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1、 柑橘栽培技术 柑桔是我国南方最重要的栽培果树 也是世界上 最重要的水果之一 与苹果 葡萄和香蕉一起并 称四大水果 柑桔鲜果色 香 味兼备 甜酸多 汁 清香爽口 风味醇厚 维生素C含量高 营 养丰富 深受消费者喜爱 柑桔果实除鲜食外 还可加工 可制成糖水桔片 天然果汁 浓缩果 汁 桔精粉 果酱 果糕 蜜饯 果酒 果醋等 食品 还可制果胶 酒精和柠檬酸 第一节 种类品种 一 种类 二 主要品种 一 种类 柑橘是芸香科 Rutaceae 柑橘亚科 Aurantioideae 真正柑橘类的一群植 物 真正柑橘类共6个属 即枳属 Poncirus 金柑属 Fortunella 柑橘 属 Citrus
2、澳沙檬属 Eremocitrus 澳橘檬属 Microcitrus 和多蕊橘属 Clymenia 一 种类 其中在经济上最重要的是柑橘属 起 源中心在中国 印度 东南亚一带 其次是金柑属和枳属 起源中心在中 国 生产上一般把枳属 金柑属 柑 橘属统称为柑橘类植物 一 种类 枳属有2个种 1个变种 即枳 Poncirus trifoliata L Raf 富民 枳 P polyandra S Q Ding et a1 和飞龙枳 P trifolita vat monstrosa Swingle 一 种类 枳为灌木状小乔木 多刺 叶为三 出掌状复叶 冬季脱落 果实汁胞 具长柄 狭长且扭曲 内含酸油
3、点 味苦涩 不堪食用 是橘 柑 橙的优良砧木 枳 一 种类 各国的研究者选出了不少优良的枳选 系 我国已经鉴定出大叶大花 大叶 小花 小叶大花 小叶小花 多倍体 枳类型 枳不同选系在抗病性和抗旱 性上差异明显 嫁接在不同枳选系上 的柑橘植物在生长结果特性上也表现 不一致 这就要求特定的柑橘种类和 品种需要采用特定的枳选系作砧木 一 种类 富民枳是20世纪70年代在云南省富民县发 现的芸香科枳属新种 常绿小乔木 树体 大小与普通枳相当 其发育正常的两性花 少 结实率低 种子或分株繁殖均易 作 砧木嫁接柑桔 结果早 株型矮化 是一 种有发展前途的柑桔矮化砧 飞龙枳是美 国发现的枳的变种 是一种有发
4、展前途的 柑桔矮化砧 因飞龙枳实生苗有大量的劣 变苗 育苗时必须仔细拔除 飞龙枳 一 种类 金柑属有6个种 1个变种 即山金柑 Fortunella hindsii Swingle 罗浮 F Margarita Swingle 圆金柑 F japonica Thunb Swingle 长叶金柑 F Palyandra Rioll Tanaka 金弹 F Crassifolia Swingle 长寿金柑 F Obovata Tanaka 和山金柑的变种金豆 F Hindsii var Chinton Swingle 经济 栽培以金弹 罗浮和圆金柑最重要 一 种类 柑橘属植物种的分类比较复杂 至今
5、 没有得到完善解决 仍为植物学界和 果树界的难题 当前 对柑橘属植物 种的分类法主要有施文格 W T Swingle 和田中长三郎两种 施 文格认为柑橘属可分为16个种 田中 长三郎则认为柑橘属可分为159个种 一 种类 1961年和1963年 豪德逊 R W Hodgson 提出柑橘属下可分成41个种 1960年 我国柑橘分类专家曾勉先生根据自然规律 和实际应用原则 把柑橘类果树分成7个 属 37个种 二 主要品种 1 椪柑 1 台湾椪柑 2 太田椪柑 2 本地早蜜橘 3 砂糖桔 4 南丰蜜桔 二 主要品种 1 椪柑 熟期 12月中 下旬 果实特征 栽培的主要有硬芦和冇芦两个品系 硬芦 果
