做法是正确的(C) A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 3、哪种食品我们学生不宜常吃 (D) A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是 4、下面哪种食品是有毒食品 （ ），不宜食用 (D) A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 二、40分题（多选题）1、以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是 (ABD) A.中小学生可施行课间用餐 B.供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给 C.应尽量增加热能的摄入 D.提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品 2、以下对合理营养的基本要求，正确的是 (ABC) A.摄取的食品应供给足量的营养素和热能 B.食物应对人体无毒害 C.食物不应有微生物污染及腐败变质 D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法 3、以下哪种物品若经常使用，易引起中毒？ (ABC) A.带“釉上彩”的瓷器 B.锡壶 C.用废旧铝制品改制的餐具 D.竹筷 4、购买食品发现以下哪些情形不要购买 （ABCD） A、包装破损 B、超过保质期 C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象