6、实扁圆形或高扁圆形 顶部微凹 间有 6 8条放射状沟纹 柱痕较大 有的呈小脐 蒂周常有6 10个瘤状凸起 或 呈放射条沟与棱起 果实较大 一般单果重120 160克 果皮橙黄色 中等厚 较坚硬 故得名硬芦 易剥皮 囊 瓣肥大 长肾形 9 12瓣 中心柱大而空 种子5 10粒 可溶性固形物12 16 糖含量11 13克 100毫升 酸 含量0 5 1克 100毫升 维生素C含量16 30毫克 100毫升 果肉脆嫩化渣 汁多 昧甜带微酸 品质佳 二 主要品种 1 椪柑 熟期 12月中 下旬 冇芦 果实扁圆 果梗斜生 粗短 果实蒂端稍平 果顶 凹入明显 一般无放射状沟 单果重 90 100克 果皮橙
7、 红色 皮薄 易裂 疏松 果心空 种子10粒以上 可溶 性固形物10 12 糖含量8 9 5克 100毫升 维生素C 含量 16 32毫克 100毫克 肉质细嫩 汁多 味较甜 品 质中上 二 主要品种 1 椪柑 硬芦在我国的福建 广东 浙江 广西和台湾等 地广为栽培 栽植面积在椪柑中最大 冇芦品质和贮藏性均不如硬芦 栽培面积远不如 硬芦 且逐年缩小 二 主要品种 1 台湾椪柑 熟期 10月下旬 果实特征 系芽变产生的最新椪柑良种 遗传性状 稳定 抽梢 成枝力强 枝梢呈丛生状 自剪出 现时间早 转入生殖生长快 结果早 叶片狭长 似温州蜜柑叶片 果实扁圆球形 果顶微凹 有数条放射状沟纹 果基微凹
8、有沟纹 10月上 旬开始着色 10月下旬即可上市 二 主要品种 1 台湾椪柑 熟期 10月下旬 2002年被农业部柑桔及苗木质量临督检验测试中 心认定为优质果品并颁发证书 检测结果 果实 特大 平均单果重300克左右 最大可达500克 果实横径9 10cm 个别在12cm以上 果形整 齐 端庄 色泽艳丽 果皮较细 可溶性固形物 11 5 肉质脆嫩化渣 风味浓郁 几乎无核 品质优 二 主要品种 2 太田椪柑 熟期 11月中旬 果实特征 果实扁圆形至球形 部分卵球形 皮光滑 细 密 微凸 有凹点 皮橙黄至黄绿色 果顶平 广线凹 柱点0 2cm 果基较狭 蒂部有短突起 不规则 有沟纹 果柄细 单果重
9、154g 最大225g 横径7 26cm 纵径 5 49cm 果形指数0 76 果皮0 38cm 种子0 5粒 可溶 性固形物10 总糖8 84g 总酸0 4g Vc28 66mg糖酸 比22 10 1 固酸比25 1 可食率66 52 中心柱空 1 1 1 2cm 9 11瓣 种子0 3粒 基本无核 风味甜 酸适度 嫩脆化渣 果肉橙红色 二 主要品种 2 本地早蜜橘 熟期 10月下旬至11月上旬 果实特征 果实扁圆形 单果重80克左右 色泽橙 黄 果皮厚0 2厘米 可食率77 1 果汁率55 以上 可溶性固形物12 5 糖含量9 38克 100 毫升 酸含量0 72克 100毫升 维生素C含
10、量29 3 毫克 100毫升 质地柔软 囊衣薄 化渣 品质 上乘 果实种子2粒 3粒 二 主要品种 3 砂糖桔 熟期 11月上旬 果实特征 果实扁圆形 顶部有瘤状突起 蒂脐端 凹陷 色泽橙黄 囊壁薄 易剥离 平均果重50 克左右 可食率71 每100毫升含全糖10 55克 果酸0 35克 果肉爽脆 汁多 化渣 味清 甜 华南农业大学已选育出无籽砂糖桔 二 主要品种 3 砂糖桔 以年平均气温在18 21 冬季无冻 害 年降雨量1200 2000毫米 土壤深 厚肥沃为宜 二 主要品种 4 南丰蜜桔 熟期 11月上中旬 果实特征 果实较小 单果重25 50克 果实扁圆形 果皮 薄 平均厚0 11厘米
11、 橙黄色有光泽 油胞小而密 平生 或微凸 囊瓣7 10片 近肾形 囊衣薄 汁泡黄色 柔软 多汁 风味浓甜 香气醇厚 种子1 3粒或无核 可食部 分78 果汁 55 可溶性固形物为12 19 还原糖 7 08 含酸量0 4 0 6 含维生素C19 32 5mg 100毫 升 主要品系有大果 小果和早熟等 二 主要品种 5 温州蜜柑 1 宫川温州蜜柑 2 兴津温州蜜柑 3 日南1号温州蜜柑 4 大分1号温州蜜柑 5 山下红温州蜜柑 6 瓯柑 7 蕉柑 二 主要品种 1 宫川温州蜜柑 熟期 10月中旬 果实特征 果实高扁圆形 顶部宽广 蒂部 略窄 果面光滑 果色橙红 皮较薄 单 果重125 140克
12、 品质优良 细嫩化渣 无 核 可溶性固形物11 左右 糖含量9 5 10 克 100毫升 酸含量0 6 0 7克 100毫升 二 主要品种 1 宫川温州蜜柑 是我国主栽品种 目前全国柑橘产区 都有种植 二 主要品种 2 兴津温州蜜柑 熟期 10月中旬 果实特征 果实高扁圆形 单果重130克左右 橙色 果面较光滑 果实品质优 肉质 细嫩化渣 甜酸可口 无核 可食率75 80 果汁率54 可溶性固形物11 13 3 品质 丰产性优于宫川 但结果较 宫川稍迟 二 主要品种 2 兴津温州蜜柑 系日本兴津园艺场以宫川温州蜜柑为 母本 枳为父本杂交后代的珠心苗中 选出 目前在全国柑橘产区广为栽 培 二 主
13、要品种 3 日南1号温州蜜柑 熟期 10月上旬 果实特征 始果1 2年 果形极扁平 3 4年 后开始向高腰形转变 果实大小整齐 果 面光滑 平均单果重120g左右 果实囊壁 薄 风味好 浮皮少 可溶性固形物10 左右 酸含量1克 100毫升以下 二 主要品种 3 日南1号温州蜜柑 从兴津温州蜜柑中选出 丰产性好 品质佳 是目前最具发展潜力的极早 熟温州蜜柑之一 二 主要品种 4 大分1号温州蜜柑 熟期 9月下旬 果实特征 果形扁圆 平均果重125克 不易浮皮 果皮橙红色 甜酸爽 口 可溶性固形物12 左右 酸含量 0 25克 100毫升 二 主要品种 4 大分1号温州蜜柑 从日南1号温州蜜柑中
14、选出 成熟期比 日南1号提前7天左右 品质优良 树 势强 易丰产 是目前最具发展潜力 的极早熟温州蜜柑之一 二 主要品种 5 山下红温州蜜柑 熟期 10月下旬 果实特征 果形扁圆 纵径5cm 横径7cm 平均 单果重130g左右 果皮艳红色 果面光滑 亮丽 非常漂亮 果肉橙红 无核 化渣 汁多 味 浓 可溶性固形物含量11 7 酸含量0 4克 100 毫升 可食率68 5 出汁率58 二 主要品种 5 山下红温州蜜柑 该品种结果早 成熟期早 优质丰产 果面红色艳丽 是目前推广发展的 早熟温州蜜柑良种 二 主要品种 6 瓯柑 熟期 11月下旬 果实特征 果实圆球形或短圆锥形 橙黄色 大小为5 2
15、 5 7 5 5 5 8 可溶性固形 物含量10 0 左右 酸0 5 0 6 种子4 5 粒 果 果实耐贮运 丰产性好 味酸甜 品质中等 有苦味 已选出无籽品种 二 主要品种 7 蕉柑 熟期 12月下旬 翌年1月 果实特征 果实圆球形或高扁圆形 橙黄至 橙红色 果皮稍厚紧贴果肉 尚易剥离 大小5 6 7 7 5 1 6 4 果顶平 有的有 印圈 可溶性固形物含量11 0 14 0 酸 0 4 0 9 种子无或少 果肉柔软多汁 化渣 风味浓 有香气 耐贮运 二 主要品种 8 脐橙 1 朋娜脐橙 2 清家脐橙 3 林娜脐橙 4 白柳脐橙 5 纽荷尔脐橙 6 大三岛脐橙 二 主要品种 1 朋娜脐橙
16、熟期 11月中 下旬 果实特征 短椭圆形或倒锥状圆球形 平均单果重 180克左右 无子 果面较光滑 果色橙红 肉 质脆嫩化渣 甜酸适口 风味浓 可食率达75 以上 果汁率50 可溶性固形物12 13 含糖量8 5 9 0克 100毫升 酸含量0 8 0 9克 100 毫升 维生素C含量57 2毫克 100 毫升 易裂 果 二 主要品种 2 清家脐橙 熟期 11月 上 中旬 果实特征 果实圆球形或椭圆形 单果重200克以 下 无种子 果色橙红 肉质脆嫩 化渣 风味佳 可食率78 果汁率54 可溶性固形物11 糖含量8 5 9 0克 100毫升 酸含量0 7 0 88克 100 毫升 维生素C含量43 5毫克 100毫升 四 是丰产性好 结果早 3年生树开花结果 株产5 6公斤 二 主要品种 3 林娜脐橙 熟期 11月中 下旬 果实特征 果实倒卵形或椭圆形 单果重170 230克 无种 子 果面橙红色 果皮光滑 果实基部较窄 有短小沟纹 肉质脆嫩 风味浓甜 品质上等 可食率79 80 果汁率51 可溶性固形物11 13 含糖量8 9 100毫 升 酸含量0 6 0 7克 100毫升 维生素
